Pita Guzvara (serbisches Nationalgericht)

Pita Guzvara (serbisches Nationalgericht)

Kategorie: Hefe Brot

Küche: serbisch

Zutaten
Mehl / e	750gr
Warmes Wasser (ungefähr)	400 ml
Frische Hefe	20 g
Salz	1h
Sonnenblumenöl	1 Esslöffel
Füllung
Hüttenkäse oder junger Käse	500 g
Fette saure Sahne	300 g
Eier	5 Stücke
Salz	1 Teelöffel

Kochmethode

• Hier finden Sie alle Zutaten, die wir brauchen.
• 
• Hefe mit 1 TL Zucker und warmem Wasser verdünnen (aus der Gesamtwassermenge entnehmen)
• Den Teig von Hand bis zu einem Kolobok kneten.
• So)
• 
• Legen Sie den Teig auf den bemehlten Tisch und beginnen Sie zu rollen. Rollen Sie es in einen guten Zustand. Der Teig bricht nicht, biegsam.
• 
• Füllung machen.
• Tworg, Sauerrahm, Eier und Salz in eine Schüssel geben und alles von Hand mit einem Schneebesen glatt rühren
• 
• 
• Es rollt so aus, am Anfang wurde eine Seite mit einem Nudelholz gehalten, dann wurden der Teig und die andere umgedreht und so weiter, bis Sie es umdrehen können).
• Also rollten wir es in einen Tongo-Zustand und fingen an, die Füllung zu setzen
• 
• Gießen Sie 70 Prozent der Mischung über die Füllung und verteilen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel
• 
• Auf dem Foto nicht meine Hände, sondern die Schwestern meines Mannes)
• Wenn die Füllung verteilt ist, müssen Sie den Teig würzen.
• Sie müssen es so aufrollen. Auf der einen Seite rollten sie es ein wenig zu einer Röhre zusammen, auf der anderen Seite rollten sie es ein wenig zu einer Röhre zusammen und gingen wieder zu der Seite über, von der aus sie anfingen, na ja, so weiter)
• Wie auf dem Foto
• 
• Und so stellt sich bis zur Mitte heraus, dass sich zwei Röhren treffen werden
• 
• Dann nehmen wir eine runde Auflaufform und legen unser Brötchen ab der Mitte des Formulars ab
• 
• So sollte es ausgehen, Schnecke)
• 
• Und wir gehen für 40 Minuten, um uns zu nähern. Ich habe es in einen warmen Ofen gestellt.
• Nach 4 Minuten den 220 g Backofen einschalten und goldbraun backen. Pita wird doppelt so groß sein. Wir nehmen die restliche Mischung heraus und verteilen sie darauf.
• 
• 
• Und wieder für 15 Minuten in den Ofen stellen, damit die Oberseite gebräunt wird.
• 
• Das ist so schön
• 
• Mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen. Wenn es abgekühlt ist, in Stücke schneiden und essen.
• Am nächsten Morgen nach der Nacht aß ich gern mehr.
• Da das Gericht kalorienreich ist, ist es besser, morgens zum Frühstück zu essen.
• 

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

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Griechische Pita (Kuchen) von A bis Z (Meisterklasse) (Natapit)

Maria, es hat sich als lecker herausgestellt! Ich werde auf jeden Fall versuchen zu backen! Danke für das Rezept!

[Mascha]

MaschaWas für ein interessantes Brötchen
Vielen Dank, dass Sie uns die nationale Küche der Serben vorgestellt haben

Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

Danke für das Rezept. Ich werde versuchen, es am Wochenende zu kochen.

Mascha, danke für das ungewöhnliche, aber einfache und offensichtlich leckere Rezept! Gib uns noch etwas Balkanküche, uraaa !!!

Sehr interessantes Rezept, das wollte ich unbedingt! Ich nehme es auf einen Bleistift! Vielen Dank!

Großartig! Interessant. Gute Meisterklasse!

Oh, was für ein Rezept !!! Und was für eine wunderschöne Meisterklasse! Muss auf jeden Fall tun, danke !!!

Ich bin sehr froh, dass es euch allen gefallen hat)
Wie, bemerkte Liza, alles einfach und lecker ist) Ich hätte so eine Pita, ja mit Hühnersuppe, mmm) oder zum Frühstück.
Ich sage sofort, dass es schwierig ist, diese Pita nachts zu essen.
Es gibt eine andere Option für eine einfachere. Ich werde versuchen, es als Diätoption zu setzen)

tolles Rezept. tun müssen
Mascha, danke und sag es der Schwester deines Mannes

Ich gab es meinem Mann, er saß glücklich und lächelte von Ohr zu Ohr))

Mascha, wie lange dauert es, im Ofen zu backen? Und doch, teilen Sie den Teig nicht, rollen Sie ihn sofort?

Nun, es hängt alles vom Ofen ab. Die Gesamtzeit beträgt wahrscheinlich 1 Stunde.
An derselben Stelle muss in zwei Schritten gebacken werden. Ich betrachtete die Röte von oben. Maximale Temperatur 220 und vielleicht 200, wenn der Ofen stark aufheizt.
Ja, ich habe eine große, und wenn Sie weniger tun, wird sie schneller backen.

Und jetzt ist die Frage: Wie viele Menschen und wie lange haben sie diese Schnecke gegessen? Und die Größe des Beckens. Ich war beeindruckt. Nun, das ist zu wissen, wie viel zu teilen ist, sonst müssen Sie einen Monat lang ohne Pause essen.
Und IRRka wird die Kefirarbeiter nicht mehr loslassen.

Iss ein paar Mal zu zweit - wie zählt man?

Der, den wir gemacht haben, kann 10 Leute essen, und die Größe des Beckens ist riesig, ich kann den Durchmesser nicht sagen. Aber nach unseren russischen Maßstäben ist es riesig.
Sie haben hier eine große Familie und alles wird in großen Mengen erledigt.
Ich würde 400-500 Gramm Mehl machen.

Was wir getan haben, kann 10 Menschen essen,

Also, wir teilen durch zwei, es stellt sich heraus 5. Also werden wir entscheiden und dann - wie es geht. Vielen Dank.

Ich habe schon dasselbe vorbereitet, ich wollte heute backen, aber das Wetter war gut - wir gingen mit den Kindern aus! Ich wollte nur eine halbe Portion machen, ich werde morgen backen! Ich wollte hausgemachten Joghurt oder Joghurt ohne Zusatzstoffe anstelle von Sauerrahm verwenden, da ich vergessen hatte, ihn zu kaufen. Ich werde es dir morgen sagen!

Marin, der Kefir wird wässrig sein. Aber probieren Sie Joghurt) und ein Foto ist erforderlich)

Fein! Wann würden wir über eine solche Pita Bescheid wissen? Danke für das Rezept. Und ein besonderes Dankeschön an die Schwester meines Mannes, deren pralle Hände den Teig so kühl rollten und die Füllung verteilten.

Zieh es an, um zu backen! Es stieg so schön! Und der Teig rollt sehr gut, bricht nicht. Ich habe es in zwei Hälften gemacht.

Folgendes habe ich gebacken:
Natürlich entschuldige ich mich für die Abweichungen von den Klassikern:
Teig = Mehl 315 g + Kleie 1 EL + Faser 1 EL + Salz, Zucker je 1 TL + Trockenhefe 1 TL + Wasser 200 ml
Füllung = Quark 150 gr + 2 Eier + klassischer hausgemachter Joghurt 100 ml + Knoblauch, Zitronensaft, gehackter Grünfink + Pfeffer








Sie backte in HP Mulinex und ließ den Teig dort aufgehen. Backen vor dem Gießen mit Sauce 40 min und nach dem Gießen mit Sauce 20 min. Eine Regel wurde im Ofen gebacken, da sie gut aufgestiegen waren und nicht genügend Platz vorhanden war - 10 Minuten (aber es wurde viel gebacken, ich habe es übersehen).

Sehr lecker, mein Mann aß sofort ein Stück mit Milch ...

Fazit: Sehr lecker, ich werde üben. Und die Zeit wurde ungefähr 40 Minuten für das Kneten, Rollen und Dressing mit Sauce aufgewendet - für alle Vorarbeiten.

Das Aroma von Knoblauch mit Kräutern ist fantastisch, es hat mir sehr gut gefallen.

Ich wollte fragen, aber die Bewässerung, was ist drin, dann fühlst du es?

Ich wollte fragen, aber die Bewässerung, was ist drin, dann fühlst du es?

Schade, dass Maschas Foto eines authentischen Kuchens von oben aufgenommen wurde, Mascha! Ist es geschichtet?

Ich wollte fragen, aber die Bewässerung, was ist drin, dann fühlst du es?

Ja, ich kann das Aroma von Knoblauch und Kräutern riechen, aber es gibt keinen Hüttenkäse, da alles glatt gebacken ist.

Das Backen selbst erwies sich als "federnd"

Schade, dass Maschas Foto eines authentischen Kuchens von oben aufgenommen wurde, Mascha! Ist es geschichtet?

Ja, in unebenen Schichten. Sobald ich ins Internet komme, werde ich heute ein Foto posten.

Folgendes habe ich gebacken:
Natürlich entschuldige ich mich für die Abweichungen von den Klassikern:
Teig = Mehl 315 g + Kleie 1 EL + Faser 1 EL + Salz, Zucker je 1 TL + Trockenhefe 1 TL + Wasser 200 ml
Füllung = Quark 150 gr + 2 Eier + klassischer hausgemachter Joghurt 100 ml + Knoblauch, Zitronensaft, gehackter Grünfink + Pfeffer








Sie backte in HP Mulinex und ließ den Teig dort aufgehen. Backen vor dem Gießen der Sauce 40 min und nach dem Gießen der Sauce 20 min. Eine Regel wurde im Ofen gebacken, da sie gut aufgestiegen waren und nicht genügend Platz vorhanden war - 10 Minuten (aber es wurde viel gebacken, ich habe es übersehen).

Sehr lecker, mein Mann aß sofort ein Stück mit Milch ...

Fazit: Sehr lecker, ich werde üben. Und die Zeit wurde ungefähr 40 Minuten für das Kneten, Rollen und Dressing mit Sauce aufgewendet - für alle Vorarbeiten.

Das Aroma von Knoblauch mit Kräutern ist fantastisch, es hat mir sehr gut gefallen.

Super stellte sich heraus) aber man kann mit der Füllung experimentieren

Mädchen hier im Zusammenhang mit der Grube, ich habe wahrscheinlich vergessen, ein Foto auf den ersten Beitrag zu setzen, sorry)

Hier hängt die Schichtung wahrscheinlich von der Konsistenz des Quarks und davon ab, wie flüssig die Füllung war. Ich hatte Hüttenkäse wie eine Quarkmasse, und die Füllung erwies sich als etwas dünn, so dass es wahrscheinlich nicht in Schichten funktionierte. Aber ich habe beschlossen, dass ich noch backen würde, ich werde das nächste Mal normalen Hüttenkäse nehmen.

Um eine stärkere Schichtung zu erzielen, müssen Sie die Füllung dicker machen. Wenn es sehr flüssig ist, wird es dementsprechend vom Schwiegervater aufgenommen, obwohl es, wenn es absorbiert wird, immer noch köstlich ist))

Ich rief meinen Mann an, um Hüttenkäse zu kaufen

Mädchen, hier habe ich Pitas Rezept mit einer leichten) klassischen Version zusammengestellt, aber eine Methode zum Kochen in einem Slow Cooker oder einem Schnellkochtopf beim Backen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292662.new#new

[Masinen]

Maria, Masinen , danke für das Rezept! Heute habe ich Pita gebacken, nach meinem Geschmack erinnerte es mich an ein bulgarisches Badehaus. Vor ungefähr 10 Jahren, im Urlaub, aß sie zu viel (sie mochte es so sehr, dass sie zusätzliche 5 kg aß). Während ich heute Pita aß, konnte ich aufhören und mich nur daran erinnern, wie es das letzte Mal endete! In der Füllung habe ich den belarussischen Käsesuluguni "Svitlogorye" genommen, er ist mäßig salzig und passt gut hierher.

Tatyana, was für eine Schönheit hast du dich herausgestellt !!!!!

Heute habe ich es so gemacht)


Und geschmolzene Butter darüber gegossen, lecker!

[Masinen]

Masinen, Wow!!! Gerade gebratene Python, beeindruckend, und wollte so ein Stück !!!

Frohes, sehr leckeres Gericht!
Es wird hier mit Joghurt serviert. Und ich liebe mit Salat)

[Masinen]

MasinenIch habe es mit Bulgarisch versucht, ich muss das tun!

[Rada-dms]

Rada-dmsIch bin froh, hier ist ein weiteres Pita-Rezept, das ich entworfen habe
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292662.0

[Masinen]

Masinen, was für eine Schönheit !!! Eine riesige Teigschicht war, wie Sie sie ausgerollt haben - nur eine Handwerkerin !!!

Marin, ich habe nicht in einer Schicht gerollt, sondern in mehreren)
Auf einer Schreibmaschine kann man nicht so lange rollen.

Oh, ich habe wahrscheinlich den falschen Teig verwendet (Teig für Knödel von Manna auf Hüttenkäse ist leicht und weich, Plastik), aber ich wollte wirklich versuchen, ihn auf einer neuen Maschine auszurollen und so zu formen! Ich rollte es leicht auf 9, backte in einem Mikron bei Konvektion, ich werde es in einem normalen Ofen und mit dem richtigen Teig wiederholen! Vielen Dank ! Nun, einfach riesig, riesig !!

[Rada-dms]

Rada-dms, es ist sehr schön geworden !!!
Schön, dass es dir gefallen hat!

[Maria]

MariaVielen Dank für das leckere Rezept !!! Ich habe gestern in einem Pizzabäcker und einem Cartoon gebacken: lecker und da und da. Heute fragen sie noch einmal, aber im Schatten +37

Es ist sehr gut, dass mir das Rezept gefallen hat))

Auf dem Foto nicht meine Hände, sondern die Schwestern meines Mannes)

Mash, ich mache mit dir weiter.

aber ich würde dich für so leckere Leckereien mit allen Händen lieben

[AlenKa]

AlenKa, na ja, das ist ... ,, nur für den Fall, ich schrieb)))

Marus, wenn Sie es in einer Teigrollmaschine rollen, sollten Sie die Rohre von beiden Seiten rollen? Ist es so, dass die Füllung nicht herauskommt?
meins scheint heute Hüttenkäse gekauft zu haben, also frage ich ...
ansonsten haben sie deine Frutonier gefoltert - alle Gemüseläden wurden von Obst befreit)))

[AlenKa]

AlenKaNun, Sie können einerseits oder Sie können andererseits. Tk auf der Teigrollmaschine ist eine schmale Teigschicht und ein Schnurrbart, egal wie Sie ihn rollen.
Aber wenn Sie es mit einem Nudelholz auf einem ganzen Tisch ausrollen !!!!!! Dann machen Sie wie auf den Bildern))

[Marus]

NeinMarusIch kann jetzt kein Nudelholz verwenden ... meine HP sind gebrochen, also knete ich eine Woche lang Kuchen / Brötchen mit meinen Händen ... und eine meiner Hände ist im Gelenk gebrochen. Es tut vor Eifer weh. Ich scheine die Nacht zu sein. Ich muss ihr eine Pause geben. Danke für den Rat Pfoten!

Übrigens ging nach dem Gesetz der Gemeinheit das Mehl im Laden der ersten Klasse aus

Dann fahren Sie mit einer Schreibmaschine und drehen Sie sich in eine Richtung!