Lobio oder Bohnen auf Georgisch (mit Nüssen)

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: georgisch

Lobio oder Bohnen auf Georgisch (mit Nüssen)

Zutaten
Trockene Bohnen	1 Esslöffel.
Birne	1 groß
Geschälte Nüsse	1/3 Art.
Petersilie, Koriander, Kannst du Basilikum?	3 Zweige
Knoblauch	1 Gewürznelke
Essig
Salz, roter Pfeffer
Rast. Öl

Kochmethode

Für dieses Gericht ist es besser, "farbige" Bohnen zu nehmen, aber es wird auch aus weißen Bohnen schmackhaft. Am wichtigsten ist, dass es dünnhäutig ist (ich frage immer Verkäufer).
Die Bohnen über Nacht einweichen, das Wasser abtropfen lassen und kochen. Nach 5-10 Minuten Kochen das Wasser abtropfen lassen, frisches Wasser einfüllen, so dass die Bohnen mit etwa 2 Fingern bedeckt sind. Ich mache das, um die Nebenwirkung des Verzehrs von Hülsenfrüchten zu beseitigen (zu reduzieren).
Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten, bis sie leicht goldbraun ist.
Mahlen Sie die Nüsse, fügen Sie fein gehackten (zerkleinerten) Knoblauch, etwas Weinessig (Apfelessig), Salz, Pfeffer hinzu und mahlen Sie gut.
Wenn die Bohnen gekocht sind, gießen Sie die Brühe in eine separate Schüssel (nützlich), zerdrücken Sie die Bohnen mit einem Crush, fügen Sie gebräunte Zwiebeln hinzu, Nussdressing, mischen Sie und verdünnen Sie mit der Brühe bis die Konsistenz von saurer Sahne.
Bei schwacher Hitze mit fein gehackten Kräutern würzen und zum Kochen bringen. Geschmack nach Salz. Das Gericht wird nach dem Abkühlen definitiv dicker.
Alles, das Gericht ist fertig!
Bohnen können ohne Nüsse gekocht werden. Die Kochmethode ist die gleiche.
Die Bohnen dürfen nicht püriert werden.

Hinweis

Lobio ist ein leckerer und befriedigender Snack (Snack). Es ist gut heiß und besonders kalt als eigenständiges Gericht und als Pasta für Sandwiches. "Khachapuri" wird übrigens aus Lobio hergestellt - sie werden Lobiani genannt