Tolma - gefüllte Kohlrouladen mit Fleisch und Reis in Weinblättern

Tolma - gefüllte Kohlrouladen mit Fleisch und Reis in Weinblättern

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: georgisch

Zutaten
Rinderpulpe	500 g
Traubenblätter	300 g
Reis	100 g
Zwiebeln	2 Stk.
Butter	100 g
Knoblauch	2 Zähne.
Koriander, Petersilie, Dill, Salz, Pfeffer.

Kochmethode

• Schneiden Sie die Blattstiele von den Weinblättern ab und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
• Scrollen Sie das Fleisch mit Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe und Kräutern durch einen Fleischwolf. Reis in kaltem Wasser einweichen oder 30 Minuten lang mit kochendem Wasser gießen und stehen lassen. Dann das Wasser ablassen.
• Das Hackfleisch mit Reis, Salz und Pfeffer mischen und gut mischen.
• Wickeln Sie das entstandene Hackfleisch in Weinblätter (Sie bekommen kleine Lieblinge) und legen Sie es fest in einen Topf. Gießen Sie Kohlrouladen mit Wasser, so dass sie vollständig bedeckt sind, und geben Sie Butter oder besser Ghee in die Pfanne. Salz das Wasser. Kohlrouladen bei schwacher Hitze unter einem Deckel kochen, bis die Füllung fertig ist.
• Dolma mit Sauermilch oder Sauerrahmsauce mit gehacktem Knoblauch und Kräutern servieren.

Ähnliche Rezepte

Fauler gefüllter Kohl (MariS)

Faul gefüllte Kohlrouladen im Multikooker Cuckoo CMC - M1051F (irman)

Mit Wirsing gefüllter Kohl mit Sellerie auf einem Kissen aus grünen Bohnen in einem Multikocher Redmond RMC-M 4502 (Bianchi)

Lena, wie ist es denn richtig: Dolma oder Dolma?

Ich bin nicht Lena, aber ich denke, beide Namen sind korrekt 🔗Dolma
Sehr leckere Lieblinge, ich füge dem Hackfleisch etwas Tomatenmark hinzu. Und was würden Lieblinge als dichteren Reis herausstellen, den ich nicht koche!

[Laslovna]

Laslovna, Vielen Dank!
In der Tat ist die Geographie dieses Gerichts sooo groß! Ich lebte in Georgien, so nennen sie es, und im benachbarten Aserbaidschan - Dolma.

Danke, wir hören hier von Dolma.