Käsebällchen für Champagner

Käsebällchen für Champagner

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Margarine	80 g
Wasser	125 ml
Mehl	100 g
Eier	2 Stk.
Käse (gerieben)	150 g

Kochmethode

• Brandteig zubereiten. Wunderbar beschrieben von Chuchelka https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7247.0: Margarine und Wasser zum Kochen bringen. Gießen Sie Mehl auf einmal. Das einzige, was ich hinzufügen möchte: Sie müssen die gebrühte Masse erhitzen, bis der Teig hinter den Wänden der Pfanne zurückbleibt (die Pfanne ist vollständig sauber).
  
• Vom Herd nehmen, den Teig etwas abkühlen lassen.
  
• Dann die Eier einzeln einrühren.
  
• Dann den geriebenen Käse hinzufügen.
  
• Die ganze Masse gut mischen.
  
• Legen Sie die Kugeln in der Größe einer kleinen Walnuss (oder eines Taubeneis) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. 15 Minuten bei 180-200 Grad backen.
  

Hinweis

Wahrscheinlich stimmt das, die Bälle passen gut zu Champagner: Sie haben es hier nicht erlebt.
Sie können auch 60 g fein gehackten Schinken hinzufügen, nur dann müssen Sie die Käsemenge auf 100 g reduzieren.

Dies ist genau das, der Strom für mich fehlt Salz, das nächste Mal werde ich definitiv Salz setzen, na ja, vielleicht 1/3 TL. ... Wir haben solche Dinge in Bigs gekauft, bis ich die Komposition sah und nach Luft schnappte ... nun, warum so viel Chemie ... aufgehört hat zu kaufen ... aber ich will ... und jetzt genau das!
Vielen Dank für das Rezept!

[ira.z]

Gesundheit, ira.z.
Probieren Sie den Schinken.
Ich hatte gerade sehr salzigen Käse (für meinen Geschmack). Und der Schinken ist auch sehr salzig.

[ira.z]

Wie interessant - in meinem Buch heißt ein solches Rezept nicht "für Champagner", sondern "für Tee". Und Salz hinein, ira.z, ist enthalten.

dopleta - es wäre interessant, auch deine version zu sehen!
bitte ... poste es bitte

[ira.z]

dopleta - es wäre interessant, auch deine version zu sehen!
bitte ... poste es bitte

Bitte schön, ira.z... Ich tippe es wörtlich neu:
Zubereitungsprodukte: 250 g Milch, 80 g Butter, 140 g Mehl, 3 Eier, 120 g geriebener Käse, Salz.
Milch mit Butter kochen, Mehl hinzufügen und unter Rühren weiter brennen, bis sich die Masse von den Wänden der Schale zu trennen beginnt. unter Rühren 3 Eier, geriebenen Käse und etwas Salz hinzufügen. Legen Sie die Masse mit einem Löffel in ein gefettetes Backblech, formen Sie die Kuchen und backen Sie sie lange. Öffnen Sie die Ofentür in den ersten 15 Minuten nicht. "Ende des Zitats. Anscheinend harmoniert Milch mehr mit Tee als mit Champagner.

Über das, was mit Tee besser ist ... Ich bin bereit zu widersprechen ... Käse und Wein sind Klassiker des Genres
Aber in Ihrem Rezept - "unter Rühren 3 Eier, geriebenen Käse und etwas Salz hinzufügen" - bedeutet dies Eier usw. Müssen Sie direkt auf dem Feuer hinzufügen? Ich frage mich ... was - ist diese Option auch möglich? um ehrlich zu sein - ich habe immer einen Puddingkuchen wie diesen gemacht - ich habe ihn vom Herd genommen und sofort den Rest der Zutaten hinzugefügt, ohne ihn abzukühlen, was wahrscheinlich falsch ist oder umgekehrt oder einfach ein Existenzrecht hat ...
eigentlich wollte ich es wissen

Über das, was mit Tee besser ist ... Ich bin bereit zu widersprechen ...

Und wer behauptet, was ist besser? Es ist nur der Name des Rezepts im Buch.

Aber in Ihrem Rezept - "unter Rühren 3 Eier, geriebenen Käse und etwas Salz hinzufügen" - bedeutet dies Eier usw. Müssen Sie direkt auf dem Feuer hinzufügen?

Nun, erstens nicht in meinem Rezept, sondern in dem Buch "500 Arten von hausgemachten Keksen", und zweitens heißt es dort auch: "Feuer weiter, bis sich die Masse von den Wänden des Geschirrs zu trennen beginnt." Und danach greifen die Eier ein. Das heißt, alles ist richtig.

Und danach greifen die Eier ein. Das heißt, alles ist richtig.

Verzeihen Sie mir noch einmal - fügen Sie einem gekühlten oder einem heißen Gebräu, das direkt im Feuer steht, Eier und Mehl hinzu?

Streite nicht mit Tee oder Champagner. Sie werden im Allgemeinen nicht für Tee und nicht für Champagner genannt. Diese Käsebällchen heißen Guzher. Ursprünglich Gougères, da es ein französisches Gericht ist. Und ich habe auch das Rezept entworfen, weil ich Choux-Gebäck liebe. Ich habe es nur mit Stäbchen gemacht, nicht mit Bällen. Ich empfehle dringend, geriebene Muskatnuss und weißen Pfeffer hinzuzufügen.

Hier ist ein Link: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11627.0

Verzeihen Sie mir noch einmal - fügen Sie einem gekühlten oder einem heißen Gebräu, das direkt im Feuer steht, Eier und Mehl hinzu?

Mehl wird immer über dem Feuer in das Gebräu gegeben, da es gebraut werden muss. Aber die Eier - wenn sie aus dem Feuer genommen werden, um sich nicht zusammenzurollen.

[Vogelscheuche]

Vergib mir großzügig Vogelscheuchedas wiederholte dein Rezept.
So war es. Eine sehr alte Dame erzählte mir von diesen Bällen, obwohl sie sagte, dass dem Brandteig geriebener Käse hinzugefügt wurde. Wie heißt es, sagte sie nicht. Ich suchte im Internet wie Chou au Fromage und fand mehrere Rezepte. Nur die Menge an Käse passte mir bei niemandem: nicht genug, der Käse ist nicht zu spüren. Und durch die "Scientific Poke" -Methode wurde die optimale (für meinen Geschmack) Option gefunden. Die Familie mochte jedoch Gougères au Jambon mehr.
Z. Y. Und wie "..... zu Champagner" in einem der Internetrezepte empfohlen wurde.

Champagner ist richtig. Normalerweise werden sie mit Wein serviert. Ich meinte, dass sie nicht "für Champagner" genannt werden.
Das Rezept ist nicht mein persönliches, daher ist keine Entschuldigung erforderlich. Jedes Rezept hat ein Existenzrecht.