Pulla (reiches finnisches Brötchen)

Pulla (reiches finnisches Brötchen)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: finnisch

Zutaten
Trockenhefe	10 g
Premium-Weizenmehl	400 g
großes Ei	1 PC.
Milch (leicht warm)	145 ml
Zucker	60 g
Butter	60 g
Salz-	1/3 TL
gemahlener Kardamom	1 Teelöffel
Rosinen	50 g
Mandelflocken oder Mohn	30 g

Kochmethode

• Pulla ist ein finnisches Festbrötchen. Ein sehr delikates, weiches Gebäck, duftend nach Gewürzen, eine Rolle dieser Qualität und dieses Geschmacks, die Sie niemals in einem Geschäft kaufen werden. Die Teigstruktur ist sehr leicht mit einer faserigen Krume.
• Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Hefe mit Milch und rühren Sie, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie gemahlenen Kardamom, Salz, Zucker und 3/4 geschlagenes Ei hinzu. Schlage alles gut.
• Gießen Sie Mehl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Milch- und Eimasse, kneten Sie den weichen, elastischen Teig und fügen Sie anschließend Mehl und Butter hinzu. Möglicherweise wird nicht alles Mehl benötigt. Kneten Sie den Teig, bis er 8-10 Minuten lang von Hand an Ihren Händen haftet, 3-4 Minuten lang mit einem Planetenmischer.
• Decken Sie den Teig mit einem leicht feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde lang verdoppeln.
• Den Backofen auf 200 ᵒС vorheizen.
• Den Teig kneten, die gewaschenen und getrockneten Rosinen hinzufügen und erneut gut kneten, damit sie richtig verteilt sind. (Ich habe die Rosinen in 2 Esslöffel Cognac eingeweicht).
• 7) Teilen Sie den Teig in 3 Teile. Rollen Sie jeweils einen ca. 50 cm langen Streifen aus. Legen Sie die Streifen parallel und befestigen Sie ihre Enden auf einer Seite. Weben Sie einen Zopf aus den Streifen und drücken Sie die Enden auf der anderen Seite zusammen. Stecke sie leicht in die Mitte.
• Übertragen Sie das resultierende Brot auf ein Backblech. 30 Minuten gehen lassen, mit einem leicht feuchten Handtuch abdecken.
• Die Pulla mit dem restlichen Ei bestreichen, mit Mandeln und Zucker bestreuen.
• Legen Sie ein Backblech mit einem Webendraht in einen vorgeheizten Ofen. Backen Sie für 25-30 (es dauerte 35) Minuten, bis ein reicher goldener Farbton.
• Nehmen Sie den Zug aus dem Ofen, geben Sie ihn zum Abkühlen auf einen Rost und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde lang stehen.

Das Gericht ist für

1 Geflecht

Zeit für die Vorbereitung:

2,5 Stunden

Kochprogramm:

Ofen, HP

Hinweis

Ich habe das Rezept von meinem Freund gesehen, wir sind uns in der Back- und Backsucht sehr ähnlich, das Rezept des Autors - 🔗Ich habe das Rezept für 400 g Mehl gezählt, das Brot war sehr groß.
Ich machte den Teig in einer Brotbackmaschine, indem ich einfach alle Zutaten dort hinzufügte, den "Teig" -Modus für 1,5 Stunden (ich fügte keine 50 g Mehl hinzu, fügte es dabei hinzu, beobachtete das Brötchen, fügte Rosinen 5 Minuten vor dem Ende der Charge hinzu).

Mmmmm, was für eine Schönheit und ich habe keinen Zweifel - lecker! Hat es in Lesezeichen gestohlen. Danke für das Rezept!

[Sasha]

Sashaschaute auf den Link - das ganze Geflecht ist wunderschön! Schade, dass du nur einen Schnitt hast ... Aber ich denke, dass alles, was süß ist, köstlich ist !!!

Anscheinend lecker! zu Lesezeichen !!!

[Sanechka]

Sanechka, ein sehr verlockendes Brötchen! So weich, flauschig, duftend!

Sehr appetitliche Brötchenscheiben! Ich nehme das Rezept in die Lesezeichen. Vielen Dank!

Oh!! die Schönheit!! Ich liebe es mit Rosinen, nur die Kleine isst nicht, nun, ich suche sie aus, danke für das Rezept

jetzt würde es mit Milch)

[Mädchen, ich danke Ihnen allen für das Lob]

Mädchen, ich danke Ihnen allen für das Lob Ich würde mich freuen, wenn Sie so ein Geflecht backen - Backen und Aroma sind nicht maßstabsgetreu

Pulisyan, Sasha, das Geflecht selbst stellte sich als etwas mangelhaft heraus. Das Mädchen, von dem ich das Rezept genommen hatte, schlug vor, die Flagellen so dünn und lang wie möglich zu machen, wobei die Länge der Zöpfe idealerweise 50 cm (vor dem Weben) beträgt, wenn Sie sie kürzer machen (da ich 35 cm bin). Es stellt sich heraus, dass es in der Mitte kleine Pausen gibt, die meiner Pulla passiert sind, die den Geschmack nicht beeinflusst haben, und der Blick von oben litt unter der Frage, ob Sie da sind. Wir können Freunde finden 🔗

Ein verlockendes Rezept. Fürs Erste, Lesezeichen, ich werde diese Woche backen.

[Ada-Adochka]

Ada-AdochkaIch hoffe wirklich, dass dir das Brötchen gefällt

[Sanechka]

SanechkaWas für ein köstliches Brötchen! Ich liebe es sehr, mit so einer faserigen Krume zu backen, ich werde es auf jeden Fall versuchen! : drink_milk: Vielen Dank für das Rezept!

Flagellen sollten so dünn und lang wie möglich sein, wobei die Länge der Zöpfe idealerweise 50 cm beträgt (vor dem Weben).

Wow, was für Feinheiten! Ich werde schon lange ein Geflecht backen. Ich werde Ihre Erfahrung nutzen, danke!

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[Sanechka]

SanechkaIch hatte dieses Wochenende einfach nicht genug Zeit, um dein Geflecht in Angriff zu nehmen! Ich konnte keine Zeit finden, aber ich verliere nicht die Hoffnung, sie in die Realität umzusetzen - das Rezept hat mir sehr gut gefallen!

[Pulisyan]

Pulisyan, Sasha, ich bin kein Meister im Weben von Zöpfen, es scheint mir, dass dies genau das Merkmal der Pulla ist, obwohl ich mich vielleicht irre ...

MariS, Marina, ich hoffe wirklich, dass du bald einen Pullu backst und es dir gefällt

[SanechkaA]

Das ist soooo lecker, aber mit Milch Das Rezept tauchte in zufälligen Rezepten auf und konnte nicht widerstehen)))



Es gab keine Mandeln, ich wollte den Mohn nicht, ich entschied, dass die Streusel- und Haselnussstücke an Ort und Stelle sein würden, und ich verlor nicht.
SanechkaA, danke für so einen wunderschönen Pool!

[Jaroslawna]

Jaroslawnasehr appetitlich !!!
Sag mir, wie wäre es mit Zucker?
Ich bezweifle, dass ich Rosinen hinzufügen möchte, aber mit Streusel und Haselnüssen ist die Option unkompliziert!

[Auge]

Auge, Tatyana, Vielen Dank! Zucker ist sehr gut für mich, ich mag keine sehr süßen Dinge. Wahrscheinlich kann man mit einem Donut))) so eine angenehme Süße vergleichen.
Streisel, ja, ich bin hier sehr gut angekommen, ich habe in einem Anteil von 2 Teilen Mehl, 1 Teil Zucker und 1 Teil Pflaumen gemacht. Butter, es kommt dann in größeren Krümeln heraus, na ja, Nüsse mit dem Auge.

[Jaroslawna]

Jaroslawnawie ein Donut ... was für ein guter Vergleich!
Besonderer Dank für den Streisel, ich habe es nie getan, ich würde nach Proportionen suchen)