Preiselbeerwasser

Preiselbeerwasser

Kategorie: Die Getränke

Zutaten
Preiselbeere
Gekochtes Wasser, gekühlt

Kochmethode

• Die Preiselbeeren waschen, in ein Sieb oder Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Gießen Sie die Beeren entlang der Schultern in ein Glas und gießen Sie kaltes gekochtes Wasser bis zum Hals. Mit einem Plastikdeckel verschließen und zwei Wochen lang an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Wenn das Wasser eine intensiv rosa Farbe annimmt, ist das Getränk fertig. Füllen Sie den im Glas frei gewordenen Platz mit frischem Wasser auf und bestehen Sie erneut darauf. Verwenden Sie Preiselbeeren für ein Getränk, bis sie weiß werden und ihren ganzen Geschmack geben.
  
• Preiselbeerwasser entpuppt sich als säuerlich mit einer leichten Säure - so wie frische Beeren schmecken. Sie können dem Getränk nach Geschmack Honig oder Zucker hinzufügen, aber es ist an sich gut als ausgezeichneter Durstlöscher. Es gibt aber auch Nebenwirkungen, über die Sie weiter unten lesen können!
  

Das Gericht ist für

irgendein

Zeit für die Vorbereitung:

2 Wochen

nationale Küche

Russisch

Hinweis

"Sie sind die teuersten
Sie fliegen mit voller Geschwindigkeit nach Hause.
Jetzt lasst uns lauschen
Unsere Helden reden:
- Nun, Onegin? du gähnt - -
"Gewohnheit, Lensky." - Aber du vermisst
Du bist irgendwie mehr. - "Nein, das spielt keine Rolle.
Auf dem Feld ist es jedoch bereits dunkel;
Eile! geh, geh, Andryushka!
Was für dumme Orte!
Und übrigens: Larina ist einfach,
Aber eine sehr nette alte Dame;
Angst: Preiselbeerwasser
Es würde mich nicht verletzen. "

Ich erinnere mich, dass der Literaturlehrer in der Schule keine Antwort geben konnte, welchen Schaden Onegin durch Preiselbeerwasser zufügen könnte. Es gab eine Intrige, ein Rätsel, das mich viele Jahre lang verfolgte. Oh, wenn ich in einem zarten Alter wüsste, welche Art von Prosa in diesen Versen enthalten ist ...
Und was ist Preiselbeerwasser? Es gibt ein Rezept, es gibt auch eine Lösung.
Was macht eine moderne Hausfrau auf der Suche nach dem richtigen Rezept? Geht durch kulinarische Orte blättern. Es stellte sich jedoch heraus, dass nicht alles so einfach war ... Es gab mehrere Versionen, aber keine schien mir überzeugend genug zu sein. Es fehlte noch etwas ...
Und ich ging zu Seliger. In der Hoffnung, dass ich von der Ostasha ein wichtiges Geheimnis über eine köstliche Beere herausfinden werde, aus der mysteriöser Schaden entstehen kann. Zu dieser Zeit war in der Provinz Tver die Saison für das Sammeln von Preiselbeeren und Preiselbeeren in vollem Gange.
Und buchstäblich in ein paar Tagen hatte ich Glück! In der Eingangshalle ihrer Freundin Ulyana stand ein Fünf-Liter-Glas Preiselbeeren. "Ich mache Preiselbeerwasser", sagte die Gastgeberin. Damals fand ich alles heraus.
Ich verließ Ostaschkow glücklich mit Pilzen und Beeren und nahm gleichzeitig eine Flasche süßen Preiselbeerlikör.
***
Nun zum Punkt. Was habe ich über Preiselbeerwasser erfahren?
Es stellte sich heraus, dass dieses Getränk auf unterschiedliche Weise zubereitet werden kann und der "Schaden", sondern der Nutzen davon abweichen kann.
Ein Sud aus getrockneten Preiselbeerblättern, der in der Volksmedizin verwendet wird, ist auch Preiselbeerwasser, aber es scheint, dass dies nichts mit Puschkins Linien zu tun hat. Zum:

„... manchmal schwere Dienste
Gastfreundliche Antike.
Berühmte rituelle Leckereien:
Sie tragen Marmelade auf Untertassen
Sie legten Wachs auf den Tisch
Ein Krug Preiselbeerwasser. "

Natürlich behandelten sie Eugene im Haus der Larins mit Gurken, hausgemachten Süßigkeiten, die abgewaschen werden mussten. Nun, und am liebsten auch etwas Leckeres.
Preiselbeergetränke könnten anders sein. Morse natürlich (aber es passt auch nicht zu uns, da Alexander Sergeevich deutlich darauf hingewiesen hat - Wasser!).
Und "Wasser" - es könnte Sirup aus eingeweichten Preiselbeeren mit Zucker, Nelken und Zimt sein, der mit Fleisch zusammen mit Beeren serviert und oft mit Wodka verdünnt wurde. Das Ergebnis war ein so scharfes, süßes, leicht alkoholisches oder alkoholfreies Getränk. Aber ich denke, Alkohol ist in unserem Fall auch nicht schuld: Nun, welchen Schaden können ein oder zwei Gläser eines solchen "Kompottes" einem jungen Mann zufügen, der gut gegessen hat?
Und es stellt sich heraus, dass es das einfachste Rezept gibt, das ich in Ostaschkow herausgefunden habe. Eine saubere Beere wird bis zu den Schultern in ein Glas gegossen und mit kaltem gekochtem Wasser gegossen. Es wird mit einem Deckel abgedeckt und zwei Wochen lang an einem dunklen, kühlen Ort infundiert. Während dieser Zeit erhält das Wasser eine intensive Preiselbeerfarbe, einen säuerlich-sauren Geschmack nach frischen Beeren und eignet sich am besten zum Trinken von süßen, fettigen, gebratenen, salzigen ...
Und Sie können die Beere mehrmals mit Wasser füllen, bis die Preiselbeere ihre ganze Farbe abgibt und weiß wird.
Nun, aber Schaden, Schaden, fragst du? ..

***

Wir lesen sorgfältig:

"Sie sind die teuersten
Sie fliegen mit voller Geschwindigkeit nach Hause. "

***

"... aber du vermisst
Du bist irgendwie mehr. - "Nein, das spielt keine Rolle.
Auf dem Feld ist es jedoch bereits dunkel;
Eile! geh, geh, Andryushka! "

Ich frage mich, warum sie so schnell sind, warum Eugene sich plötzlich mehr als sonst gelangweilt fühlte. Und warum unangemessen an Preiselbeerwasser erinnert?
Aber die Sache stellt sich als heikel heraus ... Preiselbeerwasser, insbesondere in der letzten "lebenden" Version, hat wissenschaftlich gesehen eine milde abführende und harntreibende Eigenschaft ...
Und unsere Freunde zittern und zittern immer noch nachts auf dem Feld ... Sie werden hier traurig sein.

[Ikra]

Ikra , was für ein Foto !!!!! Und literarische Begleitung !!!!

Hmm ... aber könnte es keine alkoholischen Versionen geben? Immerhin musste sie anfangen zu wandern ...

Im Allgemeinen ist das Rezept super, nicht so sehr für kulinarische Verdienste, sondern für die Originalität der Auswahl und Präsentation. Ehrlich gesagt, ich mag es nicht wirklich zu kommentieren, aber hier nehme ich einfach meinen virtuellen Hut ab!

Und es ist schade - die Preiselbeeren sind weg ... Ich hatte nicht einmal Zeit, Marmelade mit Äpfeln zu kochen - vor langer Zeit gab es nur eine Cranberry auf dem Basar. Ich musste es im September in Gatchina nehmen, als wir dort waren, aber ich war zu faul, um zu fahren. Ich dachte, ich finde es hier und kaufe es.

Irina, was für eine großartige Untersuchung !!!! Es wurde einfach vorgelesen. Und mit solchen Fotos kann das Buch gedruckt werden! Gut gemacht, ausgezeichnete, interessante, schöne Arbeit!

Ich bin froh, dass Ihnen meine Untersuchung gefallen hat! Der Ehemann hat gefilmt, deshalb werde ich ihm auch Ihr Lob übermitteln.
Weißt du, in der Schule habe ich überhaupt nicht verstanden, warum es hier "Eugene Onegin" war - "die Enzyklopädie des russischen Lebens". Und erst in Mikhailovsky, der bereits erwachsen war, als ich mit meinem kleinen Sohn zu Puschkins Plätzen ging, wurde vieles klar. Der Dichter hat nichts erfunden! Und über die Tasse, die ist "wo ist es?" Es stellt sich heraus (Parfenov hatte es), dass der Becher etwas Besonderes war und von einem seiner geliebten Freunde gespendet wurde. Es war nur so, dass das Kindermädchen, mit dem er die langen Winterabende im Exil verbrachte, sie irgendwo verletzte ... Und Alexander Sergejewitsch liebte es, von ihr zu trinken. Nicht so viel, aber was tun, wenn es kein Radio, kein Fernsehen, kein Internet gibt, sondern nur eine alte Nanny mit endlosen Geschichten? Unter einem aufrichtigen, ruhigen Gespräch?
Herum - endlose Felder und Wälder (das Anwesen liegt auf einem Hügel, Sie stehen neben dem Haus und wie viele Augen Sie sehen - keine Unterkunft, keine Straßen ...) Zu den nächsten Nachbarn zum Springen und Springen ... Und dort - sicherlich ein Leckerbissen und Preiselbeerwasser. Orte im Norden, die meisten Beeren. Kein Wunder, dass ich mich ihnen aus der Region Tver näherte

Was für ein kluges Mädchen du bist! ... Nicht umsonst raten sie Puschkin, Kindern von Geburt an vorzulesen - dort herrscht russischer Geist, es riecht nach Russland.

Ich bin nicht schlau, sondern meine guten Freunde. Jeder ist nur ein Lagerhaus für alle möglichen interessanten Ideen, Geschichten und Rezepte. Gehen Sie, schreiben Sie es auf
Und über das Rezept selbst werde ich Ihnen was sagen. Es ist nicht so einfach und nutzlos, wie es scheint. Zunächst einmal ist es ein herzhaftes "lebendes" Getränk, das sowohl Erwachsene als auch Kinder gerne trinken. Trotzdem machen wir etwas aus den für den Winter geernteten Preiselbeeren, oft Fruchtgetränke, Kompotte usw. Und wie sich herausstellt, ist Preiselbeerwasser so einfach wie das Schälen von Birnen. Ausgefüllt und vergessen. Ich erinnerte mich - ich goss köstliches Wasser ein, goss die nächste Portion ein und vergaß es erneut
Und doch wird ein schrecklich medizinisches Getränk erhalten. Neben dem aufgeführten "Schaden" ist es neben Preiselbeeren auch ein starkes Antiseptikum. Vor einem Jahr hatte ich eine große Nierenoperation. Und meine Seliger-Freunde brachten mir Preiselbeeren und Preiselbeeren, aus denen ich ein "halbtotes" Fruchtgetränk machte. Und so - den ganzen Winter.Und jetzt werden Sie es nicht glauben: Etwas mehr als einen Monat, nachdem sie ein Loch in mich gegraben und dort Rohre verlegt hatten, mit der Aussicht, vier Monate lang mit ihnen herumzulaufen, galoppierte ich bereits mit einer geheilten Wunde über den Ölberg in Jerusalem und erinnerte mich nicht einmal daran, was mit mir passiert war Es war.
Notieren Sie sich im Allgemeinen. Heilt Erkältungen, Magen, alle Arten von Entzündungen im Mund. Und vor allem können Sie all dies verhindern, wenn Sie ab Herbst trinken.

Sehr sehr schön!!! Die Quelle und Lieferung der Informationen ist großartig

DANKE FÜR DAS REZEPT!
Vielen Dank vor allem für den Begleittext! Ich wünsche Ihnen den Sieg im Wettbewerb!
Was die mit Wasser überflutete Preiselbeere betrifft. Bereiten Sie die Ernte für den Winter vor, indem Sie die Preiselbeere mit Quellwasser gießen und den Deckel aufrollen. In einem Keller lagern. Ich habe vor 2 Jahren in Karelien so ein 3-Liter-Glas gekauft. Die Beeren wurden unter den Hals gegossen. Ich ließ das Wasser ab und füllte es wieder auf.

Olga wäre natürlich besser als der Frühling, und ich denke authentischer. Aber es ist nicht immer da. Ich denke, wo es eine Quelle gibt, ist dies die beste Option, die gesündeste.
Danke für das Lob!

Und welche Kamera hat der Ehemann geschossen?

[MariV,]

MariV, Nikon, wir kennen das Modell nicht.

[MariV,]

MariV, Nikon, wir kennen das Modell nicht.

Ikra
eine DSLR oder eine digitale?

Komme von der Arbeit nach Hause, frage ich. Aber die Schönheit eines Fotos hängt nicht davon ab. Trotzdem kann er (mit Ausnahme von Details, die für einen Laien kaum sichtbar sind) mit einer anständigen Seifenkiste abheben.

Guter Ehemann!

Höchst! Die Hauptsache ist, dass er alles isst, was er nimmt

Danke für die interessante Recherche! Sehr informativ über Puschkin und Preiselbeeren. Besonders - über die "Nebenwirkungen" Nur hier ist es sehr selten.

[I-ri-sha]

I-ri-sha , Vielen Dank! Aber in Odessa gibt es viele leckere Dinge, die wir nicht haben. Aber ich bin froh, dass wir immer noch ungehindert miteinander gehen können. Kommen Sie in die Preiselbeersaison, Sie werden es nicht bereuen!
Und über Puschkin ... je mehr ich über das Thema Brunichnaya-Wasser nachdenke, desto weiter verfolgt mich der Gedanke, dass Tatyana Onegin ohne sie vielleicht sofort gefallen hätte ... Der "Schaden" von Wasser ist, dass es eine Nebenwirkung ist sie hat anscheinend Onegins Stimmung mehr als sonst ruiniert
Die Moral lautet: Mädchen! Wenn potenzielle Bewerber im Haus geplant sind, überlegen Sie sich die Speisekarte genau!

[I-ri-sha]

I-ri-sha , Vielen Dank! Aber in Odessa gibt es viele leckere Dinge, die wir nicht haben. Aber ich bin froh, dass wir immer noch ungehindert miteinander gehen können. Kommen Sie in die Preiselbeersaison, Sie werden es nicht bereuen!
Und über Puschkin ... je mehr ich über das Thema Brunichnaya-Wasser nachdenke, desto weiter verfolgt mich der Gedanke, dass Tatyana Onegin ohne sie vielleicht sofort gefallen hätte ... Der "Schaden" von Wasser ist, dass es eine Nebenwirkung ist sie hat anscheinend Onegins Stimmung mehr als sonst ruiniert
Die Moral lautet: Mädchen! Wenn potenzielle Bewerber im Haus geplant sind, überlegen Sie sich die Speisekarte genau!

Danke für die Einladung! Und du besuchst uns!
Auf Kosten von Onegin - 100% Treffer!
In der Tat, großartige russische Literatur - es gibt immer etwas zu denken!

Preiselbeere senkt aufgrund ihrer harntreibenden Eigenschaften auch den Blutdruck. Meine Freundin in ihrer Jugend hat Preiselbeeren auf dem Hügel so aufgetürmt, dass wir sie kaum nach Hause schleppten, also gibt es so einen Nebeneffekt. Ich mag es wirklich, Preiselbeeren mit Sirup zu gießen, der mit Zimt und Nelken gekocht wurde. Das macht den Geschmack "Kirsche". Und aus klarem Wasser wird es nicht schimmelig, weil es viele Tannine gibt. Sie müssen es nicht einmal aufrollen, es ist genug Nylonhülle ...

Herr. wie schön es ist! Was für eine wunderschöne Komposition + Literaturrecherche + eine Menge nützlicher Dinge! Bravo!

Natapit, wir haben es versucht. Ich habe die Idee mehrere Wochen lang entwickelt, und mein Mann hat meine Komposition korrigiert und gefilmt.

[Ikra]

Ikra, bitte sag mir, kannst du so ein Getränk mit Preiselbeeren machen? Irgendwie füllen wir uns immer mit vielen Preiselbeeren und gelegentlich auch mit Preiselbeeren.

[Mariii]

MariiiIch denke, Preiselbeeren werden nicht funktionieren. Nur Preiselbeeren neigen dazu, lange Zeit nicht zu schimmeln. Zumindest kenne ich kein Cranberry-ähnliches Rezept.

[Ikra]

Ikra, danke für die Antwort. Ich weiß nur, dass in unserer Gegend (ich habe es selbst nicht ausprobiert), aber viele Preiselbeeren werden so eingelagert und nur mit kaltem Wasser gegossen. Es wird so lange gelagert, dann abgelassen und für den vorgesehenen Zweck verwendet. Ich habe einfach niemanden gehört, der dieses Wasser benutzt. Wenn ich dieses Jahr Preiselbeeren bekomme, werde ich ein kleines Glas probieren und dann meine Erfahrungen teilen

[Mariii]

MariiiIch weiß auch über solche Speicherung. Die Leute stellen sogar Eimer Wasser und Preiselbeeren ohne Verglasung auf den Balkon, die Preiselbeeren gefrieren, dann wird es nur noch schmackhafter. Im Allgemeinen ist die köstlichste Cranberry der überwinternde Frühling, der geerntet wird, sobald der Schnee schmilzt. Es ist süß, hält aber nicht lange an.

Wie schade, dass das Foto nicht gezeigt wird ... also wollte ich die Farbe des Getränks sehen. Vielleicht können Sie das Foto aktualisieren?

[Ikra]

Ikra, Irina, vielen Dank für das Rezept für ein so gesundes und leckeres Getränk! Das Foto ist unglaublich! Und die Geschichte ist eine wahre Freude! Ich nehme es zu Lesezeichen, fülle Bestände an Preiselbeeren auf (obwohl ich sie nur gefroren kaufe) und wir werden den Geschmack genießen! (Nun, und auf dem Weg behandelt werden)

Schade, dass das Foto nicht gezeigt wird ...

Oh, ich kann etwas Glitchy sehen, jetzt hat sich ein Foto geöffnet. Ja, eine schöne Komposition!

Ich habe so viel Wasser im Herbst gemacht. Ich habe die Beeren selbst in der Region Twer, Konakovsky Mokh, gesammelt. Dort wuchsen Preiselbeeren im Sumpf und auf den Kämmen unter den knorrigen Kiefern und wilden Rosmarin-Preiselbeeren. Herbst, schon spät, dunkle Kirsche. Ich sammelte alles in einem Eimer mit Preiselbeeren und Preiselbeeren. Ich goss Wasser mit Zucker, Salz, Nelken, Zimt und Piment in ein Drei-Liter-Glas zu Hause. Nach dem Rezept hergestellt, ist die Hauptsache, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben. Mehrmals habe ich gegossen, nachgefüllt, aber nicht bis die Beeren weiß wurden, sondern damit sie dann gegessen werden konnten. Das Wasser stand auf der Fensterbank, nur mit einer Leinenserviette bedeckt, und verdarb nicht.

[Florichka]

FlorichkaWas für ein guter Kerl du bist! Und dieses Jahr habe ich überhaupt keine Beeren mit diesen Pilzen

Und ich habe gerade ein solches Rezept kennengelernt. Normalerweise koche ich nur Kompotte.

[Albina]

AlbinaEs wird einen Fall geben, versuchen Sie, solches Wasser zu liefern. Trotzdem wird es aus frischen Beeren hergestellt, es scheint mir, dass es nützlicher ist.

[Irina]

Irina, ein interessantes Rezept. Nur das, was schon lange vorbereitet wird. Wie kann ich später nicht vergessen, es an einen dunklen Ort zu stellen. Und dann kommst du nach Hause.

[Albina]

Albina, aber es wird nicht funktionieren. Sie wandert nicht! Es besteht nur besser.

[Irina]

Irina, brachte mir ein 3-Liter-Glas Preiselbeeren, obwohl über den Kleiderbügeln und dicht gepackten Beeren. Ich muss die Dose bis zu den Schultern leeren und ziemlich viel Wasser einschenken, vielleicht kommt ein Liter herein, vielleicht weniger. Damit?

[Ikra]

Ikra, Irina, danke für das Rezept, wir haben viele Preiselbeeren, ich werde auf jeden Fall kochen

[celfh]

celfhJa, nehmen Sie ein wenig, besonders wenn es dicht gepackt ist. Aber ich würde es trotzdem ausschütten und waschen. Nun ... es ist irgendwie hygienischer. Trotzdem saßen einige Insekten auf den Beeren, jemand pflückte sie mit ihren eigenen Händen, und das Moos, Blätter, egal wie Sie es rollen, bleiben immer noch. Ich wasche alle Beeren außer den Himbeeren. Und wenn Sie wieder einschlafen, rammen Sie nicht.
Ein wenig Wasser wird hereinkommen, aber Sie fügen es einfach jedes Mal hinzu, wenn Sie etwas trinken.

Eugene, es ist toll, dass du viele Preiselbeeren hast! Machen Sie Wasser, ein gesundes und einfaches Getränk.

[Ira]

füge es jedes Mal hinzu

Ira, sorry für die Fragen .. und jedes Mal, um 2 Wochen der Reifung zu warten?

[celfh]

celfhNa ja, ungefähr. Aber wenn Sie nach dem ersten Mal nicht alles auf einmal trinken, haben Sie bereits eine bestimmte Infusion. Fügen Sie dort Wasser hinzu, versuchen Sie es in einer Woche. Vielleicht wird es schön. Es ist keine so schnelle Geschichte, aber ... "langfristig".

Als "Kind des Nordens" (aufgewachsen in der Region Murmansk) erkläre ich mit voller Verantwortung, dass Preiselbeerwasser eine SACHE ist !!! Mein Vater verschwendete keine Zeit mit Kleinigkeiten, er schenkte sofort eine 20-Liter-Flasche ein und wir wurden natürlich für den ganzen Winter versorgt, wenn das Jahr für Preiselbeeren fruchtbar war! Eh, es gab eine Zeit ...

[Torbochka]

Torbochka, großartig! Nur um zu beneiden)))) Auf Seliger ist die Preiselbeere heutzutage klein und klein. Ich werde es diesmal nicht auf dem Wasser lassen.

[Ikra]

Auf Seliger sind Preiselbeeren flach und ein wenig

Ikra, Irina, höchstwahrscheinlich "ruht" sich die Beere einfach aus, sie wird jedes Jahr tatsächlich wie Pilze geboren

Oh, über Pilze - krank! .. Die Unzufriedenheit ist dieses Jahr vollständig.

Oh, über Pilze - krank!

Oh, du bist auf deinen Mais getreten, oder? Entschuldigung Entschuldigung Entschuldigung ,! Ich bin also nie ein Pilzsammler

Nichts)))) Dieser Mais heißt "Gier". Im Gefrierschrank wird eine ganze Schachtel Pilze eingefroren. Es gibt überhaupt nur wenige edle, und der Rest - Moos, Pfifferlinge, Honigagar - wurde richtig zubereitet. Weniger als in den Vorjahren, aber immer noch)))