Rotkohl mit Spinat

Kategorie: Gemüsegerichte

Zutaten
Rotkohl	600-700 g
rote Zwiebel	2 Stk. Mitte
Knoblauch - zerquetschen	2 Zähne
Frischer Spinat	1/2 Packung oder 30-40 g
Rosinen - (hell und schwarz)	Hand voll
Zucker	2 EL. l.
Aromatischer Essig - Apfel	1,5 EL. l.
Frische Petersilie	Hand voll
Gewürze für Gemüse
Salz	Geschmack
Pflanzenöl + Butter gebrauchtes Ghee	30-50 ml

Kochmethode

Öl in einer tiefen Pfanne (Gusseisen, Kessel) erhitzen, Knoblauch, gehackte Zwiebeln, Gewürze für Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
Den Kohl in dünne Streifen schneiden, den Kohl in die Pfanne geben und umrühren.
Wir kochen Kohl und Gemüse bei leicht geöffnetem Deckel, so dass die Flüssigkeit allmählich verdunstet und der Kohl langsam in Öl gebraten wird.
Essig, Zucker, Salz, gewaschene Rosinen hinzufügen, umrühren und köcheln lassen, bis der Kohl gekocht ist, gelegentlich umrühren.
Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist und der Kohl noch etwas feucht ist, fügen Sie noch ein paar Esslöffel hinzu. l. etwas Wasser und Eintopf, bis der Kohl fertig ist.
Während des Eintopfvorgangs kann Rotkohl seine schöne und leuchtende Farbe verlieren. Wenn wir also schmoren, fügen wir etwas Essig hinzu, und um den Geschmack von Essig aufzuhellen, fügen wir beim Eintopf etwas Kristallzucker und Rosinen hinzu - der Geschmack ist angenehm und lecker.
Wenn der Kohl fertig ist, fügen Sie den Spinat mit ganzen Blättern hinzu, mischen Sie, erhitzen Sie, bringen Sie den Spinat zur Bereitschaft.
Wir schmecken, passen den Geschmack mit Salz an.
Wir dienen zum Tisch.

Hinweis

Leckere und angenehme Beilage!

Ich koche solche Rotkohlbeilagen regelmäßig und mit verschiedenen Zusatzstoffen - es fällt immer gut aus!

Es kann als Beilage für Fleisch serviert werden, oder es kann mit heiß gekochten Kartoffeln serviert werden, oder es kann als völlig eigenständiges Gericht zum Abendessen und sogar zum Frühstück serviert werden.

Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!