Gesalzene Knoblauchbrezeln

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mehl	1 Glas
Wasser	1/4 Tasse
Salz	1/4 ~ 2/3 TL
Zucker	2/3 TL
Rast. Öl	2 EL. l.
Trockenhefe oder frische Hefe	2 g 6 g
Knoblauch	2 Nelken
Grobes kristallines Salz wenn gewünscht	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

Hefe und Zucker in warmes Wasser geben. Warten Sie, bis sich Schaum bildet.
Gießen Sie Pflanzenöl in Hefewasser, geben Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinein und fügen Sie Salz hinzu (wenn die Brezeln oben gesalzen sind, geben Sie 1/4 Teelöffel Salz in den Teig, andernfalls 2/3 Teelöffel Salz).
Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
Schneiden Sie den Teig in walnussgroße Stücke - Sie sollten 22 bis 24 Stücke erhalten.
Rollen Sie ein Flagellum nicht mehr als die Dicke eines Bleistifts und eine Länge von 25 bis 30 cm von jedem Stück.
Brezeln rollen.
Übertragen Sie sie auf ein gefettetes Backblech.
Mit Wasser oder Rührei bestreichen.
Nach Belieben mit großen Salzkristallen bestreuen.
In einen auf t = 220 ° C vorgeheizten Ofen stellen.
Backen Sie 12 bis 15 Minuten, bis sie für eine weiche Teigstruktur leicht gebräunt sind, oder 20 Minuten, bis sie für einen knusprigen Teig oben braun sind.