Schwarzbrotkuchen (+ Video)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Ei (Teig)	6 Stk
Zucker (Teig)	1,5 Stapel.
Roggencracker (Teig)	120 g
Stärke (Teig)	1 Esslöffel. l.
Milchcreme)	1,5 Stapel.
Zucker (Sahne)	0,5 Stapel
Mehl (Sahne)	1 Esslöffel. l.
Teim Schokolade (Sahne)	100 g
Kakao (Sahne)	1 Esslöffel. l.
Ei (Sahne)	1 PC
Vanillin (Sahne)	Geschmack
Butter (Sahne)	180 g

Kochmethode

Roggenbrot im Ofen trocknen und auf Crackern mahlen.

Das Weiß mit einem Glas Zucker zu einem starken Schaum schlagen.

Das Eigelb mit dem restlichen Zucker hell schlagen. Fügen Sie Cracker und Stärke hinzu. Gut mischen. Fügen Sie dem Teig geschlagene Proteine hinzu.

Den Teig in eine Ø20cm Auflaufform geben und 1 Stunde in einem auf 160 Grad vorgeheizten Ofen backen. Oder backen Sie mit dünnen Kuchen, wie im Video gezeigt.

Für die Sahne Zucker, Mehl, Vanillin und Ei mischen. Kalte Milch hinzufügen, gut mischen.

Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist.

Vom Herd nehmen, Schokolade und Kakao hinzufügen, gut mischen, bis alles vollständig aufgelöst ist. Abkühlen.

Fügen Sie der Sahne weiche Butter hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer.

Stellen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie zwischen Kuchen und Sahne wechseln. Einige Stunden, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Hinweis

Ein weiteres Rezept aus dem Buch Festive Table. Dieses Rezept lockte mich durch die Tatsache, dass anstelle von Mehl gemahlene Schwarzroggenbrot-Zwiebacke im Teig verwendet werden. Das Ergebnis ist ein sehr ungewöhnlicher Schokoladenkuchen. Zart, leicht, lecker.
Aber nicht ohne mit einem Tamburin zu tanzen. Nach dem Rezept werden nur 60 g Cracker im Teig verwendet. Nun, ich habe alles nach dem Rezept gemacht. Es stellte sich heraus, dass diese Menge für einen Kekskuchen nicht ausreicht. Und für die Bezeins ist es völlig ausreichend. Aber die rahmenlosen Kuchen im fertigen Kuchen lösen sich fast vollständig auf. Aber der Keks ist nicht und es ist sehr lecker. Das nächste Mal werde ich es nur mit Kekskuchen machen, aber ich werde die Anzahl der Cracker verdoppeln, in dem Rezept habe ich sofort eine erhöhte Menge geschrieben. Und im Video habe ich alle möglichen Pfosten gezeigt.