Türkische Bagels (Simity)

[Salanna]

Mayrhab, Salanna! Schicken Sie Ihren Sohn?

Neben dem Fotobericht (ich habe es versprochen!) Habe ich auch einige Produkte für die Original-Simits aus der Türkei mitgebracht.
Interessanterweise enthalten typische Mehle in der Türkei hauptsächlich viel Eiweiß:



Aus Teig mit solchem ​​Mehl lassen sich Bagels nicht leicht formen ...

oder weiche Brötchen - Babys

Denken Sie nur darüber nach! - 14, 7 % Protein! Gegen unsere unveränderlichen und manchmal zweifelhaften 10,3%.

Ein wenig darüber, was die Türken über Simits berichten. In jedem Lebensmittelgeschäft gibt es eine große Auswahl an sogenannten Pekmezi-Melasse (Pekmez).



Pekmez ist ein gekochter Sirup aus süßen Trauben:



Maulbeeren:



Banane, Wassermelone, Johannisbrot (Johannisbrotmelasse):



1: 1 mit Wasser verdünnt, decken die Türken ihre Simits ab, bevor sie in privaten Bäckereien backen

Türkei-Symbol:

Überall und im ganzen Land - die Nationalflagge und Simits, Simits ...





Solche Inschriften an den Türen am Eingang sind keine Seltenheit ...



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[AXIOM]

setzte sich, AXIOM, iyim teshekkurler, siz nasylsynyz?

Deine Bagels haben mich erobert, und besonders das Meer rechts vom Bagel, wo Glück ist

Tatsächlich habe ich nie auf den Prozentsatz an Protein dort geachtet. Ich muss nachsehen. Hier habe ich nur etwa 12% des St. Petersburger Mehls gefunden, aber ich war nicht sehr begeistert davon, vielleicht lügen alle Einwohner von St. Petersburg

reines Pecmez für meinen Geschmack ist nicht sehr gut, ich respektiere es nur beim Backen, aber zu Hause essen die Türken es einfach mit einem Brötchen oder mischen es mit Joghurt (wie wir Marmelade machen), aber aus irgendeinem Grund erkenne ich das überhaupt nicht ...
In unserem Haus gibt es eine Flasche Pekmez der Mutter. Ich denke immer wieder darüber nach, wo ich sie anwenden soll
p.s. Warum hat dir die Inschrift nicht gefallen?

[Salanna]

... p.s. Warum hat dir die Inschrift nicht gefallen?

Wörtlich: "Der Eintritt ist für Frauen nicht verboten!"
In einer solchen Anzeige verbirgt sich eine charakteristische Diskriminierung für Frauen! Oder habe ich die Inschrift falsch verstanden?
Korrigieren Sie mich, Salannabitte! .. Lutphen ...
In großen Städten habe ich so etwas noch nicht gesehen - die Propaganda eines säkularen Staates mit Ausrichtung auf die EU:

Sie können sogar im zweiten Stock rauchen!

In diesem Simit-Schuppen angebotene Produkte:





Das ist mein ungesundes Interesse an türkischen Simits ...

Wörtlich: "Der Eintritt ist für Frauen nicht verboten!"
In einer solchen Anzeige verbirgt sich eine charakteristische Diskriminierung für Frauen! Oder habe ich die Inschrift falsch verstanden?

Sie sehen Schrecken, wo sie nicht sind
Dies ist nur eine Werbung für die Beschäftigung von Frauen, obwohl es natürlich davon abhängt, wo eine solche Werbung hängt ...
Ich hatte dies auch am Anfang - aus Unkenntnis der Sprache tauchten alle Arten von Diskriminierung beim Wort BAYAN auf
Natürlich offtopic, aber die Kultur ist so subtil ... in säkularen Institutionen ist es unwahrscheinlich, dass eine solche Anzeige aufgehängt wird ... aber laut den Orthodoxen und so ist klar, ist es dort möglich oder nicht

[Salanna]

Salanna Ich habe keine andere Wahl, als dir zuzustimmen ...
Nur einmal habe ich meine Aufmerksamkeit auf die Tatsache gelenkt, dass Simits von Vertretern des fairen Geschlechts gebacken werden:

Hier finden Sie eine interessante Auswahl an Bildern, wie Sie den Geschmack von Bagels verbessern können und sollten.



Touristisches Frühstück:

Simit Liebhaber Freunde! Hallo!
Unsere ukrainischen Simits sind nicht schlechter als die türkischen.



Mehl, Sesam und türkischer Pekmez. Hinrichtung Ukrainisch!

Hier hat sich der Pecmez als nützlich erwiesen:



Zum Frühstück ja mit Frischkäse! Traum!

Ja, das wird niemand ablehnen!

Oh, und diese SIMITS sind köstlich !!!!!!! Danke für das Rezept!

Ich mochte die Simits, sie sind großartig geworden - wenn man sie mit Eigelb einfettet. Ich bat meine Schwester, Pekmez aus der Türkei mitzubringen ... und die Bagels waren mit Falten bedeckt, der Teig scheint sich sogar gesetzt zu haben (mit Pekmez bedeckt, nach dem Proofing - kurz bevor er in den Ofen geschickt wurde) ... es stellte sich als hässlich heraus. Vielleicht geht es nicht um den Pekmez? Hat jemand mit Pekmez gebacken?

Wie Simits geholfen haben! : rose: Vor der Ankunft der türkischen Gäste (fast Verwandte) habe ich versucht, Simits zu backen ...: girl_red: Es stellt sich heraus, dass sie nicht schwer zu machen sind, aber das Ergebnis ist immer ausgezeichnet! : yahoo: Die Türken waren in Unordnung, als sie vor der Haustür mit heißen Geruchssimits begrüßt wurden! : girl_dance: Was ist passiert ... Ein großes Dankeschön an den Autor! : feer: Ich benutze viele seiner Rezepte, es funktioniert immer!

Und der Geschmack !!!! Der Teig ist einfach außergewöhnlich! (Nur das Foto wurde aufgepumpt, versehentlich alles entfernt, was ich am Boden des Fasses kratzen konnte ...)

Danke für das Rezept! Diese Brötchen sind großartig!

Nochmals vielen Dank an den Autor! : a-kiss: Verliebt in diesen Teig werden immer Simits erhalten! : girl_claping: Wer sich mit diesen "Bagels" ausgeruht hat - jeder ist glücklich und verschlingt sie an beiden Wangen! Fotos, leider nein, ich hatte keine Zeit ...: oops: Ich backe sie oft, sie sind unsere Favoriten

Ich dachte, es würde nicht so schön und lecker sein, Simits sind etwas)

Habe diese Bagels heute gemacht. Köstlich, aber ich wurde nicht knusprig, es scheint, dass es nicht genug Beweise gab, es hätte prächtiger sein können. Jetzt habe ich die andere Hälfte zum Beweis gestellt. Und noch eine Frage: Wie schafft es jemand, die Rohlinge zu rollen? Ich rolle sie aus und sie schrumpfen wie Gummibänder zurück.
Hier sind meine:
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Die zweite Charge erwies sich als viel besser und dauerte etwa 1,5 Stunden. Üppig, der Geschmack eines Donuts stellte sich heraus. Eine Enttäuschung - die Produkte sind wie ein Laib Brot, aber sie haben es sofort gegessen. Es ist unmöglich zu widerstehen!
! [url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89495/image~0.jpg]

Es scheint, dass es nirgendwo auf der Seite verrutscht ist, also werde ich fragen: Ist es möglich, Trockenhefe zu verwenden (nein, eine in der Region übliche Infektion) und ist es möglich, Butter anstelle von Margarine zu nehmen? Ich habe lange Zeit überhaupt keine Margarine mehr verwendet ...

[milka80]

milka80, und warum nicht? Ich habe die trockenen benutzt, für die nassen müssen wir noch laufen. Und ich denke, Sie können leicht Butter oder eine Mischung aus cremigem und geruchlosem Gemüse ersetzen.

[milka80]

milka80, und warum nicht? Ich habe die trockenen benutzt, für die nassen müssen wir noch laufen. Und ich denke, Sie können leicht Butter oder eine Mischung aus cremigem und geruchlosem Gemüse ersetzen.

Vielen Dank! Wie ist dann die Reihenfolge der Mischprodukte?

[milka80]

milka80wie immer mit Brot in der Brotbackmaschine. Ich verdünne Hefe immer in Teilen der Flüssigkeit vor. Alle Produkte außer Öl werden in einen Eimer gefüllt. Ich schalte Pizza oder Pelmeni ein. Nach dem aktiven Mischen, wenn sich das Brötchen bereits angesammelt hat, füge ich Öl und etwas restliches Mehl hinzu (ich gebe nicht alles auf einmal, ich lasse 80 Gramm für Anpassungen). Noch fünf Minuten, um sich einzumischen, und das war's. Lassen Sie es nach dem Rezept stehen. Ich stellte dann die Hälfte des Teigs 4 Stunden lang in den Kühlschrank, schnitt ihn dann auf, stellte mich 1,5 Stunden lang auf den Gärschrank - es hat mir sehr gut gefallen. Es stellte sich wie ein klassischer Donut heraus.

Gebacken !!!!!!! mit "aß nur für einen Moment !!!!! lecker !!!! Und der Geruch !!!! Warum hat lange niemand gebacken? Danke für das Rezept !!!!

Sehr sehr lecker! Ich backe sie oft! Aber danke gerade jetzt, im Urlaub erinnerte ich mich!

Die Schönheit! Vika, danke für die Erinnerung !!! Vielen Dank an den Autor!

Danke für das Rezept! sehr lecker!

Axiom,
Die Bagels sind so unglaublich schön, dass ich plötzlich dachte: Aber wenn ich sie vor dem Backen wie Bagels mit Wasser und Soda koche, klappt alles? Bagels haben eine so knusprige Kruste, dass die Bagels einfach weg sein sollten!

Danke für das Rezept. Köstlich!

[Akvarel]

Akvarel, Galya, schöne Bagels!

Schade, dass der Autor nicht mehr erscheint, aber die Bagels eignen sich hervorragend für dieses Rezept. Ich habe gerade die Margarine gegen Butter ausgetauscht und sie nicht sofort eingeführt, sondern eine halbe Stunde nach dem ersten Proofing. Sehr angenehmer Teig, Brotkrume, überhaupt nicht dicht.