Weizen-Roggenbrot mit Zusatzstoffen

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Weizen-Roggenbrot mit Zusatzstoffen

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Weizensauerteig (100%) auf seinem Höhepunkt	400 g
Warmes Wasser	200 ml
Weizenmehl c / z	150 g
Roggentapetenmehl	150 g
Leinsamenmehl	20 g
Haferflocken	15 g
Fermentiertes Malz	15 g
Pflanzenöl	1 Esslöffel. l.
Melasse (Zucker)	1 Esslöffel. l.
Salz (feines Jod)	1,5 TL.
Mischung	2 EL. l.

Kochmethode

• 1. Alles in der im Rezept angegebenen Reihenfolge passt in den HP-Eimer.
• 2. Beeinträchtigt den "Pasta" -Modus und hilft ständig mit einem Spatel.
• Der Teig ist nur Horror, aber es ist notwendig! Klebrig wie Roggen und fadenförmig wie Weizen - eine schreckliche Mischung.
• 3. Nachdem ich mit einem feuchten Spatel geknetet hatte, glättete ich ihn schön, schnitt ihn ein wenig, aber nicht unbedingt.
• 4. Nach 1,5 Stunden hat es sich bereits mehr als 2 Mal erhöht, deshalb habe ich das Backen für 1 Stunde 10 Minuten eingeschaltet.
• Und das Brot ist fertig.
• 
• 5. Ich habe es abgekühlt, probiert - TASTY!

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden