Tortilla mit Fleischfüllung

Tortilla mit Fleischfüllung

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Spanisch

Zutaten
Mehl	2 Gläser
Salz-	1 Teelöffel
Fett	50 g
Wasser	1,2 Tassen
Füllung
gemischtes Hackfleisch	600 g
Birne	2 Stk
Bohnen	800 g
Kreuzkümmel	1 Teelöffel
Chilipulver	0,5 TL
gemahlener Paprika	0,5 TL
Schnittlauch
Zitronensaft	2 EL. Löffel
Pflanzenfett

Kochmethode

• Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Den Speck sehr fein hacken und in eine Schüssel Mehl geben. Reiben Sie Schmalz mit den Händen mit Mehl ein, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht. Heißes Wasser in einem dünnen Strahl einrühren, bis ein weicher Kunststoffteig entsteht. Mehl auf ein Brett streuen, den Teig kneten und 10 Minuten mit einem erhitzten feuchten Tuch abdecken. Den Teig in 12 Stücke teilen, jeweils zu einer Kugel rollen und dann flach drücken. Rollen Sie jeden flachen Kuchen mit einem mit Mehl bestreuten Nudelholz in sehr dünne flache Kuchen (so dass das Brett durchscheint) und versuchen Sie dabei, eine runde Form beizubehalten. Die fertigen Tortillas auf einen Teller legen und mit Mehl bestreuen, damit sie nicht zusammenkleben. Erhitzen Sie die Pfanne kräftig, reduzieren Sie dann die Hitze und legen Sie sie vorsichtig mit Tortilla aus. 30 Sekunden kochen lassen, bis es sprudelt, dann umdrehen und weitere 10 Sekunden kochen lassen. Vor Gebrauch abkühlen lassen. Zur Lagerung (2-3 Tage) die Tortillas mit quadratisch geölten Pergamentstücken überführen, alles mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Tortillas werden zur Herstellung von Burritos, Tacos, Fajitas usw. verwendet. usw.
• Füllung
• Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Die Zwiebel und den halben Knoblauch glasig braten. Fügen Sie Hackfleisch hinzu und braten Sie es 10 Minuten lang, wobei Sie die Klumpen kneten. Mit Salz, Chili-Kreuzkümmel, Paprika und Zitronensaft würzen. Gut umrühren und vom Herd nehmen.
• Den Knoblauch in Öl anbraten. Bohnen mit Flüssigkeit, mit Croutons in grobem Püree zerdrücken, zum Knoblauch geben und weitere 7-8 Minuten kochen lassen.
• Kombinieren Sie Hackfleisch und Bohnen. Über die Kuchen verteilen und mit Zwiebeln bestreuen. Mit saurer Sahne servieren.

Hinweis

Basierend auf den Rezepten der Zeitschrift Grocery School Nr. 12, Juni 2011
Dies ist nur Hackfleisch, und die Tortillas selbst wurden vor langer Zeit auf einen Keks genommen. Diesmal war für 2 Gläser Mehl 1 Glas Wasser zu viel.
Tortillas sind weich und zart.
Und Sie können Tortillas mit allem füllen

cool und sehr schön!

Und köstlich! Ich hatte heute einen Tag frei, ich beschloss, etwas Süßes zu backen, aber mein Sohn verlangte eine Wiederholung und zur Abwechslung eine andere Füllung

Sag mir, ob du die Pfanne einfetten sollst?

Nein, Sie müssen in einer trockenen Pfanne braten. Obwohl ich in einer gut erhitzten Gusseisenpfanne gebraten habe, war die Bratzeit länger. Die Tortilla wird angezeigt, wenn sie fertig ist

[celfh]

celfh - Klasse, ich werde es auf jeden Fall versuchen !!!

Vor kurzem haben mein Sohn und ich die ganze Zeit das Wort "Burrito" verwendet, nur wir scherzen mit diesem Wort, jetzt wird es einen Grund für einen ernsthaften und leckeren Ansatz geben

[Julifera]

Jetzt wird es einen Grund für einen ernsthaften und leckeren Ansatz geben

Julifera Ich möchte wirklich, was Sie und Ihr Sohn möchten

Tanya, vielen Dank !!!
Wunderbare Tortillas !!!
In der Erntemaschine mit einem Haken kneten, zuerst den "Streusel" mit Speck und dann das Wasser nachfüllen.
Wasser 250 ml
Mehl 300 gr + Tisch. Löffel (Mehl aus zwei Beuteln unterschiedlicher Qualität)
Fertige Tortillas wurden leicht mit Butter eingefettet.
Während des Essens wurde mir klar, dass wenn wir Schmalz ausschließen, dies Brandteig für Knödel ist! Und schließlich hätte "nicht in zhist" nicht gedacht, Tortillas aus diesem Test zu machen.
Danke noch einmal!!!

Stella, du kannst dir nicht einmal vorstellen, was es für mich bedeutet, Dankbarkeit von dir zu erhalten
Sie haben sehr schöne Tortillas

Tanyusha, weißt du, ich mag deine Rezepte wirklich !!!
Hier werde ich (eines Tages) das tausendste Rezept vorstellen, ein Sabbatjahr machen und nach Ihren Rezepten kochen!

Hier werde ich (eines Tages) das tausendste Rezept enthüllen, ich werde ein Sabbatjahr machen

Stellochka, du kannst nicht in den Urlaub fahren, die Leute sind gespannt auf deine Rezepte!

Vielen Dank für das Rezept! Die Kuchen sind sehr zart. Begonnen mit fein gehacktem Pferdefleisch, gebraten mit Zwiebeln und Knoblauch + weißen Bohnen in Dosen. Sauce: Sauerrahm + Paprika + Tomate + Gewürze + Kräuter. Es stellte sich als sehr lecker heraus, aber nicht sehr fotogen. Also kein Fotobericht. Vielen Dank!

Anna, es ist nicht beängstigend, dass es kein Foto gibt. Hauptsache, dass es Ihnen und Ihren Lieben gefallen hat. Gute Gesundheit!