Kulich in Samara

[Für Glasur:]

Kulich in Samara

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Milch	250 g
Trockenhefe	10 g
Zucker	150 g
Vanillezucker	2 TL
Eigelb	5 Stücke.
Gemahlener Safran	0,5 TL
Butter	200 g
Mehl	700 g
Rosinen	50 g
Mandel	50 g
Kandierte Frucht	50 g
Für Glasur:
Eiweiß	2 Stk.
Zucker	100 g

Kochmethode

• Gießen Sie Safran mit 3 EL. l. heißes Wasser. 10-15 Minuten einwirken lassen.
  
• Die Milch ein wenig erwärmen (so dass sie leicht warm ist), Hefe und 1 TL hinzufügen. Sahara. 200 g Mehl hinzufügen, umrühren, mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.
  
• Der Teig sollte doppelt so groß sein. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker.
  
• Das Eigelb zum passenden Gebräu geben und mischen.
  
• Fügen Sie Safran (zusammen mit Wasser) hinzu.
  
• Fügen Sie weiche Butter hinzu, rühren Sie sich.
  
• 450-500 g Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
  
• Der Teig muss gut geknetet sein, er sollte nicht steil sein und nicht an Ihren Händen haften.
  
• Legen Sie den Teig wieder an einen warmen Ort. Lassen Sie den Teig gut gehen (dies dauert 50-60 Minuten).
  
• Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel und stellen Sie einen Behälter mit Teig hinein.
  
• Der Teig sollte gut aufgehen.
  
• Die Nüsse hacken.
  
• Fügen Sie dem Teig Rosinen, Nüsse und kandierte Früchte hinzu. Gut mischen.
  
• Legen Sie den Teig wieder an einen warmen Ort und lassen Sie ihn gut aufgehen.
  
• Die Form mit Butter einfetten, den Teig auf 1/3 der Formhöhe legen.
  
• Lassen Sie den Teig wieder aufgehen, schon in Form.
  
• In einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen und 35-40 Minuten backen (die Garzeit hängt von der Größe der Form ab).
  
• Wenn die Oberseite des Kuchens zu brennen beginnt, bedecken Sie ihn mit Folie.
  
• Safran verleiht ein einzigartiges Aroma und eine goldene Farbe.
  
• Die vorbereiteten heißen Kuchen mit Zuckerguss einfetten (das Weiß mit Zucker verquirlen) und mit Süßwarenstreuseln bestreuen oder mit kandierten Früchten dekorieren.