Angelina Kuchen

[Keks:]

Angelina Kuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Keks:	2 Stück
Ei	2 + 2 Stück
Zucker	50 + 50 Gramm
Mehl	65 + 65 Gramm
Vanille	Geschmack
Salz-	Prise
Französisches Baiser:
Protein	125 Gramm
Zucker	200 Gramm
Vanille	Geschmack
Kokosnussschicht:
Kokosnussflocken	150 Gramm
Kondensmilch	200-220 Gramm
Cremiges Erdbeersoufflé
Creme 33%	500 g
Erdbeerfonds	100 g
Wasser 25 Grad	175 Gramm
Puderzucker	80-100 Gramm
Sahne	70 Gramm
Milch	65 Gramm
Ei	1 Stück
Zucker	100 g
Vanille	Geschmack
Butter	100 g
Sahne
Zitronensäure	0,5 TL
Protein	240 Gramm
Zucker	480 Gramm
Form d 26

Kochmethode

• Keks:
• Eier mit Zucker und Salz bis zum dreifachen Volumen schlagen. Die Masse wird heller. Die fertige Mischung fällt nicht vom Finger.
• Fügen Sie Vanille hinzu.
• Sieben Sie das Mehl darauf und mischen Sie es vorsichtig von Hand oder mit einem Spatel unter Verwendung der Faltmethode, jedoch auf keinen Fall mit einem Mixer.
• Zeichnen Sie einen Kreis auf Backpapier, drehen Sie ihn um, fetten Sie das Papier mit Margarine ein und legen Sie den Teig nach dem Muster aus.
• 10-15 Minuten bei 180 Grad backen.
• Herausnehmen, auf dem Papier abkühlen lassen, Papier entfernen.
• Backen Sie den zweiten Kuchen auf die gleiche Weise.
• Französisches Baiser:
• Trennen Sie das Weiß sehr sorgfältig vom Eigelb, damit das Eigelb nicht in das Weiß gelangt.
• Fangen Sie an zu peitschen.
• Wenn sich die Proteine ​​zu verdicken beginnen, gießen Sie Zucker in einen dünnen Strahl.
• Schlagen, bis feste Spitzen erreicht sind.
• Zeichnen Sie einen Kreis auf Backpapier und drehen Sie ihn um. Verteilen Sie die Proteine ​​gemäß der Zeichnung mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel.
• Wir backen bei einer Temperatur von 100 Grad für 2-2,5 Stunden.
• Der Spieß kommt trocken heraus, der Kuchen ist leicht.
• Lassen Sie es abkühlen, entfernen Sie es vom Papier. Vorsichtig! Die Kruste ist zerbrechlich.
• Kokosnussschicht:
• Mischen Sie die Milch mit der Kokosnuss.
• Decken Sie das Formular mit Frischhaltefolie ab.
• Masse glätten und gut verdichten.
• Mit Frischhaltefolie abdecken und erneut stopfen.
• 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern.
• Cremige Zwischenschicht:
• Das Fundament mit Wasser verdünnen.
• Schlagen Sie die Creme und fügen Sie allmählich das Pulver hinzu.
• Gießen Sie das Fundament aus und rühren Sie um.
• Charlotte Creme:
• Mahlen Sie die Hälfte des Zuckers mit einem Ei und fügen Sie einen Löffel kalte Milch hinzu.
• Den Rest der Milch mit dem restlichen Zucker kochen.
• Gießen Sie die heiße Milchmischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Eimischung.
• Die Masse in Brand setzen und zum Kochen bringen.
• Kochen, bis der Sirup leicht eindickt.
• Vergessen Sie nicht, sich ständig einzumischen.
• Vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen.
• Sehr weiche Butter mit einem Mixer schaumig schlagen.
• Fügen Sie jeweils einen Löffel Sirup hinzu, ohne das Schneebesen zu stoppen.
• Fügen Sie Vanille hinzu.
• Creme "Schweizer Baiser":
• Gießen Sie Wasser in eine breite Schüssel und setzen Sie es in Brand, lassen Sie es kochen.
• Alle Zutaten in eine Emaille- oder Edelstahlschale geben. Dieses Gericht sollte frei in das Kochgeschirr auf dem Herd passen.
• Mischen Sie sie mit einem Mixer (nur mischen).
• Das Eiweiß in kochendes Wasser legen und schlagen.
• Die Masse wird zunehmen, aber die Creme ist noch nicht fertig
• Lange schlagen, ca. 20-30 Minuten.
• Die Sahne ist fertig, wenn Sie beim Schlagen den Boden der Schüssel sehen.
• Diese Creme kann nicht im Voraus zubereitet werden. Gekocht verwendet.
• Weitere Details finden Sie hier Hier.
• Versammlung:
• Legen Sie einen Kekskuchen in einen Spaltring oder eine Form. Mit der Hälfte der Charlotte-Creme schmieren.
• Legen Sie den Proteinkuchen darauf und fetten Sie ihn mit der gleichen Creme ein, die noch übrig ist.
• Die dritte Schicht ist eine Kokosnussschicht.
• Die Sahne mit der Grundierung auf die Kokosnussschicht geben und mit dem zweiten Kekskuchen bedecken.
• Wir stellen mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, aber mehr ist besser.
• Wir dekorieren nach Ihrem Ermessen.
• 
• 
• Trinken Sie einen schönen Tee!

Das Gericht ist für ausgelegt

Großunternehmen

Kochprogramm:

Mixer, Backofen, Herd, Kühlschrank

Hinweis

Ich werde sofort sagen, dass ich kein Dekorateur bin.Das erste Mal habe ich versucht, etwas auf den Kuchen zu bauen, und das erste Mal habe ich die "Wet Meringue" -Creme probiert. Tolle Sahne. Hält Form, Relief, schwebt nicht. Der einzige Nachteil ist, dass Sie es nicht im Voraus vorbereiten können und schnell damit arbeiten müssen.
Nun zum Kuchen. Der Kuchen ist schick. Ich mochte es sehr. Ich hatte ein paar Wochen lang eine Idee und wartete auf einen Grund. Trotz der Tatsache, dass es hier viele Komponenten gibt, ist nicht alles so kompliziert und lang. Schreibe länger. Der Kuchen ist sehr groß. Das Volumen wurde durch die Creme gegeben.
Über den Geschmack. Es ist unmöglich zu vermitteln! Zarter Biskuitkuchen, knuspriges Baiser, saftige Kokosnussschicht und cremiges Soufflé, zart mit Erdbeergeschmack. Um das Ganze abzurunden, eine luftige Proteincreme. Nasoloda. Wenn jemand backt, wird er es nicht bereuen. Empfehlen.

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Wow, was für ein hübscher Mann!

!!!
Engel, wie immer gibt es keine Worte, allein!

Wie ich diese Kuchen liebe! Leckerer und schöner Kuchen!

[Angela]

Gott, was für eine Schönheit ... Kann es wirklich mit deinen Händen gemacht werden?
AngelaDu bist eine Zauberin.

Schöner Kuchen! Was ist ein Erdbeerfonds? Funktionieren frische Erdbeeren?

Charmanter Kuchen !!! In welchem ​​Geschäft können diese Gelder eingesehen oder durch was ersetzt werden?

[Mädchen,]

Mädchen, Danke an alle. Der Kuchen ist köstlich. Wenn Sie backen, werden Sie es nicht bereuen.
Grundierungen sind ein Verdickungsstabilisator für Cremes. Ich habe in unserem Forum gekauft. Schau genau hin. Und so schauen Sie in Online-Shops. Ich denke, Sie können es durch Agar oder Gelatine ersetzen.

Zeichnen Sie einen Kreis auf Backpapier

Sehr interessanter Kuchen !!! Welche Kreisgröße ist besser zu zeichnen?

[Nataliya]

Nataliya, Vielen Dank. Durchmesser 26, wie Form

[Angela]

Angela, Danke, verstanden))

Angela, das ist ein Meisterwerk! Ich bin in Ohnmacht! Wie ich ein Stück von deinem Kuchen will!

Ich werde sofort sagen, dass ich kein Dekorateur bin.

Oh Angela, ich wäre so ein "Nein" Dekorateur der Schönheit, kein Kuchen

Hier gibt es keine Worte, ein Wunsch, sich ein größeres Stück zu schnappen, das zweite sofort zu verstecken und still in Bewunderung zu genießen! Es ist zu sehen, dass eine nachdenkliche außergewöhnliche Komposition!

Deine Fantasie, Angela, ist wunderbar. Ich schließe mich denen an, die in tiefer Ohnmacht sind. Es muss lecker sein! Ich spreche nicht einmal über ein Stück. Wie ich wiederholen möchte. Tschüss - Lesezeichen.

[Angela]

AngelaWas für eine Schönheit und Köstlichkeit! Sie können Speichel ersticken! Schon in den Lesezeichen! Bringen Sie Ihr Stück Kuchen nur, wenn möglich, in den Abschnitt "Kuchenstücke": Mädchen-ja: Töten Sie auch alle dort

herrlicher Kuchen, und welche Ausrichtung
Ich habe eine Frage. Hat MB es von der Creme und Charlotte isoliert?

[Brücke]

Brücke, Natascha, Rada-dms, Olenka, Lungenkraut, Natalia, V-tina, Tina, izumka, Ljna, Evgeniya, danke Mädchen für Ihre Aufmerksamkeit und freundlichen Worte an mich und die Adresse des Rezepts. Ich habe mir Mühe gegeben. Hoffe, es ist nützlich für jemanden.

nimm es mit in den Abschnitt "Kuchen von Kuchen"

Irgendwie gehe ich nirgendwo anders hin, wie in Rezepten. Ich weiß nicht mal was du meinst.

Hat MB es von der Creme und Charlotte isoliert?

Evgeniya, er kommt überhaupt nicht mit Charlotte in Kontakt, die Cremeschicht ist dünn, aber auf Creme verhält es sich gut. Ich habe nichts isoliert. Ich habe nicht einmal darüber nachgedacht. Ich weiß von Charlotte. Vielleicht hat der Fonds irgendwie geholfen. Benimmt sich MB gut mit Jelly Pads? Ich bin nichts Besonderes. Aber die Sahne tropfte nicht. Ich habe ihn 15 Stunden nach dem Auftragen der Creme fotografiert.

Ich kann noch nicht einmal schreiben, ich schnappe nach Luft mit meinem Mund, ich kann nicht genug von dem Schnitt sehen ...
Wenn ich zur Besinnung komme, werde ich zurückkehren

Angela, in welchem ​​Institut unterrichten sie diese Kunst? Es ist Zeit für Sie, die Schule selbst zu eröffnen! Wie glatt ... wie professionell gerade! Ich bin nur voller Ehrfurcht!

[Nata]

Nata, Tumanchik, danke fürs vorbeischauen für den kuchen. Ich freue mich immer, dich zu sehen.

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela ist ein sehr schöner Kuchen!
Und Soufflé und Sahne und Keks! Wunderbar dekoriert!
Ich bewundere und bewundere!

[Tonya,]

Tonya, Vielen Dank

[Angela]

AngelaNun, ich bin ein wenig weggezogen. Ich kam, um zu fragen, ob wir einen Versorgungskanal für Ihre Meisterwerke nach Minsk einrichten könnten.

Ich würde es gerne tun))

Wenn ich Ihre Kochkunst betrachte, werde ich bald einen Minderwertigkeitskomplex entwickeln
Was für Würstchen, Schinken, Backwaren, Kuchen, Kunstflug!

Angela, ich bin unter dem Tisch! Was für eine Schönheit! Nur ein Meisterwerk! Ich möchte auch so lernen. Ich kann irgendwie versuchen zu schaffen eine solche ähnliche Schönheit.

[ulaaa]

ulaaa, Natalia, danke für so nette Worte.

Ich habe nicht verstanden, welche Schicht das feuchte Baiser ist. Bitte sagen Sie mir.

[Galina]

Galina, keine Schicht, sondern oben, wie eine Beschichtung und Dekoration. Moderatoren nannten es "Schweizer Baiser"

Danke, ich werde es versuchen

Angela, ich bewundere immer wieder deinen Geschmack, deinen Stil und dein Können!
Dies ist kein Kuchen, sondern ein Fest des Vergnügens !! Alles, wie ich es mag, damit es weich, knusprig und saftig ist. und Kokosnuss und Erdbeeren! Mmmmm ... ich werde versuchen zu wiederholen ...

[echeva]

echeva, Evgeniya, vielen Dank. Der Kuchen ist lecker aber sehr süß. Wenn es passt, müssen Sie es tun)))

und Proteincreme ohne Zitrone in irgendeiner Weise?

Sie können darauf verzichten. Aber dann ist es im Allgemeinen süß.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, AngelaMeine Kinder mögen es nicht mit Zitrone.



sehr gutes und leckeres Rezept, mit Lesezeichen versehen

[Bozhedarka]

Bozhedarka, AnastasiaIch werde mich freuen, wenn es nützlich ist)