Pfannkuchen "Russen" auf Teig

[Teig:]

Pfannkuchen "Russen" auf Teig

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Russisch

Zutaten
Teig:
Milch	200 ml
Frische Hefe	20 gr.
Mehl	250 g
Teig:
Öl sl.	40 g
Salz	1 Teelöffel
Zucker	1 Esslöffel. l.
Mehl	250 g
Milch	600 ml
Ei	1 PC.

Kochmethode

• Für wen sind russische Pfannkuchen ungewöhnlich lecker, flauschig und rötlich ??? !!!
• Opara:
• Milch auf dampfende Temperatur erhitzen. Hefe darin auflösen, Mehl hinzufügen und zu einem dicken Teig kneten.
• Teig:
• Wenn der Teig nach 2-3 Stunden Stehen an einem warmen Ort geeignet ist, fügen Sie geschmolzene Butter, Salz, Zucker, Ei, Mehl hinzu. Den Teig gut kneten. Dann den Teig mit warmer Milch verdünnen und an einem warmen Ort aufgehen lassen. Wenn es hochkommt, rühre es um und lass es wieder aufgehen. Danach können Sie Pfannkuchen backen.
• PS Fügen Sie Salz und Zucker nach Ihren Wünschen hinzu. Beachten Sie, dass das Originalrezept sehr wenig Zucker enthält! Diese Pfannkuchen sind gut zu essen mit etwas Salzigem, wie schwarzem Kaviar ... Zum Beispiel mit Hering !!! Nun, oder mit etwas Süßem - Kondensmilch, Schokoladensauce, Marmelade

Hinweis

Rezept aus einer Reihe von Postkarten "Russische Küche"

Gan, na ja, du gibst! eine Schatzkammer von Pfannkuchen einige Nun, so leckere Fotos haben Sie keine direkte Stärke .. Ich möchte Pfannkuchen

[Galyushenka,]

Sho ... schon wieder ...

Galyushenka,
..... keine Worte ...

[Zhivchik]

Peki, Suslenka !!! Du wirst ein Hamster sein !!!

Zhivchik,

Ganya ist ein Pfannkuchen!

[SchuMakher]

SchuMakher - kurotezz !!!

[Gashenka]

Es stellte sich heraus, tolle Pfannkuchen! Es ist wahr mit diesen Mischungen ... und es ist auch sehr unpraktisch, einem steilen Teig Milch hinzuzufügen (das nächste Mal werde ich versuchen, etwas anders zu kneten, dann werde ich Ihnen sagen, was passiert ist). Ich habe beschlossen, nicht von der Originalversion abzuweichen, und hier ist das Ergebnis:



Gashenka, Danke noch einmal! Köstlich lecker

Kavushka! Super!!!!

[Gasha]

Wenn der Teig nach 2-3 Stunden Stehen an einem warmen Ort ausreicht

Gasha
Galyun und Teig für 2-3 Stunden, wird es nicht Peroxid? Ich habe mir gerade die Rezepte für Biskuitkuchen angesehen und war völlig verwirrt, wo empfohlen wird, 40-50 Minuten zu lassen, wo für 1 Stunde, wo für 1,5 ... in allen besprochenen Rezepten sprechen wir über Pfannkuchen mit frischer Hefe ...

Dann den Teig mit warmer Milch verdünnen und an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Gal, wie lange wird es dauern? Ich spreche über den Aufstieg ...

Und noch ein paar Fragen ... Wie dick sollte der Teig sein? Wie viel in die Pfanne gießen? Versuchen Sie, dünner zu gießen oder was? Und müssen Sie den Teig vor dem Backen umrühren?

[Krosh]

Kroshhic, ich antworte Punkt für Punkt ...

Opera wird nicht oxyderieren.

Der Teig geht etwa eine Stunde auf. Aber es kommt auf die Stärke der Hefe an. Ich stellte es mit eingeschaltetem Licht in den Ofen. Sie können zur Batterie gehen.

Die Dicke sollte etwas geringer sein als bei den Pfannkuchen. Dicke saure Sahne. Geben Sie etwas mehr Mehl hinein - es gibt dicke Pfannkuchen.

Das Wort "rühren" passt nicht ganz, ich "rühre" nur die Kelle von unten nach oben. Diese Pfannkuchen sollten nicht sehr dünn sein, deshalb gießen wir den Teig nicht in einer dünnen Schicht, sondern wieder etwas dünner als auf Pfannkuchen.

Innul, sobald Sie anfangen zu backen, werden Sie selbst sofort alles verstehen, Sie werden sehen! Vergiss nicht zu prahlen!

[dick]

Danke liebe !

Gib ein bisschen mehr Mehl - das werden sie dick Pfannkuchen.

Hier einfach so bei mir und benötigen Fragen! Sie wollen fett und üppig!

Sobald Sie anfangen zu backen, werden Sie selbst sofort alles verstehen, Sie werden sehen!

Oh Galya, du schmeichelst mir ...Dick Ich habe mehr als einmal flauschige Pfannkuchen gebacken, aber der Teig kommt in Bezug auf die Dichte immer anders heraus, deshalb habe ich gefragt ...

Vergiss nicht zu prahlen!

Wie kann es sein heilig ist unser fdiese!

Dank des Autors für das Rezept suchte ich nach Teigpfannkuchen - ich fand es, Hurra)) Aber 600 ml Milch zu einem gut gekneteten Brötchen mit fast "Brot" -Konsistenz hinzuzufügen, ist reiner Masochismus. Hier müssen Sie etwas ändern.
Ich werde noch nichts über Pfannkuchen sagen - ich habe gerade die "Einführung von Milch" beendet, während ich gequält wurde, ich habe entschieden, was genau damit gemacht werden soll, also habe ich beschlossen, den Guru zu fragen - wie man die Technologie ändert, ohne den Geschmack des Produkts zu beeinträchtigen?

Ich habe auch stark an dieser Stelle gespuckt. Vielleicht können Sie diesen Prozess wirklich irgendwie auf technologisch andere Weise schlagen

Nun, in meiner Praxis müsste, wenn Sie einen Mixer / Harvester verwenden, alles zum Teig und zum Mehl hinzugefügt werden - zuletzt. Wenn Sie von Hand kneten, fügen Sie alles außer Mehl und Milch zum Teig hinzu, kneten Sie und fügen Sie dann Mehl und Milch hinzu, wodurch der Teig immer flüssiger wird. Wenn sich alle Klumpen in den Zustand saurer Sahne zerstreuen, können Sie die restliche Milch vorsichtig einfüllen. Aber das letzte Mal, dass ich mit meinen Händen geknetet habe, war in einem so zotteligen Jahr ... und im Allgemeinen wird es jetzt kaum noch jemand tun))

Mädchen, ich stimme zu, dass es schwierig ist, Milch in den Teig zu bringen, aber dies ist ein altes Rezept, und ich glaube, dass wir durch die Änderung der Technologie andere Pfannkuchen bekommen werden

Mädchen-Teig, denke ich (natürlich, wenn der Autor des Rezepts keinen Hut aufsetzt), können Sie einen flüssigen Teig mit 40% Mehl und 60% Milch herstellen, dh für 200 ml Milch irgendwo 150 Gramm Mehl und weitere 100 Gramm im Teig.

Gasha, ich stimme vollkommen zu, dass Technologie heilig ist, aber es ist eine unrealistisch gruselige Sache))

[Ines]

InesVielleicht ist es eine Frage des Trainings? Wenn unsere Vorfahren eine solche Technologie entwickelten, dann wussten sie schließlich, was sie taten ...

Gasha, unsere Vorfahren hatten einfach keinen Mixer))) Es ist ein Witz. Heute werde ich backen, wie es richtig ist, und dann werde ich tun, was meine Hände verlangen, ich werde vergleichen ... Ich bin neugierig - worum geht es? Plötzlich haben die Vorfahren 100% Recht und ich bin hier empört))

[Ines]

InesIch freue mich auf das Ergebnis

Es sollte wunderbar sein - der Teig ist völlig luftig und alles ist mit Blasen durchnässt)) Ich habe schon einmal "reiniert", die Struktur überprüft!

Pfannkuchen sind wunderbar! Dünn und spitz, eine sehr erfolgreiche Kombination von Produkten - ja, Pfannkuchen scheinen nicht süß zu sein, aber gleichzeitig traut sich die Sprache nicht, sie so zu nennen. Sehr, sehr lecker, danke, Gasha)) Das nächste Mal werde ich eine doppelte Portion legen, dann werden sie vielleicht etwas für das Foto hinterlassen ... weil der Vorgang immer der gleiche ist - wenn ich den nächsten Pfannkuchen aus der Pfanne nehme, das Gericht, in das ich die vorherigen gestellt habe , schon leer ... diese Pfannkuchen, diese flachen Kuchen, diese Schnitzel - sie alle huschen, nun, ich esse einfach nicht mit meinen Männern. Ich träume davon, über einen hohen Stapel Pfannkuchen nachzudenken! Also werde ich alle in die Natur vertreiben - und ich werde es tun)))

[Ines]

InesHurra !!! Die Vorfahren waren schließlich keine Narren !!!

Okay, okay, meine Hände erreichen den Stapel - wir werden sehen))) Was ist, wenn wir auch ... tavo-etavo ... keine Dummköpfe)))

[Ines]

Ines, vielleicht, vielleicht ... Wir warten auf die Stapel

[Ines, Kavochka]

Aber 600 ml Milch in einen gut gemischten Kolobok von fast "Brot" -Konsistenz einzuführen, ist reiner Masochismus. Hier müssen Sie etwas ändern.

Ich habe auch stark an dieser Stelle gespuckt. Vielleicht können Sie diesen Prozess wirklich irgendwie auf technologisch andere Weise schlagen

Ines, Kavochka, Mädchen, ich backe würzige Pfannkuchen für sehr ähnliches Rezept ... In keinem Fall empfehle ich, dass Sie etwas an der Kochtechnologie ändern. Ich habe versucht, mein Leben einfacher zu machen, ehrlich gesagt, was passiert ist, war nicht einmal neben den Pfannkuchen zu liegen, die man erhält, wenn die Rezeptkochtechnologie genau befolgt wird.
Obwohl ... vielleicht lohnt es sich immer noch, es mindestens einmal zu versuchen, auch um den Unterschied zu spüren ...

[Gashenka]

Gashenkakönnen Sie solche Rezepte nicht hochladen! Du kannst nicht !!!!
Ich habe diesen Masochismus gestern nicht nur gemacht, ich musste ihn auch heute wiederholen! Wenn sie mich morgen dazu zwingen, erwarten Sie mich im Allgemeinen nicht bald.



Die Pfannkuchen sind sehr zart und weich.
Danke liebe!

Viele Leute !!!!! Nun, was bin ich in dich verliebt! Super! Super! Super!!!

[Gash]

Gashund ich bin so verliebt in dich, du hast keine Ahnung!

Gashenka! Ich kam mit einer Verbeugung und danke für die wunderbaren Pfannkuchen, besonders mit Hering in Senfsauce, DANKE!

besonders mit Hering!

Lachs ist auch gut! Zu deiner Gesundheit, Olesya!

Oh ja, was guckst du mich an ...