Nudeln mit Muscheln in Käsesauce

Nudeln mit Muscheln in Käsesauce

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Gefrorene Muscheln	350 g
Creme 10%	250 g
Hartkäse jung	100-110 g
Gealterter Hartkäse wie Parmesan	60-70 g
Einfügen	300-320 g
Zitrusschale	1 Zitrone
Knoblauch	2 Nelken
Gemahlener süßer Paprika	2 TL
Oregano (Basilikum) getrocknet	1 Teelöffel
Safran	1 Prise
Salz	Geschmack
Olivenöl

Kochmethode

• Muscheln auftauen.
  
• Muscheln können nicht entfernte Bärte haben, Sie sind nicht schädlich, können aber Sand enthalten. Daher müssen die Muscheln überprüft werden, und wenn es Widerhaken gibt, entfernen Sie sie durch Ziehen, sie lösen sich ziemlich leicht.
  
• Den Knoblauch mit der Ebene eines Messers zerdrücken, nicht hacken.
  
• Zitronenschale auf einer feinen Reibe reiben.
  
• Geben Sie Wasser zum Erhitzen für die Paste. Kochen Sie die Nudeln in reichlich Wasser, nehmen Sie also einen großen Topf (~ 4 l).
  
• Reiben Sie jungen und gealterten Käse auf einer feinen Reibe, aber mischen Sie ihn nicht.
  
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch hineinwerfen, anbraten und dann den Knoblauch entfernen und wegwerfen. Alle Muscheln auf einmal in das Knoblauchöl geben , ein paar Mal umrühren, mit Paprika bestreuen rühren, etwas braten, bis der Muschelsaft verdunstet ist. Die Muscheln mit Sahne übergießen und eine Prise Safran hinzufügen.
  
• Fügen Sie geriebenen jungen Käse hinzu gut platzieren und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Käse geschmolzen ist. Gießen Sie Zitronenschale in die Sauce und noch ein paar Minuten kochen. Mit Salz abschmecken, platzieren und beiseite stellen, bis die Nudeln zubereitet sind.
  
• Salz und Oregano (Basilikum) in kochendes Wasser geben und die Paste hinzufügen. Vorsichtig umrühren und zart kochen, jedoch nicht länger als auf der Verpackung angegeben!
  
• Das Wasser aus der fertigen Paste abtropfen lassen, mit Olivenöl würzen, umrühren.
  
• Die Nudeln in portionierte Teller geben und mit gereiftem geriebenem Käse bestreuen.
  
• Mit Muscheln belegen und über die Sauce gießen.
  
• 
  
• Guten Appetit!
  

Das Gericht ist für

3 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

15-20 Minuten