Magere Rübenkohlsuppe mit Buchweizen

Magere Rübenkohlsuppe mit Buchweizen

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Russisch

Zutaten
Steckrübe	3-4 Stk
Karotte	1 PC
Pastinaken (oder Petersilienwurzel)	1 PC
Zwiebeln	1 PC
Kreuzkümmel, Anis, Dill (Samen)
Pflanzenöl	2 EL. l
für Buchweizen
Buchweizen	1
Wasser	3 st
Weizenmehl	4 EL. l
Salz-	1 Teelöffel

Kochmethode

• Im Winter, während des Fastens, variiert eine solche Kohlsuppe die Speisekarte erheblich.
• Karotten, Zwiebeln, Rüben und Pastinaken (oder Petersilienwurzel) in dünne Streifen schneiden. Legen Sie das Gemüse in einen Keramik- oder Gusseisentopf. Mit Öl und Wasser beträufeln. Gemüse sollte etwas mehr als die Hälfte des Topfvolumens einnehmen, 1/3 der Flüssigkeit.
• Stellen Sie den Topf in einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen für 2 Stunden. Das Gemüse ist fertig, wenn es seine Farbe ändert.
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• Gießen Sie 3 Schalen Wasser in einen Topf (verwenden Sie die, in denen Sie die Suppe servieren), fügen Sie Pfeffer, Salz, leicht zerstoßenen Dill, Anis und Kreuzkümmel hinzu.
• Reduzieren Sie die Temperatur auf 100 Grad und lassen Sie die Kohlsuppe weitere 2 Stunden köcheln.
• Fügen Sie gehackten Knoblauch und Kräuter 30 Minuten vor dem Servieren hinzu und lassen Sie sie abgedeckt stehen.
• Anstelle von Brot servieren wir Buchweizen mit Kohlsuppe.
• Um sie zu kochen, kochen wir Haferbrei. Mehl in den heißen Brei geben und gut umrühren. Legen Sie die Mischung in einer Schicht von ca. 1,5 cm auf ein gefettetes Backblech oder eine Auflaufform. Glätten Sie den Brei mit einem Spatel. Legen Sie das Backblech in einen nicht heißen Ofen (120–130 ° C), um es 10 Minuten lang zu trocknen. Entfernen Sie es dann, kühlen Sie es ab und schneiden Sie es in Rechtecke. Sie können kurz vor dem Servieren von allen Seiten in Öl goldbraun gebraten werden.
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Hinweis

Das Buch "Russische Hausmannskost".

Danke für das vegetarische Rezept! Ich habe eine Frage zu Pastinaken. Wo kaufst du es in Moskau?

[Gala]

Gala, was für eine Schönheit und ich habe keinen Zweifel daran, dass es so lecker ist !!! Und der russische Geist weht aus dem Rezept, aus der Präsentation.

Mein Rezept! Es gibt einen Alligator, es gibt Gemüse, auch Gewürze, aber ich werde Rüben kaufen. Im Allgemeinen danke, Häkchen!

Gala, was denkst du, in Zeitlupe oder im Personal wenn? Es wird wahrscheinlich auch gut ausgehen

[Gala]

Gala, mmmmm, was für eine köstliche Kohlsuppe und wie man sie serviert, warum kann ein Prinz keine solche probieren, auf russischem Land und das Essen sollte so sein.

schleppend

Auch ich dachte sofort an die Langsamkeit, es sollte sich als großartig herausstellen

[Svetlenki, Svetlana777]

Ich habe eine Frage zu Pastinaken. Wo kaufst du es in Moskau?

Leider ist es selten im Verkauf. Das letzte Mal habe ich es in Auchan gekauft.

Svetlenki, Svetlana777, Mädchen In Shtebe habe ich nicht versucht, es zu tun, ich habe kein langsames. Aber ich denke, alles wird klappen. Ausgezeichnete Kohlsuppe, sehr lecker. Versuch es.

[Galina]

Oh, was für eine Kohlsuppe! Ja mit Rüben ... Galina, danke für das Rezept!
Wie immer ist bei Ihnen alles schön und lecker.

[Häkchen]

Häkchen, Vielen Dank! Bedienen Sie sich!

Leider ist es selten im Verkauf. Das letzte Mal habe ich es in Auchan gekauft.

ATP, und in welchem ​​Auchan, wenn nicht ein Geheimnis? Ich besuche regelmäßig Ashan auf Sheremetyevskaya, ich habe dort noch nie eine Pastinake getroffen, obwohl ich sie gesehen habe, weil Rezepte mit Pastinaken in Büchern wie 101 Rezepten zum Vertreiben von Würmern usw. enthalten sind.
Und noch eine Frage, die mich verblüfft, warum Kohlsuppe ohne Kohl?

[Gala]

GalaDa es sich, wie Sie denken, um Pastinaken handelt, kann diese durch Selleriewurzel ersetzt werden. Es scheint mir, dass der Ersatz sehr geschmacksintensiv ist, oder irre ich mich? Ich selbst erinnere mich, wie ich Pastinaken in Moskau gejagt habe. Auf dem Kiewer Markt hat sie einfach viel Geld genommen

[Gala]

und in welchem ​​Ashan, wenn nicht ein Geheimnis?

Es ist kein Geheimnis, in Gagarinsky Auchan am Leninsky Prospekt. In der Sektion mit frischen Kräutern.

Rezepte mit Pastinaken, die in Büchern wie 101 Rezepten zum Vertreiben von Würmern enthalten sind

Pastinake hat viele nützliche Eigenschaften, aber ich weiß nicht über diese

Und noch eine Frage, die mich verblüfft, warum Kohlsuppe ohne Kohl?

Weil Kohlsuppe anders ist. Es gibt Sorten davon nach Hauptbestandteil (Sauerampfer, Brennnessel, Lamm, Rübe usw.)

GalaGlauben Sie, dass Pastinaken durch Selleriewurzel ersetzt werden können, da es sich um Pastinaken handelt? Es scheint mir, dass der Ersatz sehr geschmacksintensiv ist, oder irre ich mich?

SvetikEs ist besser, es durch Petersilienwurzel zu ersetzen. Wenn es nicht vorhanden ist, können Sie auch Selleriewurzel verwenden. Pastinaken sind jedoch süßer und aromatischer als Sellerie.

[Gala]

Gala, Danke für die Information. Der Geist der Aufklärung hat die nächsten wunderbaren Entdeckungen vorbereitet. Woher bekommen Sie frische Petersilienwurzeln, wenn nicht ein Geheimnis? Ich sehe das auch nicht im Verkauf. Wenn wieder in Auchan, dann ist dies kein Geschäft, sondern eine Art selbst zusammengestellte Tischdecke in Bezug auf Wurzelfrüchte! Wir haben nur das Daikon von karottenähnlichen Arten.

[walexyz]

walexyz, im Garten
Im Verkauf, in Geschäften, habe ich auch nicht gesehen. Vielleicht passiert es im Herbst auf den Märkten. Sie können auch getrocknete Petersilienwurzel verwenden, die zum Verkauf angeboten wird. Solche Gewürze in Säcken.

[Häkchen]

Häkchen, Ich habe sie gemacht!



Sehr sehr lecker! Ein bisschen lustig gemacht änderte das Rezept, weil sie verstand, dass es keine Griechen geben würde, streute sie ein paar Buchweizen-Zhmenoks direkt in die Kohlsuppe. Ich habe Gewürze mit Vorsicht verwendet, aber ich vertraue Ihnen wahrscheinlich schon mehr als mir selbst in Gewürzen, also habe ich Anis einen ganzen Stern geschlagen, Kümmel in einen Mörser ...

Duftende Kohlsuppe und wie perfekt Gewürze dieses Wurzelgemüse ergänzen!

Im Allgemeinen danke!

Und ja, ich habe im Personal gekocht. Zuerst 50 Minuten für 0,3 auf GEMÜSE (Braten bis zum Schließen des Ventils), dann warf ich Buchweizen und weitere 5 Minuten auf die Suppe und öffnete sie nach 20 Minuten.

[Svetochka]

SvetochkaIch bin sehr froh, dass Ihnen solche Kohlsuppe gefallen hat! Buchweizen ist kein erforderliches Attribut, sondern nur zur Einarbeitung.
Ich habe solche Kohlsuppe schon mehrmals gekocht, wir mögen sie sehr.

[Gala]

Ich habe solche Kohlsuppe schon mehrmals gekocht, wir mögen sie sehr.

GalaWie hast du gekocht? Wurdest du die ganze Zeit im Ofen gequält?

Ja, ich koche sie gerne in einem Topf. Aber diesmal werde ich bei Shteba tun, was Sie tun. Pastinaken und Rüben warten bereits im Kühlschrank

[Gala]

Aber diesmal werde ich in Shtebe tun, was Sie tun

GalaSchreiben Sie bitte später, für welches Programm Sie sich entschieden haben, zu kochen. Und dann fiel mir meiner Meinung nach etwas ein

Gut. Ich werde mich definitiv abmelden.