Pariser Sahne (Creme De Parisienne)

[Kisuri]

Kisuri

Ich mag genau Masha (ShuMasha)

Das mache ich auch Und ich weiß über Knödel. Aber anscheinend ist die Creme wässrig. Weil es in den Brötchen brodelte und die Seiten platzten, wo ich mich verdeckte und sogar hier und da von den Seiten floss. Ich habe 2 EL. l. Maisstärke in 300 ml Milch, genau wie im Rezept. Brauchen anscheinend mehr Stärke.

Und ich habe es ohne Stärke gemacht, aktuell mit Mehl ... vielleicht ist die Creme deshalb flüssig?

[SchuMakher]

SchuMakher Mang, Maisstärke im Rezept, ich bin wie ein Pionier und sage es. Kievsky natürlich eine Sache Erst jetzt ist der Sonntag vorbei ... wir müssen auf das nächste Wochenende warten ...

[Qween]

QweenIch kam auch mit einem Bericht! Also habt ihr mich alle mit eurer Schönheit geärgert, der ich nicht widerstehen konnte !! Ich habe eine Sahne für die Nacht gekocht. Am Nachmittag legte ich den Teig und zum Abendessen hatten wir Brötchen.
Ich machte eine doppelte Portion des Teigs (nach unserem Appetit reicht sogar eine doppelte Portion nicht aus) und die Sahne machte einen Schokoladenkaffee, den anderen nur Vanillepudding, wie im Rezept.
Ich habe eine einfache im Mikromaßstab gemacht. Und dass er sich als dünn herausstellte. Beim Backen wurde alles vom Teig aufgenommen und es blieben stattdessen nur Löcher.
Schokoladenkaffee wurde wie üblich auf dem Herd gebrüht. Es stellte sich heraus, dick. Hier verweilte er in Brötchen.
Hier ist das Ergebnis meiner Arbeit.


Qween, vielen Dank!! Ich mochte die Kuchen so sehr, dass ich sie auf jeden Fall wiederholen werde !!

Oh, wie schön, Lyudochka!
Und ich dachte, ich mache sie morgen und gib sie an dich und Tanyusha weiter, aber sieh mal, du hast es selbst geschafft und magst es sogar mit dem Netz!

Nun, ich weiß nicht!! Vielleicht sind deine noch schmackhafter? Ich habe meine mit so einem Appetit gegessen, dass ich mir fast die Zunge abgebissen habe! Ich sitze jetzt, es ist schwer meine Zunge zu bewegen !! Aber jetzt werden die anderen Brötchen bekommen. Sonst wäre man ruhig.

[Stérn]

Ich erinnerte mich, dass es im Forum ein weiteres wunderbares Rezept gibt, mit dem Sie Proteine ​​aus Pudding anhängen können: Protein Baguette von Stérn

[Stérn]

Ich erinnerte mich, dass es im Forum ein weiteres wunderbares Rezept gibt, mit dem Sie Proteine ​​aus Pudding anhängen können: Protein Baguette von Stérn

Sanador, wie süß du hier auf avka bist, kazayka mit normalen Griffen Bleib immer so (ich erinnere mich schon nicht an deinen ersten)

[IRR]

IRRund anstelle eines Kazyayka habe ich überall eine Katze (auf Ave)!

[IRR]

IRRund anstelle eines Kazyayka habe ich überall eine Katze (auf Ave)!

Sanadorund haben nicht versucht, die Seite zu aktualisieren?

Wer hat heute nach 18 Uhr nicht mehr zu Abend gegessen?





Ich habe das Mehl gewechselt und hier ist das Ergebnis !!
Und das ist mein Brötchen, es zeigt dich erotisch Uvula Wurst, weil es nicht mit Sahne ist

Ich nur Bastard, von der Art, wie dieser Teig unter dem Nudelholz quietscht !!!! Trotzdem nochmals vielen Dank!

Wow ... sogar Würstchen.
Wahrscheinlich bitter?

Und meiner ist auch heiß. Es stimmt, die Creme ist normal - Pudding.

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Gebräunt was!
Tan, kennst du den Witz, wenn eine Maus in einer Mausefalle (mit einer Klinge) ihren Kopf auf die Klinge legt und sagt "Wo ist mein Speck ???"

Also hier ist deine Avka, ich habe ihn sooo daran erinnert. Und vaasche, ich habe dich nicht erkannt! Hier.

Nun, sie haben wieder angefangen! Wirf leckere Brötchen vom Bildschirm! ..
Weißt du nur, wie oft du versucht hast, ein köstliches duftendes Brötchen zu schnappen, das auf mich losfliegt? Nichts passiert
Sie springen wie von einem Trampolin vom Monitor und fliegen zurück

[Arka]

Und vaasche, ich habe dich nicht erkannt! Hier.

Ich erkenne mich nicht. Ich schreibe eine Nachricht, sende sie und dann sehe ich auf der Avka, dass nicht klar ist, wer ...
Und dann erinnere ich mich, dass ich alles so neu bin.
Und das alles ist schuld ... wer denkst du? Das stimmt, Gasha.

Das einzige was ich sagen kann ist, dass mein Gesicht so bleibt, nur ich werde mich umziehen. Oh ... aber ich habe es nicht ...

Sie springen wie von einem Trampolin vom Monitor und fliegen zurück

ArkaDuc dann fliegen die Brötchen anderer Leute ab und ihre Häuser bleiben.

[Arka]

Gasha? Unsere Freude?

Arka , ein Netz, um Brötchen zu fangen, die Sie kaufen müssen

[Arka]

ArkaDuc dann fliegen die Brötchen anderer Leute ab und ihre Häuser bleiben.

Aha, wie! Wer sind sie zu Hause ?! Wie ich verstanden habe, verweilen diese Brötchen nicht zu Hause, blinzeln - und es gibt keine Brötchen ... Magie! ..

Mädchen, müssen Sie den Ofen vorheizen? Ich möchte die Brötchen zum Prüfen in den Ofen stellen, es ist kalt hier, also arbeite ich jetzt, ziehe sie heraus, um den Ofen aufzuwärmen oder nicht ?!

Ich ziehe es heiß an. Vielleicht sollten Sie den Ofen einschalten und das Backblech darauf legen? (Wenn Gas und Alt mit Neuem, funktioniert diese Option wahrscheinlich nicht)

Danke, Herrin! Und dann bin ich es einfach leid, auf eine Antwort zu warten. Ich habe einen neuen Ofen (mein Mann sagte, es sei billiger, eine neue Frau zu kaufen), also werde ich sie aus dem Weg räumen, den Ofen anzünden und dann die Brötchen wieder hineinlegen.

Ich lege die Brötchen zum Proofing in den Ofen und füge dann einfach die Temperatur hinzu, ohne die Brötchen zu entfernen. Während der Ofen warm wird, passen die Brötchen etwas mehr und dann beginnt der Backvorgang.

Bitte schön... . Und was jetzt tun? Kurz gesagt, ich habe festgestellt, dass dies ein "unzerstörbares" Rezept ist, egal wie Sie es machen, es wird immer noch köstlich ausfallen. Während der Teig knetet, werfe ich die Knochen weg und entscheide dann.

Ich lege es zum Proofing in einen warmen Ofen, nehme es heraus, erhitze es und lege es auf das bereits heiße Backen

Mädchen, müssen Sie den Ofen vorheizen?

Der Ofen muss wie bei allen anderen Backwaren unbedingt vorgeheizt werden.
Das letzte Mal habe ich den Ofen auf 180 Grad vorgeheizt. und setzen Sie die Brötchen. Das Ergebnis hat mir nicht gefallen.
Diesmal habe ich den Ofen auf MAX. Erwärmt, die Brötchen eingelegt und nach 5 Minuten. senkte die Tempera. zum gewünschten.
Die Brötchen fielen viel besser aus.

[Zhivchik]

Dieses Mal heizte ich den Ofen auf maximale Temperatur, legte die Brötchen und nach 5 Minuten. senkte die Tempera. zum gewünschten.

+1
Zhivchikund auf welcher Ebene? Ich habe es immer ganz oben hingelegt und gestern Hokkaido-Brot von Axioma auf der niedrigsten Stufe gebacken. Das Ergebnis hat mir gefallen. Jetzt denke ich, können wir alle unten backen müssen?

[Zhivchik]

Zhivchikund auf welcher Ebene?

Sonadora, aber das kann ich nicht mehr sagen, weil jeder andere Öfen hat.
Ich habe ein Gas Hephaestus (11 Jahre alt). Alles verbrennt. Also versuche ich alles höher zu heben und sogar auf einer Silikonmatte.

[Celfh]

Fand ein anderes Rezept für Patisiercreme aus Celfh Hier

Nur dort aus Zucker ist nicht klar.

Und wir werden jetzt klarstellen.

Nun, endlich habe ich auch diese wunderbaren Brötchen gebacken. Lecker! Drei Wochen lang zielte ich auf sie, behielt aber die Kontrolle. Ich habe einen Gasofen und die Entsprechung der gezeichneten Unterteilungen und Grade ist unbekannt. Also wartete ich auf mein Thermometer von Lily und tat es. Ich habe alle Empfehlungen des Themas berücksichtigt und sofort eine doppelte Rate gemischt. Ich mochte den Teig und das Ergebnis mit der Sahne sehr. Besonders der jüngere (3 Jahre alt), der vor dem Schlafengehen eineinhalb Brötchen mit Milch getrunken hat.
Ich habe vergessen, Sesam zu kaufen, ich habe mich für Mohn entschieden.

Oh, wie schön !!!

Welche "normalen" Leute backen nachts Brötchen? Antwort: diejenigen, die von anderen "normalen" Menschen provoziert wurden ...
Nacht Schmetterling Brötchen, na, wer ist schuld?
Die Brötchen heißen "Sweet Parisian Nightlife" ...

Hier sind sie

Hallo, alle miteinander! Brötchen gemacht, sehr lecker. Wir haben sehr schnell geendet.

Mädchen, hallo alle zusammen!
Ich bin sehr froh, dass die Pariserinnen probiert haben! Du hast so leckere Fotos.

Gesundheit !

Ich habe sie gestern auch gebacken. Ich habe beschlossen, 12 kleinere Dinge aus einer Portion zu machen, sonst wird es sehr groß, wenn Sie 8 machen.

sehr groß stellt sich heraus, wenn Sie 8 tun.

Enorm ?!
Ja, sie sind winzig !!! Du merkst nicht, wie sie enden! Ich habe gerade meinen Mund geöffnet - keine Brötchen ...

Mädchen, sag mir, wie ich die Creme eindicken soll (sie ist etwas dünn geworden, ich fürchte, sie kriecht, bis ich sie einpacke), aber sie enthält bereits Öl. Kannst du noch kein Mehl machen?

Etwas, das ich und hier als krummen Griff herausstellten.Der Teig ist fest (ein hübsches Brötchen) und die Sahne ist dünn. Infolgedessen sind die Brötchen nicht sehr locker und die Sahne tropft heraus. Ich werde es immer noch versuchen, mahlen, ich habe sowieso alles gegessen. Danke für das Rezept.

[Simfira]

Etwas, das ich und hier als krummen Griff herausstellten. Der Teig ist fest (ein hübsches Brötchen) und die Sahne ist dünn. Infolgedessen sind die Brötchen nicht sehr locker und die Sahne tropft heraus. Ich werde es immer noch versuchen, mahlen, ich habe sowieso alles gegessen. Danke für das Rezept.

Hallo, Simfira!
Die Hauptsache ist, dass sie alle gegessen haben und höchstwahrscheinlich überhaupt nicht verstanden haben, dass etwas mit ihnen nicht stimmte.
Und um dort zu mahlen: Es gibt weniger Mehl im Teig (mein Brötchen war weich, es war am Anfang sogar ein wenig verschmiert, ging aber bis zum Ende) und mehr in die Sahne, und ich habe auch kein Eigelb in die Sahne gegeben, sondern nur Eier, wie in einer normalen Sahne für Napoleon 2 Stk. Dann wird er sich nicht im Leben verbreiten.

Und helfen Sie bitte einem Neuling! Ich will wirklich diese Brötchen! Wie richtig (und ist es möglich), sie manuell zu mischen? Der Brotbackautomat bei den Eltern .... Naja, ich will wirklich !!!

[Qween]

Qween
Anyuta, ist es okay, wenn ich es dir sage?
VeraV
Punkt für Punkt sieht es so aus:
1. Nehmen Sie 50 ml warmes Wasser (nicht heiß!) Von der Gesamtmenge (130 ml) und verdünnen Sie 10 g Hefe darin. Es gibt buchstäblich eine Prise Zucker, um die Hefe zu aktivieren.
2. Gießen Sie das gesamte Mehl in eine Schüssel (- ca. 50 g), machen Sie ein Loch in die Mitte und gießen Sie das restliche Wasser + alle dort verbleibenden Produkte ein. Hefe in der Tasse quietscht bereits und ist mit einer Kappe aufgegangen. Sie gehen auch dorthin. Wenn Sie Milchpulver geben, mischen Sie es sofort mit Mehl.
3. Mischen Sie vorsichtig alles, was Sie in dem Loch haben, und rühren Sie dann allmählich Mehl von den Seiten ein. Sie beginnen mit einem Löffel und gehen dann zu den Griffen über. Wir müssen gut kneten. Hier sehen Sie die Konsistenz des Teigs. Bei Bedarf Mehl hinzufügen. Es fällt mir leichter, dieses Mehl sofort aus der Gesamtmenge von -50 g (siehe Punkt 2) wie in Neuseeland zu entnehmen. Es ist notwendig gegossen, es ist nicht notwendig, es bleibt.
4. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig etwa zweimal aufgehen. Sie kneten, um die Luft freizugeben und wieder aufsteigen zu lassen. Es hat sich verdoppelt, Sie nehmen es heraus und legen es auf den Tisch, mit Mehl bestreut. Du knetest es leicht und machst daraus Kuchen, wie Anya es lehrt. Alle. Wenn ich einen Teig mit einem hohen Backgehalt mache, lasse ich ihn nicht zwei, sondern dreimal aufgehen. Das ist alles Wissenschaft

Vielen Dank!!! Ich bin gelaufen, um es zu tun! Wenn es nur funktionieren würde!

Ich bin gelaufen, um es zu tun! Wenn es nur funktionieren würde!

Mit einem solchen Wunsch wird definitiv alles klappen. Viel Glück!

Es hat alles geklappt! Aber ... ich hätte dem Teig etwas mehr Mehl hinzufügen sollen - sie verschwammen ein wenig, das Aussehen litt, aber der Geschmack litt nicht, litt nicht! Das zarteste, leichteste, sehr leckere !!! Höchst!
Morgen werde ich dann noch backen - zu einem schönen Aussehen bringen!

[VeraV]

VeraV
Aussehen, kleine Dinge. Die Hauptsache ist, dass es lecker ist und die Erfahrung mit dem Hefeteig nicht umsonst war. Kluge Frau machte Schlussfolgerungen für sich selbst, weiter so!

Morgen werde ich dann noch backen - zu einem schönen Aussehen bringen!

Wir warten auf Fotos.

Das Rezept wurde meiner Mutter am Telefon vorgelesen. Sie hat den Teig schon in ihren Brotbackautomaten gelegt! Heute ist also der Tag dieser wunderbaren Brötchen!
Danke allen!

[Qween]

Qween
Ich sitze hier und lehre dich zu verstehen, wie man Teig macht, aber ich selbst habe diesen Zauber nicht gemacht ... nicht bestellt. Erledigt. Als es an der Zeit war, Milchpulver zu geben, stellte sich heraus, dass es unmöglich war. Nun, man kann nicht hinterherlaufen. Anstelle von Wasser habe ich Milch + Wasser gegossen. Ich musste ein wenig Mehl hinzufügen. Oben ist Puderzucker, weil die Enkelin Sesam und Mandeln nicht mag. Wie lecker es ist! Es stellte sich heraus, 11 ziemlich große Brötchen. Ich habe die Creme in der Mikrowelle gemacht, als ich unterrichtete ELa_ru... Es stellte sich heraus, dass es nur eine Klasse war, wie auf dem Bild, sehr dicht und homogen.
Anechka, vielen Dank für diese Köstlichkeit ..... oh, ich werde für die Nacht wieder knacken. Ein besonderes Dankeschön von meiner Enkelin, sie ist jetzt krank, aber sie sagte, dass sie sich nach solchen Brötchen definitiv erholen wird! Schade, dass es schon dunkel ist, aber nichts, der Geschmack wurde nicht schlechter

[Andreevna]

Mädchen, iss zu deiner Gesundheit!
Ich bin froh, dass Sie sich ohne mich sagen, wie ich es besser machen kann. Ansonsten habe ich keine Zeit, etwas Vernünftiges zu schreiben.

Andreevna , für meine Enkelin ein separates großes On Health!

Ich möchte immer über die Creme in der Mikrowelle schreiben. Gestern habe ich sogar den Text eingegeben, aber dann bin ich gelandet, habe nicht gesendet. Und dann war sie schon beschäftigt.
Es ist praktisch, die Sahne 3 Minuten lang bei maximaler Leistung in der Mikrowelle zu kochen. Mischen Sie zuerst alles außer Butter (Milch ist kalt) und legen Sie es 1,5 Minuten lang auf. Dann mischen und weitere 1,5 Minuten. Nun die Butter einrühren und die Sahne ist fertig.

Qween brachte ich auch meine Pariser mit, machte 16 Stück. Ich bin absolut begeistert, es haben sich so wundervolle, weiche Brötchen herausgestellt.
Hier sind meine japanischen Pariser:

[Gaby]

GabyDu hast wunderschöne Pariser!

Hallo an alle Pariser Bäcker! Am Nachmittag las ich alle Seiten in diesem Thema, mir wurde klar, dass ich auch WOLLEN! Und dann kam die Stunde X, da ich verstehe, dass aus irgendeinem Grund jeder nachts anfängt zu backen. ;) Nachdem ich auf den "geschätzten" 21-00 gewartet hatte, schaltete sich ein unruhiger Motor für mich ein: Ich ziehe den Teig an, starte die Wäsche, meinen Boden und meine Schuhe, den Käfig meines Meerschweinchens Und jetzt sind die Brötchen fertig! : nyam: Die jüngste Tochter mochte es, die ältere sagte: "okay" Aber nicht: Wow! Mama, so cool! Okay, die "teuerste Person" wird kommen, für die die Diät, das Fitnessstudio, der Kauf von sexy Dessous, 10cm Haarnadeln und schmecken wird. * Scherzhaft * Ich habe es nicht selbst versucht - ich warte auf den Morgen