Grünsauerampferkohlsuppe

Grünsauerampferkohlsuppe

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Fleischbrühe auf Kalbsbrust	2 l (Fleisch 300 g)
Zwiebeln	1/2 Stk.
Karotte	1/2 Stk.
Paprika - kleines Stück	1/4 Stk.
Kirschtomaten rot	5-6 Stk.
Kartoffeln	3-4 mittelgroße Stücke
Frischer Sauerampfer	250 g großes Bündel
Gewürze für die Suppe	1 Teelöffel
Röstöl	1 Esslöffel. l.
Frische Petersilie	1-2 EL. l.
Zum Auftanken:
Gekochtes Ei	1 Stck. pro Portion
Sauerrahm	1. l. pro Portion

Kochmethode

• Bereiten Sie zuerst die Fleischbrühe vor. Für die Brühe nehmen wir Rinder- oder Kalbsbrust auf Knorpel, auf die Brust bekommen wir die leckerste und transparenteste Brühe für die ersten Gänge.
  
• Das Bruststück sehr gut kochen, bis es weich ist. Für 300 Gramm Fleisch nehmen wir 2 Liter Wasser, getrocknete Wurzeln. Um die Zeit zu verkürzen, kochte ich die Brühe in einem langsamen Kocher.
  
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• Das Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten, Paprika in Stücken, halbierte Kirschtomaten, Gewürze für die Suppe hinzufügen und einige Minuten braten, bis die Hälfte gekocht ist.
  
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• Wir schieben das Gemüse in die Brühe, fügen die Kartoffeln hinzu (ich schneide sie grob, wie bei Pommes) und köcheln, bis die Kartoffeln fertig sind.
  
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• Fügen Sie nun grob gehackten Sauerampfer, Petersilie und Salz zur Brühe hinzu und kochen Sie weitere fünf Minuten, damit die Suppe köstlich und reichhaltig schmeckt. Schalten Sie die Hitze aus.
  
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• Wir probieren es, stellen es auf Salz ein. Es ist ratsam, die Kohlsuppe ca. 10 Minuten unter dem Deckel ziehen zu lassen - die Kohlsuppe ist fertig!
  
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• Kochen Sie hart gekochte Eier. Ich habe Eier heimischen Ursprungs und möchte nicht sehr steil kochen, das Eigelb blieb weich.
  
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• Grünkohlsuppe in Teller gießen, ein Ei (halbiert) und saure Sahne hinzufügen.
  
• Und servieren Sie unbedingt frisches Roggenbrot!
  
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Hinweis

Und sag mir jetzt, dass Sauerampferkohlsuppe, Frühlingssuppe, nicht lecker ist!

Es ist sehr lecker!

Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

Es stellte sich heraus !!! :) Vkuuusno!
Vielen Dank!

Natürlich ist es lecker! Für die Gesundheit kochen!

In der Ukraine heißt dieses Gericht "grüner Borschtsch". In Russland zu oft. Google bevorzugt keinen dieser Namen für dasselbe Gericht. Manchmal wird dies "Sauerampfer Borscht" genannt. Und in Wikipedia erscheint es - "Sauerampfer-Suppe" sowie die "grüne" Unterart in "Shchi".

Was bedeutet Name? Eine Rose riecht nach einer Rose
Nennen wir es eine Rose oder nicht.

Shakespeare. "Romeo und Julia"

Und hier in Russland, in Moskau, werden sie "Grünkohlsuppe", "Sauerampferkohlsuppe" genannt.
Nur "Grünkohlsuppe" kann sowohl Brennnesseln als auch verschiedene Spitzen bedeuten ...

Und "Grünsauerampfer-Kohlsuppe" macht deutlich, woraus genau diese Kohlsuppe besteht.

"Nicht weil das Essen schlecht ist, sondern weil wir anders sind"

Und "Grünsauerampfer-Kohlsuppe" macht deutlich, woraus genau diese Kohlsuppe besteht.

Ich werde Ihnen nicht über ganz Odessa erzählen, aber grüner Borschtsch in unserer Ukraine bedeutet eindeutig nur Sauerampfer, da Brennnesseln und Spitzen in unserem Land praktisch nicht in menschlicher Nahrung verwendet werden. Nun, vielleicht von neuen Veganern oder Vegetariern, wenn andere Silage wirklich langweilig ist ...

vielleicht neue Veganer oder Vegetarier

"Newfangled" Kohlsuppe und Suppen mit Brennnesseln und Spitzen werden in Russland seit jeher verwendet; es war und ist kein modisches Essen.
Und wie eine solche Kohlsuppe das ganze Volk (von den Reichen bis zu den Armen, einschließlich der Fleischesser) während des Krieges und der Hungersnot rettete ... sollten Sie wahrscheinlich nicht vergessen.
Und vielleicht sollten Sie solche Lebensmittel respektvoll behandeln. Mode kommt und geht ... aber Sie wollen immer essen

Tradition ist Tradition. Jedes Essen, das konsumiert werden kann, verdient Respekt. Aber oft ist es besser, sie von weitem zu respektieren, weil die kulinarischen Traditionen anders sind ...