Fladenbrot nach Plovdiv-Art mit Feta-Käse

[Es gibt mehrere Länder, in die ich eine unerklärliche Neigung zum Herzen habe - und Bulgarien ist eines davon ...]

Fladenbrot nach Plovdiv-Art mit Feta-Käse

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: bulgarisch

Zutaten
Mehl psh.	1 Esslöffel. (150 g)
Ei	1 - 2 Stück
Rostöl ohne Geruch	2 EL. l.
Naturjoghurt	250 ml
Brynza	100 g
Blauschimmelkäse (Dor blau)	100 g
(auf Wunsch)
Soda / Backpulver	0,5 TL / 1 h. L.

Kochmethode

• Es gibt mehrere Länder, in die ich eine unerklärliche Neigung zum Herzen habe - und Bulgarien ist eines davon ...
• Alles begann wie immer in meiner Kindheit, als mir Bücher in die Hände fielen: zuerst „The Hills of Varna“ von Jeffrey Triza und dann „The Secret Ambassador“ von Vladimir Malik. Darüber hinaus war letzterer unter einem so charmanten Namen ... "Botschafter des Urus-Shaitan" ...
• Und das Lustigste ist, dass ich mich vor dem Schreiben des Rezepts entschlossen habe, den Namen des Autors im Internet zu klären, und in der Anmerkung gelesen habe, dass das Buch über den Kampf für die Unabhängigkeit der Ukrainer (!!!) gegen die Türken ist ...
• Das bedeutet selektives Kindheitsgedächtnis ...
• Nein, natürlich landet die Hauptfigur in Bulgarien ... Aber ich war so beeindruckt von der Farbe des Lebens und dem Kampf der Bulgaren mit dem 500 Jahre alten türkischen Joch, dass es zur Haupterinnerung des Buches wurde.
• Bulgarien - dies sind die schönsten Berglandschaften und Reliktwälder und ruhige, hübsche Dörfer in den Bergen mit Häusern unter roten Ziegeldächern, in denen gastfreundliche Besitzer sich immer freuen, Sie zu sehen ... aber das alles danach ... Zuerst - die alten Klöster der Hesychasten, in die Felsen geschnitten Schwalben laufen Gefahr, ihre Nester in der Nachbarschaft zu bauen) - während mehr als 5 Jahrhunderten osmanischer Herrschaft haben die Mönche den orthodoxen Glauben für die Nachwelt bewahrt ...
• Und all die Erinnerungen und Eindrücke erfüllen für mich jedes Gericht der bulgarischen Küche, sei es eine Plakia, eine Banitsa oder ein einfaches Plovdiv-Fladenbrot ...
• Ich hoffe, Ihnen gefällt auch dieses Fladenbrot - ein anständiger Ersatz für Brot.
• Damit:
• Käse und Dor Blue sind gut zu kneten, aber nicht püriert!
• Gießen Sie Joghurt in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Eier hinzu, 2 EL. l. Sonnenblumenöl und den ganzen Käse.
• Gründlich mischen und nach und nach Mehl mit Backpulver hinzufügen (wenn Sie Soda verwenden, löschen Sie es zuerst in Joghurt und fügen Sie dann alle anderen Produkte hinzu).
• Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Fetten Sie ein rundes Backblech (ich habe einen Durchmesser von 20 cm) mit Fett ein (ich verwende eine Antihaftmischung mit gleichen Gewichtsteilen - Ghee, Pflanzenöle und Mehl), gießen Sie den resultierenden Teig hinein und backen Sie ihn 30 Minuten lang.
• 
• Eine schnelle und leckere Version eines Brotkuchens, wenn keine Zeit für Hefebrot ist ...
• Mit zwei Käsesorten wird es sehr käsig, würzig und lecker, aber zum Tee ...
• Und für das Hauptgericht ist es besser, ein einfacheres zu haben - mit einem Käse.

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten

Kochprogramm:

Ofen

sehr appetitlich! Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

[Natascha]

Natascha, Vielen Dank

Das Fladenbrot ist wirklich einfach zuzubereiten und lecker ...

Ira, ich denke darüber nach, einen solchen Kuchen für die Arbeit zu backen, für den festlichen Tisch. Nicht mit Blauschimmelkäse (nicht jeder hier ist ein Gourmet). Bedeutet, Sie brauchen Käse 200gr? Und doch, um sich zu orientieren - wächst der Kuchen sehr? Eier schlagen oder gerade legen?
Wie dick sollte der Teig sein? Fetten Sie es oben ein und bestreuen Sie es mit Sesam?
Ich möchte die Nacht zuvor backen - am Morgen wird die Kruste wahrscheinlich nicht so knusprig sein, wird sie weich?

Nun, einige Fragen

[Tanya]

TanyaMöchten Sie Brot durch diesen Kuchen ersetzen? Dann Käse 150 gr und dann sehr gut. Käse wird sein.
Sie müssen nichts schlagen, dies ist ein einfaches ländliches Rezept. Mischen und backen. Der Kuchen steigt aufgrund von Backpulver, genug, um mit Vergnügen gegessen zu werden. Aber das ist immer noch kein Keks

Ira, ich habe einen Kuchen gebacken. Sie ist so wunderbar gewachsen. aber als ich es aus dem Ofen holte, fiel es heraus.Bitte teilen Sie mir mit, welche Funktionen des Prozesses ich möglicherweise übersehen habe.
Der Teig stellte sich wie eine dicke Quarkmasse heraus - er goss nicht, sondern kroch heraus. Etwa vierzig Minuten in Glasform gebacken. Ich habe es ein wenig überprüft, bevor ich es bekam ...

Die Tortilla ist sehr gut in sehr kleine Stücke geschnitten, während sie weich und sehr angenehm für meinen Geschmack ist (ich bin ein großer Fan von Käse).
Ich werde mehr tun, es hat mir gefallen. Wenn ich nur lernen könnte, dass der Teig nicht fällt ...

Meine Jugend nahm auch eine Probe vom Kuchen. Sie sagten, dass sie es öfter tun würden. Ich bin so froh!
Ira

[Tanya]

TanyaIch hatte noch nie einen so scharfen Tropfen. Natürlich setzt es sich leicht ab, wie jedes Gebäck mit einer großen Menge Käse. War der Käse wie im Rezept? Vielleicht sind große Käsestücke im Teig? Normalerweise verhält es sich im Teig so - es sprudelt beim Erhitzen und fällt beim Abkühlen ab ... Nun, es kann bei starker Abkühlung abfallen.

Meine Jugend nahm auch eine Probe vom Kuchen. Sie sagten, dass sie es öfter tun würden. Ich bin so froh!
Ira

Nuuuu unsere Lieben sind die wichtigsten Verkoster! Tanya, da es ihnen gefallen hat, werden wir uns freuen!

Die Käsestücke waren klein.
Das nächste Mal, bevor ich hinzufüge, werde ich versuchen, die Eier zu schlagen - das mache ich in einem Kuchen mit geschmolzenem Käse - dann behält die Füllung ihre Form und setzt sich nicht ab. Ich werde über die Ergebnisse berichten - kann ich? Haben Sie versucht, Kräuter hinzuzufügen? Ich habe getrocknetes Basilikum darüber gestreut, buchstäblich ein wenig - es scheint dem Ort ...

Ich denke an eine Option mit Feta-Käse, um in einem Cupcake zu backen ... es wird gebacken

[Kate]

Ich denke an eine Option mit Feta-Käse, um in einem Cupcake zu backen ... es wird gebacken

Kate, wenn nur die Größe der Cupcakes klein oder eher gering ist ...
Immerhin ist dies ein flacher Kuchen, eher niedrig. Im Allgemeinen erfolgt das Experiment auf eigene Gefahr und Gefahr, wie es heißt

Experiment

Das ist praktisch mein zweiter Vorname

Katya, ich bin überrascht, dass ich deine Plovdiv Cupcakes noch nicht sehe. Ich warte, warte, warte