Vollkornbrot auf Kefir mit Grieß (Ofen)

Vollkornbrot auf Kefir mit Grieß (Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Vollkornmehl (Belovodye)	300 g
Weizenbackmehl	250 g
Grieß	70 g
Salz-	1 Teelöffel
Zucker	4/5 Art. l.
Milchpulver (Gemüsecreme)	2 EL. l.
Pflanzenöl	5 EL. l.
Eiweiß	1 PC
Kefir + Kartoffelbrühe	320 ml
Hefe Saf-Moment	1 Packung
Beschichtung: Eigelb	1 PC
Salz-	1/4 TL
Stärke	1/2 TL

Kochmethode

• Flüssigkeiten, Salz, Zucker, Butter, Eiweiß, Milchpulver und Grieß glatt rühren.
  
• Trockenmehl und Hefe mischen. Mehl in die Flüssigkeit geben und den Teig kneten. Die Konsistenz des Teigs ist leicht klebrig an den Händen (sehr weiches, leicht verteiltes Brötchen)
  
• Lassen Sie es stehen, bis es sich um das 1,5-2-fache erhöht. Zerknittern. In eine Form geben, mit einem Handtuch abdecken und bis zur Verdoppelung auf einen Proofer legen. Nach dem Testen mit einer Beschichtung einfetten und 5-7 Minuten ohne Handtuch "atmen" lassen. 25-30 Minuten bei einer Temperatur von 170-200 Grad backen
  

Das Gericht ist für ausgelegt

1 Laib

Zeit für die Vorbereitung:

25-30 Minuten

Hinweis