Japanisches Fleisch

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Rindfleisch (entrecote)	0,5 kg
Marinade
Olivenöl	6 EL. Löffel
Sojasauce	3 EL. Löffel
Balsamico Essig	3 EL. Löffel
Salz-
schwarzer Pfeffer
Reiben
Limette	1 PC
Ingwerwurzel	3-4cm

Kochmethode

Das Rezept aus dem Internet basiert auf den Rezepten, aber die Hauptquelle ist meiner Meinung nach immer noch Y. Vysotskaya.
Wir machen eine Marinade - alle Zutaten wurden genommen und gemischt. Hier muss man mit Salz vorsichtig sein, denn Sojasauce selbst ist salzig. Lass es uns versuchen.
Das Fleisch wurde in die Marinade gegeben.
Reiben = Reiben von Limettenschale und geschältem Ingwer. Reiben Sie das Fleisch mit dieser Mischung und zurück in die Marinade. Wir fahren für 15 Minuten.
Jetzt erhitzen wir die Pfanne. Kürzlich habe ich gelesen, wie man es richtig macht. Erhitzen Sie zuerst die Pfanne ohne Öl. Wir tropfen Wasser. Wenn das Wasser sofort verdunstet, ist es Zeit für Öl. Wir gießen und warten. Jetzt ein oder zwei Krümel Salz und wenn es zermahlen ist, dann ist es fertig.
Also schneiden wir das Fleisch in Streifen (ich habe 2 cm hohe und 1,5 cm breite Riegel).
Legen Sie es in sehr heißes Öl und braten Sie schnell.
Wenn Sie halb gebraten mögen - dann 30-60 Sekunden auf jeder Seite. Es sollte innen rot bleiben.
Auf einen Teller legen und über die restliche Marinade gießen.
Ich liebe gebraten. Deshalb habe ich nach dem schnellen Braten die restliche Marinade in die Pfanne gegossen und 2 Minuten gedünstet.
Ebenso habe ich Schweinefleischstücke geröstet. Auf jeder Seite 1-2 Minuten in einer Pfanne braten. Dann 10 Minuten im Ofen zusammen mit der Marinade.
Und wenn das Fleisch über Nacht in der Marinade bleibt, dann stellt sich heraus, dass es nur dieses Garnelen-Relish ist.
Für meinen Geschmack ist es besser, nicht lange zu gehen. Lassen Sie ihn diese ganze Mischung nicht aufnehmen.
Lassen Sie nur Nuancen und Halbtöne

Hinweis

Aus der Beschreibung habe ich immer noch nicht verstanden, wie man Fleisch richtig brät. Wie man es schneidet. Aber da mein Mann vor dem Braten kein rohes Fleisch isst, schneide ich das Fleisch in Medaillons und bevor ich es auf solchen Würfeln serviere. Weil mir die 2 cm x 1,5 cm großen Stücke nicht interessant erschienen.