Rettichsalat mit Frühlingszwiebeln für den Winter

Rettichsalat mit Frühlingszwiebeln für den Winter

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Rettich	3 kg
Grüne Zwiebel	1 kg
Grüne	2 Bündel
Salz	80 g
Essig 6%	200 ml
Pflanzenöl	250-300 ml
Bittere Erbsen oder Chilischoten	20 Stück / nach Geschmack
Gewürze für koreanische Salate	nach Belieben und nach Geschmack
Wasser	1 l

Kochmethode

• Radieschen auf einer speziellen Reibe reiben oder in halbe Zentimeter schneiden, fein kann intakt bleiben. Zwiebel, Gemüse und frische Paprika grob hacken - fein mit Radieschen mischen. Öl erhitzen und leicht abkühlen lassen.
• Salz, Paprika und Gewürze für koreanische Salate ins Wasser geben, kochen, Essig hinzufügen.
• Gießen Sie 2 EL in den Boden jedes sterilisierten halben Liter Glases. l Öl (in Litern - 3-4 EL. l), Gemüse mit Kräutern füllen, mit einem Löffel zertrampeln, mit Gießen übergießen, kleine Gläser 15 Minuten sterilisieren, Litergläser - 30 Minuten, aufrollen, umdrehen, einwickeln.
• So ein angenehmer Salat für den Winter, zur Abwechslung in der Tabelle. Der Rettich knirscht, die Gewürze verleihen Schärfe und Aroma.

Das Gericht ist für

10 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

wo zweckmäßig sterilisieren

Hinweis

Ich rolle einen solchen Salat entweder zu Beginn des Sommers, wenn es viele Radieschen und Zwiebeln gibt und wir es nicht schaffen, sie auch mit Hilfe meiner Freunde zu essen, oder jetzt, im Spätherbst, wenn der kommende Frost die Radieschen, Zwiebeln und Kräuter mit Sicherheit zerstört.
Ich lege kein Grün, meistens Dill und Petersilie, Koriander ist gut, Blattsellerie, nur nicht Dzhusai oder Knoblauchfedern: Der Geruch von Radieschen passt nicht gut zu Knoblauch.
Essig, natürlich können Sie Wein, Trauben, Apfel und alle anderen hausgemachten nehmen. Jedes Öl ist übrigens auch geeignet, ich habe es sogar weniger als im Rezept angegeben.
Ich füge jedem Glas Gewürze und Peperoni in unterschiedlichen Mengen hinzu: einige mehr, andere weniger, und andere füge ich überhaupt nicht hinzu. Das gleiche kann direkt auf der Platte geändert werden.
Ich sterilisiere es in einem beheizten Airfryer. Ich gieße nicht viel Salzlösung ein, weil sie beim Erhitzen nur bis zu den "Schultern" des Glases verschüttet wird. Bevor ich den Deckel aufrolle, füge ich Salzlösung hinzu, die zu diesem Zeitpunkt leise in der Pfanne gekocht hat.

Ein Rezept aus einem so alten Buch, egal wie ich es durchwühlte, konnte es nicht finden; Nun, es ist zum Beispiel auf RussionFood veröffentlicht. Es stimmt, ich habe es leicht an unseren Geschmack angepasst.

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[TATbRHA]

TATbRHAEin interessantes Rezept, danke, bis zum Frühjahr mit einem Lesezeichen versehen.

Wo warst du vorher, wo warst du vorher ... Dass du so spät zu mir gekommen bist !!!! Tanyusha !!!! Ich hatte nirgendwo Radieschen. Ich habe sogar versucht, es einzufrieren.
Lesezeichen vor der Ernte !!! Danke liebe!

Irisha, so kam es, dass die Radieschenbrötchen des letzten Jahres erwartungsgemäß im Frühjahr endeten. Im Sommer habe ich es nicht gerollt: Gäste kamen und halfen, die Ernte zu bekämpfen. Also gerade jetzt ... Ich werde es reparieren!

Haben Sie jemals versucht, Daikon zu erhalten? Etwas war hässlich, wir wissen nicht, was wir damit anfangen sollen

Ich denke, das Daikon wird noch schmackhafter!

Ich mochte den Bogen nicht. Ich werde nur Radieschen probieren.

Ich habe heute versucht, ein paar Zwiebeln einzulegen.

Es wird großartig in der Marinade knirschen und wird köstlich sein!

Ich würde auch mit Ihrem Salat experimentieren, aber irgendwie beängstigend, Radieschen in einem Glas ... Ich habe noch nie Dosen probiert.Übrigens kann man wohl auch chinesischen grünen Rettich ... so groß?

Versuch es. Natürlich kann der Rettich auch konserviert werden. Alles kann erhalten bleiben! Der Geschmack hat uns gefallen, er ist so interessant, dass ich ihn jeden Frühling und Herbst ein wenig mache.

Versuchte 1 Glas Ihres Zwiebelsalats. Für das Leben vorgemerkt. Ich werde es in die Natur bringen und auf den Tisch legen.

[kleine micha]

kleine micha, zufrieden.

Damit der Rettich nicht blassrosa ist, habe ich jedem Glas ein Stück rohe Rübe hinzugefügt.