Entenpastete

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Frische Ente	1/2 mittlere Ente
Zwiebeln	1 PC.
Saurer Apfel	1 Durchschnitt
Salz, Gewürze, Kräuterameisen	Geschmack
Knoblauch	1 Gewürznelke zerdrücken
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer	Prise

Kochmethode

- Ganze Ente 2 Stunden in einem Slow Cooker karkassen. Ich füge überhaupt kein Wasser hinzu, in meinen eigenen Saft und Fett.
- Trennen Sie das Entenfleisch von den Knochen.
- Zwiebel fein hacken, Kadaver in eine Pfanne geben und etwas Fett aus der Pfanne geben.
- Pfeffer, Salz und andere Gewürze hinzufügen.
- Fügen Sie fein gehackte Äpfel hinzu, kochen Sie alles, bis das Gemüse weich ist.
- Das Gemüse in eine Schüssel mit Entenfleisch geben und mit einem Stabmixer fein in Staub zerlegen.
- Versuchen Sie zu schmecken, fügen Sie hinzu, was fehlt. Fügen Sie ein wenig (1-2 Esslöffel) Fett aus der Pfanne hinzu, um die Pastete zu erweichen und zu glätten.
Sie werden sehen, wie viel mehr geschmolzenes Fett in der Pfanne verbleibt.
Infolgedessen gab es nicht so viel fertige Pastete.

Hinweis

Jeder weiß, welche Art von Ente sich nach dem Schmoren herausstellt - es gibt wenig Fleisch, viele Knochen und auch viel Fett.

Also beschloss ich, Pastete aus gedünsteter Ente zu machen.
Zusammenfassung: Wir essen keine geschmorte Ente. Jetzt werde ich nur noch Entenpastete kochen. Die Zwiebel und vor allem der Geschmack des sauren Apfels haben den Geschmack von fettem Entenfleisch sehr gut hervorgehoben - es stellte sich heraus, dass es sehr lecker und nicht so fettig war.

Guten Appetit an alle