Hals gebacken mit eingelegten Peperoni und getrockneten Aprikosen.

Hals gebacken mit eingelegten Peperoni und getrockneten Aprikosen.

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hals
Salz, Gewürze
Bitterer Pfeffer
Eingelegte getrocknete Aprikosen

Kochmethode

• Ein Stück Hals ca. 1 kg. Salz nach Geschmack und Gewürzen reichlich einlegen und einen Tag in der Kälte marinieren lassen.
  
• Jetzt mache ich auf beiden Seiten eine Tasche in das Fleisch und lege im Schnitt eine ganze eingelegte (fermentierte) Paprika und eingelegte getrocknete Aprikosen aus (siehe Foto oben durch Beiträge).
  
• Ich binde das Fleisch fest mit kulinarischem Faden - so:
  
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• Ich backe den Airfryer auf beiden Seiten, bis er weich ist. Die Temperatur wurde nicht hoch 160 ° C gewählt, die Zeit betrug ca. 1 Stunde.
  
• Danach lege ich das heiße Fertigfleisch in einen Thermobeutel, binde es auf beiden Seiten zusammen und lasse es vollständig abkühlen.
  

Hinweis

Hier ist so ein leckeres in fertiger Form.
Guten Appetit, alle zusammen!