Bagels a la Turkish Simits

Bagels a la Turkish Simits

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
FÜR 8 ÖFFENTLICH
OPARA:
Sauerteig	50 g
Wasser	50 ml.
Mehl	100 g
TEIG:
Opara	alle
Warmes Wasser	170 ml.
Zucker	2 EL. l.
Salz	1 Teelöffel
Mehl	400 v
Raffiniertes Pflanzenöl	6 EL. l.
SPRÜHEN:
Sesam	etwa 1 Stapel.

Kochmethode

Zunächst bereiten wir einen Teig aus Sauerteig, Wasser und Mehl zu. Wenn es reif ist (es beginnt sich abzusetzen, indem es auf den Boden der Schüssel klopft), kneten wir den Teig.

Es wird aus den aufgeführten Zutaten mit Ausnahme von Öl gemischt (Öl am Ende der Charge hinzufügen).
Der Teig sollte ziemlich fest und gut geknetet sein.

Wir nehmen die Schüssel mit dem Teig an einem warmen Ort zur Gärung heraus.

Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Sesamkörner vor - braten Sie sie in einer trockenen Pfanne, bis sie hellgoldbraun sind.

Nun, der Teig ist gekommen, wir teilen ihn in 8 Teile. Wir rollen jeden Teil zu einer Kugel.

Dann rollen wir jede Kugel zu einem 50-60 cm langen Seil. Falten Sie es in zwei Hälften, verflechten Sie es und drehen Sie es an den Enden. und befestige sie in einem Ring.

Tauchen Sie die gebildeten Bagels in kaltes Wasser und rollen Sie sie dann in Sesam.

Legen Sie die Bagels auf ein gefettetes oder antihaftbeschichtetes Backblech

Prüfen Sie die Rohlinge (unter dem Film)


Wir backen Bagels, die auf 180-200 * vorgewärmt sind. Vom Ofen bis zum Erröten (25-35 Minuten)
Die Backzeit hängt von der Art des Ofens ab.

Hinweis

Sauerteig:

"Ewige Hefe", Kartoffel-Hopfen (Sauerteig ohne Mehl). Backrezepte. Lange Zeit reifte ich und bezweifelte die Notwendigkeit dieses Rezepts für den Anbau von Hefe zum Backen von Brot. Was mich dazu veranlasste, das Rezept im Forum zu beschreiben, waren häufig gestellte Fragen zu verschiedenen ...Yuri K.

[Natascha]

NataschaOh, ich liebe Simita!
(Ich träume von ihnen ...)
Und es sieht so aus, als würde es sich herausstellen ?!
Ich werde versuchen, es zu tun! Vielen Dank. HP wird die Charge ziehen?

[Ritochka,]

Ich kann nicht schweigen!
Ritochka, das ist nicht alles! Natalochka Ich habe nicht alles geschrieben! Um die Versuchung zu vervollständigen, schauen Sie, was und wie sie sie isst!

Tahina (Tahina, Tahini) - Sesampaste Legen Sie die Sesamkörner auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und rösten Sie sie ein wenig im Ofen. von Zeit zu Zeit das Backblech schütteln. damit die Sesamkörner nicht verbrennen. / Ich habe es in der Mikrowelle gemacht / ...Natapit

Eine Möwe ist ein Muss !!!
Und in Tahini tauche ich die zerbrochenen Stücke.

Ich habe den Teig schon gelegt Wenn die Brötchen nicht angefordert werden, gibt es Brötchen

[Geschmack]

Bliiin! Deshalb heute morgen !!!!!!!
Möwen, sagst du?
Gott, ich hatte zwei Packungen Tee aus Istanbul mitgebracht. Riesige Packungen! Ich habe es nur ein Jahr lang getrunken. Ich habe es so gebraut wie sie ... Ich habe es niemandem aus meiner Familie gegeben. Aber es war schon vorbei.
Diese Geschmack - Simit und ein Glas heißen Tee (ich habe dieses Glas auch gekauft) auf der Fähre über den Bosporus !!!
Willst du wollen wollen!

Gebraut wie sie ...

Wie ist das? Gibt es Feinheiten? Der Vollständigkeit halber der Erholung:

... mit der Fähre über den Bosporus.

[Türkisch]

Gibt es Feinheiten?

Marysechka, sie stellten eine Teekanne mit Teeblättern auf eine heiße (kochende) Teekanne, eine Art zweistöckiges Gerät, das sie haben. Und du siehst es im Cafe. Das Ganze ist erhitzt. Mehr als wir es gewohnt sind ...
Und ich habe es so geliebt!
Es war ihr Tee, den ich getrunken habe. Gekauft Türkisch Blatt im Supermarkt. Ich habe es nach Hause gebracht.
Ich war sehr zufrieden.

Nun, wir haben es mit Tee aussortiert, um die Authentizität der Wahrnehmung der Komponenten wiederherzustellen
Atmosphäre und Geschmack

[mamusi]

Und es sieht so aus, als würde es sich herausstellen ?!

mamusiWenn die Konsistenz des Teigs beobachtet wird, sieht es so aus. Solche trockenen, nicht üppig.

schau mit was und wie sie sie isst!

Marysya27Ja, mit Pasta ist es ETWAS !!!

Sie stellen die Teekanne auf die heiße (kochende) Teekanne, eine Art zweistöckiges Gerät, das sie haben. Und du siehst es im Cafe. Das Ganze ist erhitzt. Mehr als wir es gewohnt sind ...

Wir stellen die Teekanne auf den Samowar, die Teekanne heizt sich gut auf - so cool)))

Ich träume immer noch davon, kleines Lamm wie Trockner zu backen, es an einer Schnur zu sammeln und an einem Samowar aufzuhängen, für das Gefolge)))

Vielen Dank, Mädchen, für Ihren Besuch und ein freundliches, aufrichtiges Gespräch

Wir stellen die Teekanne auf den Samowar, die Teekanne heizt sich gut auf - so cool)))

Oh, was für eine Schönheit !!!
Sogar das Auge freut sich und die Seele ruht
Danke für das Rezept und das Foto!

Schöne Grüße
Ich habe die Öle noch nicht gekauft, wir werden sie erst einmal mit Tee genießen
Es gibt kein Ergebnis, aber der Prozess ist in vollem Gange

Teig:



8 Stück × 116 g:


Ich habe es in den Ofen geschickt:

Und hier ist das Ergebnis


Hilf dir selbst und mach mit

Das ist sooo lecker

Was sind Sie! Du hörst also ein Knirschen beim Abbeißen, Marysia!
Und ich habe keine Zeit, alles zu backen, was ich vorhabe ...
(Mein welcher Tag erfordert Kuchen mit Äpfeln und ich mag sie als Förderband))))
Ich bin es schon leid!
Aber ich werde diese Donuts auf jeden Fall wiederholen!

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, ich bringe den Bericht. Gebacken, aber nicht so schön wie du, aber lecker und luftig. Und Sie können fragen, warum Sie sie in kaltem Wasser baden müssen? Habe alles nach dem Rezept gemacht. Habe schon alles verschlungen. Es erreichte die Tahina nicht, es gab wenig Sesam.

[Hoffnung]

Mädchen, danke für die Berichte. Kluge Mädchen !!!

Und Sie können fragen, warum Sie sie in kaltem Wasser baden müssen?

HoffnungÜber das Baden wurde in das Rezept geschrieben, das für unsere Hefe angepasst wurde. Ich nehme an, dass Sesam kleben bleibt.



Mein Haushalt fegte die Bagels im Handumdrehen weg und forderte erneut. ABER heute habe ich Weizenbrot damit in Wasser gebacken, mit Pflanzenöl und der Zugabe von Leinsamenmehl. Teig, auf ihn, gestern Nachmittag gelegt. Sie legte es zum Heizkörper und wickelte es in ein Handtuch. Sie hatte schnell Spaß. Der Lebkuchenmann knetete mit einem Brotbackautomaten. Am Abend stieg der Teig auf, aber der Ofen war zu spät. Zerknittert und in den Kühlschrank stellen. Am Morgen stellte sie es auf den Tisch und teilte es nach dem Frühstück in Brote. Der Teig füllte sich schnell. Gebacken, mit Milch bestrichen. Sehr gutes Brot.
Und sie versprach ihrem Haushalt keine Bagels. In meinen Träumen habe ich immer noch Zimtschnecken mit Frischkäse ... Wahrscheinlich werde ich für den nächsten Bettler mobilisieren))

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadiakonnte auch nicht widerstehen? Lecker zubereitet

... und wieder verlangen.

Heute habe ich es in Brötchen (je 74 g) auf frisch zubereiteten Sauerteig gelegt:

Bald werde ich es in den Ofen schicken.
(* Der Teig stand über Nacht; der Teig stieg ~ 6 Stunden lang auf; 3 Stunden lang eingeweicht):

Testushko ist:

In Träumen noch Zimtschnecken mit Frischkäse ...

konnte auch nicht widerstehen?

Ja, schon als Juckreiz, einen Teig auf etwas zu legen ... und jetzt denke ich darüber nach, vielleicht wieder Bagels oder etwas anderes aufzurühren. Eine sehr interessante Idee, Brötchen zu machen.

Unterstützung

[Marysya27]

Marysya27, Das ist so schön! Und was für ein Duft ... ich kann es direkt fühlen ...

Die Brötchen sind auch gut. Aber ... Sie sagten, dass Bagels etwas schmackhafter sind
Drücken. Wenn wir die Bagels drehen, ist der Teig aufgrund der Staubverpackung etwas dichter.

Ich mag die Krümel von Bagels sehr. Und der Geschmack von geröstetem Sesam verleiht so ein wunderbares Aroma und einen wunderbaren Geschmack.