Brot mit drei Käsesorten von J. Schapter (Ofen) - Rezept mit Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

Brot mit drei Käsesorten nach J. Schapter (Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	180 ml
Ei	1 PC.
Mascarpone	100 g
Weizenmehl 1 Klasse	400 gr.
Vollkornweizenmehl	50 gr.
Zucker	2 TL
Salz	1 Teelöffel
Gorgonzola-Käse (ich habe DorBlue) - in Stücke geschnitten	75 gr.
Parmesan - gerieben	75 gr.
Schnittlauch - fein gehackt (nicht verwendet)	3 EL. l.
Trockenhefe	1,5 TL.
Zum Bestreuen (Tat es nicht)
Eigelb	1 PC.
Wasser	1 Esslöffel. l.
Weizenflocken	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

Schütteln Sie das Ei in Wasser und gießen Sie es in den Eimer einer Brotmaschine.
Fügen Sie Mascarpone-Käse, Salz, Zucker und beide Mehlsorten hinzu.
Den Teig kneten (Grundmodus).
Fügen Sie während der Hauptcharge 5-10 Minuten vor dem Ende Gorgonzola (DorBlue), Parmesan und Schnittlauch hinzu.
Nach der Hauptcharge 30 Minuten im Brotbackautomaten stehen lassen.
Dann auf einen mit Mehl bestäubten Tisch legen und ein rundes Brot (oder eine andere Form) formen. Mit Plastikfolie abdecken und 40-60 Minuten gehen lassen. (Ich lege den Teig in den Proofkorb unter das Handtuch auf dem Tisch.)
Den Backofen auf 250 ° C vorheizen (zusammen mit einem Stein, falls vorhanden).
Mischen Sie das Eigelb mit Wasser und fetten Sie die Oberseite des Laibs mit dieser Mischung ein. Mit Weizenflocken bestreuen. - - Ich habe diese Etappe übersprungen.
Machen Sie oben 8 Schnitte und teilen Sie das Brot in 8 Segmente ***. - - Ich habe es in 6 Segmente geschnitten.
Legen Sie das Brot in den Ofen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 220 * C. Nach 10 Minuten auf 200 ° C abziehen. Nach 10 Minuten auf 180 ° C reduzieren und zur Bereitschaft bringen. Die Gesamtbackzeit beträgt 30-35 Minuten.
Das Brot schmeckt scharf, käsig, sehr interessant!
Wir haben dieses Brot gegessen, einige mit was. Und mit Käse und Kondensmilch (ich habe solche "Ästhetiker" in meiner Familie), mit Mascarpone und mit getrocknetem Wildbret. Alles war sehr lecker, ungewöhnlich!
Ich empfehle es Käseliebhabern!
Guten Appetit!

Hinweis

*** Die Backschnitte weichen nicht stark voneinander ab. Es ist in Ordnung. Das Brot wird in Segmente geschnitten, um es beim Servieren nicht zu schneiden, sondern entlang der vorgesehenen Einschnitte zu brechen.

Sie können dieses Brot auch in einer Brotbackmaschine backen. Nur den Teig nicht herausnehmen. Im Basismodus.

Sonadora

Ksyusha! Was für ein Brot!
Chur, ich bin der erste, der so schön ist !!!

Twist

Ksyusha ! Das will ich auch ...! Zumindest ein Stück!: Bravo:

Ksyushk @ -Plushk @

Oh, Marishechki _{beide hier} , Danke Ihnen! Hilf dir Mädchen! Während ich das Rezept schrieb, wollte ich an der Krume knabbern, es ist so lecker!

Omela

Ksyusha, schöne Krume !!!!

Ksyushk @ -Plushk @

Ksyusha, Vielen Dank!_{Ich werde die Kommentare berücksichtigen}

Kisuri

Schönes Brot!
Ich lese ein Lesezeichen

Zitat: Ksyushk @ -Plushk @

Ksyusha, Vielen Dank!_{Ich werde die Kommentare berücksichtigen}

Und was sind die Kommentare?

Ksyushk @ -Plushk @

Zitat: kisuri

Und was sind die Kommentare?

Irina, was ein großes Geheimnis für ein kleines Unternehmen ist. Es ist nur so, dass Mistel ihr einige Gedanken über dieses Brot zum Ausdruck gebracht hat, und ich habe sie berücksichtigt.

xoxotyshka

Ksyushk @ -Plushk @, ich habe ein großes Dankeschön für solch ein köstliches, duftendes und sehr schnell gegessenes Brot. Es stimmt, ich habe kleine Änderungen vorgenommen - ich habe Brot mit Sauerteig + 2 gr gemacht. Lebendhefe. (Ich werde später ein Foto einfügen)

Ksyushk @ -Plushk @

GalinaIch kann mir vorstellen, wie duftend es mit Sauerteig geworden ist, mmm.
Und ich warte ungeduldig auf das Foto

xoxotyshka

Sobald der Jüngste einschläft, nehme ich den Hörer ab und ...

Floks

und ich und ich! lecker! Ich werde für meinen Mann kochen und das Rezept ist einfach ...