Dulce de Leche

[Vorsicht!]

Dulce de Leche

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Küche: Argentinier

Zutaten
Milch	2 l
Vanille oder Vanillezucker (1 Packung)	1 Zeichenfolge
Zucker	500 g
Sprudel	1 Teelöffel

Kochmethode

• Wir brauchen einen Topf mit einem nicht klebenden dicken Boden / idealerweise Kupfer /
• Kochen Sie die Milch mit der halbierten Vanilleschote und lösen Sie den Zucker darin auf / entfernen Sie die Vanilleschote /
• Fügen Sie in etwas Wasser verdünntes Soda hinzu. Vorsicht! Beim Hinzufügen von Backpulver kann die Milch aufschäumen und weglaufen!
• Bei starker Hitze kochen und gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren. Eine Stunde, bis sich die Milch zu verdicken beginnt und ihre Farbe ändert.
• Entfernen Sie ein wenig Hitze und rühren Sie ständig um, bis Honig und bräunliche Farbe für weitere 30 Minuten kochen.
• Stellen Sie den Behälter mit Milch in kaltes Wasser und geben Sie ihn nach dem Abkühlen in das Glas.
• Ich habe 500 ml des Endprodukts bekommen.
• Ideal zum Zubereiten von Cremes, zum Backen, mit Eiscreme und einfach zum Essen mit einem Löffel !!!!

Das Gericht ist für ausgelegt

500 ml

Zeit für die Vorbereitung:

90 Minuten

Hinweis

auf Rezept

"Dulce de Leche" - ein Dessert für Liebhaber gekochter Kondensmilch

Eingekocht Multiservice Panasonic ist bei geöffnetem Deckel im Backprogramm. Keine Probleme, gelegentlich 2-3 mal pro Stunde gestört. Jetzt werde ich klarstellen: Zuerst habe ich bei geschlossenem Deckel (aus Geschwindigkeitsgründen) Milch gekocht, den Deckel geöffnet und erst am Ende des Garvorgangs geschlossen, Zucker, Vanillin und mit kalter Milch verdünntes Soda hinzugefügt und kochen lassen. Hier stand ich mit einem Löffel bereit, damit es nicht mit Soda davonlief. Dann wechselte sie zum Backen, rührte gelegentlich um und wartete, bis es auf die erforderlichen 0,5 Liter herunterkochte.

hmm ... und was ist, wenn "bei starker Hitze kochen" es nicht wegläuft?

Nun, ich habe gekocht! wahr. ständig beobachtet!

Natapit, ist das Hinzufügen von Soda zur Milch unerlässlich? warum ist sie da ist es nicht gefühlt? Ich fühle nur dieses Soda ein paar Kilometer entfernt. und Milch im Kühlschrank 1,5 Liter ...

Ja. Das Vorhandensein von Soda ist erforderlich, aber im Endergebnis ist es absolut nicht zu spüren!

Natalia, vielen Dank, es stellte sich heraus, dass es eine wundervolle Creme war, es schmeckte sehr nach Toffee - weich, zart im Allgemeinen ... seine Kinder haben ihn bereits zu ein wenig Brötchen verurteilt - nur dort wurde es konserviert!

Nun, das ist hausgemachte Kondensmilch. wenn es auch gekocht hat.

froh, dass es mir gefallen hat!

Nun, das ist hausgemachte Kondensmilch. wenn es auch gekocht hat.

Nuuuu ... Nicht wirklich, würde ich sagen. Es schmeckt nach echtem Toffee, wie es die Kinder und der Ehemann nannten. Und es erinnert mich auch mehr an Toffee und nicht an Kondensmilch. Aber auf jeden Fall lecker!

und woran erinnert dich gekochte Kondensmilch?

Kondensmilch! Natapit, ich habe den Geschmack von Fabrikknödeln und Ihrer Sahne verglichen - na ja, ganz anders !!! Vorher habe ich zu Hause nur einmal Kondensmilch gekocht - es ist ein sehr langer Prozess - ich mochte dieses Geschäft nicht. Und dann wurde die Sahne zwischendurch gekocht, während ich das Abendessen vorbereitete, und als die Sahne abkühlte, konnte sie leicht mit einem Messer in Stücke geschnitten werden !!! Und er war nicht ... wie gesagt ... kandiert oder so. Es war eine wirklich zarte IRISKA! Auf dem Foto ist das Brötchen übrigens immer noch heiß, und als die Brötchen abkühlten, floss die Sahne nicht aus ihnen heraus. Im Allgemeinen gibt es in Kasachstan vielleicht nicht die richtige gekochte Kondensmilch?
Nochmals vielen Dank für die Sahne, während ich schrieb, erinnerte ich mich an den Geschmack, ich wollte wieder kochen!

Gesundheit! Jetzt ist es überall schwierig, das "richtige" zu kaufen, also ist es besser, es selbst zu kochen! Dieses Rezept ist auch für mich ein Glücksfall!

[Natapit]

Natapit, aber was denkst du im Panasonic-Cartoon über Eintopf oder in einem anderen Modus in unserem anderen Multikocher oder Schnellkochtopf, dieses Rezept wird nicht funktionieren?
Sehr nerviges ständiges Rühren und die Gefahr wegzulaufen, zu brennen.
Die Helfer haben uns schon mit dem Topf verwöhnt und ich will nicht mit meinen Händen arbeiten.

aber hier bin ich nicht dein Assistent, weil ich kein Multi habe und nichts raten kann!

[Lyi]

Lyi, lass mich versuchen, dir zu antworten. Ich habe versucht, Kondensmilch in MV zu kochen, nichts verdunstet bei geschlossenem Deckel und es bleibt sehr flüssig, bei offenem Deckel kocht es nicht und der Effekt ist der gleiche. Ich habe dieses Rezept mehr als einmal auf dem Herd gekocht, und hier braucht man ein starkes Feuer. Ich mische mich überhaupt nicht ein und es brennt überhaupt nicht. Es stimmt, ich koche in einem Keramikbehälter (dem Boden des Tagins) und auf einer Trennwand.

[Nataly_rz]

Ich habe dieses Rezept mehr als einmal auf dem Herd gekocht, und hier braucht man ein starkes Feuer. Ich mische mich überhaupt nicht ein und es brennt überhaupt nicht. Es stimmt, ich koche in einem Keramikbehälter (dem Boden des Tagins) und auf einer Trennwand.

Nataly_rzdanke für den Tipp.
Jetzt werde ich suchen, was das Tajin ersetzen kann. : D Es gibt viele Gusseisen, auch emailliert. Wenn ich in naher Zukunft kein Keramikgefäß finde, werde ich es wahrscheinlich in diesen Eisentöpfen versuchen.
Vor kurzem hatte ich kein Glück mit gekaufter Kondensmilch, geschmacklos und im Allgemeinen ähm. Und ich liebe Knödel auch ohne Sahne, das ist es einfach.
So komme ich aus dem Sanatorium (ich gehe am 28.) und werde alles auf einmal übernehmen, und für Sahne mit gekochtem Wasser und für Mayonnaise, die nie funktioniert (ich werde es trotzdem beenden !!!).

Viel Glück! und eine gute Pause!

[Natapit]

Natapit, danke für das Rezept! Der Geschmack ist wunderbar, ich mochte es sehr und erinnerte mich auch an den delikatesten Toffee!
Bericht:

Natapit, ich habe Kondensmilch gekocht! Urrah! Köstlich !!! Ich habe es in einem Thermomix gekocht, ich musste nicht folgen, nur ich habe dieses Volumen in zwei Durchgängen gemacht, sonst würde es herausfließen. Jetzt ist es sehr einfach und unkompliziert, man musste es nicht einmal befolgen. Vielen Dank!

[Natapit!]

Natapit!
Vielen Dank für das Rezept!
In Panasonic auf Backwaren mit offenem Deckel gekocht. Keine Probleme, gelegentlich 2-3 mal pro Stunde gestört. Jetzt werde ich klarstellen: Zuerst habe ich bei geschlossenem Deckel (aus Geschwindigkeitsgründen) Milch gekocht, den Deckel geöffnet und erst am Ende des Garvorgangs geschlossen, Zucker, Vanillin und mit kalter Milch verdünntes Soda hinzugefügt und kochen lassen. Hier stand ich mit einem Löffel bereit, damit es nicht mit Soda davonlief. Dann wechselte ich zum Backen, rührte gelegentlich um und wartete, bis es auf die erforderlichen 0,5 Liter herunterkochte.
Ich habe ein wenig vermisst, es stellte sich heraus, 0,65 Liter, also ein wenig Flüssigkeit, kein Toffee, aber lecker.
Ich werde noch mehr kochen!
Da ist sie:
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die Schönheit! danke für das Teilen!

Sag mir, und wenn sie ein wenig steht, bekommt sie keinen Zucker? Ich habe einmal eine einfache Kondensmilch gekocht, damit sie gezuckert wurde

Dieses Rezept steht im Buch für den Marmeladenhersteller. Ich habe es vor ein paar Jahren mehrmals versucht. Aber nach einer Weile bekam ich Zucker.

Und wenn Sie Butter + Var Sahne damit machen. kondensiert? Anstelle von var. verdickt. Es ist klar, diese Creme zu setzen