Schweineohrsalat in Eiersauce

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: Russisch

Zutaten
Markt Schweineohren	2 Stk.
Hühnereier	3 Stk.
gehackte Petersilie	3-4 EL. l.
Salatsoße

Kochmethode

Salatsoße: Pflanzenöl, Zitronensaft (Essig), Salz, Zucker - alles nach Ihren Wünschen
Schweineohren mit einem Messer reinigen, abkratzen, waschen, bei schwacher Hitze in Wasser mit einer Mischung aus aromatischen Kräutern 2-2,5 Stunden kochen. Prüfungsbereitschaft mit einer Stricknadel. Ich habe die Ohren im CUCKOO 1054 Multicooker, Multicook-Modus, 110 * C, 20 Minuten gekocht.
Kühlen Sie die fertig gekochten Ohren ab, ohne sie aus dem Wasser zu nehmen. Entfernen Sie die Ohren, legen Sie sie in eine Schüssel und kühlen Sie sie im Kühlschrank ab, während ein Teil der Brühe zu Gelee aushärtet.
Kochen Sie die Eier "in einem Beutel", so dass die Mitte des Eies, Eigelb und Weiß fadenförmig bleiben. Die Kochzeit für solche Eier beträgt 3,5-4 Minuten.
Brechen Sie die Eier in zwei Hälften, nehmen Sie das weiche, flüssige Eigelb und Weiß in eine separate Tasse und lassen Sie das gekochte Weiß auf der Eierschale.
Das Eiweiß schälen und in Streifen schneiden.
Fügen Sie aromatischen Essig, Pflanzenöl, Salz, Zucker zum weichen Eigelb hinzu, mischen Sie bis glatt, schmecken Sie, korrigieren Sie den Geschmack. Ich empfehle, das Dressing reicher und würziger zu machen.
Schneiden Sie die Schweineohren entlang der gesamten Oberfläche der Ohren in dünne lange Streifen.
Die Scheiben in eine Salatschüssel falten, das Eierdressing hinzufügen und umrühren.
gehackte Petersilie, Eiweiß mit Streifen zum Schneiden geben, vorsichtig mit den Händen mischen, abschmecken, salzen, den Geschmack korrigieren.
Salat mit heißen Kartoffeln und frischem Gemüse servieren. Den Salat bei Raumtemperatur servieren.

Das Gericht ist für ausgelegt

2-3 Portionen

Hinweis

Für einen würzigeren Salat gesalzene Essiggurken zum Salat geben.

Eine andere Möglichkeit ist, den Salat einige Stunden im Kühlschrank ziehen zu lassen, der Geschmack verbessert sich nur.

Das Ergebnis ist ein sehr ungewöhnlicher und leckerer Salat!

Idee aus dem Buch "Gute Küche"

Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

MariV

Also habe ich ein Schweineohr, ich habe mich gefragt, was ich damit machen soll, also mache ich es.
Das Forum ist wie ein Schwarzes Loch; Ich finde meine Rezepte nicht sofort, nicht wie andere!

Administrator

Und Sie können dies nicht aus Ihrem 376 herausfinden? und wenn du in meinen 1065 schaust? Ich habe gerade die Zählung verloren und schaue nicht, also erinnere ich mich, dass irgendwo so etwas war ...

Nakapustina

Tatyana, aber aus dem Laden bekommen Sie keinen Salat?

Administrator

Und wie unterscheiden sie sich, vermarkten und lagern sie Ohren, sie sind Fischsuppe in Afrika
Nur um sauber zu sein, und Sie müssen es immer noch selbst reinigen. In unserem Paar sah ich sehr sauber, wenig weiß

MariV

Quote: Admin

Und Sie können dies nicht aus Ihrem 376 herausfinden? und wenn du in meinen 1065 schaust? Ich habe gerade die Zählung verloren und schaue nicht, also erinnere ich mich, dass irgendwo so etwas war ...

Meine Nachrichten sind also dreimal weniger als Ihre. Tanyaund weniger Motivation!

Administrator

Zitat: MariV