Vanillepudding Bagels (Brezeln)

Vanillepudding Bagels (Brezeln)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Trockenhefe	1 Beutel
Warme Milch)	250 ml.
Salz	0,5 TL
Ei	1-2 Stk.
Zucker	4 EL. l.
Pflanzenöl	3 EL. l.
Geschmolzene Butter	3 EL. l.
Weizenmehl (Menge einstellen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist)	3 EL.
Ei zum Verschmieren	1 PC.
Mohn (Sesam) zum Bestreuen

Kochmethode

• Hefe in warmer Milch auflösen.
• Mischen Sie Butter, Salz, Zucker, Pflanzenöl, 1-2 Eier, fügen Sie dann Hefe und Mehl hinzu und kneten Sie zu einem zähen Teig.
• Lassen Sie den Teig 2 Stunden an einem warmen Ort gären.
• Wenn der Teig fertig ist, teilen Sie ihn in Kugeln, formen Sie aus jeder Kugel einen Bagel (Brezel) und lassen Sie ihn 10-15 Minuten gehen.
• Wasser in einem großen Topf kochen, etwas Zucker hinzufügen
• und Pflanzenöl (ungefähr 1-2 Esslöffel pro Liter Wasser).
• Werfen Sie zwei Bagels in kochendes Wasser und kochen Sie sie 1 Minute lang - während sie stark an Größe zunehmen.
• Legen Sie die gekochten Bagels zum Trocknen auf ein Handtuch und dann vorher auf ein mit gefettetem Backpapier bedecktes Backblech.
• Stapeln Sie die Bagels voneinander weg und bewegen Sie sie ein paar Mal, um sicherzustellen, dass die Bagels nicht am Papier haften.
• Die Bagels mit einem losen Ei bestreichen, mit Mohn (Sesam) bestreuen.
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Natasha, was gibt Verbrühung im Allgemeinen? Wir lieben alle Arten von Bagels, aber ich selbst habe noch nie gebacken

und was gibt Verbrühung im Allgemeinen?

Ich weiß es nicht einmal ... Aber die Bagels sind großartig. Ich hatte Angst, sie zu verbrühen ... es schien, als würden sie sich niemals erheben ... Aber nein, ich schaue nur auf dem Weg nach oben. Beim Backen blähten sie im Allgemeinen auf. Kurz gesagt - eine gute Auswahl))))) Ich habe wirklich lange gebacken. Jetzt bekomme ich nicht genug Hefe, ich backe FSE mit Sauerteig. Aber es gibt ein Rezept für Sauerteigbagels. Simits werden aufgerufen.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, welches Glasvolumen solltest du messen?
Bagels sind keine irdische Schönheit.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, die Schönheit ! Zu Lesezeichen! Ich bitte auch um Simits

[Sveta]

SvetaIch gieße einen üblichen solchen Emailbecher 250 ml ein.

Hinzugefügt am Freitag, den 11. März 2016 um 14:52 Uhr

ANGELINA BLACKmore, die Schönheit ! Zu Lesezeichen! Ich bitte auch um Simits

Ich werde kein separates Rezept herausgeben. Ich werde es hier posten.

Simity - Türkische Bagels mit Sesam
Für 4 große Bagels:
* Sauerteig 100% - 100 g.
* Mehl - 200 g.
* Zucker - 1 EL. l. (10 g)
* Olivenöl - 3 EL. l. (15 g)
* Warmes Wasser - 85 g.
* Salz - 0,5 vol. l.
* Sesam - ca. 0,5 Stapel.
Aus den Zutaten (außer Öl) den Teig kneten, am Ende des Knetens die Butter in Teilen untermischen.
Der Teig sollte ziemlich fest und gut geknetet sein.
An einem warmen Ort gären.
Dieses Mal müssen Sie leicht braten (bis hellgoldbraun),
in einer trockenen Pfanne Sesam.
Teilen Sie den passenden Teig in 4 Teile. Rollen Sie jedes Teil in einen Zylinder.
Lassen Sie den Teig weitere 10-15 Minuten stehen.
Dann die Werkstücke mit Öl einfetten und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Rollen Sie dann jeden Zylinder zu einem 80-100 cm langen Bündel.
In zwei Hälften falten, einrollen und die Enden sichern.
Tauchen Sie die gebildeten Bagels in kaltes Wasser und rollen Sie sie dann in Sesam.
Legen Sie die Bagels auf ein gefettetes oder antihaftbeschichtetes Backblech
Lassen Sie die Rohlinge prüfen (ca. 1,5 Stunden) (unter einem Film oder Handtuch).
Bagels werden vorgewärmt auf 220-240 * gebacken. Vom Ofen (mit Dampf) bis zum Erröten (10-15 Minuten)
Zeit und Temperatur des Backens - je nach Leistungsfähigkeit des Ofens.

Das Rezept war ursprünglich Hefe, von mir an den Sauerteig angepasst.
Es ist sehr lecker, sie mit Tahinipaste zu essen)))

Hinzugefügt am Freitag, den 11. März 2016 um 15:23 Uhr

Es gibt auch eine Variante von Sesam-Bagels mit Sauerteig.
* Weizensauerteig 100% - 200g.
* Weizenmehl - 400 g (vielleicht etwas mehr)
* Pflanzenöl - 4 EL. l.
* Salz - 1,5 TL.
* Zucker - 1,5 EL. l.
* Warmes Wasser (oder Milch oder Molke) - 200 ml.
* Eiweiß - 1 Stck.

Zudecken
Eigelb - 1 Stck.
Wasser - 1 EL. l.
Sesam - 2-3 EL l.

Den Teig aus den Zutaten kneten. Vergessen Sie nicht, das Mehl zu sieben.
Fügen Sie geschlagenes Protein hinzu. Die Struktur des Teigs muss fest sein.
Wir lassen den Teig 1,5-2 Stunden warm (Slow Cooker, Brotbackautomat, Heizkissen, Mikrowelle).
Wir bestäuben die Arbeitsfläche des Tisches mit Mehl, rollen den 1 cm dicken Teig aus, schneiden große Kreise mit improvisierten Gegenständen aus und schneiden daraus kleinere Kreise zu Ringen aus. Wir verschieben die Rohlinge auf ein gefettetes, geöltes Backblech. Wir geben einen Proofer, um auf die Hälfte der Höhe zu steigen. Jetzt vorsichtig einfetten
Mit einer Mischung aus Eigelb und Wasser mit Sesam bestreuen und in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 20 Minuten stellen.
Und die restlichen Kreise (Löcher aus Bagels) können mit Zucker bestreut und auch gebacken werden.
Es besteht auch die Möglichkeit, Produkte ohne Ausschneiden und ohne unnötigen Teigverbrauch zu formen:
alles ist einfach ... den teig in koloboks teilen, von denen jeder zu einem kuchen flach wird, mit dem finger ein loch in die mitte stechen und ordentlich auf die gewünschte größe strecken.))))

Ooooh !!! Ich werde die Sauerteigbagels meistern danke!

[Catherine]

Catherineund warte auf deinen Bagel.

Ein sehr interessantes Rezept! Mir wurde klar, dass ich dann backen muss, aber das Backrezept ist nicht angegeben ... Entschuldigung für das Schreiben, das Rezept ist definitiv mit einem Lesezeichen versehen!

[Hoffnung]

HoffnungNatürlich ist Backen erforderlich ... obwohl ... vielleicht ist schon jemand lecker))))) Nichts für ungut. In der Tat schweigt das Rezept ... der Autor ist anscheinend immer noch so boshaft ... angenommen, dass jemand roh essen möchte))))
Backen Sie, vielleicht werden Sie solche Bagels genießen.