Pariser Sahne (Creme De Parisienne)

Hier, hier und ich spreche über das Gleiche ... Wie unterscheidet sich Maisstärke von Kartoffelstärke?

Sie sind unterschiedlich ... Sie unterscheiden sich in der Feuchtigkeitskapazität, im Endergebnis im Geschmack. Sie können nicht gegeneinander ausgetauscht werden.

[Qween]

Sie sind unterschiedlich ... sie unterscheiden sich in der Feuchtigkeitskapazität, im Endergebnis, im Geschmack. Sie können nicht gegeneinander ausgetauscht werden.

Und gestern habe ich Maisstärke durch Kartoffeln ersetzt (das Wetter flog nicht, es hat den ganzen Tag geregnet, ich bin nicht in den Laden gegangen) und Brötchen mit Zitronencreme gebacken.
Bei Kartoffelstärke (ich habe es noch nicht bei Mais geschafft) stellte sich heraus, dass die Sahne flüssiger war als die, die ich beim ersten Mal mit dem Rezept gemacht hatte QweenFür den Kuchen wäre es genau richtig, und für die Brötchen musste ich noch 1 EL hinzufügen. l Mehl, so dass es etwas dicker war.
Das Ergebnis war sehr erfreulich.

[Qween]

Ich konnte auch nicht an diesen Brötchen vorbei. Ich habe 2 Portionen auf einmal gebacken - eine mit Sahne aus Qweenund die zweite Portion mit Sahne aus Lisss's.
Qween, danke für das Rezept!
Lisss's, danke für die sooooo leckere Sahne!

Qween, danke für das Rezept. Jetzt habe ich Brötchen gebacken und schon eins gegessen. Sehr lecker. Alles stellte sich heraus Luftiger Teig, dicke Sahne. Beim Schneiden des Teigs gab es ein Problem: Die Messer klebten sofort zusammen. Ich musste den Teig nach jedem Schnitt anheben, damit er nicht zusammenklebt. Mädchen, was machst du, damit die Messer auseinander gehen? Oder ist es nur mein Problem?

[kirch]

kirchund der Teig ist normal in der Konsistenz, nicht zu klebrig? Ich muss beim Kneten 2-3 EL. Wenn ich Mehl hinzufüge, wird das Brötchen beim Kneten am Boden verschmiert.
Wenn es normal ist, probieren Sie, worauf Sie die Brötchen formen, fetten Sie ein wenig mit Pflanzenöl ein, bevor Sie den Kuchen ausrollen.

[Mädchen]

Mädchen, was machst du, damit die Messer auseinander gehen?

Fügen Sie mehr Mehl hinzu, wenn Sie den Teig ausrollen. Auch nach oben.

MädchenWarum zeigt niemand den Brötchenschneider? Ich interessiere mich für alle
halb leeres Brötchen stellte sich heraus oder nur ich.
Liss hat so einen schönen Schnitt, so viel "stehende" Creme.

Der Teig war sehr gut, nicht klebrig. Ein Löffel Mehl wurde beim Kneten hinzugefügt. Und deshalb hat es beim Ausrollen kein Mehl hinzugefügt, es haftet nicht am Tisch. Nächstes Mal werde ich tun, was Sie raten. Vielen Dank

Zhivchik, in meinem 2x war es auch nach einem Biss leer und am Ende erschien eine Creme. Aber es scheint mir, dass in diesen Brötchen die Creme ein wenig ausgelaufen ist. Die Creme blieb bei mir und ich schob sie in die Leere

[Qween]

Liss hat so einen schönen Schnitt, so viel "stehende" Creme.

Patamushta mich Qween genannt "erfahrener Bäcker" !! musste das hohe Vertrauen in mich rechtfertigen !!

aber in Wahrheit weiß ich nicht, wie es passiert ist ... irgendwie von alleine ...

aber in Wahrheit weiß ich nicht, wie es passiert ist ... irgendwie von alleine ...

Ja... du kannst kein Talent trinken

[Mädchen]

Mädchenwarum zeigt niemand den Brötchenschneider? Ich interessiere mich für alle
halb leeres Brötchen stellte sich heraus oder nur ich.

Zhivchik
Tanya, eine seltsame Frage! Ja, während ich ein Bild von den Brötchen als Ganzes und in einem Schnitt machen werde - sie sind es bereits verschlingen wird ohne mich gegessen. Ich musste mich beeilen.

Meine halb leeren entpuppten sich als Kifle.

aber in Wahrheit weiß ich nicht, wie es passiert ist ... irgendwie von alleine ...

Und ich kenne meinen Fehler. Meine Eier sind groß. A 36 gr. Ich war zu faul, um das Eigelb zu messen. Das Ergebnis ist eine flüssige Creme. Ja, und ich habe das Öl nicht bereut. Anstelle von 25 gr. doppelt so viel hinzugefügt. Hier ist das Ergebnis: Während des Backens schmolz die Butter und zog sich in das Brötchen ein, und es gab nichts, um die Sahne zu backen.

Meine halb leeren entpuppten sich als Kifle.

Fuhhh ... ich bin nicht der einzige. Ich habe es getan, aber ich habe Angst, es zu zeigen.

Und warum fürchte ich mich, ich bin auch innerlich fast leer * scherzhaft * Ich bin sogar überrascht, ich habe so viel geschubst, aber wo alles verschwindet

Die zartesten, luftigsten, schmelzendsten, atemberaubendsten Brötchenkuchen !!! Die Seide! Es ist etwas. Ich schäme mich, ein Foto zu belichten - ich habe sie vor dem Backen nicht gefettet und es stellte sich als blass heraus, und außerdem sind die Streifen dünn (zu ausgerollt) - sie sind sichtbar, aber nicht so schön wie die aller anderen

Vlada, bring ein Bild! Cho schämt sich für etwas !! Sobald es Ihnen gefallen hat, bedeutet es - es stellte sich heraus! Ich fordere das Ergebnis im Studio

p.s. Hast du Kaffeecreme gemacht? oder nur Vanille?

[Mädchen]

Mädchenwarum zeigt niemand den Brötchenschneider? Ich interessiere mich für alle
halb leeres Brötchen stellte sich heraus oder nur ich.

Ich habe es auch getan, und die Form hat nicht so schön geklappt (abgeflacht, nicht prall). Ich weiß, dass ich mit Hefeteig auf dir bin, aber ich möchte immer noch Brötchen wie auf dem Bild

Und ich möchte auch fragen, ob jemand ein Foto des Teigs unmittelbar nach dem Kneten in der HP zeigen kann, dh bereit zum Schneiden.

[Liss]

Vlada, bring ein Bild! Cho schämt sich für etwas !! Sobald es Ihnen gefallen hat, bedeutet es - es stellte sich heraus! Ich fordere das Ergebnis im Studio

ÜBER, Liss, warum fragst du mich nicht

Ich habe es auch getan, und die Form hat nicht so schön geklappt (abgeflacht, nicht prall).

Otozh und meine sind abgeflacht. Anstelle von 12 Minuten backte ich Hunderte von Stunden in meinem vorrevolutionären Ofen.

Dct? ifyltw dctv? z, ele 'nb, ekmrb gtxm gjcktpfdnhf! Jeder, jeder, ich werde diese Gurgeln übermorgen backen! Renn weg!

[Liss]

ÜBER, Liss, warum fragst du mich nicht

Tanyukh, die Vampire unseres Forums versammelten sich im Namen von LISSSSSSS fragen - zeigen! (Und Lyudok ins Bett! Sie hat ein Regime wie in Gefängnis Heer)

Und hier sind meine schönen Brötchen. Köstlich ... nicht in einem Wort zu sagen, kein Fest zu schreiben. Yum Yum.

[Nacht,]

Und hier sind meine schönen Brötchen. Köstlich ... nicht in einem Wort zu sagen, kein Fest zu schreiben. Yum Yum.

wie sie sagen wow !!! Nacht,und du schläfst auch nachts nicht mit deinem Spitznamen?

[LISSSSSSS]

Die Vampire unseres Forums versammelten sich im Namen von LISSSSSSS fragen - zeigen!

Okay, da sie fragen, dann Vota (nur nicht lachen):

🔗

Nun, während Lyudok schläft und ich gestehe: Ich habe es zum zweiten Mal gebacken und nie gezeigt
Nein, heute ist es besser geworden: Sogar die Creme ist nicht herausgeflossen, also sind Fortschritte im Gesicht
Und selbst wenn nachts niemand einen akuten Hungeranfall hat, werde ich morgen meine Schlangen der Öffentlichkeit demonstrieren

[Zinger]

Okay, da sie fragen, dann Vota (nur nicht lachen):

Nun, warum sollten wir nachts schauen? nicht wiehern?. Zinger, keine Angst von deinen Brötchen, hab keine Angst ... Ich denke, Anechka würde sagen - Tanya, du hast ausgezeichnete Brötchen, meine Schönheit! (Das Quinca schreibt wie) Die Hauptsache ist, dass mir der Geschmack gefallen hat und was mit solchen Laptips sogar sehr süß ist

shl. Tan, du hast meine noch nicht gesehen, ich backe sie noch nicht.

Okay, wenn sie fragen, dann wota (lach einfach nicht)

Nein, Tanya, du kannst deine Bastschuhe immer noch bewundern! Ich würde meine zeigen, aber nein - sie haben gegessen

Nun, hier schaue ich nachts. Nun, ich habe nicht, ich konnte nicht widerstehen. Und nicht umsonst! Ich frage mich, wie gut! Leicht, flauschig !!!! Aber der Geschmack ist nicht gu-gu. Ich entwickle Willenskraft bis zum Morgen

[Nacht,]

wie sie sagen wow !!! Nacht,und du schläfst auch nachts nicht mit deinem Spitznamen?

IRR Ich schlafe nicht sehr oft, aber du hast fast richtig mit dem Spitznamen geraten ...

Mädchen, ich mache meine blassen frei, alles was übrig bleibt. Dies sind die Schnitte - "japanische Augen"

[Kolenko]

Kolenko Oh, was für ein Krasapetyyy! Ordentlich, prall. Zögern Sie nicht - der Geschmack wird definitiv nicht täuschen! Niemand hat sich jemals darüber beschwert, dass es nicht lecker ist, auch wenn die Form nicht Standard ist. Und deine vom Morgen und frag nach einem Kaffee. Also guten Appetit!

Danke für das Rezept. Der Geschmack ist super !!!
Hier sind meine Nicht-Bäuche
🔗

und ich backte eine Rolle

[LISSSS]

Menschen, LISSSS!!! frag mich - und de fota?

[IRR]

IRR, während Lyuda weg ist, darf ich fragen.Zeigen Sie die Brötchen, ich werde sogar das Zauberwort sagen -Bitte schön... Hier.

[IRR]

IRR, während Lyuda weg ist, darf ich fragen. Zeigen Sie die Brötchen, ich werde sogar das Zauberwort sagen -Bitte schön... Hier.

VKUUU

Ich habe die Sahne gemacht, wie auf Seite 7 das Mädchen im Mikron schrieb, und 2 Portionen Teig, ich habe nur die zweite Portion Brote mit Quitte getrunken

ANECHKA, danke!

[Ira]

Ira, Ich verstehe nicht - de Bilder ??? wir mit Vitalinka hier könnte man sagen, der erste in der Schlange, der die Brötchen sieht !!

Ich bitte um Verzeihung, während ich schrieb, das sind wunderschöne Bilder !!! Ira,ist die Hand des Meisters sofort sichtbar !! Dieses Formteil ist einwandfrei!

[IRR]

IRRNun, du hast es endlich vermasselt - cool !!! Die Schönheit! Und ich kann mir vorstellen, wie lecker es mit Quitten ist, es gibt keinen Schaub zu behandeln - ich habe es selbst gegessen.

[Zinger !!!]

Tan !!! Zinger !!! frag mich wo ist der schnitt

[LISSA, Vitalinka,]

LISSA, Vitalinka, , Vielen Dank! versuchte einzuchecken. Ich bin heute bei den Brötchen im Dienst. Hey, Lyudok (suis de service, sorry, mein Französisch) ...

Manya, backt morgen sicher !!! Andernfalls verschüttet Annushka Öl auf Ihrer Straßenbahnhaltestelle

Schließlich habe ich auch einen Fotobericht gerammt

Bitte beachten Sie, dass dies der zweite Versuch ist, das erste Mal war alles viel schlimmer. Ich verstehe also nicht, wie Sie so viele Streifen auf Brötchen bekommen? Wie breit ist jeder Streifen?

H Jetzt verstehe ich nicht, wie Sie so viele Streifen auf die Rollen bekommen? Wie breit ist jeder Streifen?

Ich habe nicht einmal mit einem Pizzamesser gerechnet - 7-8 mal. Damit

IRRus, die Brötchen sind einwandfrei, sonst meine Crocozyabers ... verdammt ... ich werde mich verbessern ... Ich habe bereits einen Haarglätter für die Hände gekauft

Mädchen, und ich habe gerade einen Silikonspatel benutzt. Der Teig ist sehr biegsam, es gab keine Probleme.

Vielleicht habe ich mein Problem nicht genau formuliert, ich kann es schneiden, aber bei 4-5 Teilen ist es dünner als es beängstigend ist, dass sie brechen ... oder ich habe vergeblich Angst, ich muss definitiv am Formen arbeiten.

Vielleicht habe ich mein Problem nicht genau formuliert, es hat sich herausgestellt, dass es abgeschnitten wurde, aber aufgrund der Stärke von 4 bis 5 Teilen ist es dünner als es beängstigend ist, dass sie reißen ... oder ich habe vergeblich Angst, ich muss definitiv am Formteil arbeiten.

Ich habe versucht, alle Bilder zu formen. Am besten hat mir gefallen - zuerst rollen Sie den Kuchen aus, schneiden die Schnitte mit einem Messer - weniger als die Hälfte des Kuchens, geben Sahne auf die Kante und wickeln ihn mit einer solchen Raupe ein, biegen die Enden.

[Magari]

Magari, verleumde deine Brötchen nicht! Wir haben sie gesehen, sie sind sehr gut, sie sind appetitlich!
Nataly_rz , wundervolle Brötchen! Flauschig und trotzdem so rötlich!

[Magari]

Magari, verleumde deine Brötchen nicht! Wir haben sie gesehen, sie sind sehr gut, sie sind appetitlich!
Nataly_rz , wundervolle Brötchen! Flauschig und trotzdem so rötlich!

+1

so etwas kann man nicht kaufen

[Zinger !!!]

Tan !!! Zinger !!! frag mich wo ist der schnitt

Iruska, Ich bin da.
Und gyde den Schnitt?

Die Brötchen selbst haben deine Krasapets ... du kannst nichts sagen.
Sie können sie nicht Bastarde wie meine nennen.

[Manya,]

Manya, backt morgen sicher !!! Andernfalls verschüttet Annushka Öl auf Ihrer Straßenbahnhaltestelle

Ich werde backen, backen, du zögerst nicht

[Mann]

Ich werde backen, backen, du zögerst nicht

Mannund vergessen Sie nicht für den Cutter.

[Vitalinka]

[
Sie können sie nicht Bastarde wie meine nennen.

ihr alle habt das gleiche und das gleiche, Vitalinka sagte nicht zu verleumden

schneiden - dann habe ich mit meinem Mund abgebissen, Hase - Suslin Geschenk .

[Ir]

Beeindruckend ... IrNun, Sie sind ein Spezialist. Dap Cream ... wow ...
Es ist keine Sünde, solch ein Stück einem so funkigen Hasen anzuvertrauen.