Kenwood Küchenmaschine: Arbeiten mit Anbaugeräten

[IrishkaB]

IrishkaBIch habe in Deutschland gekauft. Es gibt auch in der Ukraine.
Und ich habe hier nicht gesehen, aber Sie können anrufen und den Service fragen, vielleicht haben sie kleine Dinge und sie werden Sie verkaufen.
Wie hast du es geschmolzen? Hattest du einen weißen?
Weiß ist nur Spatel und Schwarz ist für hohe Temperaturen.

Weißer Spatel - AW20010011
Schwarzer Spatel - AW20010012
Set Weiß + Schwarz - AW20010013
Teigschaber - KW712876

Es ist jedoch unrentabel, diese Kleinigkeit im Ausland zu kaufen, wenn Sie nichts anderes kaufen, da sonst die goldenen Spatel aufgrund der Lieferung herauskommen.

[IrishkaB]

IrishkaB, Ich sehe hier: 🔗aber der Preis ist unmenschlich plus Versand. Wenn noch etwas benötigt wurde ...
Ich habe auch meine leicht geschmolzen: das Gelee auf dem Herd verhindert, 5 Sekunden - und hallo.
Es gab auch eine zweite - sie war am Entsafter befestigt, ich ließ sie hinter den Herd fallen, ich sehe nicht, wie ich sie irgendwie herausziehen soll.
Ich benutze gewöhnliche Silikonspatel verschiedener Formen und eines, das ein wenig geschmolzen ist.

[NatalyaB]

NatalyaBJa, der Preis ist unmenschlich, besonders für den weißen.
Es ist sinnvoll, Schwarz zu kaufen, aber es ist auch durch die Temperatur begrenzt. Es schmilzt nicht in einer Induktionsmaschine, höchstwahrscheinlich ja in einer Pfanne, es besteht kein Wunsch zu experimentieren

Das native ist praktisch, weil es alle Biegungen unter der Schüssel und der Küchenmaschine hat. Es ist bequem, es zu reinigen. Es ist jedoch durchaus möglich, es durch ein anderes zu ersetzen.

Ich erinnere mich nicht, was gestört hat, aber etwas begann in der Pfanne zu brennen, aber es gab nichts zu stören, also nahm ich den ersten, der rüberkam, ich vermisse sie so sehr

war weiß, was auch immer du sagst, ungefähr tausend werden sowieso herauskommen

[IrishkaB]

IrishkaB, Wahnsinn für einen solchen Preis zu nehmen.
Es ist einfacher, zum Thema Joint Venture zu gehen und jemandem im Paket auf den Schwanz zu fallen.

Und ich würde immer noch das Büro anrufen. Service am Montag (weiß nicht, wie sie am Wochenende sind). Sie haben wirklich viele kleine Dinge herumliegen - Decken usw. Und stimmen zu.

Und ich hatte keinen weißen Spatel

[Streich]

Streich, Wieso brauchst du es?
Die Induktion wird mit Schwarz abgeschlossen, nicht mit Induktion - welches Auto ist weiß, welches ist schwarz. Das heißt, jedes Auto hat einen Spatel, niemand ist beleidigt.

Weiß ist am Ende etwas dünner und sogar leicht transparent und schmilzt in Induktionsmaschinen. Als ich daran dachte, Schwarz oder Weiß + Schwarz in das Paket zu legen (nur Schwarz ungefähr 4 Euro, und ein Doppelsatz kostet ungefähr 6 Euro), nahm ich immer noch Schwarz, weil ich früher oder später 100% falsch lag und weiß schmelzen würde, wenn ich es packte nicht schauen.

[Miranda]

Mirandaund wo hast du in deutschland gekauft? mit Lieferung in die Russische Föderation?

[IrishkaB]

IrishkaBIch habe keine Service-Center mit Lieferung in die Russische Föderation gefunden.
Ich habe einen deutschen Freund, er hat verschiedene Dinge in verschiedenen Geschäften gekauft und sie alle privat in einem Paket verschickt.

Ich verstehe, danke für die Antwort

[IrishkaB]

IrishkaBEs gibt Vermittler, aber entweder teure oder fragwürdige Bewertungen.
Es gibt ein Thema mit dem Joint Venture, das Sie dort erfragen können.

Schau, was ich zusammen mit Keshenka angehäuft habe, lache nur nicht)))
Biskuit "Erdbeere in der Liebe" # 19

[Streich]

StreichIch bin nicht lustig, ich bin eifersüchtig!
So gut

Also bin ich auch eifersüchtig

[Streich]

Streichund du hast in Kesh ein Wasserbad für einen Keks gemacht, oder?

Mädchen, ich freue mich, aber es gibt einen Pfosten auf einem Pfosten und jetzt wird so viel benötigt ...

und du hast in Kesh ein Wasserbad für einen Keks gemacht, oder?

Nein, ich habe alles im Ofen gebacken wie Angela. Es ist einfach sehr praktisch mit 2 Schalen und einem Keks einer Art Pudding Chtoli.

[Streich]

StreichDu brauchst immer so viel
Kaufen Sie für Velours ein Stück, für Mousse-Kuchen, größere Formen, einen Spinner für einen Kuchen, ein Rack-Gitter für Zuckerguss, Schalen, Siebe, Gläser ... Niemals die Einkäufe ausgehen

Nein, ich habe alles im Ofen gebacken wie Angela.

Ich fragte nach einem Wasserbad.
Haben Sie Induktion oder auf dem Herd verwendet?

Gießen Sie 30 Gramm Zucker und Salz in eine Kelle. Butter hinzufügen und Milch einfüllen.
In Brand setzen. Lösen Sie unter Rühren den Zucker und die Butter auf. Vom Herd nehmen.

Gießen Sie saure Sahne in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, geben Sie ein Ei frei und fügen Sie Mehl hinzu. Alles gut mischen und in Brand setzen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und dick kochen.

Das hier?
Ich versuche solche Schritte bei der Induktion zu machen, plus Flexi oder Schneebesen. Ein Wasserbad hat 60-75 Grad, je nachdem, was ich mache.

Ich versuche solche Schritte bei der Induktion zu machen, plus Flexi oder Schneebesen. Ein Wasserbad hat 60-75 Grad, je nachdem, was ich genau mache

Alles in Keshka, was für ein Topf bist du? Ich habe nach dem Prinzip gearbeitet, das Sie über Brandteig geschrieben haben.
Sie stellte alles auf 85 Grad und legte Flexi auf, ungefähr 3-5 Minuten, dann fügte sie Mehl hinzu, rührte, fügte 2 Teile Mehl hinzu, mischte, schaltete die Induktion aus, wartete ungefähr 65 Grad (sehr schnell unter Rühren) und begann, das Eigelb einzuführen. Und ich habe diesen Keks 2 Mal gebacken, weil meine Form breit ist und es nur 2 Kuchen gab, und so ist es beim zweiten Mal noch schneller geworden und das Ergebnis ist besser, der Keks ist glatter, prächtiger, schöner.

[Streich]

StreichDeshalb liebe ich die Induktion, dass es keine Wasserbäder gibt und sich in der Nähe des Ofens rührt. Ich ziehe Flexy vor dem Mehl an, sonst ist es vom Dampf nass und das Mehl klebt daran.

Dies ist ein interessanter Baumwollkeks, ich werde es auf jeden Fall versuchen. In einer Eisenschale - alle mit Heizung und in einer Plastikschüssel - die Weißen schlagen. Nicht lange und nicht schwer. Ohne die zweite Schüssel schlug ich zuerst die Proteine, verschob sie, wusch die Schüssel und dann den Hauptteig unter Erhitzen.

Die Creme ist auch - in Eisenpudding Sauerrahm, in Plastiköl.

Ich hätte eine Erdbeerschicht in Kesh, weil die Induktion mit Kaffee und anderen Marmeladen gute Freunde ist.

[Miranda]

MirandaJa, es hat sich als sehr praktisch herausgestellt, das Brandteiggebäck ist unkompliziert geworden, es werden fantastische Käsebrötchen nach Omelkas Rezept erhalten.

Ich habe fast alles für diesen Kuchen in Kesh getan, und den Keks und sowohl Cremes als auch Konfekt - es war im Allgemeinen super praktisch, alles außer dem Zuckerguss. Ich war schon sehr müde, als ich mir vorstellte, alles noch einmal für ein halbes Glas Zuckerguss zu waschen und eine Schüssel Glas in einer Buttermilchkelle + eine Schüssel Glas darüber zu machen.

[Streich]

Streich, diese?

Käsebrötchen (Omela)

30-50gr. Ich erhitze auch Schokolade auf dem Herd
Das wäre eine Düse - eine Mini-Schüssel!

Du machst das gut! Wenn es eine Induktion gibt, müssen Sie sie vollständig verwenden.
Und waschen und waschen aus dem Wasserbad auf dem Herd.

Dies ist die Frage, ob eine Induktion erforderlich ist.
Das meiste, was ich jetzt mache, wäre nicht einmal geeignet, es ohne Induktion zu versuchen. Und bei ihr ist es einfach und die Aufregung ist etwas Besonderes und das Interessanteste und vor allem gibt es kein Gefühl - hier stehe ich am Herd, ich koche für alle, ich bin müde, alles und jedes hat mich gefoltert.

Mädchen, gut gemacht! Und mir geht es heute nicht gut. Ich wollte versuchen, Fondant in Kesh zu kochen, als Ergebnis bekamen wir Fozant-basiertes Kozinaki. Nun, das ist gut, zumindest habe ich den Zucker nicht weggeworfen. Meine Schlussfolgerungen sind - zusätzlich zu der Tatsache, dass ich selbst etwas mehr Verstand brauche (ich bin mit einer Zitrone zu weit gegangen, hier konnte ich den Rücksitz riechen), brauche ich dringend ein berührungsloses Thermometer und eine zweite Induktionsschale. Ich habe ein Thermometer, die Batterien sind leer. Und ich werde nach und nach die Tasse bekommen.

IrishkaB ist jetzt ein Schaber für Kenwood KW677621 Küchenmaschinen, die in RidZip 300r auf Lager sind

[Miranda]

MirandaJa, diese sind sehr cool.

Ja, es wäre schön, eine Mini-Schüssel für diese Hauptschüssel mit der Möglichkeit eines Dampf- oder Wasserbades zu entwickeln

Induktion ist super praktisch, ich habe hier Pizza gemacht, also habe ich so eine tolle Sauce gekocht, während ich den Teig gemacht habe, nun, ich habe ihn nicht gekocht, sondern den Cache gekocht :)

[zvezda]

Ich habe Smack mit Rosenbaum gesehen (also habe ich eine Suchmaschine eingegeben), also ist dort sehr deutlich zu sehen, WAS passiert

zvezdaMeiner Meinung nach ist das, was sie bekommen haben, dem sehr ähnlich, was ich auf der Untertasse rechts habe. Wenn ja, dann ist dies Scheibe Nr. 2. Auf der linken Seite befindet sich die erste Scheibe, die jedoch sehr dünn und transparent ist.

Schönen Tag! Vielleicht ist jemand auf die Frage gestoßen, ob die 37575-Schüssel von Cooking Chef 6.7 zu Titanium XL passt. Und dann kaufte ich 7111s und sie bei 4,7. Ich hätte gerne mehr.

[orio]

orioKaum jemand hat eine solche Frage gestellt.
Es ist unmöglich, groß in klein zu stopfen.

[night_furia]

Meiner Meinung nach ist das, was sie bekommen haben, dem sehr ähnlich, was ich auf der Untertasse rechts habe

night_furia, danke für die Klarheit, ja, rechts ist näher an der Wahrheit. Wie magst du Strohhalme auf der größten Reibe?

[Peter Push]

Peter PushIch habe nie Strohhalme auf einer groben Reibe gemacht, normalerweise reibe ich sie mit der kurzen Seite der Suppe. Als ich heute bereits bei PMM die Düse auf den Markt brachte, dachte ich, dass es möglich ist, gleichzeitig ein wenig an einer großen zu optimieren, aber ein guter Gedanke kommt danach)))

Mädchen, ich habe schon irgendwo in den Themen gefragt, aber bisher ohne Antwort - du bist ein Keks mit Erhitzung auf was machst du? Wenn ich es bei 85 Grad mache, wird alles gut geschlagen und gebacken, aber am Boden der Schüssel befindet sich eine Art gekochter Teig. Vielleicht muss der Schneebesen niedriger eingestellt werden, oder ist T niedriger eingestellt (ich habe ihn irgendwie bei 48-50 geschlagen)? Was ist mit dir?

[LydiaVera]

LydiaVeraIch schließe mich Ihrer Frage an. Vielleicht wird jemand antworten

[VRad]

VRad, passiert es auch bei dir? Und auch auf 85 wetten?
Vielleicht hat der Teig in einer heißen Schüssel Zeit, von unten zu greifen, während ich die Düsen von einem Schneebesen auf einen Souffle wechsle.

Ich habe die Eier nicht bei 85 geschlagen, nur bei 40-45, aber ich habe, wie es scheint, bei Miranda über eine so hohe Temperatur gelesen. Ich frage mich also nur, was es tut (abgesehen vom Schutz vor Salmonellose).
Und ein leichtes Brennen am Boden passiert mir mit Flexi, wenn ich Sahne, Saucen zubereite. Ich senke es tiefer und tiefer, aber es brennt immer noch.
Aber ich bin ein Anfänger. Vor Kenwood habe ich so etwas nicht aus Faulheit gekocht.

[VRad]

VRadSie sind verwirrend, ich schlage keine Eier über 65. Abhängig von der Menge kann ich 55, wenn 2 Eier legen. Einige andere Prozesse der Wasserbaddose und 85 hängen vom Produkt und der Menge ab.

Und wenn die Eier sind, dann schalte ich mitten im Prozess die Heizung aus und schlage mehr.

Hast du dieses Rezept gesehen? dort Mascha mit 40, dann schlägt mit 50.

Charlotte "erhitzt" (Steba KB28ECO / Kenwood 096) (Masinen)

Aber das Eigelb, ohne Proteine, habe ich bei 90 Grad geschlagen, irgendwie zuerst, nach diesem Rezept, als ich anfing, mache ich es wo nötig.

🔗

Legen Sie den flexiblen Schneebesenaufsatz und die Dampfschutzabdeckung in die Schüssel der Küchenmaschine. Das Eigelb und den halben Zucker in die Schüssel geben. Stellen Sie die Temperatur auf 90 ein^ÜberC und die Zeit beträgt 3 Minuten mit einem Timer. Drehen Sie die Maschine auf Geschwindigkeit 2.
Schalten Sie die Heizung aus und schlagen Sie weiter, bis die Temperatur auf 50 ° C abfällt^ÜberC. Vanilleextrakt und Mascarpone-Käse zur Eigelbmasse geben und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.

[Miranda]

Mirandaverständlicherweise. Eier sind nicht höher als 65 und einige Eigelb haben eine höhere Temperatur. Jetzt werde ich Ihrem Link folgen.
Ich kenne das Maschinenrezept. Danach und begann Eier mit Erhitzen zu schlagen.
Vielen Dank
P. S. Und unten brennt nichts? Oder ist die Aufheizzeit in diesem Fall zu kurz?

[Miranda]

Mädchen, ich habe schon irgendwo in den Themen gefragt, aber bisher ohne Antwort - du bist ein Keks mit Erhitzung auf was machst du? Wenn ich es bei 85 Grad mache, wird alles gut geschlagen und gebacken, aber am Boden der Schüssel befindet sich eine Art gekochter Teig. Vielleicht muss der Schneebesen niedriger eingestellt werden, oder ist T niedriger eingestellt (ich habe ihn irgendwie bei 48-50 geschlagen)? Was ist mit dir?

45 - ein durchweg hervorragendes Ergebnis! (von)
danke an Chuchelka für die Wissenschaft !!!


Kuchen "Classic" (Keks und Sahne) (Vogelscheuche)

Das meiste, was ich jetzt mache, wäre nicht einmal geeignet, es ohne Induktion zu versuchen.

das stimmt - ja!
und das Zeitintervall vom Moment der Entscheidung bis zum Beginn des Kochens wurde ebenfalls verkürzt, der Mut nahm zu, wie es war ... "Nimm es und mach es!" (von)

MirandaAnscheinend glauben die Autoren des Tiramisu-Rezepts, dass Salmonellen im Eigelb leben ... und warum pasteurisieren sie das aktuelle Eigelb?

Und unten brennt nichts? Oder ist die Aufheizzeit in diesem Fall zu kurz?

Brennt nicht.
65 - wenn es mehr als 4 Eier gibt, so dass das gesamte Volumen aufgewärmt wird. Und wenn 2, dann 55 + - (in 096 gibt es keine genauen Grade, es gibt einen anderen Schritt)

Vielleicht stimmt es, es gibt genug Zeit.
Ja, und ich schalte es aus und schlage es für weitere 2-3 Minuten, wenn die Temperatur sinkt.Ich weiß nicht warum, vielleicht lese ich es wo oder wegen des Eigelbs, wo es notwendig ist, es abzukühlen. Oder wegen des Baisers, wo die letzten 4-5 Minuten bei ausgeschalteter Temperatur waren. Aber es wurde verschoben.

Aber ich verstehe immer noch nicht ganz, die Grad, die wir einstellen, sind die Temperatur von was? Mischung in der Schüssel oder was? Und wenn 85 Grad Induktion die Wirkung eines Wasserbades haben, warum ist es dann notwendig, bei niedrigerem T zu schlagen? Ich habe auch kleinere gepeitscht, ich habe den Unterschied nicht wirklich bemerkt. Ich fühle mich sehr mit Induktion als blinde Katze. Ich stochere hier und da herum, ich möchte die Essenz des Geschehens verstehen, aber entweder reicht mein Verstand nicht aus, oder ich habe Physik schlecht unterrichtet. Und wo lesen? Hier war ich zum Vergleich klein, machte Hefeteig streng nach Rezepten. Und jetzt mache ich es aus dem, was im Haus herumliegt, was sind die Rezepte dort. Nun, ich habe die Essenz irgendwie verstanden, Rezepte werden in vielen Fällen nicht benötigt. Und hier bin ich in einer Betäubung.
Und Salmonellen, ja, leben im Eigelb, darüber habe ich mehr als einmal gelesen.
Ich dachte darüber nach, dass es notwendig ist, die Heizung im Voraus auszuschalten, tat es aber nicht. Es stellt sich heraus, dass wir dies tun müssen.

[Auge]

Auge, aber nichts lustiges, Salmonellen leben zwischen der Schale und dem Film und können in jeden Teil des Eies gelangen. Mamas Freundin wurde gerade wegen des rohen Eigelbs in der Sahne krank. Da das Weiß vom Eigelb getrennt wurde, berührte es den Film und die Schale.

Es stellt sich heraus, dass wir dies tun müssen.

Nicht die Tatsache, dass es direkt notwendig ist.
Ich mache das so, dass die Temperatur beim Peitschen unter 50 sinkt, weil schon alles gebraut wurde. Und dann fügen Sie andere Zutaten hinzu und sie können gekocht werden.

[Miranda]

Mirandaund plötzlich eine Tatsache, müssen Sie überprüfen. Wenn ich die Düsen wechsle, ist die Mischung immer noch still und der Boden ist noch heißer. Nirgendwo haben die Briten eine wissenschaftliche Arbeit zum Thema Induktion Kenwood? Hier wird eine ganze Dissertation gezogen.
Zurück zum erhitzten Keks, laut der Technologie, scheinen sie ihn im Bad zu schlagen, bis die Temperatur der Mischung 45 Grad erreicht, dann schlagen sie ihn ohne Bad und die Mischung kühlt zu diesem Zeitpunkt ab. Was zeigen wir auf der Anzeigetafel an? Was ist diese Temperatur? Ich muss dringend Batterien für ein berührungsloses Thermometer kaufen.

[Auge]

Auge, aber nichts lustiges, Salmonellen leben zwischen der Schale und dem Film und können in jeden Teil des Eies gelangen. Mamas Freundin wurde gerade wegen des rohen Eigelbs in der Sahne krank. Da das Weiß vom Eigelb getrennt wurde, berührte es den Film und die Schale.

MirandaNein, ich wärme auch die Eichhörnchen, also überraschte mich diese selektive Haltung gegenüber dem Eigelb.

LydiaVeraIch habe oben einen anklickbaren Link zum Chuchelka-Rezept gegeben. Es gibt einen erhitzten Keks. Nachdem ich ihn einmal probiert habe, backe ich ihn nur auf diese Weise und stelle ihn auf 45 Grad ein.

[Auge]

AugeIch habe keinen Zweifel, dass dies ein wunderbares Rezept ist, ich werde es auf jeden Fall backen. Mir wurde klar, dass die meisten Mädchen T auf 45 Grad einstellen. Aber woher kam dann die Zahl für ein Wasserbadanalogon 85? Vielleicht verbinden sich einige der Kenwood-Liebhaber der männlichen Hälfte, mein Gehirn zieht nicht. Es wird ein Thermometer geben, ich messe T in beiden Versionen.
Ich kramte im Internet, Induktion erwärmt das Metall, aus dem das Geschirr hergestellt wird, oder besser gesagt den Boden des Geschirrs. Dies bedeutet, dass die auf dem Display eingestellte Temperatur die Temperatur des Bodens der Schüssel anzeigt. Wie steuere ich den Grad der Erwärmung von Lebensmitteln in der Schüssel? Es stellt sich heraus, dass ein Thermometer erforderlich ist, wenn Sie keine vorgefertigten Programme verwenden.

Wie steuere ich den Grad der Erwärmung von Lebensmitteln in der Schüssel?

Sie fragte auch danach. Nicht wie man kontrolliert, aber wie unterschiedlich es ist. Auch antwortete niemand. In jüngerer Zeit bin ich jedoch auf einen Beitrag von Olga VB gestoßen, in dem sie schreibt, dass die Temperatur der Produkte in der Schüssel niedriger ist als die etablierte.
Aber auch ohne Thermometer ist klar, dass bei längerer Erwärmung, insbesondere unter dem Deckel, die Temperatur die eingestellte erreichen kann. Und wenn zum Beispiel Käse im Endstadium zubereitet wird, wird er wahrscheinlich niedriger sein.
Es ist großartig, wenn Sie Batterien kaufen und Ihre Messungen veröffentlichen.
Und ich habe irgendwo über die Nachahmung eines Wasserbades gelesen (vielleicht sogar daran, dass ich mich im Rezeptbuch nicht erinnere), dass es notwendig ist, 90-95 * einzustellen.

[VRad]

VRadWenn wir Pudding in einer Schüssel kochen, brauchen wir T. nicht wirklich. Und wenn wir Sirup für Sahne oder Lippenstift kochen, müssen wir unbedingt die Temperatur kennen und den Prozess kontrollieren. Nun, wenn Sie sich nicht mit Bällen beschäftigen wollen. Und hier wieder Keks.Bis 45 müssen wir (wenn Sie der Technologie folgen) genau die Eier in der Schüssel erhitzen. Und wir, so stellt sich heraus, setzen mindestens 45, sogar 85 und was wir am Ausgang bekommen, wissen wir nicht wirklich. Es stellt sich heraus, ein Keks und gut. Aber wahrscheinlich wäre es noch besser, die Technologie zu beobachten.

[LydiaVera]

LydiaVeraNatürlich hast du recht. Aber ich bin mir nicht sicher, ob Sie selbst mit einem Thermometer in Kenwood der Technologie folgen können, wie beim Kochen von Wurst. Einfach, weil Sie mit den rotierenden Düsen die Temperatur nicht überwachen können.
Auf der anderen Seite können Sie beim Kochen von Sirup die Temperatur einstellen und sicherstellen, dass sie nicht höher steigt. Aber das ist meine theoretische Argumentation. Vielleicht sprechen erfahrene Köche das Wort.
Als unerfahrener Neuling schwebe ich manchmal über völlig irrelevante Fragen.

[VRad]

VRad, Hier bin ich. Und es passiert mir auch, dass ich T einstelle und dann während des Aufheizvorgangs auf Check drücke, und dort wird T einige Grad höher als das eingestellte angezeigt.

[VRad]

VRad, LydiaVeraIch kann meine Beobachtungen ausdrücken. Ich kochte Wurst in KM 096. Wenn ich t jede halbe Stunde allmählich anhob: 50, 60, 70 Grad, dann waren die t-Werte an der Maschine mehr als die Thermometerwerte (die ich ständig von der Seite bis zu einer möglichen Tiefe ins Wasser steckte) um 7-8 Grad und in der anderen einmal, als ich t 65 um 3 Uhr setzte, war ungefähr die Hälfte der Zeit t das Wasser geringer, und dann entsprach es den Messwerten der Maschine. So habe ich es bekommen.