Biskuit "Erdbeere verliebt"

[Baumwollkeks]

Biskuit "Erdbeere verliebt"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Baumwollkeks
Ei C1	5 Stücke.
Butter	60 g
Zucker	105 g
Weizenmehl / Sorte	95 g
Milch	55 g
Salz-	Chips.
Vanille	Geschmack
Zitronensaft	1/3 TL
Erdbeerschicht
Erdbeeren (ich habe gefroren)	500 v
Zitronensaft	1 Esslöffel. l.
Stärke (ich habe Kartoffel)	15 g
Gelatine	8 g
Wasser für Gelatine	40 g
Zucker	50 g
Sauerrahmpudding
Ei C1	1 PC.
Zucker	120 g
Weizenmehl / Sorte	30 g
saure Sahne 20%	300 v
Butter	200 v
Vanille- oder Erdbeergeschmack	Geschmack
Ölcreme zum Nivellieren
Butter	200 v
Puderzucker	50 g
Kondensmilch	200 v
Lebensmittelfarbe rosa
Vanille- oder Erdbeergeschmack
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Form d 18

Kochmethode

• Teilen Sie die Eier in Weiß und Eigelb.

• Gießen Sie 30 Gramm Zucker und Salz in eine Kelle. Butter hinzufügen und Milch einfüllen.

• In Brand setzen. Lösen Sie unter Rühren den Zucker und die Butter auf. Vom Herd nehmen.

• Die Hälfte des Mehls sieben und mit einem Schneebesen gut umrühren. Fügen Sie Vanille hinzu.

• Sieben Sie die andere Hälfte des Mehls und fügen Sie das Eigelb hinzu.

• Gut umrühren, damit keine Klumpen zurückbleiben. Der Teig hat eine flüssige Konsistenz.

• Fangen Sie an, die Weißen mit niedriger Geschwindigkeit zu schlagen.

• Sobald die Proteine ​​wie ein Sauerstoffcocktail werden, gießen Sie den Zitronensaft ein, stellen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und beginnen Sie, 75 Gramm Zucker in kleinen Portionen hinzuzufügen. Mit maximaler Geschwindigkeit zu den Gipfeln schlagen.

• Ein Drittel des Proteins mit Eigelb in den Teig geben und mischen.

• Über die restlichen Proteine ​​gießen und vorsichtig, die Schüssel drehen, durch Falten mischen.

• Sie sollten so einen luftigen Teig bekommen.

• Decken Sie den Boden und die Seiten der Form mit Backpapier ab. Wenn Sie ein einteiliges Formular haben, überspringen Sie den nächsten Schritt. Wir bedecken die abnehmbare Form oder den Ring mit Folie. Die Folie muss in 2 Schichten gefaltet werden.

• Gießen Sie den Teig in die Form. Wir haben die Form mit dem Teig mehrmals auf den Tisch geschlagen. Nach jedem Schlag drehen wir die Form in einem Kreis.
• Wenn Sie ein einteiliges Formular haben, überspringen Sie den nächsten Schritt. Wir legen das Formular in ein kleines Backblech.

• Wir übertragen die gesamte Struktur auf ein größeres Backblech oder setzen einfach eine einteilige Form ein. Füllen Sie etwa zwei Zentimeter Wasser ein. Ich goss kaltes und heißes Wasser ein. Infolgedessen bemerkte ich den Unterschied nicht.

• In einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen geben.

• Legen Sie die Temperatur an und senken Sie sie auf 130 Grad.
• 60 Minuten backen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Holzspieß. Wir konzentrieren uns auf unseren Ofen.
• Lassen Sie den fertigen Keks 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen und nehmen Sie ihn dann heraus. Trotzdem wird sich der Keks absetzen. Es ist in Ordnung.

• Heben Sie die Form mit dem Keks über dem Tisch auf eine Höhe von etwa 50 Zentimetern und werfen Sie ihn auf den Tisch.

• Befreien Sie den Keks aus der Form. Auf einem Rost abkühlen lassen.

• Der Keks wird ohne Kruste erhalten.

• Wickeln Sie den kalten Biskuitkuchen in Plastikfolie und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.

• Herausnehmen, in 3 Kuchen schneiden.

• Gießen Sie saure Sahne in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu,

• Lassen Sie das Ei los und fügen Sie Mehl hinzu. Alles gut mischen und in Brand setzen.

• Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und dick kochen.

• In Kontakt mit Folie abdecken und vollständig abkühlen lassen.

• Weiche Butter schaumig schlagen und aufhellen.

• Fügen Sie die Puddingbasis in Teilen hinzu. Gut schlagen, bis die Puddingbasis vollständig eingearbeitet ist. Gießen Sie das Aroma ein oder fügen Sie Vanille hinzu.

• Hier ist so eine üppige Creme. Teilen Sie die Creme in zwei Teile.

• Gießen Sie Gelatine mit kaltem kochendem Wasser und lassen Sie es quellen.

• Schneiden Sie die Erdbeeren (ich habe sie nicht aufgetaut) in große Stücke und legen Sie sie in einen Topf.
• Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren warten, bis die Erdbeeren Saft geben und auftauen. Zitronensaft einfüllen. Mit Zucker vermischte Stärke hinzufügen.

• Die Mischung zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Versuch es. Fügen Sie bei Bedarf Zucker hinzu. Vom Herd nehmen.

• Gelatine hinzufügen und auflösen. In Kontakt mit Plastikfolie abdecken und sehr gut abkühlen lassen.

• Legen Sie die Seiten der Form mit Acetatfolie oder Feile. Der Ring muss hoch sein oder der Film muss höher als die Form sein.

• Den ersten Kuchen hineinlegen. Aus Sahne eine Seite machen. Die Erdbeerfüllung in die Mitte geben und glatt streichen.

• Mit Sahne verschließen und glatt streichen. Mit einer zweiten Kuchenschicht bedecken. Wiederholen Sie die vorherigen Schritte. Mit dem dritten Kuchen schließen.

• Den Kuchen in den Kühlschrank stellen und einige Stunden ruhen lassen. Besser nachts.

• Weiche Butter schaumig schlagen und aufhellen. Puderzucker einfüllen und verquirlen.

• Fügen Sie die Kondensmilch in Portionen hinzu und verquirlen Sie sie nach jeder Zugabe gut. Fügen Sie Geschmack oder Vanille hinzu. Farbe hinzufügen und gut von Hand mischen.

• Befreie den Kuchen vom Ring und filme. Mit Sahne ausrichten und nach Belieben dekorieren.
• 
• Kochen ist nicht schwer, die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Das Gericht ist für ausgelegt

Familie oder Firma

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Hier ist ein Kuchen zum Valentinstag, den ich bekommen habe. Der Urlaub gehört natürlich nicht uns, nicht orthodox, aber lassen Sie es so sein, dass Sie Ihren Lieben immer wieder Ihre Liebe gestehen können.
Wird in meinem Rezept verwendet Sauerrahmpudding und Cooley Erdbeere ... Vielen Dank an Svetlana und Natalia.
Sehr lecker, zart und Erdbeere. Der Kuchen hatte einen Durchmesser von 17 Zentimetern und eine Höhe von 11 Zentimetern. Der Keks, den ich verwendet habe, neigt dazu, an Volumen zu verlieren, selbst wenn Sie ihn kalt gerollt und in den Kühlschrank gestellt haben. Empfehlen!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, AngelaWas für eine Pracht! Es ist sogar schade zu essen, obwohl ich es wirklich will

[Angela]

Angela, sehr schöner Kuchen! Ich bin sicher, es ist köstlich. Ich nehme Lesezeichen mit, ich habe noch keinen solchen Keks gemacht.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, hier ist es - ein wundervolles Wunder, ein wundervolles Wunder! VIELEN DANK!!!! AngelaLach nur nicht, wie hast du die Ölcremeflecken gemacht?

[Marinuly]

Marinuly, Yachthafen, Modisch, Julia, Peter Push, Nataliya, schöne Ferien, Mädchen! Lieben und geliebt werden
Ich bin froh, dass dir der Kuchen gefallen hat.

Hast du Flecken aus der Buttercreme gemacht?

Nataliya, Flecken von weißer Schokoladenglasur, die ich in der gewünschten Farbe gemalt habe)

Angela, ah-ah-ah !!!!!)) Meine Lieblingskombination ist Erdbeer-Keks !!!! Mögen alle Liebenden lange leben und sich gegenseitig mit solch wunderbaren und köstlichen Erdbeerkuchen erfreuen!

Angelaaaaaa !!! : bravo: Diejenigen erledigen, die den Kuchen des Mannes überlebt haben? Was für eine Schönheit, es ist einfach unrealistisch, dies mit Ihren Händen zu tun! Freude!!! Keine anständigen Emoticons, nicht das !!!!

Angela! Wie schön: Mädchen-Ohnmacht: Wunderschön! Um es zu schneiden, wird die Hand nicht steigen! : oIch habe heute einen Mann gesehen und gerade Feuer gefangen: girl_in_dreams: Ich mochte die Aufführung sehr, sie ist normalerweise nicht schön: girl-yes: Deine Hände sind golden: girl-yes: Übrigens habe ich gestern Biscotti gemacht, aber Eichhörnchen, sehr lecker

[Yachthafen]

Yachthafen, Sveta, Yachthafen, danke Mädels. Bedienen Sie sich)

Angela, deine Dekorationsfähigkeiten wachsen mit jedem Kuchen!
Ich habe ein großes ästhetisches Vergnügen!
Augenbalsam!

Ich habe Angst, überhaupt zu versuchen, zu phantasieren
Wie schmeckt er?

[Nata]

Oh, NataIch würde gerne lernen, wie man es schön macht. Nur keine Übung

Ich möchte lernen, wie man es schön macht

Oh wow! Du bekommst so eine Schönheit! Jeder Kuchen ist ein Kunstwerk!

[Yachthafen]

Yachthafen, Alles ist relativ)

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, hallo. Vielen Dank für diese Schönheit, möchte ich wiederholen.

Können Sie mir bitte sagen, was das Ergebnis sein wird, wenn Sie einen solchen Keks aus Silikon herstellen?
Haben Sie den Kuchen nach dem Zusammenbau mit einem Durchmesser von 17 cm erhalten? Welchen Durchmesser der Auflaufform haben Sie verwendet?

Gestern habe ich diesen Keks in Silikon gebacken, aber aus irgendeinem Grund habe ich ihn mit Papier gelegt ... als Ergebnis gekrümmte Kanten.
Ich habe eine Silikonform mit einem Durchmesser von 22 cm und sie hat eine Höhe von 3,5 bis 3,7 mm. Dies ist nicht genug oder normal. Ich versuche zu verstehen, ob ich gegen die Technologie verstoßen habe. Ich werde jetzt noch einen backen, weil ich nicht 3,7 cm in 3 Kuchen schneiden werde, und wenn ich sie schneide, werden sie zu dünn sein

[Hoffnung]

Hoffnung, Hallo. Nicht dafür)

Der Kuchen hatte nach dem Zusammenbau einen Durchmesser von 17 cm. Welchen Durchmesser der Auflaufform haben Sie verwendet?

Der Durchmesser der Form ist in den Zutaten. Sie ist 18 cm groß. Nach dem Zusammenbau mit Sahnekuchen 17 cm ist alles in Ordnung.

Wenn Sie so einen Keks aus Silikon machen?

Keine Ahnung. Ich backe überhaupt nicht in Silikon. Es sei denn, ich kann einen Cupcake haben.

aus irgendeinem Grund mit Papier gepflastert ... als Ergebnis gekrümmte Kanten.

Ich habe auch gepflastert und auch die Kanten sind uneben. Sie können versuchen, es nicht zu legen. Am interessantesten.

22 cm im Durchmesser und kam 3,5-3,7 mm hoch

Normal für diesen Durchmesser.

Angela backte einen zweiten Biskuitkuchen in einem Eisenring mit 22 cm Durchmesser, eingewickelt in Folie.
So schön von den Wänden wegbewegt, sind die Kanten eben, aber in einem Kegel.


Dieser stellte sich ohne Form heraus, 3,5 cm hoch


Morgen werde ich die Sahne kochen und weiter formen :).

Ich habe eine neue Frage, wie man so gewellte Kanten mit Creme an den Seiten macht. Gibt es hier im Forum eine Beschreibung, wie es geht oder wie es heißt.

[Nadia,]

Toller Keks! Sie werden es nach dem Zusammenbau beschneiden, wenn es aushärtet, wenn etwas herausragt.

Wie macht man so gewellte Kanten mit Creme an den Seiten?

Nadia, Ich habe es mit einem Spachtel gemacht. Foto unter dem Spoiler.

Wie sie richtig gemacht werden, weiß ich nicht. Ich habe es zum ersten Mal gemacht, wie sich herausstellte. Ich weiß nicht, ob es im Forum ist oder nicht, aber auf You Tube gibt es meiner Meinung nach Videos. Sie müssen nur suchen.

Angela, bitte sag mir, welches Rezept hast du für das weiße Schokoladenglasur verwendet?

[Hoffnung]

HoffnungIch habe gerade den Schokoladenglasur geschmolzen, nicht einmal Schokolade, mit einem Löffel Pflanzenöl gemischt und mit einem fettlöslichen Farbstoff bemalt.

Angela, ich berichte, ich habe es gemeistert, oder besser gesagt, was drin ist! Ich mochte den Keks sehr, er ist ohne Imprägnierung, aber so feucht und an sich sehr lecker.
Ich habe das noch nie gemacht (Fertigkuchen) und es ist ein Albtraum, vor allem warme und kalte Farben in einem Stück zu kombinieren. Ich habe es "auf meinem Knie" gemacht: Es gab kein sich drehendes Ding, ich habe den mobilen Ständer von der Blume genommen, es gab auch keine Spachtel oder Schaber, ich habe ihn mit einem Messer geebnet :). Aber dann stellte sich heraus, dass die Glasur eine gute Textur hatte, aber es gab wieder keine Bleichfarbe und sie kam durchscheinend heraus. Am Ende war ich sehr müde und warf nur frische Erdbeeren als Dekoration.

Ich habe die Beschichtungscreme mit Rote-Bete-Pulver gefärbt, zu viel aufgetragen, sie wurde dadurch noch süßer und Flecken sind sichtbar.



Bald, bald werde ich ein Sieb für Keshenka haben und ich werde Früchte und Beeren mahlen :)

[Hoffnung]

Hoffnung, es stellte sich heraus, großartig!
Und ich werde es nicht wagen, solche Schönheit in irgendeiner Weise zu machen

[Hoffnung]

Ich habe es gemeistert,

HoffnungEs stellte sich heraus, dass es ein sehr schöner Kuchen war. Genial. Und wenn Sie überlegen, wie Sie es geebnet haben, dann fliegen Sie endlich weg. Das konnte ich nicht machen.
Die Kuchen sind gleichmäßig. Alles ist perfekt.

gut in der Textur, aber wieder gab es keine Bleichfarbe und es kam durchscheinend heraus.

Ich kann nicht sehen, dass es transparent ist. Wenn Sie die Glasur verwenden, ist dort bereits Titandioxid vorhanden, das nicht hinzugefügt werden muss. Und wahrscheinlich in Schokolade.

Das Ende war sehr müde und warf nur frische Erdbeeren als Dekoration.

Nagy, Nun, alles ist großartig. Es ist nicht notwendig, es wie meins zu dekorieren.

Nagy, na ja, alles ist großartig. Es ist nicht notwendig, es wie meins zu dekorieren.

Angela, danke für deine Anerkennung. Grundsätzlich bin ich mit der Erfahrung zufrieden.

Ihr Design hat mir sehr gut gefallen, es kommt nicht oft vor, dass es sogar wackelt. Sie sehen, Ihr Kuchen ist so zitternd, so nuanciert. Und diese geschwollenen Tropfen Zuckerguss und Rüschen an den Seiten des Kuchens haben mich sehr beeindruckt. Ich habe verstanden, dass es nicht genau so sein würde, aber ich wollte einen sanften machen ... ja :).Als ich sofort einen Teelöffel Rüben einschenkte, sah ich sofort, dass der Kuchen anders sein würde.
Vielen Dank für das Teilen und Helfen.

Nadyush, danke für so nette Worte. Sehr schön)

Die Kombination der Aromen in diesem Kuchen hat mir sehr gut gefallen! Alles ist sehr harmonisch, lecker und nicht süßlich. Genau so, wie wir lieben. Ich habe frische Erdbeeren in die Zwischenschicht gegeben, also habe ich sie nicht gekocht, sondern einfach geliert. Der Geschmack ist außergewöhnlich!

[Modisch]

Modisch, JuliaIch bin froh, dass mir der Kuchen gefallen hat. Ich würde mich freuen, wenn Sie dieses leckere mehr als einmal backen)