Käsebrot ohne zu kneten (Ofen)

Käsebrot ohne zu kneten (Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	400 g.
Wasser	300 g.
Hartkäse (Mischung verschiedener Farben)	170 g.
Trockenhefe	2d.
Salz	1 \ 2h. l.
Pfeffer	1 \ 3h. l

Kochmethode

• Käse (ich habe drei Sorten) in Zentimeterwürfel geschnitten.
• Mehl, Hefe, Salz, Pfeffer, Käse einrühren, Wasser hinzufügen und gründlich mischen.
• Das Ergebnis ist ein feuchter Teig, der an Ihren Händen haftet. Mit einem Handtuch abdecken und 18 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
• Nach einer Weile ist es gut, Mehl auf den Tisch zu streuen und den Teig mit einem Silikonspatel auf den Tisch zu legen.
• Es wurde angenommen, dass eine Teigkante auf die andere gelegt und die Naht nach oben in eine gusseiserne Pfanne gelegt werden sollte. Mein Teig lief sehr schlecht, ich legte ihn so gut ich konnte in die Pfanne:
• Mit einem Handtuch abdecken und weitere 2 Stunden ruhen lassen.
• Decken Sie die Pfanne anschließend mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in einen auf 220 ° C vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie nach 30 Minuten den Deckel ab, senken Sie die Temperatur auf 190 ° C und backen Sie weitere 20 bis 30 Minuten. 10 Minuten vor dem Ende habe ich mit geriebenem Käse bestreut.
• Eine Stunde auf einem Rost abkühlen lassen.
• Um ehrlich zu sein - ich hatte große Zweifel am Erfolg der durchgeführten Veranstaltung. 18 Stunden ... weitere 2 Stunden. Der Teig ist dünn. Ich habe auch einen großen Topf für solch ein Teigvolumen. ABER !!!! Als Ergebnis stellte sich heraus, dass OOOOOOOCHEN-OOOOOOOOOOOCHEN köstlich ist !!! (y) Brot ist nicht sauer !!!!! Duftend!!!!
• So lecker, dass sie an einem Tag gegessen haben. Jetzt habe ich wieder mit kleinen Änderungen geknetet. Morgen werde ich Ihnen über das Ergebnis erzählen.

Hinweis

Das Rezept stammt von hier 🔗

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Ksenia, na ja, sehr !!! Ich werde auf die Fortsetzung der Geschichte warten!

[Oksan]

Ich habe so etwas ohne Käse gemacht. Wir müssen es mit Käse versuchen. Vielen Dank, Oksan.

[Gasha, Tanyulya]

Gasha, Tanyulya, Vielen Dank!

Hier ist mein Brot heute.





Änderungen:
Trockenhefe 1g.
Der erste Proof unter der Folie dauert 12 Stunden.
Der zweite Proof in Form von 2L. unter dem Film für 3 Stunden.
Die ersten 15 Minuten bei 220 ° C mit Dampf backen, dann 15 Minuten ohne Dampf bei 220 ° C, 10 Minuten bei 180 ° C, 5 Minuten ohne Form ohne 180 ° C. Mit dieser Backmethode wird eine weichere Kruste erhalten als in der ersten Version.

[Ksyusha]

Ich habe so etwas ohne Käse gemacht.

Ich habe auch ein paar Mal ohne Käse gebacken, aber mit Käse ... Boom zu versuchen !!!Ksyushaund welche Art von Käse hast du genommen? Soweit ich weiß, ist es nicht kritisch, wenn alle 170 Gramm Nuuu ... zum Beispiel "russisch" anschwellen, oder? Nun, lassen Sie es nicht mehrfarbig sein ... Obwohl grüner (Basilikum) und roter (Tomaten) Käse in diesem Brot sehr interessant aussehen würden, gibt es einen Preis ... nafik-nafik, besser mit "russisch" ...

nafik-nafik, besser mit "russisch" ...

Nicht .. mit dem Russen ist nicht besser .. es wird dort nicht auffallen. Nehmen Sie lieber gelben Käse oder Parmesan.
Ich habe: Parmesan, Maasdam und ich wissen noch nicht, welches. Ich sagte meiner Großmutter, sie solle das gelbeste kaufen (von allen dreien fällt es nur auf). Obwohl natürlich alle anderen den Geschmack geben.

Ich habe verstanden, ich werde den russischen nicht stupsen, ich habe Maasdam als Schuhcreme, in dem Sinne, dass es nicht übersetzt, Pseudo-Parmesan (Pseudo, eher litauischen Ursprungs, aber eine leckere Infektion) ist auch praktisch, es ist durchaus zum Opfer geeignet. ..

Ist das heutige Brot nicht wirklich mit Wurst? Was neckt er dort?

[Redleafa]

Taaaaak .. Ich bitte das Publikum um Hilfe !!!!!! Es ist so lecker .. ja mit Butter .. ja mit Varenitsa .. zumindest wieder kneten !!!!

Kroshik, viel Glück!

Redleafa ist die Zusammensetzung gleich.

[Ksyusha]

Kroshik, viel Glück!

Vielen Dank Ksyusha !!! Ich habe es bereits auf eine 2-stündige Prüfung gestellt ... Warten, Sir ...

KsyushaIch habe gerade bemerkt, dass Sie in der zweiten Version die Hefe praktisch auf nichts reduziert haben, nur 1 Gramm, wenn Sie mit der ersten vergleichen, sind Sie mit einem kleineren Brot oder dem gleichen herausgekommen?

Noch eine Frage ... Und beim zweiten Mal haben Sie es geschafft, eine Teigkante auf die andere zu legen und die Naht in einer gusseisernen Pfanne nach oben zu legen? Ich habe es sofort gemacht, ich würde es einfach falten ... Es hat mir sehr gut gefallen ...

Praktische Hefe ist auf nichts reduziert, nur 1 Gramm, im Vergleich zum ersten, ist das Brot kleiner oder gleich herausgekommen?

Inn, ich kann nicht in der Größe vergleichen, weil ich es in verschiedenen Formen gemacht habe. Aber die Löcher sind die gleichen Löcher und Löcher !!!

Noch eine Frage ... Und beim zweiten Mal haben Sie es geschafft, eine Teigkante auf die andere zu legen und die Naht in einer gusseisernen Pfanne nach oben zu legen?

Neaaaa Es war dieselbe Flüssigkeit. Und das zweite Mal hatte ich eine gewöhnliche Form - Teflon und ohne Deckel.

[f]

Inn, ich kann nicht in der Größe vergleichen, weil ich es in verschiedenen Formen gemacht habe. Aber die Löcher sind die gleichen Löcher und Löcher !!!
Neaaaa Es war dieselbe Flüssigkeit. Und das zweite Mal hatte ich eine gewöhnliche Form - Teflon und ohne Deckel.

Ksyusha, aber dein zweites Brot wird in Form von welchem ​​Volumen gebacken? Sieht so groß aus !!!

Ich habe meinen heutigen in einem 3-Liter-Glastopf gebacken, es stellte sich heraus, dass er nicht sehr hoch war, der Fick kennt ihn, das kannst du ... Aber fkuuusny !!! Die Hälfte meiner defki wurden schon so gemahlen, ohne irgendetwas ...

Ich bin ein schrecklicher Fotograf, aber so etwas:





Ksyusha, vielen Dank !!! Ich werde dieses Brot auf jeden Fall wieder backen ...und wieder... aktuell ... als ob nÜber Die Welt kann nicht gehen ... Sie werden allein mit Käse pleite gehen ...

Das nächste Mal, wenn ich eine Art Kraut hinzufügen möchte, wird es höchstwahrscheinlich Rosmarin sein, sonst wurde das gesamte Fensterbrett entfernt ...

P.S. Übrigens, meine haben nicht verstanden, dass es Brot ist (na ja ... bis ich es ihnen sagte), sagen sie mit einer Stimme - Käsekuchen ...

[Gasthaus]

Oh, ich bin erschrocken von diesem Halahuppu.

GasthausIch habe eine Form von 2 Litern, die ich dort geschrieben habe. Das Brot stieg bis zum Rand. Eine große gusseiserne Pfanne, meiner Meinung nach 3,5 Liter. Und in einem Topf stellte sich heraus, dass es wirklich niedrig war, wie ein flacher Kuchen. Aber die Hauptsache darin ist LÖCHER !!!! Wenn sie anwesend sind, ist alles in Ordnung !!!

Aber fkuuusny !!! P.

Wooo, wovon rede ich !!!

Ich warte auf die foty ..

Und in einem Topf stellte sich heraus, dass es wirklich niedrig war, wie ein flacher Kuchen.

Von, genau wie ein Kuchen ...

Aber die Hauptsache darin ist LÖCHER !!!! Wenn sie anwesend sind, ist alles in Ordnung !!!

Löcher sind ja, nur aus irgendeinem Grund sind sie an einigen Stellen einfach riesig und an einigen Stellen gibt es keine Praktizierenden ...

[Kroshik]

Löcher sind ja, nur aus irgendeinem Grund sind sie an einigen Stellen einfach riesig und an einigen Stellen gibt es keine Praktizierenden ...

Kroshik, nicht verleumden !!!! Tolle Löcher !!!! Und wie viel Zeit hast du getrotzt ??? Und ich bin heiß in der Küche, also habe ich beschlossen, die Zeit zu verkürzen.