Lammfrikadellen

Lammfrikadellen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Lamm (Schinken, Schulter)	Reste vom Hauptgericht
Fertige Zwiebeln	gleich groß wie Fleisch
Ungesüßter Hefeteig	siehe Rezept unten
Mehl zum Ausrollen des Teigs und zum Streuen auf ein Backblech
Salz
Schwarzer Pfeffer
Milch / Sahne / geschlagenes Ei zum Bürsten

Kochmethode

• Schneiden Sie das Fleisch vom Knochen ab und hacken Sie es mit einem Messer fein. Natürlich können Sie das Fleisch auch absichtlich kochen. In diesem Fall das rohe Fleisch mit einem Messer fein hacken, schnell in Öl braten, bis es halb gar ist, und dann in Torten in den Ofen gehen.
• Zwiebel fein hacken, in etwas Öl anbraten und weich köcheln lassen.
• Die Zwiebel während des Kochens gut salzen und sehr stark mit schwarzem Pfeffer würzen. Sollte deine Zunge kneifen! Keine Sorge, das Mischen von Zwiebeln und Fleisch verringert den stechenden Effekt.
• Wie Sie wahrscheinlich schon verstanden haben, mischen wir nur Zwiebeln und Fleisch. Die Mengen an Fleisch und zubereiteten Zwiebeln sollten ungefähr gleich sein.
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• Wir versuchen die Füllung mit Salz und Pfeffer, wenn nötig, müssen wir salzen und pfeffern. Der Geschmack sollte nicht langweilig sein!
• Sie können mit Kreuzkümmel oder Koriander würzen, aber versuchen Sie es zuerst ordentlich. Vertrauen Sie mir, dies ist eine in sich geschlossene Mischung!
• Wir nehmen jeden ungesüßten Hefeteig (Sie können Blätterteig verwenden, aber für mich ist es ein bisschen fett). Verwenden Sie im Allgemeinen Ihren Lieblingshefeteig für die Kuchen. Diesmal habe ich das erste gemacht, das aus den Anweisungen für den Brotbackautomaten zur Hand kam. Darin (in HP) habe ich den Teig gemacht.
• Wenn Sie keinen Lieblingsteig haben, verwenden Sie das folgende Rezept, das ich auch in ossetischen Torten verwende:
• 500 g Mehl sieben, mit 3 g Trockenhefe und 10-15 g Salz mischen;
• Mischen Sie 200 g kochendes Wasser mit 200 g Milch und 50 g. Öle;
• Gießen Sie die flüssige Mischung in eine trockene Mischung, kneten Sie, fetten Sie mit Rast. Öl;
• Mit einem Film oder Handtuch abdecken und 35-40 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
• umarme und lass wieder hochkommen;
• Das war's, der Teig ist gebrauchsfertig - einfach und schnell!
• Den Teig, der in einer Schicht von 0,5 cm entstanden ist, ausrollen, in Quadrate schneiden und unsere Füllung darauf legen.
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• Wir formen Kuchen mit jeder Technik, um einen geschlossenen Kuchen zu formen.
• Ich habe keine besonderen Fähigkeiten und dementsprechend Techniken, ich habe nur 2 Seiten des Teigs in eine Naht geklebt, dann die geklebten Enden an die Hauptnaht gezogen und den Kuchen mit der Naht nach unten gedreht, wodurch er eine abgerundete Form erhielt.
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• Mach es so, wie du es gewohnt bist.
• Legen Sie die Kuchen locker auf ein mit Mehl bestreutes Backblech und fetten Sie sie mit Milch (Sahne, geschlagenes Ei usw.) ein.
• Wir legen die Kuchen in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen für 20 Minuten.
• Wir nehmen es aus dem Ofen, legen es auf eine Schüssel, lassen es leicht abkühlen und servieren.
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Hinweis

Die Kuchen sind am nächsten Tag gut kalt oder erwärmt!
Guten Appetit!

Normalerweise berechnen Sie beim Backen eines Lammschinkens die Fleischmenge von Essern mit einem Rand. Und es ist nur natürlich, dass ein Teil des Fleisches übrig bleibt. Was tun mit den Resten? Natürlich Kuchen !!!