Kuchen "Milchmädchen"

Wir haben den Kuchen heute probiert. Der Geschmack ist wunderbar. Ein sehr luftiger, gerader, schwereloser Kuchen. In die saure Sahne zwischen den Kuchen fügte ich abwechselnd hinzu - Kokosnuss, Erdnüsse, geriebene Iris. Es stellte sich nicht schlecht heraus. Die Oberseite des Kleides war mit cremefarbenem Baiser verziert. Meiner Meinung nach ist diese Creme absolut nicht mit diesem Kuchen kombiniert - sie verdirbt die ganze Luftigkeit des Kuchens.

Vielen Dank an den Autor für die Veröffentlichung des Rezepts hier. Gestern habe ich endlich einen Kuchen gemacht, ich habe ihn mir lange angesehen und an allem gezweifelt, und die Bewertungen sind gut, aber irgendwie ist alles einfach, auf dem Foto gibt es einen gewöhnlichen Cutter, aber ich habe es getan und wirklich - sehr zart, lecker, saftig. Ich gab auch etwas geriebene Zitronenschale in den Teig, die Sahne kam sooooo viel heraus, ich dachte, der Teig würde herauskommen, wenn er alles sättigt, aber nein - alles ist sehr lecker, ich bekam 6 Kuchen, aber ich gab wahrscheinlich etwas mehr Kondensmilch in den Teig, sehr dünn, im Allgemeinen - nicht das letzte Mal, da bin ich mir sicher

Natalusik! Ich bin froh, dass dir der Kuchen gefallen hat.

lange gebacken (vor ungefähr drei Monaten), aber Toluo wurde jetzt klar, dass sie das Foto nicht gepostet hatte. Besser werden

[laxy !!!!!!!!!!]

laxy !!!!!!!!!! Warum nicht in diesem Thema, nicht in Prag, gibt es keine Bewertung des Geschmacks von Kuchen? !!! Ich spiele nicht so.

[NatalyaN]

Leider bin ich ohne Foto gekommen, aber mit detaillierten Berichten. Ich backe diesen Kuchen 3 Jahre lang, das ist aus jenen Jahren, an die ich mich genau erinnere. Ich habe absolut alle Cremes ausprobiert, die oben bereits aufgeführt waren, und Pudding für mich selbst ausgewählt, aber dies ist für mich und immer mit Sedimentation über Nacht. Jeder Teig mit Kondensmilch braucht Zeit, um die Feuchtigkeit der Creme aufzunehmen, aber dann zeigt er sein Geschmacksbouquet vollständig. Ich habe ein Milchmädchen auf fast alle Hochzeitstorten in der dritten Stufe gelegt, und immer geht die dritte Stufe mit erhöhtem Interesse und Applaus vorbei. Aber ich verteile die Kuchen dünn dünn. Mindestens 6 oder sogar 7 Stück, da der Teig mit Kondensmilch und Soda nicht weniger als drei Mal zunimmt. Wenn Sie einen Millimeter verschmieren, erhalten Sie drei, und dünne Kuchen sind im Kontext schön und besser eingeweicht. Für die Hochzeitsebenen in diesem Kuchen verwende ich Schlagsahne, aber irgendwie schienen sie mir in dieser Kombination und sogar für eine Feier ziemlich einfach zu sein, und ich legte Sahne auf jeden Kuchen, dann überflog ich mit einem Stapel von 3 Millimetern mit einer Spitze die Sahne in einem Durchmesser von 10 cm, 15 cm 20 Es stellte sich heraus, wie Kreise auf dem Wasser, eine Art Rillen, und diese Rillen waren mit Belag gefüllt - in der ersten - Kirsche, in der zweiten - Kiwi, in der dritten - Erdbeeren. Und so haben alle Topping-Kuchen, wie Sie wissen, einen sehr ausgeprägten Geschmack, und selbst dieses Wenige reicht aus, damit der Kuchen einen unvergesslichen Farbton erhält. Und im Schnitt werden alle 7 Kuchen auf dem gleichen Niveau erhalten - Punkte unterschiedlicher Farben - Kirsche, Grün, Himbeere - im Allgemeinen Ein fröhlicher Schnitt, und der Geschmack erwies sich als keine monotone Molkerei für einen festlichen Kuchen. Ich bemerkte noch etwas: Die dritte Stufe wird am Morgen nach der Hochzeit von jungen Leuten gegessen (dies bedeutet, dass der Kuchen für den dritten Tag weg ist) und ich kam immer mit Freude zu dem Schluss, dass er umso schmackhafter wird, je mehr er kostet! Das einzig schlechte ist, dass so lange Saugen nur bei einer Hochzeit durchgeführt werden kann, es ist fast unmöglich, Haushaltsmitglieder vor Angriffen auf den Kuchen zu Hause zu schützen!
Der Kuchen ist sehr lecker ... aber Sie müssen lernen, wie man ihn richtig backt, der Kuchen sollte dünn und vom gleichen Kaliber sein! Und wenn die Creme nicht ausreicht, ist sie spürbar trocken. Es ist sehr wichtig, das richtige Verhältnis zu fangen und aufrechtzuerhalten!
NatalyaN Vielen Dank für das Rezept, denn ein solcher Kuchen schmückt jeden Tisch - und eine einfache Teeparty und ein exquisites Dessert !!!!
Sobald ich es tue, werde ich die Informationen wieder mit Fotos hinzufügen

Nun, jeder macht einen Kuchen, aber ich nicht. Ich habe es im Februar gebacken und das Rezept auf andere Ressourcen übertragen. Ich hatte keine Ahnung, was Kuchen sein sollten.Ich schmierte es dünn, am Ende gingen sie überhaupt nicht auf, weder ausgetrocknet noch gebraten, im Allgemeinen rissen knusprige Kekse das Papier mit großer Schwierigkeit ab. Der Kuchen kam sehr dünn heraus, ich musste dringend eine dicke Marshmallow-Schicht machen. Ich erinnere mich nicht, was für eine Creme es war, aber der Gesamteindruck ist sehr, sehr süß. Und ich warf das Rezept weiter, und jetzt las ich das ganze Thema und erkannte, dass ich es erneut versuchen musste.
Dann eine dringende Frage. Ich möchte einen Kuchen mit Baiser mit Nüssen machen, ich habe das Baiser schon gebacken, alles ist in Ordnung. Ist es möglich, es in die Mitte zu legen, mit Charlotte bestrichen und unten und oben 2-3 Kuchen eines Milchmädchens?

[Elya_lug]

Elya_lug Nun, wenn ich es vom Papier riss, backte ich es nicht nur, sondern trocknete es zu Tode. Immerhin sind sie gut gebacken, ochchchennyy schnell, haben nur Zeit zu entfernen und zu schmieren Ich schmiere auf einer Silikonmatte mit bereits markierten Abmessungen, sehr praktisch. Ich habe die Option mit Nüssen und Baisers mit wunderbar gebackenen Kuchen nicht ausprobiert, warum nicht ABER ... deshalb heißt es Milk Girl, bei dem Milchprodukte weit verbreitet sind, und Baisers mit Nüssen stammen immer noch aus einem anderen Geschmacksrepertoire Bekomme nicht den wahren Geschmack eines Milchmädchens, aber vielleicht etwas noch Leckeres und benenne es neu !!!!!

[Tapferkeit]

Tapferkeit, danke zweimal und - für eine solche Geschichte und für Hilfe.

Elya_lug, Ich bin einverstanden mit Tapferkeit, Sie sollten hier nicht verschiedene Arten von Kuchen mischen, das "Milchmädchen" ist so gut, dass sie einen einfachen, hausgemachten, aber sehr angenehmen Geschmack hat

[Valvery, NatalyaN]

Valvery, NatalyaN, Vielen Dank für Ihren Rat . Ich werde es separat tun.

Mädchen, ich muss diesen Kuchen 22x28 cm groß und mindestens 5 cm hoch backen. Bitte sagen Sie mir, wie viele Teigportionen Sie kneten müssen.

Mathematisch gesehen würde ich 1,5 Portionen nehmen.

Aus zwei Portionen bekomme ich einen runden Kuchen mit einem Gewicht von ca. 1,5 kg, einem Durchmesser von 24 cm und einer Höhe von ca. 7 cm. Dies ist ein ungeschnittener Kuchen, in der endgültigen Version verbleiben ca. 1,4 kg mit einem Durchmesser von 23 cm.

Dies bedeutet, dass Sie für Ihre Größe mindestens zwei Portionen einnehmen müssen, die Höhe jedoch möglicherweise nicht ausreicht. Besser 2,5 Portionen nehmen, sollte reichen

PS: Alle angegebenen Gewichtsabmessungen sind ungefähr

ZZY: Bei Bedarf kann ich die Berechnungsformeln angeben

Mädchen, ich bitte um Verzeihung, ich habe fälschlicherweise die falschen Daten angegeben, jetzt habe ich alles korrigiert und alle Zahlen richtig geschrieben.

[Nastasya]

Mädchen, danke!

Nastasya , wenn Sie die Berechnungsformeln schreiben können.

[Nastasya]

Oh, ich habe gerade festgestellt, dass ich die oben genannten falschen Daten angegeben habe, jetzt werde ich sie korrigieren. Sehr, sehr leid !!!!!!

Mädchen, danke!

Nastasya , wenn Sie die Berechnungsformeln schreiben können.

OK, ich schreibe.
Um die Anzahl der Portionen zu berechnen, müssen wir das Volumen des Originals (für das die Anzahl der Portionen bekannt ist) und das Volumen des erforderlichen Kuchens kennen.
Da ich weiß, wie viele Portionen für einen Kuchen mit 23 cm Durchmesser und 7 cm Höhe benötigt werden, nehme ich sein Volumen als Original. Das Volumen für einen runden Kuchen wird nach der Formel berechnet V = nR²hwo P. ist pi, gleich ungefähr 3,14, R. - der Radius des Kuchens und h - Höhe. Also ist V = 3,14 x 11,5² x 7 = 2900 cm³ (aufgerundet die Summe)
Für diese Menge benötigen Sie 1,5 Portionen Kuchen.

Nun berechnen wir das Volumen Ihres Torus nach der Formel V = abh. 22 x 28 x 5 = 3100 cm³ (aufgerundet die Summe). Das heißt, für Ihren Kuchen wird etwas mehr Volumen erhalten, was bedeutet, dass 1,5 Portionen etwas klein sind.

Nur für den Fall, mehr Formeln (oh, diese Mathematik, aber so gut, wenn Sie es wissen).

Für eine genauere Berechnung der Anzahl der Portionen stellen wir die Gleichung zusammen a \ b = c \ dwo ein - das Volumen des ursprünglichen Kuchens, b - Anzahl der Portionen für ihn, c - das Volumen des gewünschten Kuchens, d - Anzahl der Portionen für ihn. In dieser Gleichung kennen wir die Zahl derzeit nicht d... Um es zu finden, brauchen Sie b mal c und aufgeteilt in ein... In unserem Fall ist 1,5 x 3100: 2900 = 1,6. Insgesamt benötigen Sie 1,6 Portionen für Ihren Kuchen.

Mit diesen Formeln können Sie absolut jeden Kuchen berechnen und alle erforderlichen Abmessungen ersetzen. Sie können auch das Gewicht des gewünschten Kuchens berechnen, wenn das Gewicht des Originals bekannt ist.

Im Allgemeinen weiß ich nicht, ob es klar ist, wem ... Ich habe versucht, alles im Detail zu beschreiben, aber Mathematik ist so etwas ...

[Nastasya]

Nastasya , Vielen Dank !!! Alles ist sogar sehr klar!

[Vitalinka]

Vitalinka, du hast mich gerade glücklich gemacht !!!!!
Ich dachte, dass niemand außer mir hier etwas verstehen würde.

Danke, alles ist sehr, sehr klar! Ich denke, diese Mathematik wird auch für mich nützlich sein!

[Nastasya]

Nastasya Danke sagen heißt nichts sagen! Du bist nur ein Wunder! Alles stellte sich als so einfach heraus (ich habe es erraten, aber so kann man alles auf elementare mathematische Berechnungen reduzieren) Du bist nur Gold !!! 1 C P A S UND B O !!!!!!!

[NatalyaN]

NatalyaN, danke für das Rezept! Der Kuchen ist super !!! : girl_curtsey: Es hat mir sehr gut gefallen, nur für mich selbst werde ich den Anteil der Creme leicht erhöhen
Und hier ist mein Cutter!

[Apelsinka]

Apelsinka Ich bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat! Auf dem Foto sehe ich, dass die Creme wirklich nicht genug für Sie ist. Vielleicht liegt das an deiner Creme? ...: Geheimnis: Ich habe sie noch ...

[NatalyaN]

NatalyaN , danke für so einen leckeren Kuchen!
Nastasya Vielen Dank für Ihre Hilfe bei den Berechnungen!
Jetzt berichte ich - alles hat für mich geklappt! Es stimmt, ich habe 1,5 Portionen genommen, nicht 1,6 wie berechnet. Aber von ihnen bekam ich 8 dünne Kuchen mit den Maßen 22x28. Sahne - saure Sahne 30% und Zucker. Pulver. Die Höhe des Kuchens betrug 5 cm. Der Kuchen wurde als Geschenk an Freunde hinterlassen, daher gibt es keinen Cutter. Der Kuchen konnte in 2 Tagen gut eingeweicht werden, er war sehr zart und lecker, sie sagten, dass er ein wenig wie ein Honigkuchen ohne Honig aussah. Ich werde dir zeigen, wie er aussah

[Vitalinka]

VitalinkaIch bin sehr froh, dass das Rezept nützlich war und dass Sie in die 1,5-Portion passten und die richtige Größe hatten! Und über die Schönheit des Kuchens, also werde ich im Allgemeinen nichts sagen ...!

Guten Morgen! Wenn ich zum ersten Mal Milch Levochka backen möchte, Mädchen, sag mir bitte, ob es notwendig ist, die Kuchen einzuweichen. Oder gibt es genug Sahne?

Guten Morgen! Wenn ich zum ersten Mal Milch Levochka backen möchte, Mädchen, sag mir bitte, ob es notwendig ist, die Kuchen einzuweichen. Oder gibt es genug Sahne?

Die Creme ist genug. Die Kuchen sind sehr dünn und gut einweichen. Sie müssen dem Kuchen nur Zeit zum Stehen geben, einweichen.

[Vitalinka]

VitalinkaVielen Dank für Ihre Antwort! Heute habe ich versucht zu backen ... es war ein Fiasko ... Der erste Kuchen klebte fest am Papier, konnte sich nicht ablösen, obwohl das Papier nicht klebend ist. Beim zweiten Kuchen habe ich Papier mit Butter bestrichen, das Ergebnis ist das gleiche. Ich lege den Rest des Teigs in einen Slow Cooker, ich weiß nicht was passiert. Ich probierte den Teig, der schwer abgerissen wurde, ich mochte den Geschmack wirklich. Ich möchte mich mit dem "Mädchen" anfreunden. Mädchen, was ist mein Fehler? Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, es schien nichts Kompliziertes zu sein ... Ich war wirklich verärgert

Ich werde diesen Kuchen auf NG probieren. Ich habe hier alles durchgesehen ... Ich habe 1 Dose Rogachev = 380g. Ich muss noch ein Glas Kondenswasser kaufen, oder?

[Akhtuba]

Akhtubamüssen die Kuchen entfernt werden, sobald sie aus dem Ofen genommen werden. Ich tat dies - ich nahm es heraus, bedeckte es mit einem sauberen Blatt Papier, drehte es darauf und entfernte sofort das Blatt, auf dem ich backte. Sie müssen die Kante des Kuchens mit einem Messer (es klebt) aufheben und das Papier abziehen. Und so wird jeder Kuchen zusätzlich zum Sparen von Papier auf einem bereits entfernten Blatt gebacken. Aber Sie müssen alles sehr schnell erledigen. Versuchen Sie es nochmal. Ich machte einen Kuchen als Geschenk und probierte ihn am dritten Tag, dh am ersten Tag, an dem ich die Kuchen backte, verpasste ich die Nacht zum Einweichen. Dekoriert am 2. Tag, am 3. Tag besuchte ich den Kuchen und probierte ihn dort aus. Das Kind aß ein Stück Kuchen, bat um mehr und lehnte am Morgen alles ab, außer ein Stück dieses Kuchens. Das sagt schon etwas!

[Natascha]

NataschaSie entschuldigen sich wirklich, dass ich hier mit Ihnen unterschrieben habe.

Geschichte , abhängig davon, wie viele Portionen Sie backen werden.

[Vitalinka]

VitalinkaNun, ich habe es hier sehr sorgfältig gelesen:

Das Glas sagt 400 Gramm

Eine Portion davon und die Hälfte der anderen.

Tanya, na ja, nur ein bisschen weniger Mehl fließt hinein, und das ist alles. Obwohl ich dir ehrlich sagen werde: Backe zwei Portionen gleichzeitig, weil du eine leckst und nur gehänselt wirst, es ist zu lecker

Tanya, na ja, nur ein bisschen weniger Mehl fließt hinein, und das ist alles.Obwohl ich dir ehrlich sagen werde: Backe zwei Portionen gleichzeitig, weil du eine leckst und nur gehänselt wirst, es ist zu lecker

Ich stimme Nastya zu, der Kuchen ist köstlich! Ich denke auch, es auf NG zu backen.

Sie wissen, wie Sie alles überzeugen und meine Pläne ändern können. Das war's, danke für den freundlichen Rat, ich werde zwei davon und 0,5 davon backen. Immer noch mit ihm zu den Eltern am 01.01. Und wie oft werde ich meine Meinung in NG ändern ...? Was für ein launisch ich bin! ... und ich habe bereits 2 Chiffon in den Gefrierschrank gestellt: Weiß und Schokolade.

Sie wissen, wie Sie alles überzeugen und meine Pläne ändern können.

Vergessen Sie nicht, sich mit einem freundlichen Wort an uns zu erinnern, wenn Sie den ersten Bissen essen, und Sie werden verstehen, wie lecker es ist und wie gut es ist, was es sonst noch gibt

Ja, zum zweiten Mal erinnere ich mich mit freundlichen Worten an euch alle !!! Vielen Dank!

[Vitalinka]

VitalinkaVielen Dank für die Hilfe. Vor dem Backen las ich Temka. Ich versuchte es sofort auszuziehen, es war fest gebacken. Ich habe wahrscheinlich meinen Fehler erkannt. Ich legte zwei gehäufte Teiglöffel auf einen Kreis mit einem Durchmesser von 26 cm, der Teig war kleiner als auf dem Foto. Es war notwendig, etwas mehr Test hinzuzufügen. In fertiger Form stellte sich heraus, dass mein Kuchen 3 mm hoch war. 5 Minuten backen. per Timer. Die Oberseite war weiß und die Unterseite war wie geröstet.

[Akhtuba]

AkhtubaMeine Kuchen waren auch sehr dünn wie deine. Höchstwahrscheinlich müssen Sie die Temperatur des Ofens anpassen. Es sieht so aus, als würde es unten heißer als oben. Meine Kuchen waren oben leicht rötlich und unten leicht.

[Vitalinka]

Vitalinka Vielen Dank, ich werde es erneut versuchen. Der Rest des Teigs wurde perfekt in einem Slow Cooker gebacken, es stellte sich heraus, dass es sich um einen delikaten Keks handelte.

[Natascha]

NataschaSie entschuldigen sich wirklich, dass ich hier mit Ihnen unterschrieben habe.

was bist du? Dankeschön! Es stellte sich heraus, dass ich keine Benachrichtigungen erhalten wollte, also ging ich nicht in diese Temka

Ich werde diesen Kuchen auf NG probieren. Ich habe hier alles durchgesehen ... Ich habe 1 Dose Rogachev = 380g. Ich muss noch ein Glas Kondenswasser kaufen, oder?

Tanya! Nastya hat alles richtig für Sie geschrieben, und 20 Gramm, denke ich, werden die Rolle nicht spielen, und eine doppelte Portion muss gebacken werden

AkhtubaIch unterstütze Vitalinkas Worte und versuche, den Ofen einzustellen.

Natasha, bitte sag mir, was los sein könnte:
Als ich das erste Mal ein "Mädchen" aufgenommen habe, entspricht alles genau dem Rezept. Ich habe Kuchen mit 2 EL. l. Durchmesser 22! cm fiel gut aus, sooooo dünn, bereits bereits gebacken mm3 maximal. Übrigens habe ich sie vom Papier gerissen, indem ich die Rückseite des Pergaments bestreut habe. Also. Aus der angegebenen Anzahl von Produkten habe ich bis zu 7 Kuchen bekommen. Die letzten 2 habe ich schon aus 3 Löffeln gebacken, kam aber trotzdem ca. 1 cm raus. Ich lege meine Kreation bis morgen auf einen Stapel und überziehe sie mit Papier. Selbst in einer so schuppigen Form zieht der Kuchen 4 x 4 cm. Es ist eine Schande.
Ich habe gelesen, Mädchen haben die gleichen Probleme, aber mit dem Ofen ist mein TTT in Ordnung, die Kekse sind zwar dünn, aber rötlich und appetitlich.

[Süße]

Süße , während Natasha nicht da ist, kann ich es dir vielleicht sagen. Was passt nicht zu dir? Die Kuchen sollten sehr dünn sein, 1 cm für den Kuchen ist viel. Wenn die Kuchen in Sahne eingeweicht sind, quellen sie etwas auf. Eine dicke Kruste wird nicht gut einweichen und der Kuchen wird trocken sein. Wenn Sie einen hohen Kuchen benötigen, müssen Sie die Portion erhöhen.

Vitalinka, danke, ich hatte von dem Foto erwartet, dass die Kuchen ungefähr 1 cm groß sein würden, also war ich verwirrt über das Ergebnis, außerdem war es mir peinlich, dass Natasha einen Teig für 5 Kuchen mit je 2 EL hatte. l., und ich bekam 4 Kuchen von 2 EL. l. und 3 bis 3. Sie hat 10 EL. l., und ich habe 17. Ich habe mich vielleicht bescheiden geschöpft? : girl_haha: Vielleicht haben Mehl oder Kondensmilch unterschiedliche Dichte. Jetzt werde ich schlau sein - ich werde den gekneteten Teig visuell in 5 Teile teilen, 1/5 backen, dann den restlichen in 4 Teile backen, 1/4 backen usw. Es wird für mich klarer, sonst werde ich raten, wie viel es beim nächsten Mal herauskommen wird. Und die Kuchen sind köstlich - Schatz!

Es scheint mir, dass die Anzahl der Kuchen nicht wirklich wichtig ist. Und Sie haben einen Durchmesser von 22 cm und Natashas ist 26 cm. Die Mädchen backen Kuchen in verschiedenen Größen und Mengen. Die Hauptsache in diesem Kuchen ist, dünne Kuchen zu backen und sie gut mit Sahne einweichen zu lassen.

Und dein Durchmesser beträgt 22 cm und Natashas 26 cm.

gut, richtig, auf meinem 22 cm 2 EL. l. leichter zu verschmieren. als 26, also sollten die Kuchen noch dicker sein. Nun, am Sonntag werden wir die Ergebnisse meiner Bemühungen bewerten

[Vitalinka]

Vitalinka, Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe !

SüßeWas soll ich sagen? ... Ich muss es nur aus Erfahrung versuchen ... Ich habe es das erste Mal getan ... Ich musste nichts abreißen ... Ich nahm die Kuchen aus dem Ofen, nahm sie sofort vom Pergament, nichts klebte an mir. .. vielleicht geht es auch um Pergament - sie sind doch anders ...

Natasha, hier ist mein Bericht über Dairy Girl:

[Süße]

SüßeIch akzeptiere, gut gemacht!
Auf dem Foto scheint es gut durchnässt zu sein. Was hätte also lecker sein sollen?

Ja, perfekt eingeweicht, dieser Kuchen hat die ganze Schönheit dünn Kuchen. Danke für das Rezept!

Nun, ich bin wieder bei dem Mädchen. Kaffee darüber streuen. Nun, was soll ich sagen, sie haben am Sonntag um mehr gebeten. Es stellte sich als zart und lecker heraus. Der letzte Kuchen ist etwas dick, aber es gab keine Möglichkeit, ihn hier oder da zu teilen, also gehen wir davon aus, dass er so gedacht war.

Mädchen! Und wer hat dieses schöne Mädchen in einem Multikocher gebacken?