Weizenbrot mit Kefir in einer Brotbackmaschine

Weizenbrot mit Kefir in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Kefir	300 ml
(wenn flüssig, dann etwas mehr und umgekehrt)
Weizenmehl	550 g
Brauner Zucker (Honig ist möglich)	1,5 EL. l.
Salz	2 TL
Pflanzenöl (Oliven oder Mais)	50 g
Trockenhefe	1,5 TL.

Kochmethode

• Wir legen alle Zutaten gemäß den Anweisungen in die Schüssel des Brotbackautomaten.
• Während der ersten Charge folgen wir dem "Kolobok". Wenn Kefir hinzugefügt werden muss, fügen Sie vorsichtig einen Esslöffel hinzu. Das Gewicht des Laibs beträgt 750 g (ich habe das Gewicht auf 1000 g eingestellt und die Kruste ist dunkel - deshalb hat es sich als so gebraten herausgestellt). Je nach Kefir kann es sauer werden. Sie können eine Tüte Vanillezucker hinzufügen. Wie es Dir gefällt.

Kochprogramm:

Brotbackmodus 1.

Hinweis

Bewundern Sie und sagen Sie nicht, dass es in unserer Brotbackmaschine keine schöne Kruste gibt.

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Tatyanushka, danke für das Rezept. Sauer würde nicht weh tun. Ich habe gestern ohne Molke in Wasser gebacken, trockenen Kwas hinzugefügt - 2 Esslöffel. Es stellte sich als sehr leckeres und dunkles Brot heraus. Ich habe 1 Glas Roggenmehl und 1 Glas 1 Weizensorte gegeben, sehr leckeres Brot hat sich auch herausgestellt und gut gebraten. Sie hörten auf, den Laden zu nehmen, und ich war bereits besorgt - mein Mann wollte meine ersten Kreationen nicht essen. Danke Ihnen!

[Tatianyshka]

Tatianyshka Sehr schönes Brot und überhaupt keine leichte Kruste!

Tatyanushka, danke für das Rezept ...

und vergessen Sie nicht, den "Danke" -Button zu drücken. Ein solcher Dank trägt zum Ruf des Autors bei

Iss für deine Gesundheit. Ich bin froh, dass du es auch getan hast. Dank dieses Brotes glaubte mein Mann auch an meine Kreationen.

Vielen Dank, dass Sie Tatyanushka! Ich lerne immer noch und deine Hilfe ist nützlich für mich !!!!!

Ich lerne auch nur. Ich habe nur HP für ein paar Monate. Vielen Dank, dass Sie sich für mein Rezept entschieden haben. Das ist sehr wichtig für mich.

Ich habe dein Brot gebacken, es hat sich als sehr lecker herausgestellt

Leider ist die Kruste aufgrund der schlechten Versiegelung des Deckels der Brotmaschine nicht so gebraten, aber dies hatte keinen Einfluss auf den Geschmack des Brotes.
Danke für das Rezept!

Ich lerne auch nur. Ich habe nur HP für ein paar Monate. Vielen Dank, dass Sie sich für mein Rezept entschieden haben. Das ist sehr wichtig für mich.

Welche Hefe haben Sie für das Rezept verwendet? und wie hoch ist der Fettgehalt von Kefir?
Aus irgendeinem Grund wollten wir nicht, dass der Teig beim Kneten zusammenklebt. Ich musste Kefir hinzufügen ... jetzt warten wir auf das Ergebnis :)

Tatyanushka, vielen Dank für das Rezept!
Das Brot war sehr lecker! Aber ... von Natur aus habe ich es ein wenig geändert.
Mehl - 550 (unverändert)
Honig - 1 EL. l. (45 gr aufgehängt)
Kefir - 300 ml (während des Knetens musste ich weitere 2 EL L. hinzufügen)
Salz - 2 TL (Keine Änderung)
Olivenöl - 50 ml (unverändert)
Gepresste Hefe, d. H. Frisch - 15 g
Malz - 8 g (Ich mag dunkles Brot, wirf oft Malz)
P.S. Ich habe nicht den Dreh raus, ein Foto zu werfen ...

Tolles Rezept. Es wurde mit gepresster Hefe gebacken, alles nach dem Rezept, das Brötchen war einfach obszön bezeichnend, das Brot stieg gut auf, gleichmäßig gebacken, gut geschnitten, mäßig zerbröckelt.
Respekt gegenüber dem Autor und "+".

Es ist toll, dass du das Brot bekommen hast und danke, dass du mein Rezept gewählt hast.
Jetzt bin ich aus dem Mutterschaftsurlaub zur Arbeit gekommen und es gibt keine Zeit für das Internet. Ich entschuldige mich im Voraus, wenn ich nicht antworten kann. Und auf Kosten der Hefe sind die SAF-Moment-Hefe und der Kefir am häufigsten. Versuchen Sie, experimentieren Sie und Sie werden Erfolg haben.Guten Appetit, alle zusammen.

Kefirbrot ist immer eine Win-Win-Option.
Um keine Themen zu züchten, werde ich mein eigenes Rezept mit einem Layout für Panasonic geben

schnell wirkende Hefe 1,5 TL. (Ich habe Levure-Minute - Macedonian in einer Vakuumverpackung ausprobiert, es hat mir besser gefallen als der SAF-Moment, und der Preis in Magnet beträgt 4,60 Rubel.)
Kristallzucker - 2 EL. l.
Salz - 1 TL.
Mehl - 450 g. (Ich nehme auch eine preiswerte - Kursk Yubileinaya oder Lukhovitskaya 29,70 Rubel für 2 kg)
Grieß - 50 g. (um das Gluten zu steigern, wenn das Mehl unsicher ist, oder einfach um das Gluten zu steigern)
Kefir 200-250 ml (in einem Messbecher)
Wasser 70-120 ml (bis zu 320 ml im selben Glas mit Kefir umrühren)
Sonnenblumenöl 2 EL. l.

Modus - einfach (4 Stunden mit Nivellierung)
Größe L
Kruste - mittel

2 Mal zuvor legten Brote dieses Rezepts ihre Köpfe auf das Dach

PS Wenn es nicht üblich ist, Marken ins Forum zu bringen, lassen Sie mich vom Moderator korrigieren

Danke für das Rezept! Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

Ich habe mich für das Brot bedankt ... es hat sich als großartig herausgestellt ... es wird keine Bilder geben, aber vertraue auf das Wort und die Farbe und die Krume sind genau das, was du brauchst ...

[Tatianyshka]

Tatianyshka, Guten Morgen! Brachte dir vielen Dank, sehr viel !!!!!!! Gestern habe ich in Redik versucht, "Weizenbrot mit Kefir in einer Brotmaschine" zu backen. Ich reduzierte die Zutaten genau um die Hälfte, das "Teig" -Programm, die LG-155-Brotbackmaschine, ein voller Zyklus, am Ende nahm das Brötchen heraus, legte es in eine mit Butter gefettete Schüssel, auf dem "Joghurt" -Programm für 40 Minuten. Während dieser Zeit hat sich das Volumen des Teigs verdoppelt, er wurde herausgenommen, leicht zerknittert und im "Back" -Modus 1 Stunde lang wieder in die Schüssel gegeben. Nach 30 Minuten öffnete ich es und drehte es um. Am Ende des Programms nahm ich ein schönes, duftendes und rötliches Baby mit einer knusprigen Kruste heraus, es ist wunderbar geschnitten, bröckelt innerhalb normaler Grenzen, es hat mir wirklich sehr gut gefallen. Schade, dass es noch keine Möglichkeit gibt, ein Foto einzufügen.

Vielen Dank, Lesezeichen.