Tiramisu

Tiramisu

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Eiweiß	7 Stk
Süßwarencreme 26%	1 l
savoyardi	600 g
Schmelzkäse	600 g
Gelatine	2 EL. l.
starker Kaffee mit Milch	400 ml
Cognac	100 ml
Schokoladenbelag

Kochmethode

• Gelatine mit kaltem Wasser vorgießen, Wasser ca. 75 ml.
  
• Schlagen Sie das Weiß separat (Sie können 1-2 Esslöffel Puderzucker hinzufügen, aber die Gebäckcreme selbst ist süß, übertreiben Sie es also nicht mit Zucker), schlagen Sie den Schmelzkäse separat und schlagen Sie die Sahne separat.
  
• Fügen Sie der Schlagsahne Schlagsahne hinzu (Sie können mit einem Mixer fortfahren). Vorsichtig mit Proteinen kombinieren - Sie benötigen ein großes Becken und einen großen Löffel mit langem Griff.
  
• Mischen Sie Kaffee mit Cognac und geben Sie etwa 100 ml dieser Flüssigkeit zu der resultierenden Masse aus Schlagsahne, Käsebruch und Proteinen hinzu.
  
• Die Gelatine (in der Mikrowelle) auflösen und unter ständigem Rühren einen dünnen Strahl in eine Schüssel geben.
  
• Sie können eine interessante Finte machen - gießen Sie die Mischung mit Belag oder geschmolzener Schokolade in dünne Tropfen, aber viel, und wenn Sie sie dann auf die Kekse legen, wird sich herausstellen, dass sie so marmoriert oder so, cool ist
  
• dann ist alles klar: sie tränkten die Kekse, gossen die Mischung ein und stellten sie vorzugsweise nachts in den Kühlschrank
  
• Höhepunkt: Aus der Form kommen, mit Kakao bestreuen, mit einem Messer schneiden und genießen!
  

Das Gericht ist für

3,5 kg

Hinweis

Seien Sie bei der Auswahl der Produkte sehr vorsichtig und achten Sie besonders auf Schmelzkäse. Der Käse sollte weich im Geschmack sein, nicht hart. Ich benutze dieses:


Ich bekomme zwei Kuchen. Ich habe zuerst Wachspapier in die Formen gelegt - es ist sehr praktisch, der Kuchen kann leicht aus der Form genommen werden!
So sieht ein geteilter Kuchen aus

Das Prinzip, Kekse in einem fertigen Kuchen auszulegen: Die untere Schicht wird vollständig mit Keksen wie einem Keks ausgelegt, und dann zwei weitere Schichten Kekse, aber nicht so oft, in Abständen. Es sollte nur Sahne und Kakao oben sein.

Meine Sonne!!! Sie hat ihr Wort gehalten!

Fugasik, warum? Schmeckt der Schmelzkäse plus Sahne richtig?

Gasha, du wirst den Schmelzkäse nicht spüren !!! es wird benötigt, um die Elastizität zu erhöhen

Svetik und Mascarpone + Creme ist auch möglich? ;) Ich wollte gerade um 8 machen

Len und ich bin am 8. !!!

Gedanken konvergierten im Raum ...

Mascarpone mit Sahne? wahrscheinlich kannst du, warum versuchst du nicht den bericht im studio, pliiiz

Fugasik, ich habe keine solche Form!

Gasha, ich mache es in zwei grundlegend unterschiedlichen Formen! einer ist abnehmbar und der zweite ist ein gewöhnlicher Plastikbehälter !!! du drehst es auf dem Brett um - hier ist ein Kuchen für dich

[Fugasca]

Gasha, du wirst den Schmelzkäse nicht spüren !!! es wird benötigt, um die Elastizität zu erhöhen

Kann ich auch schlau sein? Es scheint mir, dass 2 EL für die Elastizität ausreichen. l Gelatine. Aber der Käse wird benötigt, damit die Sahne nicht luftig, sondern öliger wird.
Das ist meine Meinung.

FugascaWas ist das für eine Creme? Es ist Gemüse, richtig?
Kann ich ein Foto haben?

Danke, Fugasik!
Ich wollte am 8. März Tiramisu machen, und dann kam Ihr Rezept rechtzeitig!

Mama ..... wie schön
Ich bin in tiefem Hummer ...
Tiramisu ist das coolste!
Danke Fugasca, jetzt verstehe ich, dass ich noch eine Chance habe !!

[Fugasca]

FugascaWas ist das für eine Creme? Es ist Gemüse, richtig?
Kann ich ein Foto haben?

Bräunen, es scheint mir, dass dies "Gesundheit", es gibt nur 26%, die sie Konditoreien nennen. Wenn ja, dann sind sie ja Gemüse.
Wir warten Fugasca zur Nachbesprechung.

genau diese creme! Gemüse, Gesundheit, Süßwaren, 26% Ich kann kein Bild finden ...

[Fugasca]

FugascaGenau so ein Plan Tiramisu passt zu mir
Anstelle von Bernstein können Sie gekochtes Mascarpone aus Sahne nehmen und anstelle von Rohproteinen trockene Proteine ​​(sie werden einer Wärmebehandlung unterzogen, Salmonellose ist überhaupt nicht schrecklich) und ich werde glücklich sein !!! sonst habe ich solche angst vor rohen eiern

[Fugasca]

FugascaGenau so ein Plan Tiramisu passt zu mir
Anstelle von Bernstein können Sie gekochtes Mascarpone aus Sahne nehmen und anstelle von Rohproteinen trockene Proteine ​​(sie werden einer Wärmebehandlung unterzogen, Salmonellose ist überhaupt nicht schrecklich) und ich werde glücklich sein !!! sonst habe ich solche angst vor rohen eiern

Nataschaund was können Sie anstelle von Gemüsecreme nehmen?
"Prostokvashino" 20% oder Pereyaslovskie 36%?

Ich würde 33% Buttermilch nehmen - sie peitschen besser als 20% und ich habe keine Pereyaslavl probiert ...

Es sollte lecker sein

[Natascha]

Nataschaund was können Sie anstelle von Gemüsecreme nehmen?
"Prostokvashino" 20% oder Pereyaslovskie 36%?

mischen

[Natascha]

Nataschaund was können Sie anstelle von Gemüsecreme nehmen?
"Prostokvashino" 20% oder Pereyaslovskie 36%?

Tanya! Natürlich würde ich die Pereyaslovskys hier nicht wählen (sondern nur, weil wir die Möglichkeit haben, solche zu kaufen), sie sind ein Naturprodukt und noch mehr. Und für diejenigen, die solche nicht kaufen können, können Sie Prostokvashinsky 33% nehmen, sie peitschen sehr gut und sie scheinen natürlich zu sein - gemessen am Preis kann der Präsident wahrscheinlich 33% nehmen, sie schreiben auch, dass sie natürlich sind. Und für diejenigen, die überhaupt nicht die Möglichkeit haben, Sahne zu kaufen, scheint es, dass Queen das Rezept für "Gentle Cream" gegeben hat, Sie können solche machen.

Etwas, das ich im Hauptrezept nicht gesehen habe. Wann platziere ich TsTsA Savoyardi dort? Sie sind in den Zutaten enthalten ...

also hier: "... dann ist alles klar: sie tränkten die Kekse, gossen die Mischung ein und stellten sie in den Kühlschrank, vorzugsweise nachts ...

... das Prinzip, Kekse in einem fertigen Kuchen auszulegen: Die untere Schicht wird vollständig mit Keksen wie einem Keks ausgelegt, und dann zwei weitere Schichten Kekse, aber nicht so oft, in Abständen ... "

[Tiramisu über Fugasca]

Und ich habe es gestern getan Tiramisu über Fugasca... So war es.

Vor dem Urlaub Verwandte anrufen, wer was backen soll. Schwester bestellt Glasscherben und Kievskyund ruft dann zurück:
S. - Und wer hat das getan? Tiramisu (Nun, offline)?
ICH - Fugasca aus Odessa gezogen ...
S. - Tun wir das schon oder was?
Ich bin - weißt du, echt Tiramisu Sie müssen mit einem Löffel essen. Und bei Fugasca Tiramisu nicht richtig ... Und wir machen das Richtige !!!
S. - Ah, ich verstehe ... Richtig - Abb. Lassen Sie uns den falschen auf die Linie setzen. Bereit, eine experimentelle Option für experimentelle Optionen zu sein !!!


Begann zu tun. Nun, ich habe die Proteine ​​in einem Mixer geschlagen, die Sahne in einem anderen (ich habe zwei Mixer mit einer Schüssel), den Käse in einer Küchenmaschine geschmolzen. Ich sitze da, so erfreut ... Und wie könnte das alles ausgepeitscht werden, wenn ich einen Mixer hätte ... Und in diesem Moment ... als es mir entsetzt vorkam, wie klug ... ich las weiter ... Stellen Sie sich drei Schalen vor , von denen zwei bis zum Rand gefüllt sind und einer teilweise ... Sie müssen gemischt werden !!! Mama DARAGAYA !!! Bis zu dem Moment, als ich mich an die Schüssel des Airfryers erinnerte, hatte ich nur eine Version des Containers ... Ein Becken, in dem meine Füße schweben ... Nun, ich habe keine so großen Töpfe ... Wenn ich gefragt werde, ob ein Airfryer benötigt wird, kann ich das jetzt sag absolut genau. Erforderlich !!! Weil eingelegter Kohl Basies Tante und Tiramisu Fugasca Sie passen nur in meine Airfryer-Schüssel ...

Nun, zwei Probleme.

1. Starker Kaffee. Okay, Fugasca Kaffee trinken ... Jeffrey trinken ... Star Getränke ... GUT UND WENN EINE PERSON KEINEN KAFFEE TRINKT? Wie kann ich verstehen, wie stark es ist, was nicht? Wenn ich eine Dose Kaffee mit kochendem Wasser übergieße, ist sie dann stark? Wird sein ... Also hier müssen Sie Kaffee in Löffeln schreiben ... Für diejenigen, die im Tank sind ...

2. Dennoch sollte den Proteinen Zucker in mehr als 2 EL zugesetzt werden. Ich denke, Patmoles Sahne ist nicht so süß wie Fugasca... Ich habe diese Flüssigkeit probiert, sie war ungesüßt ... Ich habe anständig Puderzucker hinzugefügt.

Nun, als Ergebnis all dieser Operationen hatte ich genug von meiner Kreativität für die Schlossform und 2/3 der Winterpalastform. Abends werde ich ...Wie mein Tiramisu raus aus dem Schloss, kann ich mir nicht vorstellen ...

Haarnadel, lieber, goldener Experimentator !!! Hast du über das Heraussuchen gelesen? Ich habe dort über Papier geschrieben, es fliegt in drei Sekunden ab !!! Das ist nur die Form des Schlosses, mit der das Papier nicht übereinstimmt. Nun, nur wenn Sie es von oben abdecken. Sie schreiben sofort, wenn Sie das Tiramisu aus dem Formular nehmen. Ich springe schon vor Neugier auf !!!!! ))))

nur die Form des Schlosses mit Papier stimmt in keiner Weise überein,

Nun, hier bin ich auch ... Nun, jemand musste es versuchen?

Haarnadel, sprich nicht deine Zähne! Wie ist Tiramisu? aussuchen?

[Fugasca]

Ja ... ich bringe dir eine Uhr ...

Fugasca... und Sie ... im Allgemeinen ... können Sie sich vorstellen, wie Burgen nach einem Erdbeben aussehen? ...

nein, ich kann es mir nicht vorstellen ... aber ich verstehe, dass wir jetzt alles sehen werden!

FUGASKIN TYRAMISU AUS SILIKONFORMEN WIRD NICHT AUSGEWÄHLT !!! Ich denke, dass Sie die Gelatine verdoppeln müssen ... damit Tänze mit Tamburinen und Papier nicht tanzen ...


Aber der Winterpalast ... Eine Kuppel zog sich nicht heraus ... In ...

und auf mein Rezept übertragen? Hast du Tiramisu für mich gemacht?

oops ... das Rezept wurde umbenannt, der "Löschen" -Button wurde entfernt ... Haarnadel, die Frage mit der Übertragung ist nicht relevant!

[Fugasca]

Fugasca... und was bedeutet es, zu dir zu wechseln ... und wo bin ich?

oben lesen! Ich habe es schon erklärt!

[Fugasca]

Fugasca, Sie sind im Kaffeerezept und bearbeiten den Zucker ... Das ist wichtig ... Kaffee ist in Esslöffeln Instantkaffee und Zucker ... Ich kenne Maulbeeren nicht ...

Ich verstehe, mit Zucker und Kaffee werde ich bearbeiten!
Haarnadel, Schnitt komm schon !!!!

[Fugasca]

Der Einschnitt wurde noch nicht gemeldet.

Fugasca... Ich habe immer noch einen Pfosten in der Tatsache, dass ich weggezogen bin ... weggezogen bin ... weggezogen bin ... Wasser !!! Nun, ich spreche von Tiramisu. Ich denke, das liegt an der Tatsache, dass ich am Ende den Puderzucker gemischt habe ... Wenn ich nun Zucker in die Proteine ​​gemischt hätte, wären sie vielleicht nicht verschwunden ...

Und weiter. Meine Schwester sagte, dass meine nicht die gleiche ist wie deine. Und die Farbe. Ich habe Ecru und du hattest Weiß ... Ich habe Ecru wegen Kaffee ... Warum hast du Weiß?

Farbe? Ich habe schneeweiße Sahne, vielleicht wegen ihnen ... obwohl ich der Sahne auch Schokoladenglasur hinzufüge ... Ich schlage für das nächste Treffen vor, zwei halbe Portionen zu machen - aus Moskauer Produkten und aus Odessa-Produkten! )))))))))))

[Fugasca]

Fugasca... nun, trampelst du die Creme auf dich selbst? Kommst du nur aus Moskau? (gleich der Aufmerksamkeit ... keine Optionen ... na dann weißt du!)

hee-hee))) keine frage! Ich bin schon gebaut !!!! ))))))))))))
Erst Tiramisu, dann Cocktails!

Leicht, du kluges Mädchen, das dein Tiramisu als separates Rezept platziert hat, hat gerade dein "Meisterwerk" hierher gezogen

Als ich ihn das letzte Mal auf die Arbeit vorbereitet habe, gab es einen Grund
Ehrlich gesagt war ich schon ein wenig verlegen, da die ganze Feier auf aham-oohs über die unglaubliche Köstlichkeit dieses Desserts hinauslief
Und in unserem Team gibt es auch seltene Frauen, die sich an das Restaurant "Schwarzes Meer" erinnern. Erinnern Sie sich, wie es während der Sowjetunion berühmt war? und das Urteil lautete, dass die Fabrik in Rosa Luxemburg in der Toilette ruhte und nervös rauchte.
Aber ich möchte darauf hinweisen, dass der Käse hier von großer Bedeutung ist, ich habe irgendwie einen anderen genommen, auch Amber, und er scheint gut zu sein, aber er ist nicht hierher gekommen, er war salzig oder so

Was für ein köstlicher Bissen! großartig !!!
und ich wollte auch mit geschmolzenem Käse experimentieren, es gab überhaupt keine Chance ... Ich fand einen anderen, mit einem neutralen Geschmack, den ich probieren muss

Und ich habe diesen Kuchen gemacht! leckeres Essen! Es stellte sich als nicht so schwierig heraus, aber ich hatte Angst: wow: Richtig, ich habe 7 Proteine ​​durch 4 Eier ersetzt und das Eigelb separat mit Zucker und Proteinen geschlagen. Sehr lecker und Aroma! Der Kuchen wurde 3 Tage lang gegessen und es riecht immer noch im Kühlschrank. Danke für das Rezept

Scheiße !!! Ich bin hierher gekommen, um zu sagen, dass ich nach zwei Jahren anfange, an Ihren Tiramis zu arbeiten, und dann ... verdammt ... ich war schon hier ... Alter ist keine Freude ... wohin ich nicht gehen werde, ich war schon überall ... Ich werde das Rezept überprüfen. Haben Sie es auf den Betrag korrigiert, den Sie selbst tun? Und dann passen Ihre früheren Bände (ich spreche von Zutaten) nicht in meine Küchenzeile ...

... und habe keinen Löffel Kaffee registriert ... bin nur wegen Kaffee vom nächsten Thema weggelaufen und dann wieder Probleme mit Kaffee ...

FULYUGANKA !!!

Haarnadel, teilen Sie die Zutaten in zwei Hälften (statt sieben Eiern in drei, na ja, im Extremfall für vier !!! Messen Sie nicht dreieinhalb !!!)
und Kaffee ... sechs TEE-Löffel (keine Kaffeebecher !!!) Instantkaffee + 130 ml kochendes Wasser + 70 ml Milch (ist das gut?)
Verwenden Sie als Form sofort einen Trog aus einem Airfryer oder einem glatten Becken, ohne Perversionen wie Schlösser, Sonnenblumen usw.