Eisbecher Kaffee-Rum

Eisbecher Kaffee-Rum

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Fettmilch oder Sahne	250 ml
Espresso oder fest gebrühter Kaffee	100 ml
Zucker oder Fruktose	100 g
Eigelb	5 Stücke
Dunkler Rum oder anderer aromatischer Alkohol	30 ml

Kochmethode

• Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schlagen, bis es leicht schäumt. Ich mache das mit einem Mixer mit Schneebesenaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit, um nicht zu spritzen. Zum Schlagen benutze ich einen kleinen Topf mit dickem Boden, in dem ich dann alle anderen Operationen fortsetzen werde. Ich kombiniere die gekochte Milch mit der 2. Hälfte des Zuckers und löse ihn auf. Das Eigelb verquirlen und nach und nach die gesamte heiße Milch in einem sehr dünnen Strahl hinzufügen. Natürlich verflüssigt sich der Eigelbschaum. Dann, ohne zu viel Zeremonie, ohne Wasserbad, stellte ich die Pfanne auf mittlere Hitze und ohne die Schläge bei mittlerer Geschwindigkeit zu stoppen, bringe ich die Mischung zurück zu einem dicken Schaum. Dies geschieht viel schneller als in einem Wasserbad.
• Ich nehme es vom Herd, schließe es mit einem Deckel, damit sich kein Film auf der Oberfläche bildet, und lasse es in einem Behälter mit kaltem Wasser abkühlen.
• Ich koche Kaffee und kühle ihn auch ab. Ich füge dem abgekühlten Kaffee Rum hinzu.
• Wenn die Eismischung nach und nach abgekühlt ist, buchstäblich ein paar Tropfen, gießen Sie den Kaffee unter ständigem Rühren in die Mischung. Dies ist notwendig, um zu verhindern, dass sich der Schaum in Flüssigkeit und Schaum schichtet. Seien Sie nicht faul und Sie erhalten Eis von ausgezeichneter Konsistenz.
• 
• Das Kochen in der Eismaschine dauerte 50 Minuten - eine Folge des Rumzusatzes, wenn er ohne Alkohol hergestellt wird, dauert es 35-40 Minuten.
• Es schmeckt gleichzeitig nach Rum-Eis und Crème Brûlée. Einfach göttlich!
• Genießen!
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Das Gericht ist für

3

Hinweis

Dieses Eis nach dem Originalrezept (aus dem Buch für die Delongy-Eismaschine) wird auf rohem Eigelb hergestellt. Ich bin dieser Methode misstrauisch, deshalb braue ich das Eigelb mit heißer Milch und genau mit Milch, da Sahne und sogar Eigelb mit häufigem Eis Ihnen helfen, schnell zur nächsten Kleidungsgröße zu wechseln. Und ich reduziere traditionell auch die Zuckermenge, weil sie sich nach dem Originalrezept als zu süßlich herausstellt (130 g).

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Mango Eiscreme (Kara)

Was für eine Schönheit !!! Ich werde es auf jeden Fall tun!

Ich schäme mich zuzugeben: letzte Nacht gab es nicht genug Schokolade und ich machte einen Rum, der zu Beginn des 1. fertig gedreht wurde und nachts gegessen hat !!! Nur nicht unter der Decke

[Arka]

ArkaDas Eis ist wunderbar. Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Du kannst meine nicht erzwingen, nachdem ich zu Hause angefangen habe, Eis zu machen!

Aha!
Wir haben jedoch eine Warteschlange für Schokolade ... In seltenen Pausen ist es also möglich, etwas anderes als Schokolade einzufügen, zum Beispiel dieses Eis oder einen anderen Favoriten von mir - Erdbeere.

Wir haben auch in erster Linie Schokolade. Dann mischen sich Crème Brûlée und Beeren in der Hitze.

[Arka]

ArkaAls ich mir diese Schönheit ansah, kaufte ich mir heute eine Eismaschine. Vorher habe ich noch gezweifelt, aber nach Ihren Rezepten zweifeln Sie weg! Ich stelle die Schüssel in den Gefrierschrank, ich warte 12 Stunden, bis alles vorbei ist und Rum und Kaffee ... Wann ist der Morgen ?! Bericht für mich

Goodies sind wie eine Epidemie! Sie greifen an und es ist unmöglich, sich zu wehren!

was danke !!!!! enorm !!!! Ich habe gestern eine Eismaschine als Geschenk erhalten und sitze seit einem halben Tag und lese Rezepte. Ich möchte keine Creme finden. und fand es !!!!!! kann es mit Schokolade gemacht werden?

URAAAAA !!!!!!!!!!!!!!!! alles klappt !!!!!!!!!! Ich fing an, es mit hausgemachter Milch zu machen. Dies ist meine erste Erfahrung. Als ich anfing, mich mit Kaffee zu mischen, wurde die Masse flüssig. Ich war so verärgert, ich denke, trotzdem bin ich irgendwo verirrt ((((ich habe es in die Eismaschine gestellt. Ich habe nur reingeschaut, und da ist es !!!) wie auf dem Bild. Ich bin einfach schon ganz aufgeregt von der Freude, die ich beim Kochen habe. Nur Sie Du wirst mich verstehen. Ich habe sofort meine Freundin angerufen. Und OH, du bist nicht normal, kauf dir ein Eis und beruhige dich. Ich sage ihr, erstens ist es so interessant, wenn es kocht, zweitens Eier, Milch, alles ist hausgemacht. Admin war nicht da, da war etwas dann in einer Flasche weiß ich nicht, wie eine Tinktur nach mmmmm riecht.



Ich habe eine Eismaschine ELBIE.

sehr lecker!!! es schmolz ein wenig!

Tolle erste Erfahrung, Fronya!
Ich beneide: Hausgemachte Milch ist für mich immer noch nur ein Traum
Ich wünsche Ihnen neue Erfolge und Experimente!

Vielen Dank!!! Dann habe ich auch Erdbeere gemacht. und dann habe ich einen Keks probiert und etwas hat nicht geklappt. Wahrscheinlich war der Kolben nicht sehr gefroren. Vorbereitung auf den Kampf heute Abend.

Vielen Dank!!! Dann habe ich auch Erdbeere gemacht. und dann habe ich einen Keks probiert und etwas hat nicht geklappt. Wahrscheinlich war der Kolben nicht sehr gefroren. Vorbereitung auf den Kampf heute Abend.

Viel Glück!

Die Konsistenz ist hervorragend, es schmeckt wie Tiramisu (na ja, oder zumindest was ich bekomme, wenn ich Tiramisu koche), der Geschmack von Rum bleibt auf meinen Lippen

Ja! Vor einer Woche war ich in Kiew und habe mir eine Eismaschine gekauft! Die Kältekapazität der Clathronik reicht nicht aus, um die Mischung mit Alkohol gut einzufrieren, sie wurde im Gefrierschrank eingefroren. Aber das ist es wert

Tiramisu ... ähm
Ich will Tiramisu und sofort!

Kürzlich habe ich nur in einem Rezeptbuch für meinen Gefrierschrank gelesen, dass Alkohol 5 Minuten vor dem Ende des Prozesses hinzugefügt werden sollte. Wenn die Mischung bereits ausgehärtet ist, ist alles in Ordnung.
Dieser Ansatz selbst wurde noch nicht getestet, wäre aber notwendig