Hingalsh

[trocken]

Hingalsh

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Teig:
Mehl	500 g
Wasser	300 ml
Salz-	0,5h Löffel
Sprudel	1 Teelöffel
Füllung:
Kürbis	0,5-07 kg
Zwiebel	1 PC
Salz-	Geschmack
Geschmolzene Butter	150 g

Kochmethode

• Den Teig kneten, dafür habe ich einen Brotbackautomaten benutzt. Während ich die Füllung vorbereitete, ruhte der Teig.
• Schneiden Sie den Kürbis in Segmente (so klein wie möglich, um in einen Topf zu passen), gießen Sie Wasser und kochen Sie bis zart. Schneiden Sie die Schale vom gekochten Kürbis ab. Mit einer Kartoffelmühle zerdrücken. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden, in etwas Öl goldbraun braten, Zwiebel mit Kürbis salzen. Den Teig in kleine Apfelstücke schneiden.
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• Den Teig dünn ausrollen, die Füllung auslegen und verteilen und einen Scharnier bilden (die Form unterscheidet sich nicht vom Cheburek). Ich rolle ihn mit einem Teller aus, muss ihn dann aber mit den Fingern befestigen.
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• Braten Sie weiter trocken heiße Pfanne auf beiden Seiten. Bereiten Sie während des Bratens eine Schüssel mit kochendem Wasser vor. Tauchen Sie den Scharnier nach dem Braten in kochendes Wasser und legen Sie ihn auf einen Teller. Fetten Sie ihn reichlich mit Butter ein.
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• dann in Portionen schneiden.
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Hinweis

Quelle: Mein Mann hat einen Ausschnitt aus einer unbekannten Zeitung mitgebracht))) Dies ist tschetschenische Küche. Sie können dem Kürbis Zucker und Gewürze hinzufügen, es gibt Scharniere für Tee.
Ja, sehr lecker. Aber die Kalorien sind nicht skalierbar))) Und doch, wie die Erfahrung gezeigt hat))) Tauchen Sie den Scharnier in kochendes Wasser, am besten mit einem geschlitzten Löffel))

[Tanya]

Tanya, wenn ich es richtig verstanden habe, nach dem Backen in kochendem Wasser zu baden?

Ja)))) Ich habe es zuerst eingetaucht und dachte, ich bleibe ohne Finger))

Wow, ich mache es mit Kartoffeln! danke für das rezept!

Olya, mit Kartoffeln wird es schon kystybai sein)))) wenn ich es richtig geschrieben habe)) Es gibt jedoch eine etwas andere Technologie, und Sie müssen nichts in kochendes Wasser tauchen.

Nun, ich mag keinen Kürbis!

Warum kochendes Wasser?

Ich liebe Kystybychiki, aber sie sind nicht in kochendem Wasser gebadet - das sind Tatar-Baschkirisch und andere Küchen. dort backen sie einfach Pfannkuchen und legen dann die Kartoffeln.
Wenn Sie es auf der Grosny-Website richtig lesen, baden sie in kochendem Wasser, damit sie weich werden ...

Olya, ja, tatsächlich werden sie nach dem Kochen von Wasser weich. Aber ich denke, wenn Sie nicht in kochendes Wasser tauchen, sondern das gesamte Öl gemäß dem Rezept verwenden, werden sie auch weich. Aber meine Hand hob nicht so viel Öl zum Gießen))

Und ich habe das in Tschetschenien gegessen, noch vor allen Veranstaltungen dort, es ist so lecker, und es gab auch solche Kuchen mit Käse oder Hüttenkäse. Ich besuchte eine tschetschenische Familie, die Tochter des Besitzers schrieb sogar ein Rezept für mich, aber ich wiederholte es nie, dann ging das Rezept verloren.
Ich werde es versuchen, danke für das Rezept !!!

Es ist bequem, dies in der Chapatnitsa zu tun. Nur ich bin auch nicht sehr Kürbis

Und das habe ich in Tschetschenien gegessen,

Ich habe mir eine muslimische Website angesehen, auf der der Teig anders hergestellt wird, ziemlich flüssig ist und die gewünschte Konsistenz erreicht und auf Mehl ausgerollt wird. Auf jeden Fall habe ich das verstanden. Und der Teig ist sehr, sehr dünn. Das habe ich nicht gewagt)) Also habe ich einen Zeitungsausschnitt benutzt. Link zum Rezept auf einer muslimischen Website
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Nur bin ich auch nicht sehr Kürbis

Wie sich herausstellte, ist es mit Hüttenkäse und Käse möglich))

Olya, mit Kartoffeln wird es schon kystybai sein)))) wenn ich es richtig geschrieben habe)) Es gibt jedoch eine etwas andere Technologie, und Sie müssen nichts in kochendes Wasser tauchen.

In der tschetschenischen Küche werden flache Kuchen mit Kartoffeln und ossetischem Käse "Cheplgysh" genannt. Sie werden auch gebadet, um das restliche Mehl abzuwaschen. Sie sind ausgerollt und geformt wie Khachipuri (rund), aber sehr dünn.
Sehr lecker.

[celfh]

celfhIch habe nicht gesehen, wie sie es gemacht haben, ich habe nur zwei Berge flacher Kuchen auf Tellern gesehen, einen mit Kürbis, den zweiten mit Hüttenkäse oder Käse. Und bis jetzt bleibt die Erinnerung, die sehr lecker war.

... dort wird der Teig anders gemacht, ziemlich flüssig und erreicht die gewünschte Konsistenz, rollt auf Mehl aus, jedenfalls habe ich das verstanden. Und der Teig ist sehr, sehr dünn. Das habe ich nicht gewagt)) ...

Es ist richtig, dass wir es nicht riskiert haben. Der Teig wird nach dem Prinzip der Knödel oder Knödel geknetet, aber nicht so fest. Der Teig sollte zarter sein, es ist einfacher, einen solchen Teig auf Mehl auszurollen.

Es ist richtig, dass sie das Risiko nicht eingegangen sind

Ja, ich hätte nicht genug Geduld)) Beim ersten Kuchen endete alles bevor es begann)))

Es hat sehr gut geschmeckt

echt lecker))