Orangenbrot mit Mohn (Brotbackautomat)

Orangenbrot mit Mohn (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Das ursprüngliche Rezept war:
Weizenmehl	400 g
Hafermehl	50 g
Schale und Saft von 2x Orangen den Saft mit Wasser verdünnen, so dass es die 175 ml Marke erreicht
Salz	1/2 TL
brauner Zucker	50 g
Butter	50 g
Trockenhefe	1 Teelöffel
Maca (vorgebraten)	4 EL. l.
Ei	2 Stk.

Kochmethode

• In meinem Fall hat sich alles so entwickelt:
• 4 EL Mohn (vorgebraten)
• Zitrusschale - Ich habe es nicht abgelegt, ich war zu faul, aber vergebens!
• und Saft von 2 Orangen - verdünnen Sie den Saft mit Wasser, so dass er 175 ml erreicht - Ich nahm sofort mehr Flüssigkeit (zumal ich keine Eier legte), fügte während des Knetvorgangs mehr hinzu, so dass sich insgesamt wahrscheinlich etwa 200 ml oder sogar mehr herausstellten
• 1 TL Hefe
• 400 g Weizenmehl
• 50 g Hafermehl - ersetzte Buchweizen aus Mangel an Haferflocken. Ich denke, wenn das gesamte Mehl aus Weizen entnommen worden wäre, hätte sich das Ergebnis nicht geändert.
• 1/2 TL Salz
• 50 g brauner Zucker - schien ein bisschen zu viel, legte 4 EL. l
• 50 g Butter - ersetzt 4 EL. Ich Sesam
• 2 Eier - habe es überhaupt nicht ausgedrückt
• plus ein Drittel eines Teelöffels Kurkuma (für Farbe anstelle einer Schale), 1 Esslöffel Kardamom und 1 Teelöffel Panifarin auf den Haufen geben.

Hinweis

Entweder sah ich schlecht aus oder es gab noch kein solches Rezept

Entnommen aus dem Cookie, mit meinen Modifikationen.
Das Ergebnis war ein weiches, süßes, duftendes Brötchen, bei dem nur ein Nachteil festgestellt wurde: Es wurde sehr schnell gegessen, und am Abend war nur noch eine Kruste übrig.

Für mich selbst habe ich zwei Schlussfolgerungen gezogen: Sie müssen die Lust setzen! Die Orange ist gefühlt, aber nur ein wenig, mit der Lust wäre es besser. Und die Kruste sollte leicht sein, das Brot ist sehr gut gebraten, es könnte kleiner sein.

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Das Brot ist wunderbar! Nach Rezept gebacken, nur ohne Hafermehl (ersetzt durch eine gleiche Menge Weizenmehl). Ich habe den Saft nicht mit Wasser verdünnt, weil ich von zwei Orangen genau 175 ml bekommen habe. Alles andere entspricht dem Rezept. Der Geruch war, kann ich Ihnen sagen ... Wie in einem Orangenhain, in dem Mohn gereift ist ... IriKa, vielen Dank, dass Sie ein so wunderbares Rezept ins Forum gebracht haben. Ich empfehle jedem, der es noch nicht ausprobiert hat!

Hier ist so ein orangefarbener hübscher, den ich bekommen habe ...

[Krosh,]

Krosh,
Ich bin sehr froh, dass Ihnen dieses Brot gefallen hat, es ist wirklich wunderbar!
Du hast einen wunderbaren gutaussehenden Mann!
Nach diesem Rezept habe ich mich auch sehr in Brot verliebt: Ich habe es schon mehrmals gebacken, langweile mich überhaupt nicht und werde sehr schnell gegessen

Mädchen, hilf !!! Ich habe dieses Brot gelegt ... Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, nur ich habe den Saft durch das Vigor-Getränk ersetzt: Molke plus Saft (175 ml) und zwei Esslöffel Zucker genommen, weil das Getränk süß ist ... Ich habe bereits gebacken Orangenbrötchen drauf ... Es scheint, dass das Brötchen auch gut war ... Und als ich mich vor dem Backen entschied, es mit Eigelb einzufetten und den Deckel zu öffnen, stellte sich heraus, dass das Brot nicht vollständig aufging ... Ich fuhr es durch eine doppelte Pizza, Flüssigkeit hinzufügen ... Als Ergebnis musste ich 60 ml Wasser hinzufügen und weitere 1 TL hinzufügen. Panifarina (ich habe es nicht sofort eingelegt, weil ich es nur auf Weizenmehl gebacken habe) ... Im Moment geht es um Pizza ... aber es sind nur zehn Minuten ... Was soll ich als nächstes tun? Was ist das Beste ??? ... Schalten Sie die Pizza nicht aus und lassen Sie sie zwei Stunden lang auf der Heizung und dann das Backen einschalten, oder gibt es eine andere Möglichkeit, das Brot zu retten?

[Gasha]

Gasha ,
Nun, du musst! Es tut uns leid...
Ich kann mir gar nicht vorstellen, was das sein könnte. Ich habe versucht, dieses Brot ohne Panifarin zu backen, es geht immer noch gut auf ... Aber es konnte nicht passieren, dass Sie die Hefe nicht hineingegeben haben?

[IriKa]

IriKa, konnte nicht ...

[Gasha,]

Gasha,
Dann weiß ich es gar nicht ...
Ich hoffe es wird noch steigen und dich nicht enttäuschen. Sag uns später, was passiert, okay?

[Krume]

KrumeInnul, hast du Eier hinzugefügt? Und wie viel Butter hast du hineingesteckt? Etwas, an dem ich Zweifel an einer so kleinen Menge Hefe hatte ... Ich habe es an der Maschine gemacht, ich habe vorher nicht darüber nachgedacht ...

[Krume]

KrumeInnul, hast du Eier hinzugefügt? Und wie viel Butter hast du hineingesteckt? Etwas, an dem ich Zweifel an einer so kleinen Menge Hefe hatte ... Ich habe es an der Maschine gemacht, ich habe vorher nicht darüber nachgedacht ...

Gasha, Galyun, hat leider gerade Ihre Nachricht gesehen (gestern Nachmittag hat das Internet nicht funktioniert) ... Gal, ich habe alles nach dem Rezept gelegt, nur das Hafermehl durch Weizenmehl ersetzt, Eier hatten auch einen Platz zu sein (2 Mittel). Butter-50 gr. Eine solche Menge Hefe war mir auch peinlich, aber ich habe beschlossen, ein Risiko einzugehen ... Sie haben das Ergebnis gesehen. Ich habe ein Brot, fast bis zum Dach ist gestiegen (und das ist für 1 TL), Hefe oder etwas Reaktives ...

Vielen Dank für das Rezept, das mit Eiern gebacken und 1/3 mehr Amaranthmehl zu gewöhnlichem Mehl hinzugefügt wurde. Saft mit Eifer, aus Zeitmangel und Liebe zu Vereinfachungen, machte es einfach - eine Orange mit einer Schale Zababahala in einen Entsafter entpuppte sich als fertige Schale und Saft, bitter, aber es wird in Brot gehen. Das Brot erwies sich als nicht süß, obwohl 50 g Zucker verschüttet wurden, aber sehr angenehm, duftend und gelb

Ich werde dieses Brot backen. Strom ohne Mohn, aber mit einem Apfel ist das Brötchen bereits vermischt, einige klebrig, mal sehen, ob es steigt - wird es gebacken

Brot stieg gut, gebacken, sooooo lecker vielen Dank

Ich habe alles nach dem Rezept gemacht und es nachts angezogen. Am Morgen stellte sich heraus, dass es ein ausgezeichnetes duftendes Brötchen war, nicht zu süß, aber sehr angenehm im Geschmack. Danke für das Rezept, das ich wiederholen werde

Vielen Dank für das Rezept! Das einzige, was mir schien, war, dass es viel Lebensfreude gibt - ich werde die Lebensfreude von 1 Orange setzen. Und ich habe auch Sesam statt Mohn genommen - es hat sich als sehr lecker herausgestellt!

Der Ehemann nannte dieses Brot ein Meisterwerk und verbot es zu backen (Angst, fett zu werden)

Es stellte sich als sehr lecker heraus! Streng nach dem Rezept im "Back" -Programm hergestellt. Das Brot kam aus dem Eimer und versuchte aus der Brotmaschine herauszukommen - ich musste den Deckel mit einem Korb herunterdrücken. Das Fruchtfleisch ist sehr luftig, leicht, man spürt einen angenehmen orangefarbenen Nachgeschmack. Nächstes Mal werde ich etwas weniger Lust von einer Orange geben. Ja, ich habe auch Kurkuma für Farbe hinzugefügt.
Danke für das Originalrezept! Ich werde auf jeden Fall noch mehr backen

Ich habe dieses Brot gebacken. Es stimmt, ich habe 1/3 des Mehls durch Kleie ersetzt (um zumindest die Illusion von Diätetik zu erzeugen).
Was ich beachten möchte ist, dass das Wasser erheblich hinzugefügt werden musste. Und dann stellte sich heraus, dass das Brot dicht war.
Aber der Geschmack ist ausgezeichnet und sehr ungewöhnlich in der Struktur (wie ein Cupcake). Riecht natürlich großartig.
Entschuldigung, kein Foto

Und auf welchem ​​Programm soll man Brot backen?
Können Sie braunen Zucker durch normalen Zucker ersetzen und gekauften Orangensaft fertig nehmen?

[evgeniya_ya]

Und auf welchem ​​Programm soll man Brot backen?

evgeniya_ya, das Programm "Basic", es ist "Basic" ist ideal für dieses Brot.

Kann brauner Zucker durch normalen Zucker ersetzt werden?

Leicht ... Schatz wenn nicht sorry übrigens wird es auch tun ...

und nimm den gekauften Orangensaft, fertig?

... und gekaufter Saft ist auch gut ...

Viel Glück mit deinem Brot !!!

Ich habe Brot gebacken. Ich habe 2 TL Hefe für alle Fälle. Er ging bis zum Fenster. Ich hatte so etwas noch nie zuvor. Ich habe alles nach dem Rezept gesetzt. Nur Buchweizenmehl anstelle von Haferflocken.

Ich habe solches Brot aus dem gebacken, was war. Anstelle von Orangen - Mandarinen. Anstelle von braunem Zucker Honig. Es stellte sich als groß und porös heraus, aber der Geschmack von Zitrusfrüchten ist irgendwie nicht zu spüren. Und ich würde gerne süßer sein. Gebacken auf dem Programm "Brotgebäck"

Schönes und ordentliches Brot!
Wenn Sie süßer wollen, fügen Sie weitere 1-2 EL hinzu. l.Zucker, wir passen den Geschmack selbst an. Orangen- oder Mandarinensaft ist nicht sehr stark zu spüren, es ist besser, ein wenig gelbe Schale hinzuzufügen.

Eigentlich scheint mir die Orangenschale am wohlriechendsten, aber es gab nur rote Mandarinen. Ich fuhr 3 Stücke zusammen mit der Schale durch einen Mixer und vergewisserte mich, dass sie entkernt waren. Dann sah ich, dass die Karotte, die anfing zu verderben, lügte und gelangweilt war. Ich schneide mehr und auch in einem Mixer ab. Hefe 8 g gemischt 20 g Kefir, ein Ei. Gebratene Sesamkörner in der Mikrowelle, da die Mohnsamen im Gefrierschrank eingeweicht werden. 420 g Weizenmehl vom berühmten Modedesigner waren alles, was verfügbar war, aber es war nicht genug. Ich goss Grieß, ein wenig Buchweizenmehl, ein wenig Maismehl und Haferflocken ein. Im Allgemeinen funktionierte der Kolobok sehr lange nicht. Zucker gegossen 6 EL. l. Ich weiß nicht einmal, was aus einer solchen Mischung herauskommt - sie ist immer noch gebacken ...

Ich frage mich, wie es schmeckt? Wirst du ein Foto posten? Und ich ließ die Mandarinenschalen durch einen Fleischwolf laufen.

Es stellte sich heraus, dass es überhaupt nicht das war, was ich erwartet hatte. Dies ist, was passiert, wenn kein Mehl vorhanden ist, wenn Sie in Panik hinzufügen, was Sie haben ... Das Brot stellte sich als gelb heraus, was nicht überraschend ist. Ist normal gestiegen. Aus dem, was gemischt wurde (das ist das richtige Wort!), Spüren Sie die Mais- und Sesamkörner auf dem Weizenteig. Eine Kruste mit bitterem Geschmack (man kann sie an Sesam erkennen, sie hätte wahrscheinlich überhaupt nicht in der Mikrowelle gebraten werden dürfen; außerdem wurde sie dort irgendwie ungleichmäßig gebraten und etwas verbrannt), und das Brot selbst ist süß. Außerdem kam es ziemlich trocken heraus, so dass ich von einem Stück aus Schluckauf bekam. Es gibt keinen Grieß, Haferflocken, Buchweizen und Mandarinen. Ein magischer Strauß von dem, was war, fiel nicht in den Geruch. Mais wurde am meisten hinzugefügt, aber vergebens - es macht die Backwaren trocken und bröckelig. Du hättest überhaupt keinen Mais verwenden sollen. Und das Richtigste ist, nicht mit dem Backen zu beginnen, was zu enden droht.
Die Mandarinenschale scheint mir nicht überzeugend. Orange ist definitiv besser.

Diejenigen, die gerade erst anfangen, ihr eigenes Brot zu backen, haben eine starke Vorstellung und ein starkes Verständnis dafür, dass das Brot umso schmackhafter sein wird, je mehr Sie die Unterschiede im Teig mischen!
Und sie wollen nicht die Empfehlungen über die Verträglichkeit von Produkten, Mehl, was und wie viel in den Teig geben, was sind die Normen zu lesen!

Nun, das ist richtig - Sie müssen nur aus Ihren Fehlern lernen! So können Sie schneller lernen und sich lange daran erinnern, was Sie nicht tun müssen

Guten Tag. Hölle für eine lange Zeit, aber das Foto wird erst jetzt veröffentlicht. Ich habe vergessen! Wunderbares Brot! Danke für das Rezept! Köstlich zu Schokoladenkäse oder anderem Süßkäse wie Omichka, Schokoladenmascrapone usw. Kein Kuchen erforderlich! Es stimmt, ich habe für die Nacht gebacken und das Brötchen aufgespürt und bin eingeschlafen! Und es wäre auch notwendig, das Proofing zu verfolgen. 20 - 25 Minuten reichten für den letzten Proof nicht aus. Das Brot stellte sich als nicht hoch heraus, aber gleichzeitig war es sehr lecker. Wäre lockerer, schlechter geschnitten! Und dieser ist sowohl weich als auch perfekt geschnitten! Wir werden wiederholen. Erst jetzt habe ich Angst um meine Figur, ich würde nicht besser werden ... Der älteste Sohn und ihr Ehemann verschlingen sich und ich verschlucke mich am Speichel ... Oh ja, mehr ... Anstelle von Orangenschale fügte ich Mandarine hinzu. Orange ist ein bisschen bitter.

Ich habe gebacken - super, die Mohnblume durch Chia ersetzt