Kuchen "Quark und Erdbeer Geschichte"

Kategorie: Süßwaren
Kuchen Quark und Erdbeer Geschichte

Zutaten

Für einen Keks:
Eier - 5 Stück
Zucker-100 gr.
Mehl-100 gr.
1.tsp Vanillin
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Für den Käsekuchen:
Ei-4 Stk.
Zuckerpulver-150 gr.
Philadelphia Käse - 2 Packungen mit 200 Gramm
Creme 30 - 38% - 300 ml
Hüttenkäse 2 Packungen (Pastete)
Stärke-40 gr.
Für die Füllung:
Cremiger Mascarpone-Käse 500 g
Packung Hüttenkäse 250 gr.
Puderzucker 100 g.
Eingemachte Pfirsiche 5 Hälften.
So ziehen Sie den Keks ein:
Pfirsichsaft in Dosen - 100 ml
Wasser - 50 ml
Zucker 50 gr
Amaretto Sirup - 2 EL. l
Cognac - 50 gr
Zitronensaft

Kochmethode

  • Einen Keks kochen:

  • Teilen Sie die Eier in Weiß und Eigelb. Schlagen Sie das Weiß mit einer Prise Salz zu einem starken Schaum, so dass die Spitzen stehen. Eigelb mit Vanille, Zitronenschale mischen, Puderzucker hinzufügen und weiß schlagen.
  • Mehl mit Backpulver mischen und durch ein Sieb sieben.
  • Heizen Sie den Ofen mit einem Backblech auf 200 ° C.
  • Fügen Sie 2/3 des geschlagenen Weiß dem geschlagenen Eigelb hinzu.
  • Fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie es vorsichtig um, bis es von unten nach oben glatt ist, damit sich die Proteine ​​nicht absetzen. Am Ende ebenso vorsichtig das restliche Drittel der Proteine ​​einrühren.
  • 30 - 35 Minuten backen, bis sie weich sind. Mit einem Zahnstocher die Bereitschaft prüfen. Wenn sie nicht kleben, ist sie fertig.
  • Lassen Sie den vorbereiteten Keks abkühlen und schneiden Sie ihn in 2 Teile.
  • Kochimprägnierung:

  • Den Pfirsichsaft in einem Topf erhitzen, Wasser, Zucker, Sirup hinzufügen, kräftig umrühren, Brandy und Zitronensaft hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen und die Kekskuchen reichlich einweichen. Der Keks schont die Imprägnierung nicht und nimmt wie ein Schwamm alles mit einem Knall auf! Legen Sie die Kuchen für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
  • Käsekuchen kochen:

  • Eier mit Puderzucker schaumig schlagen. (Wir trennen das Weiß nicht vom Eigelb, sonst knackt der Käsekuchen beim Kochen).
  • Die Sahne mit der Stärke verquirlen, bis sie fest ist.
  • Mischen Sie Philadelphia-Käse mit Hüttenkäse mit Eimischung und Sahne. 25-30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
  • Wir backen 1 Stunde bei einer Temperatur von 160 Grad. Kühlen Sie ab, bis es vollständig abgekühlt ist.
  • Füllung kochen:

  • Mischen Sie den Frischkäse mit dem Quark mit einem Mixer, fügen Sie den Puderzucker und die gewürfelten Pfirsiche hinzu und mischen Sie vorsichtig.
  • Dann setzen wir alles zusammen, ich sammle alles in einer Keksform, ich nehme den fertigen Käsekuchen nicht aus der Form, verteile die Füllung reichlich auf dem Käsekuchen, glatte sie über die gesamte Oberfläche, bedecke sie ein wenig mit einem Keks, damit alles gleichmäßig ist. Die zweite Schicht ist die gleiche, Füllung und der zweite Kekskuchen. Wir nehmen uns ein wenig Zeit und stellen alles über Nacht in den Kühlschrank ... mindestens 6 Stunden.
  • Die Zeit ist vergangen, wir holen das Ganze aus dem Formular heraus, es ist besser, das Formular zu verwenden, aus dem der Boden entfernt wird, was sehr praktisch ist. Wir nehmen unseren Kuchen aus der Form, er stellt sich als groß und schwer heraus, und dann beginnt jeder, seine eigene Wahrnehmung von Schönheit zu haben. Wir dekorieren jeden, der liebt und kann. Ich habe das gemacht: Ich hatte ein wenig Hüttenkäse und Mascarpone-Frischkäse, ich habe alles gemischt und den Kuchen von allen Seiten und oben mit dieser Sahne überzogen.
  • Danach machte ich mit der gleichen Quarkcreme eine Rüsche um den Kuchen.
  • Und das Geschäft mit Obst zu dekorieren kam:

  • Diesmal habe ich fast den ganzen Kuchen mit Erdbeeren dekoriert, der Kuchen erwies sich als wunderschön, sonnig, 1. Mai.
  • Seitenansicht:
  • Kuchen Quark und Erdbeer Geschichte
  • Im Kontext:
  • Kuchen Quark und Erdbeer Geschichte
  • Der Kuchen ist 4,6 kg schwer, der Durchmesser der Form beträgt 28 cm und in der fertigen Form beträgt er irgendwo 30 und die Höhe des Kuchens beträgt 15 cm.

Hinweis

Guten Appetit an alle !!!

Galiya20
Unbeschreibliche Schönheit! Legendärer Kuchen! Sieht sehr appetitlich aus.
LEN.KA
Was für ein schöner Kuchen. Es wird Zeit geben, die ich auf jeden Fall versuchen werde. Danke für das Rezept!
Gasha
Oh, was für eine Schönheit !!! Andrey, du bist ein Meister !!
Sladolka
Ja wirklich! Andrey, du bist ein Talent!
Nikanna
Bitte sagen Sie mir, wie Sie Philadelphia-Käse ersetzen können, wenn dies natürlich überhaupt möglich ist.
Andrey5757
Nikanna - Almette-Quark kann zu einem günstigeren Preis ersetzt werden, aber glauben Sie mir, dieser Geschmack eines wirklich delikaten und wahnsinnig leckeren Käsekuchens wird nur von Philadelphia angeboten.)

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