Weizenbrot mit Grieß und Karotten

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Weizenbackmehl	250 g
Grieß	200 g
Karottenkuchen	1 Glas
Flüssigkeit	200 g
Sauerteig 100%	1 Glas
Salz	1 Teelöffel
Pflanzenöl	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

Ich knete den Teig im Teigprogramm 18 Minuten lang.
Ich lasse es zwei bis drei Stunden lang prüfen (bis es zweimal steigt; die Zeit kann kürzer sein, wenn Ihre Küche warm ist, ich habe im Winter nur 15 Grad).
Dann starte ich das Backprogramm für 1 Stunde. Wenn die Kruste blass erscheint, füge ich nach Abschluss weitere 10 Minuten hinzu.
HP Scarlett IS - 525

Das Gericht ist für

500 g

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Kochprogramm:

Kneten + Backen

Hinweis

Diejenigen, die einen Entsafter haben, wissen, wie viel Kuchen danach übrig bleibt, denn für 1 Glas Karottensaft benötigen Sie beispielsweise 1 kg Karotten, und nach dem Auspressen verbleiben etwa 0,8 kg Kuchen :) Das heißt, fast alle Karotten bleiben in der Form unblutiger Brei. Ich habe es sehr lange in Suppen entsorgt, und Brot ist einfach eine ausgezeichnete Verwendung dafür.

Übrigens füge ich keinen Zucker hinzu, aber Sie können ein oder zwei Löffel hinzufügen, um zu schmecken.

Ich mochte das Brot, aber es schien ein wenig trocken zu sein, man kann Grieß wahrscheinlich weniger als zweimal nehmen.
Die Ausbeute an fertigem Brot liegt irgendwo zwischen 500 und 600 Gramm (ich vergesse es die ganze Zeit zu wiegen, aber im Allgemeinen klein).
Ich muss etwas Apfelsaft machen und auf Apfelkuchen backen.