Pariser Sahne (Creme De Parisienne)

[Qween]

Qween , Natapit Nun, welche wunderschönen Kuchen haben Sie sich herausgestellt - Sie wollen nur essen Und was für eine Zitronencreme ist das?

[Qween]

ich Qween verwirrt ... sie ist jetzt hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143817.0

Und ich denke, Zitronencreme ist auch Pudding: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2742.0

Und hier kocht Schochelka https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7232.10

Und ich mit Kuchen, Brötchen, dieses Wunder traut sich nicht einmal, es zu nennen !!!!!!! Und ein großes Dankeschön von der ganzen Familie !!!!! Ich machte 1,5 Portionen, stellte den Teig über Nacht in den Kühlschrank. Die Creme wollte zwar aus irgendeinem Grund entkommen, aber lecker ist nicht das richtige Wort !!!!!!!

Ira, zu deiner Gesundheit!
Es stellte sich heraus, dass es sehr schöne und rötliche Kuchen gab.

Über die Creme: War sie vor dem Backen dick? Vielleicht war er nicht stark genug ... Ich weiß nicht einmal, was er weglaufen wollte, und er hat einen interessanten Weg gewählt - ich sehe, was er versucht hat, zwischen den Messern zu kriechen.

[Qween]

Qween , Natapit Nun, welche wunderschönen Kuchen haben Sie sich herausgestellt - Sie wollen nur essen Und was für eine Zitronencreme ist das?

Nuss, Zitronenpatisier (aber ohne Sahne), können Sie sehen Hier

Anya, es tut mir leid, dass ich in deinem Rezept antworte!

Anya, es tut mir leid, dass ich in deinem Rezept antworte!

Natasha, was machst du? Je mehr Cremesorten, desto besser! Ich werde jetzt in der ersten Nachricht einen Link zu Ihren Cremes einfügen, während Sie sie noch bearbeiten können.

Vielen Dank!

Es ist so toll (böser böser Smiley!)

Ich bin wütend! Sie stellten Bilder aus! So schön!
Ich wollte sie so sehr !!!! Ich habe Kuchen, ich habe viel Arbeit und ich will sie !!!!

Und selbst als ich den Teig aus dem Eimer schüttelte, stellte ich fest, dass er wässrig war ... Ich blies mühsam und tauchte meine Hände ständig in Mehl. Und als ich es herausnahm, verschwammen sie, überhaupt nicht wie deins ... Ich leckte die Füllung, es ist heiß, so weich. Kurz gesagt, die ganze Stimmung ist überfressend, weg. Nun, ich denke und gut, aber diese Zeit ist bereits 21 Uhr. Es hat nicht geklappt, also werden wir die Nacht nicht essen.

Oksanochka, stimmt etwas mit dem Mehl nicht?

Ich blutete schwer und tauchte meine Hände ständig in Mehl.

Hier geht es nicht um diesen Teig. Haben Sie noch etwas Hefe aus diesem Mehl gebacken?

[Anya, mach dir eine Notiz im Rezept, schau nicht nachts.]

Und was? Niemand wird mir sagen, dass ich eine krumme Hand bin? : girl_prepare_fish: Und niemand wird sich für japanisches Gebäck einsetzen?

Eh ... dann werde ich weitermachen
Aber sie standen in der Küche und kühlten ab ... und ich konnte nicht widerstehen, ich beschloss es trotzdem zu versuchen, einmal zu nagen, na ja, was würde ich wissen, es meinen Männern geben oder es meiner Mutter sofort geben (sie isst alles von mir!)
Und das war mein größter Fehler!
WARUM HABE ICH ES GEMACHT !!!!!!
Der erste Kuchen wurde blitzschnell geschluckt, der zweite mit Kaffee, der dritte nach Kaffee. Und es gibt noch keine Männer ... Und ich bin allein mit ihnen !!!!! ALLEIN!!!! Und sie sind so sanft! genau wie Wolken !!! Und diese Sahne, süß !!!!! Und oben auf der Kruste sehr dünn !!!!

Im Allgemeinen ... wäre es besser, wenn ich den Bildschirm lecken würde ... Immerhin bin ich schwach ... UND SIE SIND SO KÖSTLICH !!!!!
Anya, mach dir eine Notiz im Rezept, schau nicht nachts.

(Morgen werde ich meine Schwiegermutter und Mutter behandeln, ich freue mich schon auf ihre Ausrufe)

Oksanochka, stimmt etwas mit dem Mehl nicht?

Ich habe Verdacht auf sie. Wie auch immer, zögern Sie nicht, es wird sehr bald Nummer zwei geben. Ich werde es auf jeden Fall mit einem anderen Mehl versuchen. (Ich fürchte nur, dass sie andererseits, schön, nicht so lecker sein werden wie diese ...)

Ich bin cha -
... na ja, ich bin natürlich wütend ... aß wie ...

[Handwerker]

Handwerker, Ksenia, wo, wo? Nun, gib mir einen Kuchen ... gemalt, damit du an die Gläser klirren kannst !!!

Ich kann also auf der Tastatur klicken und kauen, aber ich kann keine Bilder machen und kauen

Im Moment ... werde ich noch etwas essen und ein Foto machen

Nur ich fürchte, dass sie andererseits, schön, nicht so lecker sein werden wie diese ...

Oksanochka, natürlich werden sie nicht so lecker sein, Sie können es sofort zum Mitnehmen geben - das werden Sie nicht essen. Trinken Sie besser als Wasser - es ist köstlich. Und Sie können uns auch die Brötchen geben - wir sind nicht skurril!

Ich kann also auf der Tastatur klicken und kauen, aber ich kann keine Bilder machen und kauen

Hospidia! Nun, du musst alles unterrichten !!! Sie stopfen einen Kuchen in zwei Falten in einen weit geöffneten Mund - und beide Hände sind frei !!!

[Queenie]

ja ... sie hatte bereits begonnen, die Klassifizierung nach Hefe den ganzen Sommer über ein Thema zu verlieren und war am Leben. Egal wie Sie rauskommen, es gibt Tag und Nacht eine Süßware im Aktivitätsfutter - es scheint, als hätten sie sich nicht ausgeruht, wie alle normalen Menschen. Der Rest der Themen leuchtete kaum. Wenn nur Queenie ist nicht gekommen, das ist alles, Oksanchik, du hättest dein ganzes Leben lang Kiewer Kronen mit Nüssen. Und danach ist Bier wie eine Jagd mit einem Hering

[Anya]

AnyaDie Brötchen erwiesen sich als lecker, lecker. : nyam: Nur mit den Schneidern habe ich es nicht ganz geschafft. Sie sind irgendwie mehr auf der Seite und unten, nun, ich denke, es ist zum ersten Mal verzeihlich. Ich werde auf Katzen trainieren. Ich habe dir ein Pluszeichen gebracht.
P.S. Und nicht nur ich habe Probleme mit Mehl ...

Und Sie können uns auch die Brötchen geben - wir sind nicht skurril!

Jetzt sofort! NIZAFTO!

und beide Hände sind frei !!!

ÜBER! Und so tat sie es!

ja ... sie hat bereits begonnen, die Klassifizierung zu verlieren

Eh .. es wäre besser, wenn ich so viele Kilogramm verlieren würde ...
Ich habe meine Mutter angerufen. Sie sagte, sie habe Hefekuchen gebacken. Mama ist geschockt! Ich bin es auch gewohnt, die ganze Zeit einen Keks zu haben. Heh, sie hat sie noch nicht probiert!

Im Allgemeinen macht mein Telefon keine Nahaufnahmen, aber ungefähr sieht es trotzdem so aus




(Ich weiß nicht, wie lange zwei Portionen für mich dauern werden)
Anya, wie wäre es mit Schokolade? Dieser Füllung Schokolade hinzufügen? Was sind Sie?

Oh, Mlyn ... aber drinnen? hast du drinnen gesehen es steigt aus!

es steigt aus!

und direkt in deinem Mund!

Mainochka, ich bin froh, dass dir der Geschmack gefallen hat und du mit der Form etwas Geld verdienen wirst - es ist kein großes Problem.

Oksanochka, Sie haben die Situation mit dem vagen Test stark übertrieben. Es kann natürlich gesehen werden, dass die Form nicht stark ist, aber sehr süße und flauschige Brötchen sich herausstellten.

Mädchen, wenn das Mehl "schwimmend" rüberkommt, dann schwimmt es immer noch, wenn Sie mehr davon in die Charge geben, nur nicht so viel, als ob der Teig weich wäre.

Anya, wie wäre es mit Schokolade? Dieser Füllung Schokolade hinzufügen? Was sind Sie?

Zum Beispiel sind dies: 🔗

Nee. Jetzt ist für mich der Standard meine verschwommenen. Aber diese Schokoladen, eine Art trockene ... Nein, Sie wissen nicht, wie man backt. Hier sind meine - ja! Und Sie bekommen nicht die richtigen!

[Ksyusha]

Ksyushasind deine Strahlen eindeutig.

[Qween,]

Und hier sind meine "Pariser":



Ich habe sofort eine doppelte Rate gemacht. Der Teig war sehr weich, wie ein Kuchen, also fügte ich 3 EL hinzu. l. Mehl (gemessen). Die Brötchen sind etwas schief, dies ist die erste Charge. Der zweite kam besser heraus, aber es war keine Zeit für das Foto (um 2 Uhr morgens).

Qween, danke für das tolle rezept. Ich habe dir ein Pluszeichen gebracht.

[Creme de Parisienne]

Mädchen. Vorstellen:

Morgen. Es ist schon Morgen für alle. Alle Männer werden gefüttert. Der Kuchen ist fertig und wird dem Kunden übergeben. Ich weiß, es ist Zeit zum Frühstück. Tasse Kaffee und vorgewärmt Creme de Parisienne...

Die Bedingung wird aufgerufen

UND LASSEN SIE DIE GANZE WELT WARTEN!

(und meine sanfteste und luftigste !!!)

Anyuta, es tut mir leid, wenn du morgens Schluckauf hast ...

[UND LASSEN SIE DIE GANZE WELT WARTEN!]

Die Bedingung wird aufgerufen
UND LASSEN SIE DIE GANZE WELT WARTEN!
(und meine sanfteste und luftigste !!!)

Wann wirst du sie schon essen ??? !!!

[koziv]

... Richtig, die Creme wollte aus irgendeinem Grund entkommen ...

kozivIrina! Sie haben die Kuchen wahrscheinlich auf eine Länge ausgerollt, die weniger als nötig ist. Auf der japanischen Website beträgt die Größe 10 x 14 cm. Wenn Sie Brötchen rollen, sollte sich unter den Schnitten Teig befinden, keine Sahne.

Auf der gleichen Seite fand ich Schokoladen-Pariser. Es gibt eine etwas andere Formgebung. Ich denke, es ist bequemer, das nächste Mal werde ich es versuchen.

Wir rollen den Kuchen aus, nur in unserem Fall ist die Größe 10x14 cm, setzen Sie die Füllung:


Dann formen wir, wie in den Figuren gezeigt:


Auf dem Foto "C" den Boden des Kuchens leicht mit Wasser bestreichen.
Brötchen nach dem Proofing. Der Teig ist unter den Schnitten deutlich sichtbar, nicht die Sahne:


Qween, Es tut mir leid, dass ich mit Rat gekommen bin, aber plötzlich wird jemand helfen. Nochmals vielen Dank für die Brötchen. Sie sind großartig !!!

[ELa_ru]

(und ich werde nicht warten, wenn ich es vorzeitig esse, ich mische eine neue Portion)

ELa_ruund wie schön es ist !!!!

[Ich bin ein Meister]

Ich bin ein Meister Ja, wunderschön. Nur dies sind Schokoladenbrötchen von der Website. Meins wird auf dem Foto oben schrullig sein. Und auf Schokolade ist das Formteil gut.

Und ich, genau über die, die ich oben gesprochen habe.

VIELEN DANK! Meins hat es auch gefallen. Aber ich weiß, was man besser machen kann.

Auf der japanischen Seite besagt das Rezept für Schokoladen-Pariser, dass das Mehl stark sein muss.

Ich habe den Feuchtigkeitsgehalt des Teigs gezählt. Ich habe 76%. Und das ohne Berücksichtigung von Zucker, und er verflüssigt auch den Teig. Die Flüssigkeit muss definitiv für unser Mehl reduziert oder auf Nordic gebacken werden.

Mädchen, ich verstehe das in keiner Weise und es ist auf den Fotos nicht deutlich zu sehen - die Streifen sollten so geschnitten werden, wie sie sollten, dh durch den Teig bis zum Rand oder irgendwie anders

[ELa_ru]

ELa_ru, Gesundheit !

Oksanochka, es ist sofort klar, dass deine Pariser mit hausgemachten Eiern so gelb sind

Nuss, der Teig muss bis zum Rand durchgeschnitten werden. Schneiden Sie die Kante nicht ab, da es sonst schwierig ist, die Kante schön unter den Boden des Brötchens zu wickeln.

Vielen Dank für die schnelle Antwort, die ich erwartet hatte, aber nur für den Fall, dass ich es klarstellen wollte

[Qween]

Qween! Vielen Dank für diese zarten, leckeren Brötchen-Kuchen!

Folgendes habe ich bekommen.





Mit einer Tasse Expresso ... das ist etwas ... Aber wir sind sehr schnell ausgegangen ... ... Zweite Charge im Ofen ...

[Kubanochka]

Kubanochka , stellte sich heraus, wunderschöne Brötchen! Gesundheit !
Besonders gut hat mir das Foto mit einer Tasse Kaffee gefallen

Mädchen, wie viele Zentimeter hast du in fertiger Form? aber der Eindruck ist, dass es viele von ihnen auf der Platte gibt! aber wie ich mich erinnere - 250 Gramm Mehl oder ist es auf einer Untertasse?

Wir messen, wer länger ist.

Jeweils 12 cm. 20 Stück aus zwei Portionen.

Mädchen, wie viele Zentimeter hast du in fertiger Form? aber der Eindruck ist, dass es viele von ihnen auf der Platte gibt! aber wie ich mich erinnere - 250 Gramm Mehl oder ist es auf einer Untertasse?

Irisch, der Durchmesser meiner "Untertasse" beträgt 32 cm. Die Länge der Brötchen (ich habe sie absichtlich gemessen) beträgt 16 cm. Ich habe die Portion wie im Rezept in 8 Teile geteilt. Sie rollte es mit einer Breite von 10 cm aus. Jeweils zwei Portionen - 16 Stück. Sie sind so luftig !!!!!

Wir messen, wer länger ist.

Jeweils 12 cm. 20 Stück aus zwei Portionen.

otozh ... ich irgendwie mehr in monumentalen Formen (wir können 2 große Kiflishki machen) oder es wird nicht mehr französisch sein, sondern pirozhenko sie. Ceriteli

DANKE. erkannte, dass es notwendig war, Bagels zu mahlen. Sie legen ein Foto mit einer Streichholzschachtel für Schneesturm

Anh, macht nichts, ich mache mich gerade fertig. Moralisch.

Meine Pariser Mädchen werden ungeheuer größer. Jetzt gibt es keine Möglichkeit, Messungen durchzuführen (Napoleon unterbricht), aber es werden 17 bis 18 Zentimeter und prall sein. Ich backe 8 Stück pro Portion.
Beim ersten Backen war ich bereits überrascht, dass aus 250 Gramm Mehl so viel Mehl gewonnen wird.

Anh, macht nichts, ich mache mich gerade fertig. Moralisch.

Ira, das stimmt, messen Sie sieben Mal und schneiden Sie eines.

Schauen Sie sich das Foto (erster Beitrag) an, es ist zu sehen, dass 8 Pariser Frauen auf einem sowjetischen Knödel von 26,5 x 26,5 cm liegen und nicht passen.

Wie auch immer, ich habe deine Pariser gemacht, es ist wirklich lecker! Pudding und Teig, ich hätte nie gedacht, dass eine so coole Kombination wäre



nur mein Herd ist von unten ungezogen, aber die Oberseite ist kaum rötlich, ich habe das Backblech bereits hin und her gezogen, und trotzdem ist es blass geworden

: wow: Und gebackene Gopher-Pfote oben auf dem Kuchen !!! - "Moiii Parrizhanochki !!!"

Nun, Galyun amüsierte sich ja! meine Pfote und mein Pyricek! nicht dumm

Tanyusha, ich denke, es ist besser nicht sehr rot, als wenn sie von unten verbrannt würden. Cool, dass du es getan hast und wirklich wie eine Pfote.

Gesundheit !

[Qween]

und ich konnte einer solchen Versuchung nicht widerstehen! Qween, vielen Dank für die delikatesten und leckersten Brötchen-Pastetchen.!



15-16 cm lang

und de hast du angefangen nachts zu suchen ?? Ich will sie jetzt ... fast so sehr wie die Herrin !!

[Cvetaal]

Cvetaal, Gesundheit !

Lisss's Für Sie wie für einen edlen Bäcker besteht keine Notwendigkeit zu arbeiten. Mach es mit einer Handbewegung!

Mädchen, ich vergesse zu sagen, dass wenn Sie die Kuchen nicht in einer Sitzung gegessen haben, sie bis zum nächsten Abend ohne Kühlschrank sicher aufbewahrt werden.Wir konnten sie nicht länger halten.