Quark- und Beerenmuffins

Kategorie: Bäckereiprodukte

Kochmethode

In meinem Kühlschrank finden sich von Zeit zu Zeit einige Überreste von diesem und jenem. So entdeckte ich heute Hüttenkäse in einer Menge von 155 Gramm, eine Handvoll Trauben und eine Handvoll rote Johannisbeeren.
Die fehlende Menge Hüttenkäse im Rezept wurde durch dicke rustikale Sauerrahm ersetzt.
Der Teig stellte sich als kühl heraus, also musste ich ein paar Löffel Joghurt hinzufügen (Sie können mit Kefir, Joghurt oder Milch verdünnen)
1. Die weiche Butter mit Zucker, Quark und Eiern schlagen.
2. Mehl mit Backpulver mischen, Teig kneten.
3. Etwa die Hälfte des Teigs in die Form geben.
4. Mischen Sie Kakao mit einem Mixer in den restlichen Teig und legen Sie ihn auf den leichten Teig (ich rührte ihn mit einem Löffel um).
5. Die Oberseite des Kuchens mit Johannisbeeren, Kirschen oder anderen Beeren bestreuen. Wenn sie gefroren sind, nicht auftauen.
6. Bei 190 * ca. 50 Minuten backen (30 Minuten bei 170 Grad mit Konvektion backen)
7. Kühlen Sie den fertigen Kuchen in der Form ab.
Die Zuckermenge ist geregelt.
Guten Appetit!