Kuchen "Milchmädchen"

[NatalyaN]

Leider bin ich ohne Foto gekommen, aber mit detaillierten Berichten. Ich backe diesen Kuchen 3 Jahre lang, das ist aus jenen Jahren, an die ich mich genau erinnere. Ich habe absolut alle Cremes ausprobiert, die oben bereits aufgeführt waren, und Pudding für mich selbst ausgewählt, aber dies ist für mich und immer mit Sedimentation über Nacht. Jeder Teig mit Kondensmilch braucht Zeit, um die Feuchtigkeit der Creme aufzunehmen, aber dann zeigt er sein Geschmacksbouquet vollständig. Ich habe ein Milchmädchen auf fast alle Hochzeitstorten in der dritten Stufe gelegt, und immer geht die dritte Stufe mit erhöhtem Interesse und Applaus vorbei. Aber ich verteile die Kuchen dünn dünn. Mindestens 6 oder sogar 7 Stück, da der Teig mit Kondensmilch und Soda nicht weniger als drei Mal zunimmt. Wenn Sie einen Millimeter verschmieren, erhalten Sie drei, und dünne Kuchen sind im Kontext schön und besser eingeweicht. Für die Hochzeitsebenen in diesem Kuchen verwende ich Schlagsahne, aber irgendwie schienen sie mir in dieser Kombination und sogar für eine Feier ziemlich einfach zu sein, und ich legte Sahne auf jeden Kuchen, dann überflog ich mit einem Stapel von 3 Millimetern mit einer Spitze die Sahne in einem Durchmesser von 10 cm, 15 cm 20 Es stellte sich heraus, wie Kreise auf dem Wasser, eine Art Rillen, und diese Rillen waren mit Belag gefüllt - in der ersten - Kirsche, in der zweiten - Kiwi, in der dritten - Erdbeeren. Und so haben alle Topping-Kuchen, wie Sie wissen, einen sehr ausgeprägten Geschmack, und selbst dieses Wenige reicht aus, damit der Kuchen einen unvergesslichen Farbton erhält. Und im Schnitt werden alle 7 Kuchen auf dem gleichen Niveau erhalten - Punkte unterschiedlicher Farben - Kirsche, Grün, Himbeere - im Allgemeinen Ein fröhlicher Schnitt, und der Geschmack erwies sich als keine monotone Molkerei für einen festlichen Kuchen. Ich bemerkte noch etwas: Die dritte Stufe wird am Morgen nach der Hochzeit von jungen Leuten gegessen (dies bedeutet, dass der Kuchen für den dritten Tag weg ist) und ich kam immer mit Freude zu dem Schluss, dass er umso schmackhafter wird, je mehr er kostet! Das einzig schlechte ist, dass so lange Saugen nur bei einer Hochzeit durchgeführt werden kann, es ist fast unmöglich, Haushaltsmitglieder vor Angriffen auf den Kuchen zu Hause zu schützen!
Der Kuchen ist sehr lecker ... aber Sie müssen lernen, wie man ihn richtig backt, der Kuchen sollte dünn und vom gleichen Kaliber sein! Und wenn die Creme nicht ausreicht, ist sie spürbar trocken. Es ist sehr wichtig, das richtige Verhältnis zu fangen und aufrechtzuerhalten!
NatalyaN Vielen Dank für das Rezept, denn ein solcher Kuchen schmückt jeden Tisch - und eine einfache Teeparty und ein exquisites Dessert !!!!
Sobald ich es tue, werde ich die Informationen wieder mit Fotos hinzufügen

Nun, ich habe es gefunden !!! Danke, Valentina!

Wenn die Kuchen in Polyethylen verpackt und in den Kühlschrank gestellt werden, haben sie nichts.

Bitte erzählen Sie mir etwas über die Kuchen: Wenn Sie sie backen, aber den Kuchen in ein paar Tagen überspringen, können Sie jeden einzeln in eine Polyethylenbox packen oder können alle zusammen (sie kleben nicht zusammen)?

Bitte erzählen Sie mir etwas über die Kuchen: Wenn Sie sie backen, aber den Kuchen in ein paar Tagen überspringen, können Sie jeden einzeln in eine Polyethylenbox packen oder können alle zusammen (sie kleben nicht zusammen)?

Wenn ich die Kuchen im Voraus backe, verschiebe ich sie mit Pergament, sonst kleben sie zusammen und erst dann verstecke ich sie in der Kuchenform

Auf jeden Fall muss mit etwas verschoben werden, Sie können Normalpapier verwenden und je kleiner der Stapel, desto sicherer. Und dann habe ich einen Stapel mit 24 Kuchen gelegt, dann hat mir das Papier nicht geholfen

Ja, ich habe nicht alle 12 Rafaelo-Kuchen umsichtig gelagert. Die unteren klebten zusammen, ich dachte nicht an Pergament

Wenn ich die Kuchen im Voraus backe, verschiebe ich sie mit Pergament, sonst kleben sie zusammen und erst dann verstecke ich sie in der Kuchenform

Ich entschuldige mich für Unwissenheit. Kuchenmacher ist das? Sonderform, können Sie es einfach in eine Tasche falten?
Und noch eine Frage: Wenn ich sie am Dienstag backe und am Donnerstag oder Freitag in einen Kuchen lege, sollte ich sie dann in den Kühlschrank oder in eine Waschmaschine stellen? Und wie man dann auftaut? Und ist es möglich, sie am Wochenende überhaupt zu backen und am Donnerstag zu falten - wird nicht verderben?

Und ich habe auch einen Bericht mitgebracht, heute habe ich auf Bestellung gebacken, aus 1 Portion, mit einem Durchmesser von 20 stellte sich heraus, 14 Kuchen, hier ist ein Foto:



Es stellte sich ein wenig verschwommen heraus, aber es gibt ungefähr 7,5 cm Höhe ohne Sahne, nach der Imprägnierung wird es aus irgendeinem Grund niedriger, sackt anscheinend unter der Sahne ab - der Kuchen selbst hat kein Bild gemacht, aber es ist 6,5 cm.

aber es gibt ungefähr 7,5 cm Höhe ohne Sahne, nach der Imprägnierung wird es aus irgendeinem Grund niedriger, es sackt anscheinend unter der Sahne ab - der Kuchen selbst wurde nicht fotografiert, aber es ist 6,5 cm.

Übrigens, ja, es sackt speziell ab, als ich die Hochzeit machte, verschmierte ich die Höhe mit einem Rand von 2 cm, es stellte sich heraus, dass es 12 statt der vorgeschriebenen 10 cm war, und nach ein paar Stunden stellte sich heraus, dass es ungefähr 9 cm waren, also musste ich immer noch die Kuchen backen

aber 14 Kuchen mit einer Höhe von 6,5 cm - na ja, sehr wenig, wie sich herausstellte.
Mein Kuchen war 10 cm hoch, aber es gab nicht mehr als 16 Kuchen

aber 14 Kuchen mit einer Höhe von 6,5 cm - na ja, sehr wenig, wie sich herausstellte.
Mein Kuchen war 10 cm hoch, aber es gab nicht mehr als 16 Kuchen

Wie viele Portionen hast du gemacht? Ich habe es aus einem gemacht, dünn, fast wie Pfannkuchen

Wie viele Portionen hast du gemacht? Ich habe es aus einem gemacht, dünn, fast wie Pfannkuchen

Oh, ich habe 8 Portionen gemacht. Ich hatte einen sooooo großen Kuchen

Die Dicke hängt von der Ausbreitung ab. Wenn das Papier glänzt, wird es dünn, dies ist vielleicht für einen Amateur.

Die Dicke hängt von der Ausbreitung ab. Wenn das Papier glänzt, wird es dünn, dies ist vielleicht für einen Amateur.

Ich mag es, wenn sie dünn sind - ich schmiere es nur ein wenig die Pergamentabdeckungen)))) Nach der Imprägnierung fällt es aus wie ein gefrorener Kuchen)))

Ich habe auch diesen Kuchen gebacken, alles hat geklappt, aber der Geschmack von Soda (obwohl es ein Backpulver war) ist sehr stark
Es scheint, dass ich alles nach dem Rezept gemacht und das Backpulver nicht 15 g, sondern 12 g gegeben habe, der Rest ist streng nach dem Rezept.
Ich habe den Schnitt geliebt, aber wie kann man den Soda-Geschmack loswerden ???

Ich habe auch diesen Kuchen gebacken, alles hat geklappt, aber der Geschmack von Soda (obwohl es ein Backpulver war) ist sehr stark
Es scheint, dass ich alles nach dem Rezept gemacht und das Backpulver nicht 15 g, sondern 12 g gegeben habe, der Rest ist streng nach dem Rezept.
Ich habe den Schnitt geliebt, aber wie kann man den Soda-Geschmack loswerden ???

Ich habe keinen solchen Geschmack ... kann ich ein anderes Backpulver probieren?

Weiß nicht? In der Tat fühlen Sie sich in anderen Rezepten nicht
Aber nächstes Mal werde ich versuchen, ein anderes Backpulver zu setzen.
Mir hat sehr gut gefallen, wie es im Abschnitt aussieht und es ist nicht schwer zu kochen

Ich habe 18 g gelegt - ich habe 18 g Beutel. Es gibt keinen Soda-Geschmack.

Ich habe 18 g gelegt - ich habe 18 g Beutel. Es gibt keinen Soda-Geschmack.

Seltsam, dass ich alles streng nach dem Rezept und dem Geschmack von Soda gemacht habe
Kann der Teig etwas stehen?
Ich knetete und fing sofort an zu backen, vielleicht ist das der Haken?
Oder ist das Backpulver anders? Aber in anderen Rezepten ist es zum Beispiel in Keksen nicht zu spüren.

Ja, der Teig muss etwas stehen. Es erreicht und verdickt. Ich lasse 10 Minuten stehen

Danke Mädels für den Rat! Irgendwie werde ich es mit all deinen Tipps noch einmal versuchen)))

Ich habe eine Rolle nach diesem Rezept gemacht, noch bevor ich diese Seite kennengelernt habe. Ich habe es ohne Öl und mit Butter gemacht, für meinen Geschmack schmeckt es besser, luftiger mit Butter. Und in die Füllung habe ich * gemischten * Hüttenkäse mit saurer Sahne und Marmelade gegeben. Nach der Imprägnierung hat ein so süßes kleines Mädchen hier gefunden, wie man hausgemachte Sahne macht. Wenn letzteres klappt, gehe ich am Sonntag mit einem Kuchen zu Besuch.

Ich habe es vorbereitet. Ehrlich gesagt, lange Zeit habe ich diesen Kuchen gemieden, alles schien mir sehr einfach zu sein. Am Ende hat es mir sehr gut gefallen und die Gäste haben es geschätzt. Ich fügte 10 Gramm Backpulver hinzu, ich hatte Angst, mehr hinzuzufügen. Im nächsten. Sobald ich ein Risiko eingegangen bin und es sich als porös herausgestellt hat, scheint der Anstieg auf den Bildern höher zu sein. Ich habe kein eigenes Foto gemacht, ich wollte nicht abgelenkt werden, obwohl ich es dünn verwischt habe.Der Durchmesser betrug 18 cm, es stellte sich heraus, 8 oder 9 Kekse, 2 aßen gerade. Imprägniert, wie es gesammelt wurde, aus Milch und Butter, Sahne. So lecker).

Vielen Dank für das Rezept für den Kuchen, sehr lecker, weich, zart. Ich habe Sauerrahmcreme gemacht, mit Nüssen bestreut. Backpulver nahm eine Tüte mit 18 Stück - es gab keinen Soda-Geschmack.

Mein Freund backt in einer Charge. dann in 4 Kuchen schneiden und fertig. Ich möchte es auch versuchen. Mädchen raten zu weiteren Ergänzungen zu diesem Kuchen. Wer hat was getan?

Sicherlich können Sie gefrorene gekaufte Kirschen aus der Tüte hinzufügen? kann ein wenig kochen?

Vielen Dank im Voraus

übrigens auch ein backpulver 18 gr. Ich bin ein bisschen müde

Mein Freund backt in einer Charge. dann in 4 Kuchen schneiden und fertig. Ich möchte es auch versuchen. Mädchen raten zu weiteren Ergänzungen zu diesem Kuchen. Wer hat was getan?

Sicherlich können Sie gefrorene gekaufte Kirschen aus der Tüte hinzufügen? kann ein wenig kochen?

Vielen Dank im Voraus

Sie werden später über den ganzen Kuchen und über die Füllstoffe erzählen, und was haben Sie bereits versucht? Für meinen Geschmack würde es eine Banane geben. Und der Pfirsich ist in Dosen, aber weich und süßer.

Irgendwo zeigte ich ein Foto von etwas, das in einem Slow Cooker gebacken wurde. Das ist auch lecker, aber ein anderer Kuchen.

Mädchen sagen mir, wie man Kuchen im Voraus backen kann

Mädchen sagen mir, wie man Kuchen im Voraus backen kann

Ich habe 4 Tage vor dem Zusammenbau gebacken. Ich schob die Kuchen mit Pergament und stopfte sie in die Tüte. Wir lagen auf einer glasierten Loggia bei + 3-5 Grad.

Irgendwo zeigte ich ein Foto von etwas, das in einem Slow Cooker gebacken wurde. Das ist auch lecker, aber ein anderer Kuchen.

Haben Sie es sofort aus dem Multicooker genommen oder gewartet, bis es sich abgekühlt hat?

10 Minuten nach dem Backen. Irgendwo im Motiv und auf dem Foto ist.

Aber meine Freundschaft mit dem Mädchen klappt nicht. Solche üppigen, schönen Kekse klappen nicht, aber Gummipfannkuchen werden erhalten ... Auch hier gab es heute einen Versuch, ein Freund hat mich überredet, mir mit genau diesem Mädchen einen Kuchen zu backen, das ganze Thema zu lesen, es streng nach Maß zu tun Mit dem Rezept wurden die Kuchen gut verteilt, gebacken und entfernt, sie wurden wie erwartet im Ofen aufgezogen und dann "weggeblasen" - und am Ausgang meiner doppelten Portion - 8 dünne Pfannkuchen (vielleicht 3-5 mm) mit 22 cm Durchmesser. Ich habe gekochte Sauerrahm-Kondensmilch mit Sahne bestrichen, die Höhe des gesammelten Kuchens war normal 8,5 cm. Aber ich bin sehr verwirrt über die Gummistruktur der Kuchen, und ich mache mir Sorgen, ob dieser "Gummi" gesättigt sein wird oder nicht. Mädchen, sag mir bitte, haben Kondensmilchkuchen die Eigenschaft, die Sahne aufzunehmen und zu quellen?!, Sonst wollte der Kunde nur einen solchen Kuchen, damit er in seinem Mund schmilzt, aber ich kann nicht glauben, dass es so sein wird. Ich ließ es einige Stunden im Raum in der Hoffnung, dass es besser gesättigt wäre ...
Dies sind die Pfannkuchen, seien Sie nicht beunruhigt - sie liegen nicht direkt auf dem Sofa, sondern auf einer Silikonfolie

Natasha, warum hast du entschieden, dass die Kuchen Gummi sind? Waren Ihre Kuchen, als Sie das Pergament abnahmen, von unten porös? Ich kann sehen, welche Kuchen porös sind, und wenn sie mit Sahne bestrichen werden, werden sie weich und zart und schmelzen im Mund. Jetzt zeige ich auf den Bildern, wie ich es bekomme
🔗 🔗 🔗 🔗 und dieser Kuchen besteht aus einer doppelten Teigportion mit einem Durchmesser von 26 cm und einer Höhe von 8,5 cm

Nein, nicht porös. Dies sind eine Art "gefiedert"

Und dein Durchmesser ist 26 cm und meiner ist 22 cm und die Höhe ist die gleiche ... Nun, sie scheinen mir Gummi zu sein, sie sind flexibel und nicht weich, sondern sozusagen federnd. Jetzt werde ich stehen, abschneiden und versuchen, was drin ist ...

Mein Mädchen hat genau die gleichen Kuchen - dünn wie Gummipfannkuchen. Das letzte Mädchen war überhaupt nicht mit saurer Sahne gesättigt, sie war ziemlich trocken. Obwohl ... vielleicht war die saure Sahne dick und blieb ein Baumstamm auf den Kuchen ...
Schade, denn der Kuchen ist wirklich lecker (das erste Mal war saftig und "schmelzen")

Im Allgemeinen hatte ich die Hoffnung, dass nicht alles sehr schlecht war - ich habe ein wenig von den Seiten geschnitten - die Ränder waren durchnässt und wurden weich, ich hoffe, der Rest hat Zeit, den Kuchen bis morgen Abend zu stehen.Der Schnitt sieht aus wie ein normaler, oder ?! Wer backt oft - sag mir bitte, es sieht aus wie die Wahrheit?

Scheinen

Ich bin noch nicht im Ofen angekommen, aber irgendwie habe ich den Turtle-Kuchen auf Kondensmilch gebacken. Als er gebacken wurde, war er immer noch hart, aber als er hineingegossen wurde

Im Allgemeinen hatte ich die Hoffnung, dass nicht alles sehr schlecht war - ich habe ein wenig von den Seiten abgeschnitten - die Ränder waren durchnässt und wurden weich, ich hoffe, der Rest hat Zeit, den Kuchen bis morgen Abend zu stehen. Der Schnitt sieht aus wie ein normaler, oder ?! Wer backt oft - sag mir bitte, es sieht aus wie die Wahrheit?

Der Schnitt ist genau richtig. also wird alles ok sein

Ich berichte, ich habe eine Rezension über den Kuchen erhalten, aufgrund derer ich hier im Thema Panik ausgelöst habe. Hier war eine solche Rezension:
"Natasha, die Besitzerin des Kuchens, war begeistert! Und alle Gäste auch !!!
Vielen Dank - Sie geben Freude!
Der Kuchen selbst ist sehr lecker, sehr, sehr, das Milchmädchen ist einfach bezaubernd!
Danke noch einmal!!!"
Und hier ist so ein Kuchen

Also hat das Milchmädchen den "Test des Kunden" bestanden, alles ist in Ordnung, vielen Dank an den Autor für das Rezept

NATASHA, der Kuchen ist einfach köstlich

[Frohes Neues Jahr allerseits, Mädchen !!!!!!]

Frohes Neues Jahr allerseits, Mädchen !!!!!!

Und ich bin heute mit einem Bericht! Ich habe es für das neue Jahr zu einem Test nach Hause geschafft, um es dann dem Kunden anzubieten. Der leckere Kuchen! Und die Wahrheit ist sehr sanft, schmilzt im Mund. Machte die klassische Version mit Sahne. Ich klebte am Papier, befeuchtete das Pergament mit einer feuchten Hand und riss es ab, aber auf dem Silikon prallte alles perfekt ab! Ich werde mehr tun! Danke für das Rezept !!!

Hier ist mein Milchmädchen. Ich habe zwei volle Kuchen gebacken. Der Kuchen ist nicht so zart. Eine Banane hinzugefügt. Es ist sehr gut geworden. Fügen Sie bei Bedarf Gewicht hinzu. Fühlen Sie sich frei hinzuzufügen!

Ich füge diesem Kuchen jetzt immer Bananen und Erdbeeren hinzu. Im Moment ist dies mein Lieblingskuchen, meine Familie und jetzt auch die Kunden (sie wissen es noch nicht)))))

Ich füge diesem Kuchen jetzt immer Bananen und Erdbeeren hinzu. Im Moment ist dies mein Lieblingskuchen, meine Familie und jetzt auch die Kunden (sie wissen es noch nicht)))))

Ich habe schon Mädchen im Forum auch gefragt - dass jeder das Milk Girl so sehr liebt)))))))))))?

Neulich habe ich eine doppelte Portion gebacken und die ganze Vibrationskraft ... der Teig klebte am Papier ... kein einziger Kuchen blieb zurück 'was ist passiert, verstehe ich nicht ...?!

[Xiannian]

Xiannianhöchstwahrscheinlich haben Sie minderwertiges Pergament. Oder Sie verteilen die Kuchen zu dünn. Aber ich neige zur ersten Option. Um das Verlassen zu erleichtern, können Sie es im Allgemeinen mit Wasser anfeuchten. Ich habe es mit einer feuchten Serviette abgewischt, wenn ich nicht zurückgeblieben bin. Dies geschieht jedoch nur auf Papierpapier

[Giraffe]

Giraffe, Tanya!
Sie haben in dem Thema oft erwähnt, dass Sie das Mädchen im Airfryer backen. Bitte beschreiben Sie die Technologie! Zeit, Temperatur, Rost. Ich möchte es wirklich in AG backen.

Der Grill ist oben (wahrscheinlich ein mittlerer, aber ich habe ihn kürzlich bekommen), die Temperatur ist 180-205, ich erinnere mich nicht an die Zeit (wir haben oft Spannung), ich schaue immer nach Farbe.

Tanya, wird es normal gebacken? Ich habe gute Körbe, Kränzchen und lagere Teig (gefroren). Und zu welcher Farbe halten Sie (und - der Boden ist nicht roh?)?