Katlama (schuppige gebratene Tortillas)

Kategorie: Spezielles Brot

Zutaten
Mehl	500 g
Wasser	250 ml
Salz	1 Teelöffel
Margarine	100 g
Sonnenblumenöl)	100 ml
Zucker	50 g

Kochmethode

Teig
Teig mittlerer Dichte kneten (möglicherweise benötigen Sie mehr Mehl als im Rezept angegeben).
In eine Plastiktüte einwickeln und 30-40 Minuten gehen lassen.
Den Teig in 3 Stücke teilen, Mehl einrollen
,
durch eine Teigfolie gehen (maximal)
Den mit Mehl bestreuten Teig auf dünneren Schichten ausrollen (Titania-Nudelschneider 6 Modi, ausgerollt auf 3 ki)
Den vollständig gerollten Teig mit geschmolzener Margarine und Butter bestreichen und die Rolle in zwei Hälften falten
wieder schmieren,
und für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Gekühlte Teigstücke falten und rollen
In 3 Stücke schneiden und aufrollen
Wichtig
Die Scheibe flach drücken
Wichtig
von der Mitte bis zu den Rändern ausrollen
In 30-50 g Öl braten, zuerst die Vorderseite (die ausgerollt wurde) in der Mitte, einen Schnitt mit einem Kreuz (z. B. einem Holzspatel) machen, damit es gleichmäßig gebraten wird, gegen die Pfanne drücken und die Ränder anheben
für Bündel
Die Rückseite bei mittlerer Hitze braten
Streuen Sie fertige Spiralen mit Zucker, wenn Sie Tee und guten Appetit haben.

Das Gericht ist für ausgelegt

3 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

1-1,5 Stunden

Hinweis

Kann im Ofen gebacken werden, Airfryer ...
Mit Tee mit Marmelade, Honig oder Suppen wie Brot servieren

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annnushka27

Vielen Dank! Großartig!
Entpuppt es sich als Blätterteig?

MalikaS

annnushka27Du meinst den klassischen Blätterteig? Nein, das ist näher am Filoteig ... Bei den Klassikern ist das Rezept anders und die Technologie
Obwohl Sie experimentieren können

Gaby

Malika, mit einem Anfang, ein interessantes Rezept.

MalikaS

Danke Vika
irgendwie werde ich den teig von hand ausrollen und ein foto posten, die technik ist dort auch sehr einfach

Gaby

Malika, habe ich richtig verstanden, dass der Teig aus Mehl, Wasser und Salz geknetet wird und die Margarine später geschmolzen und mit Pflanzenöl gemischt und gefettet werden muss?
Hoppla, ich habe das Rezept sorgfältig gelesen und die Antwort gesehen.

Ich werde auf das Foto warten, ich mochte das Rezept für seine Einzigartigkeit und Einfachheit.

Tanyulya

MalikaDanke für das Rezept. Ich benutze diese Technologie, um Samsa zu machen, aber ich habe einfach nicht daran gedacht, Kuchen zu machen.

MalikaS

Tanyulya, ja, Samsushki werden nach diesem sehr einfachen Rezept hergestellt.

sima12

Vielen Dank, mir hat das Rezept sehr gut gefallen und wie alles Schritt für Schritt detailliert ist, einfach und ich finde es köstlich. Ich werde diese Option auf jeden Fall ausprobieren, um "Blätterteig" zu machen.

MalikaS

sima12Danke und auch für das Video im Thema über den Nudelschneider

Ikra

MalikaS, Vielen Dank! Ich werde es versuchen! Und wie trocknen die Kuchen am nächsten Tag nicht aus? Oder müssen Sie sie sofort essen?

MalikaS

Irina,

es ist wünschenswert, sofort zu essen. Sie können leicht abkühlen oder in einer Tasche bis zum nächsten Tag.

IamLara

Danke für das interessante Rezept, ich habe knusprige Tortillas für Tee mit Zucker (mit Butter bestreut) gemacht!