Würziges Fladenbrot "Lamajo"

[Teig]

Würziges Fladenbrot "Lamajo"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Armenisch

Zutaten
Teig
matsoni (kann durch mit Wasser verdünnten Kefir ersetzt werden)	0,5 l
Weizenmehl	1 kg
Salz-	1 Teelöffel
Sprudel	0,5 TL
Füllung
fettes Lamm	1 kg
Zwiebeln	5 Stücke.
Knoblauch	5 Zähne
Koriander, Petersilie, Dill	je mehr desto besser
eine Mischung aus Peperoni und Salz	Geschmack
Tomatenmark	etwa 100 g

Kochmethode

• Diese duftenden, pikanten, würzigen Kuchen wurden mir zum ersten Mal in Eriwan zu Sowjetzeiten behandelt, seitdem sind sie fest in unserer Ernährung verankert. Auf den ersten Blick scheinen sie Pizza zu ähneln, aber das ist keine Pizza. Versuch es!
• Den Teig aus Mehl, Joghurt, Salz und Soda kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor - wir geben das Lammfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf und geben dann fein gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer und Tomaten sowie etwas Wasser in das Hackfleisch, damit das Hackfleisch die Konsistenz einer leicht streichfähigen Paste erhält.
• Kneifen Sie Stücke von der Größe eines Tennisballs vom Teig ab, rollen Sie sie in dünne, 3 mm dicke Kuchen, verteilen Sie sie mit Hackfleisch und backen Sie sie auf 200 vorgewärmt^Über Ofen für ca. 10 Minuten. Fertige Kuchen werden paarweise mit der Füllung nach innen gefaltet.

Das Gericht ist für ausgelegt

6-8 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

40 Minuten

Dopletik, Schatz, sag mir, ist das Fleisch gekocht oder frisch? Und können Sie auch Rindfleisch ersetzen oder welches andere Fleisch oder die Echtheit des Rezepts geht verloren, wenn es nicht mit Lamm gekocht wird? Natürlich verkaufen wir Lammfleisch, aber ich habe es noch nie probiert, also frage ich. Und wahrscheinlich noch viel mehr Kuchen?

Vika, hast du Hammel gegessen? Noch nie? Oh, dann ist der Geschmack vielleicht ungewöhnlich für Sie, Sie werden ihn nicht mit Fleisch verwechseln. Aber es schmeckt gut! Und natürlich können Sie es ersetzen, aber Sie haben Recht - die Authentizität geht verloren, schließlich stammt das Gericht von den Arabern, und sie essen oft Lamm. Ja, das Hackfleisch ist roh und es wird viele Tortillas geben.

[Dopleta]

Dopleta, Danke Ihnen! Ich habe dieses Rezept versehentlich gefunden und bin sehr glücklich darüber. Lamaggio erwies sich als einfach SUPER !!! Haben Sie versucht, sie in einer trockenen Pfanne zu machen? Ich bin überzeugt, dass es so gemacht wird. Also plagten "vage Zweifel".

[Chuchundrus]

ChuchundrusUm ehrlich zu sein, habe ich Lamajo nicht probiert, aber ich habe keinen Zweifel daran, dass es klappen wird, da ich oft andere Kuchen in einer trockenen Pfanne gebacken habe. Und vielen Dank für Ihre angenehme Bewertung!

Nur Ihr Rezept wurde von einem schädlichen Richter (in der Person eines armenischen Ehemanns) genehmigt. Zum ersten Mal sagte er dies wie in Armenien

Oh wie nett! Shat shnurakalutyun zu ihm (hat nichts verwirrt?)!

Nun, keine Worte! absolut korrekt . Gerade ratlos ... Ich kam zu dem Schluss, dass in einer trockenen Pfanne alles gut läuft (und es scheint mir, dass es schneller geht). Ich quälte das Hackfleisch ein wenig in der Mühle (a la kyufta, das ich zu kreieren versuchte). Nach diesem Vorgang blieb die Füllung besser auf dem Kuchen. Danke noch einmal

Danke, dass Sie die Hypothese getestet haben, Natasha, und jetzt werde ich genau das auch tun!

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Hier, Lorichek, halte meinen krummen kleinen Frosch, aber er ist unglaublich lecker. Danke für den Leckerbissen von meiner ganzen Familie

Oh, wie ich wollte! Gerade, unerträglich! Ich habe es schon lange nicht mehr gemacht. Kann ich ein Stück abbeißen? Die Familie wird nicht beleidigt sein?

Sie können das Ganze nehmen, ich habe so ein paar von ihnen verprügelt, aber keiner von ihnen wird heiß aus der Pfanne genommen

nur keine

Nun, Pralno, wie habe ich vergessen, dass nichts Regen von dir kam - kein Kuchen, kein Thema ...

[Dopleta]

Dopleta, Larissa! stieß auf ein Rezept. Soweit ich weiß, ist dies ein weiteres Rezept für eine Prinzessin urrrraaaaaa !!!!!!!!!!!

Wie ist es ? Was bist du, Lenochka, er ist uralt, schau - schon 11 Jahre alt ...

[Larissa]

LarissaIch bin auf Youtube gestoßen. dann sah uns an. Ich wurde krank mit diesem Rezept. er bittet um eine Prinzessin !!!!!!!!!!! Ich verspreche einen ehrlichen Pionier, ich werde auf jeden Fall zurück berichten

Ähhh! Ich habe dich nicht verstanden ! Ich entschied, dass du mit "Prinzessin" einen Prinzessinnenwettbewerb meinst! Es ist jetzt klar! Ja natürlich !

In einer trockenen Pfanne läuft alles super

Wie ist das? Müssen Sie das Hackfleisch backen oder braten wir das Hackfleisch auch an?