Italienisches Brot Pane al Latte "Fisarmonica" im Ofen

Olesya, tut mir leid, war beschäftigt, hat sich das Forum nicht angesehen. Aber ich bin sicher, dass es Ihnen bereits gelungen ist, dieses Brot ist sehr schwer zu verderben.

Larisochka, danke! Das Brot stellte sich heraus! Der Geruch ist absolut atemberaubend !! Ich kann kein Foto einfügen: Entweder ist das Foto invertiert, dann weigert sich das Tablet, die Links zu kopieren

Hinzugefügt am Montag, den 18. April 2016 um 23:36 Uhr

Hurra, ich habe sie besiegt)) Hölle in Form von L-7. Es stellte sich als ein bisschen wunderbar heraus. Aber der Geruch !!! Ich werde es morgen früh probieren

Oh was für coole Schnörkel! Schließlich wird es nicht funktionieren, selbst wenn Sie es speziell versuchen! Wahrscheinlich hat es sich gelohnt, etwas tiefer zu legen, damit der Boden mehr gebräunt wird. Was denkst du, Olesya? Nun, ich werde auf die morgendliche Geschmacksbeurteilung warten! Und danke für den Bericht!

Das Interessanteste ist, dass ich es auf die unterste Schiene stelle. Und der Ofen wurde nur für die untere Heizung eingeschaltet. Es scheint mir, dass dies an der Form liegt: Ich habe es zum zweiten Mal unbenutzt, wenn ich darin backe. Sie hat es zwar mit Öl verbrannt, aber der Ruß, der bisher darauf war, ist irgendwie nicht überzeugend

Hinzugefügt am Dienstag, 19. April 2016, 19:15 Uhr

Berichterstattung: Brot ... Sehr lecker. Alle. Die Worte endeten. Es blieben nur unartikulierte Geräusche übrig: mmmmmm, mnymmmmm, chwak-chmak! Und wenn ich es nicht esse, rieche ich es: es riecht fantastisch!

Larissa! Seit vielen Jahren backe ich am 31. Dezember diese wunderbare Brottradition
Vielen Dank von meiner Familie und ein gutes neues Jahr!

Tanya, vielen Dank! Es ist äußerst angenehm, eine solche Lesung zu lesen, als hätte ich ein weiteres Geschenk erhalten! Und du - mit dem Neuen! Alles Gute !

Hallo! Ich habe wahrscheinlich die dümmste Frage.

Kneten Sie den Teig und legen Sie ihn anderthalb Stunden beiseite, um ihn an einen warmen Ort zu bringen. Vergessen Sie nicht, nach dem ersten Aufgehen zu kneten

Das bedeutet, dass Sie irgendwann in der Mitte dieser anderthalb Stunden ein Warm-up machen müssen, oder? Oder wann? Entschuldigung, ich verstehe praktisch nichts über Backen, ich versuche alles streng nach dem zu machen, was geschrieben wurde.

Ja. Sobald der Teig aufgeht, kneten. Nicht unbedingt in der Mitte. Folgen Sie einfach dem Test.

[Olive]

Oh, das tut mir leid Olive, irgendwie die Frage verpasst. Ira, kil, Vielen Dank .

Die Idee mit diesem Brot hat mir sehr gut gefallen, aber ich kann mir immer noch nicht vorstellen, wie man es mit Sauerteig und in KhP macht.
Am allermeisten mochte ich jene Brote, die die Form einzelner Stücke gut behalten, aber wie man sie bekommt, denn beim Schneiden fällt der Teig stark ab, und dann passt er mehr als zweimal und die einzelnen Stücke schwimmen und "quellen" während des Aufstiegs, man bekommt nur einen holprigen Hut ...
Ich zerbreche mir den Kopf, wie ich eine so schöne Erleichterung von oben bekommen kann. Wenn jemand Ideen oder Erfahrungen bei der Herstellung dieses Sauerteigbrotes hat, teile dies bitte mit.

[Krone]

Was ist das Problem, Krone? Den Teig mit Sauerteig kneten, dann wie beschrieben schneiden und dann wieder in den Eimer des Brotbackautomaten legen, auf den Boden stellen, stehen und backen.

Das Problem ist, dass die Teile nach ein paar Stunden Stehen wahrscheinlich nicht so klar und getrennt bleiben.
Wenn nur schon gut stehender Teig geschnitten wird, aber ich befürchte, dass er dann schlecht aufgehen wird.

Larik, vor langer Zeit Ich habe keine Steine ​​in die Hand genommen! Ich habe dieses Brot nicht gebacken!
Ochchchchen schön stellte sich heraus!
Aber während meine Kamera aufgeladen wurde, hatte ihn schon eine kleine Maus getreten.
Es gibt also praktisch nichts zum Fotografieren, man muss ein Wort dafür nehmen
Hergestellt mit Sauerteig, ein Drittel mehr als nach dem Rezept. Ich habe einen langen Schimmel.
Ich nahm Sonnenblumenöl und Butter in zwei Hälften.
Es stellte sich heraus, sowohl schön als auch lecker

Schade, dass man es wegen der Maus nicht bewundern kann! Ich will sie nur auf den Papst schlagen! Aber es gibt nichts zu tun, als zu glauben, sich vorzustellen und deine Lippen zu lecken. Danke, Olenka!

[Dopleta]

DopletaDanke für das Brot. Hier ist er, was für ein hübscher Mann ich habe! Form L7, hergestellt mit saurer Milch (wir lieben Säure), badete ich meinen Pfosten ein wenig in Öl, gerettet in Haustieren!

OH. Was für ein wunderschöner gutaussehender Mann, Zhenya! Danke, ich bin sehr froh!

[Dopleta]

Dopleta, Larissa, ich stürme weiterhin deine leckeren Rezepte)