Weizenbrot mit Zucchini und Käse (im Ofen)

Weizenbrot mit Zucchini und Käse (im Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Junger Kürbis ohne Samen	200 g.
Flüssiger Kefir	200 g.
Weizenmehl (ich habe 1c)	500 g.
Trockenhefe	3d.
Salz	8d.
Zucker	15g.
Hartkäse	50 g.

Kochmethode

• Die Zucchini mit der Schale auf einer groben Reibe reiben. Salz, Zucker hinzufügen, umrühren und 10-15 Minuten einwirken lassen
• Minuten bevor der Saft freigesetzt wird.
• Fügen Sie Kefir, auf einer groben Reibe geriebenen Käse und Mehl mit Hefe hinzu. In einem Mähdrescher nach Schema kneten:
• 1 Geschwindigkeit - 2 Minuten
• 2. Geschwindigkeit - 5 Minuten
• Der Teig ist klebrig, behält seine Form nicht:
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• Gießen Sie 2 Esslöffel in eine große Schüssel. l. Pflanzenöl. Den Teig auslegen. Schmieren Sie auch die Hände mit Öl. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Folie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
• Dann kneten Sie den Teig erneut wie gezeigt
• 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen. Ich taute in der ausgeschalteten Mikrowelle mit einem Becher kochendem Wasser auf.
• 30 Minuten vor dem Backen den Ofen zusammen mit einem gusseisernen Topf mit Deckel auf 250 ° C vorheizen (ideal). Wenn es keinen Topf gibt, dann zusammen mit einem Backblech oder Backstein.
• Legen Sie den Rohling vorsichtig an den Rändern des Papiers in einen Topf und decken Sie ihn mit einem Deckel ab.
• 10 Minuten bei 250 ° C backen, dann den Deckel abnehmen, die Ofentemperatur weitere 10 Minuten auf 220 ° C senken, dann die Temperatur auf 200 ° C senken und bis sie weich sind backen.
• Meine Pfanne ist niedrig und breit, also habe ich auf die gleiche Weise ohne Deckel gebacken:
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• Das einzige, was bei der Landung im Ofen war, besprühte den Ofen mit Wasser.
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• Sehr parfümiertes Brot, sehr reichhaltig !!!! Mit knuspriger Kruste und zarter Krume. So sanft, dass es beim Abkühlen zerknittert. Hier geht es mir um die Falten am Ende, die sich bildeten, als ich das Brot auf die Seite drehte und den Boden überprüfte. Ich werde auf jeden Fall noch mehr backen !!!

Hinweis

Und jetzt das Wichtigste. Jeder hat andere Zucchini. Junge werden bald zu alten, daher muss die Flüssigkeitsmenge angepasst werden, je nachdem, wie viel Saft die Zucchini gegeben hat. Um den Teig später nicht mit Mehl zu verstopfen, ist es besser, zunächst weniger Flüssigkeit zu geben.

Basierend auf einem Rezept von LJ Marina 🔗

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nein, das ist zu viel! solche Perforation, Spitzenschönheit zu sehen und nicht zu versuchen. brauche eine Klimaanlage, um Brot backen zu können .... (Ich frage nicht viel ....). BRAVO OKSANOCHKA! Ich nehme es bis zum kalten Wetter weg (sie geben mir nicht den Herd ... Ich werde warten, ich werde sehen ...

Ich sah ein Bild von Brot, dachte sofort an Mistel, nur sie ist dazu in der Lage Spott über uns . Nun, warum, warum sollten wir uns solche Schönheit zeigen: girl_cray: Es war mir auch strengstens verboten, den Ofen einzuschalten, ich backe in PS, ich warte auf den Herbst: girl_in_dreams:
: rose: Und das Brot ist sooo hübsch! Fühlst du die Zucchini?

[Pygovka, Vasilika]

Pygovka, Vasilika danke Mädchen !!! Zucchini ist nicht zu spüren. Die Hälfte wurde schon gegessen !!!

Ich benötige eine Klimaanlage

Ich auch!!! Mit Klimaanlage bin ich noch mehr Ich werde Heu für meine Kuh vorbereiten Ich werde backen !!!!

Mädchen, ich habe Amnesie !!! In welches Brot habe ich das Video eingefügt, wie man den Teig faltet ???

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171810.0
es gibt

Nein, dein Video.

Das?https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173200.0

[Natascha]

Ja, Natascha, Vielen Dank!!

Ja, ich bin so wandernd, bewundernd, vertraute Briefe, um nicht zu vergessen, vielleicht kommt der Geruch aus deiner Küche ...

Khlebushek ist wie immer der Standard für Perforation und Luftigkeit

[Lyuba]

Lyuba, Vielen Dank!

[Ksyu]

Ksyu, wie schwer bist du pünktlich oder nicht, nicht so ... na ja, bevor sie pünktlich waren, haben sie mich in Tavernen behandelt !!!
Gut Wie immer ist die Familie nicht ohne WisseneinWer bis ich eine Frage stelle Ich werde mich nicht beruhigen Ich werde für nichts backen ...

Dann legen Sie den Teig auf den Tisch, mit Mehl bestreut, 4 mal falten

Aber so, in welche Richtung mitvermasselnBottich? Ich habe zwei Möglichkeiten, welcher Strom korrekt ist, xs ...

[vermasseln]

Aber so, in welche Richtung mitvermasselnBottich?

Kroshik, falten mit der Stretch-and-Fold-Methode. Video HIER.

shl. und ich versteckte eine junge Zucchini aus dem Garten .. Ich werde wieder backen.

[Kroshik]

Kroshik, falten mit der Stretch-and-Fold-Methode.

Wenn nicht für den Link zum Video,beimIch habe mir den Kopf gebrochen xdann edieses Rätselwny dehnen und falten ...

Danke für die Hilfe, mein Lieber !!!

30 Minuten vor dem Backen den Backofen zusammen mit einer gusseisernen Pfanne mit Deckel auf 250 ° C vorheizen

Ksyushaund eine Glaspfanne anstelle von Gusseisen funktioniert nicht? Oder schon luhhe auf einem Backblech?

[hh]

Oder schon luhhe auf einem Backblech?

Ich würde es auf einem Backblech tun. Nie in Glas gebacken.

[ё]

Nie in Glas gebacken.

Nein, na ja, in Glas backe ich ziemlich oft, besonders Brot ohne Kneten, immer drin ёm ... Ich habe einen Topf (zwei gleich, der gleiche) für 3 Liter, der beliebteste für Brot ...

Aber sie hat deine Zucchini auf einem umgekehrten Backblech gebacken (inusya, drehen Sie das Backblech mit einem Pop-Knall nicht nach oben) !!!





Er .. nur !!!

Backen mit Konvektion (sonst vergesse ich es selbst):
230 g - 10 Minuten
200 gr. - 5 Minuten
180 g - 5 Minuten

F.syo, darauf hat er gebacken!
Ksyunyabücke mich i Ich werde dir eine Tüte Dankeschön werfen Danke Tasche!

[Kroshik]

KroshikIch erkenne meinen Bruder Kolya !!!! Eins zu eins Zwillingsbruder !!! SCHÖN !!!

[Mistel]

Mistel, aber es ist unmöglich, sofort in einer gusseisernen Pfanne zu prüfen? Ich befürchte, dass ich es nicht vorsichtig aus dem Prüfkorb nehmen kann, da meine Pfanne hoch ist. und das Backpapier war erfolglos

[Natascha]

Nicht, Natascha, Nizya. Hier geht es darum, dass ein Topf mit Deckel beim Erhitzen Wärme speichert und diese dann an das Brot zurückgibt. Ich schlage 2 Optionen vor:
1. Auf einem vorgeheizten Backblech backen.
2. Trotzdem in einem Topf backen. Selbst wenn das Werkstück während des Transports erfolglos abgelegt wird, bläht das Brot beim Backen auf und diese Unebenheiten werden geglättet.
Viel Glück!

Und warum lasse ich es nicht im Eisentopf sitzen, gieße dann etwas Wasser darauf, schließe es mit einem Deckel und lege es nach 10-15 Minuten in einen heißen Ofen. Ich nehme den Deckel ab, drehe die Temperatur herunter und backe ihn bis er fertig ist = erstaunliches Ergebnis Am Donnerstag werde ich ihn wieder backen und zeigen

[Nuss]

Vielen Dank, Nuss Ein bisschen früher habe ich mich bereits aus dem Proofkorb in einen beheizten Eisentopf (wie meine Mutter einen Topf nennt) geworfen und ihn in den Ofen gestellt. Khlebushek ist natürlich "untergegangen", nun, hoffen wir auf das Beste

[Natascha]

Natascha, alles wird gut!!

[Mistel]

MistelIch weiß nicht, wie es schmeckt, aber das Aroma riecht nach Backen

Und hier ist mein Brot



Wir werden es morgen versuchen

[Natascha]

Natascha, SCHÖN !!!!! Es hat alles geklappt!!!!

Aroma - riecht nach Backen

Aha, sag ja !!!

[Mistel]

MistelNatürlich solche Spitzen, wie Sie nicht gearbeitet haben, nächstes Mal werde ich das Proofing direkt in der Pfanne versuchen.
Das Brot schmeckt wunderbar, es sieht wirklich aus wie Backwaren. Danke Wie immer

[Natascha]

NataschaIch bin froh, dass mir der Geschmack gefallen hat !!!

[Mistel]

MistelAlso frage ich mich, ob es so ein Gericht gibt, in das du und ich die Zucchini noch NICHT gestellt haben? Ich habe den letzten Monat und Brötchen mit Brot und Schnitzel mit Weiß und Huhn und Fisch alle mit Zucchini

[Bräunen]

BräunenErst heute habe ich mich an dich erinnert, als ich ein riesiges Paket in das Auto geladen habe. 15 Kilogramm - damit meine Großmutter in der Stadt verarbeitet wird. EIN Zerbröckeln gekocht ???

Mistel, danke für das wundervolle Brot, obwohl alles, was mit dem Falten des Teigs und seiner Prüfung im Korb zu tun hat, für mich chinesische Kompetenz ist, habe ich nur in der Form gebacken, ich konnte nicht widerstehen, ich habe es heiß geschnitten, die Krume zerknittert, der Geschmack war wie von Kindheit an (obwohl ich in meiner Kindheit definitiv kein solches Brot hatte gegessen), die Kruste ist knusprig, die Krume ist weich-weich und federnd, ich werde es auf jeden Fall mehr als einmal backen
(nur ich hatte ein Problem, anscheinend im Zusammenhang mit Hefe - ich wollte nicht, dass das Brot für 3 Gramm aufgeht, nun, ich habe nur weitere 5 Gramm hinzugefügt! Und dann begann der Prozess)

[SanechkaA]

SanechkaA , tolles Brot !!!! Ich bin froh, dass mir der Geschmack gefallen hat !!!

Alles, was damit zu tun hat, den Teig zu falten und im Korb zu prüfen, ist für mich eine chinesische Alphabetisierung.

Nun, du musst lernen! Hier können Sie sehen, wie man faltet: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171810.0.

[Bräunen]

BräunenErst heute habe ich mich an dich erinnert, als ich ein riesiges Paket in das Auto geladen habe. 15 Kilogramm - damit meine Großmutter in der Stadt verarbeitet wird. EIN Zerbröckeln gekocht ???

Ich habe ein Problem mit Käse im Dorf, aber es ist faul, nach Kiew zu fahren. Ich bin immer mehr Kugl und Pfannkuchen.

Nun, Ksyusha, ich habe heute mit diesem Brot gekämpft. Bereits sooo stellte sich heraus, dass es für mich flüssig war, obwohl ich mein Mehl kannte, fügte ich 100 Gramm Mehl über der Norm hinzu. Aber weder das Öl noch der Staub haben gespart. Ich war alles und der ganze Tisch in Brei. ABER!!! Ich überredete ihn immer noch, Mitleid mit mir zu haben. Und hier ist er, Seine Majestät! Morgen werden wir essen, und am Samstag wird das, was nicht zu essen ist, in Aufläufe gehen.
Edel, aromatisch und sehr schön. Nur eine große Anfrage. Wenn Sie es backen, übertragen Sie bitte von Gramm auf Löffel (außer Mehl). Ich habe keine Küchenwaage. Hat schon den kühlen Edelstahlbecher gesehen. Aber ich habe immer eine Warteschlange zum Einkaufen ... Vielen Dank für das Rezept! Wer würde an dir zweifeln ...

Alter ist keine Freude ... Ja, ich weiß, was mit einer Tabelle übersetzt werden kann. Aber ich hätte es vom Autor. Und dann wieder kämpfen ... Und das Brot ist lecker! Käse und eine Art Butter, würde ich sagen. Weich und porös zugleich. Super. Danke Ksyusha!

Ksyusha, aber jetzt ist er definitiv !!!! funky und sehr einfach durchzuführen und sehr lecker. mit Broten gebacken. es stellte sich heraus, zwei. Ich weiß nicht einmal, warum ich das letzte Mal Fragen hatte. wahrscheinlich falsch verstanden. obwohl ich vergessen habe, einen zu schneiden. aber lecker.



warm schneiden - konnte es nicht aushalten ...

Ira, uraaa !!!! Sie können sehen, wie weich und luftig !! (y) Würde beißen !!

Ich hätte gebissen !!

Ich werde nicht geben, weil nicht schon. aber ich backe immer noch. viel Zucchini und Sauermilch

Ich gebe es nicht,

ahh .... und dann haben sie es reingetragen !!!!

Ich werde nicht geben, weil nicht schon. aber ich backe immer noch. viel Zucchini und Sauermilch

Irk, du musst weniger Schaden anrichten, dann wird die Milch nicht sauer.

Irk, du musst weniger Schaden anrichten, dann wird die Milch nicht sauer.

und woraus werde ich dann Ksyushin-Brot backen? Ich bin für die Einhaltung des Rezepts